13、13. 名字 ...
-
谈嘉山把稀奇到走两步就得拍几张照的何应悟从马路牙子上拖回来，百思不得其解：“你一个鲁省人，怎么比我还像外地的？之前没来过省会泉城？”
“我们家住在山区，上大学之前都没出过沂州来着。”何应悟点点头，解释道：“我姥姥也没来过泉城，我拍几张照片给她看看。”
谈嘉山顺手捞起何应悟背后的书包替他背着，没再催促。
尽管鲁省常被归类于北方城市，但在群山环绕之下，南下的寒风被严严实实挡在外头，因此哪怕在隆冬时节，泉城依旧一片绿意盎然。
这是一座漂在泉眼上的城市。曲水亭街，一泉一景，大大小小的泉眼错落有致。仅市区内，泉水的数量便不下百处，其中尤以趵突泉和黑虎泉为首的“七十二名泉”最为著名。
泉城的水质清透，眼力好的，站在岸边就能数清楚泉水里有多少条鱼。
凑近水面，连泉底深深浅浅的海藻缠绕动态都能看得一清二楚。
岸边摆了些卖大碗茶的摊子，用现打的泉水烧开，冲上几朵干制的茉莉花，蒸得周围一片花香四溢。
“这泉眼出水量也太稳定了。”谈嘉山举着串刷了香油的冰糖酸蘸儿，钓鱼似的，把正蹲着看鱼的何应悟往上钓，“泉水下面真没有水泵吗？”
“有的。”
旁边担着两桶山泉水的大爷经过，头也没回，慢悠悠地留下一句：“我们泉城人满了十八岁，都要安排去家附近的泉眼底下轮岗吹泡泡，不吹到头晕不准上来。”
谈嘉山尴尬地咳嗽了一声。
何应悟想笑又不太敢，他只好猛嚼嘴里的酸蘸儿，一双圆眼被酸到眯成两条，险些睁不开。
两人是早上到的泉城，，先在市区游逛了一番，才回酒店办理入住。
出酒店时，还不到十二点，恰好适合觅食。
被拦下的司机亮出一口白牙，将写着“空车”的灯牌向下打倒，热情地招呼着两人：“上哪，老师们？”
尽管何应悟的北方口音不明显，但一回鲁省，刻入灵魂的儿化音和倒装句便不知不觉地从嘴边溜了出来：“去知乐园，师傅。”
知乐园是泉城本地第一家、也是唯一一家上过《四方来食》的鲁菜餐厅。
根据谈嘉山提供的背景资料，何应悟得知这家餐厅的老板兼主厨，曾师从于名噪京华的官府菜大家——谭家菜派系。
“谭家菜很厉害吗？”
“国宴级别。”谈嘉山将笔记本收进包里，开了车门，示意何应悟赶紧下车。
何应悟步子比谈嘉山迈得小，得小跑才能跟上，他叽叽喳喳地跟在后头：“那店里人怎么这么少，是不是很贵呀？”
“倒也不贵。”谈嘉山抬起头望向招牌，露出明显的疑惑神色。
选好菜，谈嘉山将点菜平板还给服务员，“就点这些吧，主厨今天在店里吗？”
不等服务员点头，惊喜的声音便从何应悟身后传来：“小谈？！”
两人齐齐回头，只见一位穿着厨师服、头发斑白的中年男人，从大堂的玄关处走开，显然很是惊喜：“你来泉城怎么也没提前告诉我！”
“这位是龙厨，知乐园的老板。”谈嘉嘉山站起来，与中年人寒暄几句，侧头向何应悟介绍：“我读书时，龙厨曾作为学校的特聘讲师，教我们鲁菜烹饪。”
见他们都站着，何应悟也赶紧起身，礼貌地做自我介绍：“龙老师您好，我是——”
“噢！我知道，是小谈的弟弟对吧！”龙厨挠头，艰难地回忆着：“叫谈……”
“不是。”谈嘉山打断了对方的话，揽着一脸懵的人肩膀往自己的方向带。
他抛开《四方来食》给两人设定的既定身份，言语间颇有维护的意思：“他叫何应悟，是……我的学生。”
.
