《今日店休》尾鹿壹

5、荞麦冷面 梁翘趁

　　梁翘趁着阿姨们在屋内忙碌地打扫卫生，自己则静静地独自坐在阳台上。
　　阳光洒在她身上，却未能驱散她心中的那一丝孤独。
　　她想起了实验室的同僚们，算算日子，自己已经一个多月没有和他们联系了。
　　她轻轻地打开电脑，通过视频联系了安吉拉。
　　没过多久，安吉拉便接通了视频，画面中，在实验调查池塘腐尸案的众人一下子围了过来，气氛瞬间变得热闹起来。
　　哈金森博士将头伸到电脑前，脸上带着笑意问道：“你真觉得我精力旺盛吗？”
　　安吉拉在背后赶忙解释道：“是说你的书。”
　　梁翘连忙摆手否认：“不不…，我的书里没写到你。”
　　站在旁边的助手扎克插话道：“当然写到了，我们都写到了。”
　　梁翘坚定地说：“不，你们都不在书里，人物都是虚构的，是根据……”
　　扎克急忙说道：“我要澄清一下，我不是处男，早就不是了。”众人听了，不禁哈哈大笑。
　　安吉拉笑着说：“你描写的最精准的就是布斯，一板一眼，但非常性感，我非常想拍他的屁股。”
　　梁翘无奈地摇头：“我没办法一下讨论我的书一下又回到现实，既然我们是在现实中就别再谈那本书了。”
　　众人笑着，又各自回到了自己的工作岗位上。
　　安吉拉看着梁翘，问道：“怎么样？”
　　梁翘有些沮丧地说：“我只懂骨头，完全不懂人。”安吉拉安慰道：“大家都喜欢你。”
　　梁翘不在意地回答：“我不在乎男人是否喜欢我。”安吉拉打趣道：“有意思，从‘大家’跳到‘男人’，让我相信你没别的意思。”
　　梁翘缓缓地说：“我讨厌心理学，我最亲近的人都是死人，
　　我哪怕只见过克莱奥的骨头，她七岁时摔断了手腕，可能是骑自行车摔的。两星期后，石膏都还没拆，她又骑上了自行车，又摔断了一次。她遇害时的时候奋力反抗，虽然……严重的抑郁让她生不如死，可她并不想死。”
　　安吉拉温柔地说：“亲爱的，你有没有想过，也许你跟人有点疏远，是因为你投入了太多感情?”
　　梁翘固执地回答：“我讨厌心理学，那是软科学。”安吉拉轻声说：“我知道…但人大多是柔软的。”
　　梁翘坚持道：“除了骨头。”
　　安吉拉笑着说：“要一点建议吗？
　　偶尔透露一下你的故事，跟别人说一些你不确定是否想让他们知道的事。”
　　梁翘回应道：“这是我第二次听到这样的意见。”
　　安吉拉得意地笑了：“我很擅长提意见的。”
　　阳光依旧温暖，他们的对话也在这温馨的氛围中继续着。
　　三位阿姨加上梁翘，一直忙到黄昏时分，那落日的余晖将整个房子都染成了温暖的橙黄色，她们才终于把大部分地方打扫了出来。
　　然而，事情并非完美无缺。卫生间的马桶下水出现了问题，这使得房子想要真正住人，还需要另外找人进行修理。
　　尽管如此，她们的努力还是让房子有了很大的改观。
　　书店后面院子的围栏上，绑着青色的尼龙绳。
　　经过长时间的风吹日晒，尼龙绳的颜色已经有些褪去。
　　而那被洗回了白色的布，则整整齐齐地搭在上面，微风拂过，白布轻轻飘动，仿佛在诉说着一段宁静的故事。
　　小院旁边的邻居社区管理的阿姨们，看到这房子里里外外忙乎的架势，都不禁好奇地过来询问。
　　梁翘被这些突如其来的问题弄得有些不知所措，她不太擅长向别人解释自己的想法和计划，只是习惯性地面带微笑，沉默地点点头。