何应悟忍了好一会儿，还是没忍住好奇心，用膝盖碰了碰谈嘉山的腿侧，“谈老师，你们酒店管理专业还得学烹饪吗？”
“嗯，餐厅运营与美食鉴赏方向的都得学。”
谈嘉山接过干净碗筷，先给何应悟盛了满满一碗饭，“这个专业还有侍酒师、高尔夫球场运营、会场及秀场管理和酒店品牌运营等方向。至于具体深入哪个领域，得看个人选择。”
端过热气腾腾的米饭，何应悟的好奇不减：“那你为什么选了这个方向，因为你爱吃饭么？”
“……因为我家有餐厅。”
“哈，资本主义的少爷。”何应悟恶狠狠地扒了口饭，酸溜溜地问：“那你怎么会想到来《四方来食》打工？不如回去继承家产呢。”
谈嘉山把分好的狮子头舀进何应悟碗里，睁着眼睛说瞎话：“哦，哦，想当年沙丘政变，杨广夺位，这意味着九子夺嫡失败。于是在一个大雨天，我瓜尔嘉山氏被逐出宫门，斩于玄武门之下……欲知后事如何，支付十只爬虾。”
“……”
何应悟翻了个白眼，任劳任怨地戴上手套，兢兢业业地伺候起了少爷。
“对了，刚龙老师把我认成谁了？”
说起来，和对方相处这么久，何应悟从未听对方提过与家里有关的事情，更是头一回知道他还有个弟弟。
谈嘉山叹了口气，放下筷子，伸手向何应悟的衣服口袋里摸去。
“谈老、谈嘉山——你干什么！”
何应悟被摸得脸都吓白了，但他带着手套、攥着虾壳，实在是没法反抗，只能以乱扭的方式，尽量避开谈嘉山那双掏完外套口袋又接着掏裤兜的手。
“找记者证。小何狗仔，你采访路人的时候都不带证件出门的呀？”
好奇的鸟记者彻底熄了火，而谈嘉山的耳根子也终于清净下来。
虽然店里人不多，但后厨里除了龙厨以外，就只有一个十八九岁的学徒。过了饭点，忙得团团转的龙厨这才好不容易从炉灶前脱身。
他边扇风边往谈嘉山这桌走，笑眯眯地把手里端着的盘子摆在何应悟这头：“刚出锅的金丝烧麦，趁热吃！”
这金丝烧卖可比一般早餐店的面点卖相要好得多，盘形若石榴、皮薄晶莹，何应悟一口一个，道谢的时候嘴巴甜得跟蜜一样。
见他吃得开心，龙厨别提多有成就感了，忍不住叫学徒现拍了一盆黄瓜拌油条、烫了碗奶汤蒲菜端上来。
“龙老师，别加了，有多少他会吃多少的。”
谈嘉山拦住还想起身连续给何应悟加菜的龙厨，有些无奈，“待会晚上他得撑得睡不着了。”
龙厨颇为可惜地坐了回去，顺势问道：“小谈，你觉着这顿口味怎么样？”
这家店开了十几年，向来以菜式正宗、价廉物美闻名于鲁省内外。虽然近几年口碑有所下滑，但提到鲁菜，当地人首先想到的还是这家老字号。
“龙厨出品，口味没得说。”
两人是老相识，谈嘉山又无意暴露自己评审员的身份。他不欲多说，只拍拍何应悟的大腿，示意对方接话，“我们家小何倒是第一次吃，你觉得怎么样。”
正埋在碗里大吃的何应悟抬起头，目光炯炯：“数糖醋鲤鱼最好吃！您这用的是黄河鲤鱼吧，比一般鲤鱼的肉质要紧实得多、一点儿土腥味也没有。”
勾芡的糖醋酱汁浓稠而不黏腻地均匀挂在酥脆的炸壳上，再顺着刀口渗入鲜嫩的鱼肉中，口感酸甜可口、酥嫩相宜。单看那鱼身两翘、姿态挺括的模样，便足以显见龙厨在刀工与火候上的炉火纯青。
吃得津津有味的何应悟，还不忘殷勤地夹了一块嫩弹的鱼腹肉到谈嘉山碗中，他抱着饭碗幻想道：“最妙的就是这芡汁，调得太好了……谈哥，我给你留了鱼肚皮！”
一向洁癖又挑剔的谈嘉山，低头盯着碗中那块被夹得七零八落、毫无美感的鱼肉，沉默片刻，终究是面不改色地夹起送入口中。
眼看对方将那口鱼肉吞下肚，何应悟这才心满意足地点评起下一道菜：“九转大肠外观炒得红润，口感层次也丰富，搭配得恰到好处……就是、就是回味好像稍微有点苦？”
被一语点中独家秘技，龙厨别提有多得意了。
他眉开眼笑地朝何应悟解释道：“这你都能尝出来！九转大肠讲究一个酸、甜、苦、辣、咸五味俱全，许多厨师把握不好调味，往往调出个酸甜口就不错了；但出锅前还得加点带着草木味的砂仁粉，不然就算不得正宗的九转大肠，更祛不了肠头那肉腥味儿！”