　　傍晚时分，忙碌了一天的梁翘拖着疲惫的身体出门买了个西瓜。
　　回到家后，她把西瓜小心翼翼地放在冰箱里，仿佛那是一件珍贵的宝物。
　　之后，她开始在房子里东摸摸西看看，仔细地打量着每一个角落。最后，她站在客厅中央，环顾着这栋即将成为她新家的房子，心中充满了期待和憧憬。
　　“需要买床垫，枕头四件套，楼上的窗帘要换一下，沙发得买几个靠枕……”她轻声念叨着，一边掏出手机，开始认真地规划起自己住在这里所需要的东西。
　　第二天一早，太阳刚刚升起，梁翘就迫不及待地跑到了当地的家具城。
　　在家具城里，她精心挑选着每一件物品。
　　最终，她挑中了一个挺舒服的薄床垫，并且约好了送货上门的服务。
　　接着，她又挑选了两张桌布，一张是茶几的，一张是餐桌的，那柔软的材质和精美的图案让她十分满意。
　　此外，她还买了两个大地毯，想象着它们铺在房间里会带来的温馨感觉。
　　上午十点，买完东西的梁翘打车回到了书店。没过多久，水电师傅宋大叔就扛着椅子过来了。
　　他的身后还跟着他的儿子，一个在读高中的少年，足有一米八五的个头，看起来十分憨厚。
　　“吃点水果吧。”梁翘热情地招呼着他们。
　　昆明路上随处可见的水果摊，梁翘在那里看到了一串串水灵灵的葡萄，便买了回来洗干净，放在白瓷的盘子里。
　　那葡萄颗颗饱满，在阳光下闪烁着诱人的光泽。
　　修完水电的宋大叔在卫生间洗了洗手，然后走到客厅，拿起两颗葡萄放进嘴里，酸甜的汁液在口中散开。
　　他满意地咂了咂嘴，抬头看了看房间，又说道：“我帮你把空调洗洗吧。”
　　不等梁翘回答，他便拿起自己带来的旧报纸，一脚踩着柜子，开始忙碌起来。
　　梁翘无奈地笑了笑，只能和宋大叔的儿子干坐着。为了打破沉默，她随口问道：“你知不知道周围哪家店新开的？还挺好吃的？”那个吃了三颗葡萄就不再动的少年抬起头，眼神中透露出一丝兴奋：“高记煎饼果子，离这儿挺近的，就在我们学校旁边。”
　　梁翘点了点头，似乎想起了什么：“应该是昨天吃过的那家。还有吗？”
　　少年瞪大了眼睛，脸上露出一丝得意的神情，开始滔滔不绝地讲述起来：“我赵哥做的饭可好吃了，前一阵李阿姨的大成哥回来结婚，正好赵哥回来过暑假，李阿姨就请他当大厨，每个菜都好吃！”
　　就在这时，院墙外传来了摩托车的轰鸣声。那辆红白相间的摩托车停了下来，一个大长腿撑在地上，赵鑫从车上下来。
　　他看了看这栋老旧的书店，眼神中带着一丝好奇。
　　房子的门正巧在这个时候打开了，少年看到赵钦，发出一声惊喜的呼唤：“赵哥！”宋家父子和赵钦聊了几句后，便扛着梯子离开了。
　　梁翘看着赵钦，笑着说：“据说能请你当大厨是吗？”
　　赵钦点了点头：“嗯，我接给人开席的活。可以食材自备，只给我工费，也可以全包给我，就是不便宜。”
　　说完，他抬头看看太阳，又看着穿着 T恤长裤的梁翘。
　　自从在桥上那次之后，她就没见过她穿裙子的样子了。
　　男人像是随口问道：“你中午吃什么呀？”
　　梁翘摸了摸肚子，有些无奈地说：“不知道。”
　　一早上逛街买东西，梁翘的肚子还真有点饿了。
　　“走吧，我带你吃个冷面。”赵钦说着，从车子上下来。