点评完最惊艳的两道菜，何应悟顺势看向谈嘉山，直到对方拍了拍他的手背，他这才壮着胆子继续往下讲：“不过其他几道菜，说实话，我觉得没这么惊艳。爆炒腰花火候略老，有点嚼不动；咸蛋黄狮子头的咸蛋比例太高，吃多了有点腥；丝瓜烩面筋和松菇炖豆腐的调味也……”
见龙厨脸上的笑意一点点敛去，何应悟的声音也不禁跟着越来越小。
他将身体下意识朝谈嘉山那一侧靠过去，嗫嚅道：“我是不是说错话了？”
“没有。”谈嘉山伸手拍了拍他的背，低声安抚。
“不愧是小谈带出来的学生，舌头还真灵。”龙厨苦笑将沾了油渍的掌根按在白围裙上反复摁擦着，表情有些尴尬。
龙厨的性格内敛，当着何应悟这个头一回见面的小辈，也不好诉说烦闷，只是一个劲地叹气。
察觉到对方大概有话要说，谈嘉山想了想，支开何应悟：“小鸟，我和龙老师聊会儿，你先去附近转转。”
他把随身包斜挎在何应悟身上，又不放心地细心嘱咐道：“包里有面包和零食，别在外面乱吃东西，也别走太远了，等我来找你。”
何应悟听话地点点头，挎上包一阵风似的跑了。
因为不知道谈嘉山说的“聊会儿”具体要多久，何应悟也不敢走远，只跟着导航散步至知乐园对面的一家商场。
商场的低楼层是彩妆及珠宝区，但这对于生活习惯比谈嘉山这个直男还糙的何应悟毫无吸引力。
他像老头散步般走马观花地晃了一圈，乘电梯上了三楼男装区。
何应悟平日只在网店买便宜衣服，下单前还得比价返利软件，才逛了一两家店，便被几家店里吊牌上那不食人间烟火的价格给劝了出来。
动辄四位数的起步价，不是他这种无产阶级能消费得起的档次。
但经过一家光看店内陈设就知道价格不便宜的男装店时，何应悟还是没忍住拐了进去。
——毕竟谈嘉山衣柜里带logo的领带和西裤，大多都来自于这个品牌。
谈嘉山的一张脸漂亮得锐利辛辣，与和顺驯良完全搭不上边。再加上这人本来也不是什么好相与的性子，对方垂着眼睛不说话时，哪怕没做错事，何应悟也会莫名心惊胆战。
当他看到谈嘉山穿着剪裁利落的西装，佩戴臂环、领带夹、腕表这些规整配饰时，目光便会不自觉地飘过去。
规整的服装的穿上身、标志着有序的饰品被扣在合适的位置以后，谈嘉山那股子令人悚然的锋芒便会巧妙地全数收敛在内
。白金的机械表像一副精致的手铐，而布料挺括的领带则像极了项圈。它们被严丝合缝地合上时，总叫人想起扣在藏着獠牙的凶兽吻部的嘴笼。
他也不知自己是哪根筋不对，一听到谈嘉山解、系表带折叠扣的声音，耳朵便会下意识竖起来；谈嘉山绑、拆领带时，注意力也会被无形的手给强行牵引过去，挪不开一点儿。
何应悟寻思着，大概是因为自己在成长过程中长期缺乏父亲、兄长管教，而谈嘉山身上那股强势道甚至带点神经质的支配欲，刚好又能弥补他对此类的角色憧憬。
总之，在何应悟看来，谈嘉山适合、也值得一切最好的东西。
而先不提自己那隐秘的心思，单是谈嘉山入职以来在工作上的提携、生活中的照顾，自己送点小礼物也是理所应当的。
虽然，以他目前的工资买不起手表一类的昂贵单品；但咬咬牙买一条贵价领带作为礼物，总还是可以承受的。
见何应悟在柜台前纠结许久，店员主动迎了上来，热情介绍：“下午好，先生。这一排都是桑蚕丝质地的箭头形手打领带，质地柔顺、图案新潮，特别适合您这样的年轻男生。需要我找件衬衫，带您试试看上身效果吗？”
何应悟连忙摆手，解释道：“不用，我是买来送人的……有没有那种比较适合三十岁左右男性的领带？最好能搭配浅色衬衫和颜色偏明亮的外套。”
挑了十几分钟，何应悟终于锁定了两款：一条几何图案的深绿色领带，和一条藏蓝色暗纹提花领带。
店员将它们从展示柜中取下来，耐心地为何应悟展示细节，她说：“这两条设计风格类似。藏蓝色这条要稍稍贵一点，但支持定制。我们可以在领带的窄端，用银线绣上您指定的字母或单词。”
定制代表着昂贵，区区几个字母，价差将近一千五。
何应悟清醒地踩进了消费主义的陷阱，痛彻心扉地付了款。
他接过店员递来的本子，来来回回打了好几遍草稿，这才慎重地在样纸上一笔一划地写下谈嘉山的姓氏拼音——
Tan.
作者有话说
第13章 13. 名字