　　“我这车不能带人，我把这车子停在你门口，我们走过去。”梁翘点了点头，脸上露出一丝期待的笑容。
　　两人并肩走在街道上，阳光洒在他们身上，拉出两道长长的影子。赵钦向梁俏耐心地解释道：“早些年啊，这儿来了不少韩资，投资了好些个像皮包厂、鞋厂之类的。这一来，倒是在昆明掀起了好一阵韩餐的风潮呢。”他的眼神中似乎带着对过去的回忆。
　　“那时候，冷面、烤肉、泡菜，可受欢迎了。你知道吗？在 16巷另一头的小河过了桥，沿着河沿儿，以前有一溜儿小馆子，家家都挂着‘正宗韩国冷面’的招牌。”赵钦说得绘声绘色，梁俏也听得入了神。
　　“老金，要两碗冷面，牛肉有好的吗？让老太太再给我们做个牛肉。”赵钦朝着店里喊道。
　　此时，一个穿着背心的中年汉子正在后厨切着什么东西，听到声音后往外探头一看，正好瞧见了赵钦旁边的梁翘。
　　“哎呦喂！”中年汉子把刀一放，两手在围裙的兜里蹭了蹭，就从厨房走了出来。
　　“行啊，看你带了这么漂亮的姑娘来吃饭，我不给你整虚的牛舌，我让我妈给你做个牛舌。”说着，老金向梁翘点了点头，又转身回到了厨房。
　　赵钦在梁翘对面坐下，脸上带着些许无奈：“他们店里手艺最好的就是他家老太太，到现在他家泡菜和火锅还得老太太来做。白守着他们家老太太这么多年，老金也就做个冷面还能入口。”
　　赵钦回头又看了一眼厨房，接着说：“老太太早不掌勺了，他们这家店的生意也不如以前红火，不过这面倒是挺特别，是直接压进锅里的荞麦面。”
　　梁翘对这些并不太懂，但还是饶有兴趣地听着，时不时点点头。
　　正巧这时，老金出来给他们端了两碟泡菜。
　　“赵钦，你回来了也一直没过来，我春天的时候还带着我妈和你嫂子去了趟潍坊呢。你之前不是跟我说潍坊有种面也是压出来的么，我跟我妈说了，我妈就要去看看。”老金笑着说道。
　　说完，他对梁翘露出了一个特别和善的笑容：“姑娘，今天是赵钦沾了你的光了，泡菜随便吃啊，不够再叫我。”
　　店门处挂的帘子被掀开了，比之前更加酷热的阳光洒了进来，把地面都照得发亮。一个老太太抬脚迈进了店里。
　　“赵……钦！”她对着坐在桌前的男人打招呼，原本严肃的脸上因为笑容而变得慈祥可爱起来。
　　赵钦一下子就站了起来，对着老太太点头行礼，嘴里说道：“我朋友想吃点儿好的，我就带她来了，麻烦您大热天的帮我忙一场。”
　　“你们、来吃饭，啊，我，高兴！”老太太努力地说着话，还用力地点了点头。
　　她对着赵钦的时候格外亲切和蔼，可当她的目光转向自己的亲生儿子老金时，脸就一下子沉了下来。
　　“牛舌、切了么？”
　　老金的两只手不知何时已经垂在了两腿边儿，五大三粗的男人半躬着身子，小声说道：“还没，我刚刚在切配菜。”
　　老太太迈着步子朝后厨房走去，那气势，每一步都像是星级大厨一般。老金低着头跟在后面，看上去倒像是个唯唯诺诺的洗碗小工。
　　赵钦重新坐下，看着身旁同样坐下的梁翘，无声地笑了一下，压低声音说：“老太太又要用他们那儿的话骂儿子了。”
　　他话音刚落，梁翘果然听见了一串类似韩语的发音。
　　“老太太一直嫌弃老金的手艺不行，一进厨房就忍不住数落他。可老金也一把年纪了，老太太这才改用咱们听不懂的话骂他。”赵钦说着，自己先忍不住笑了起来。
　　这是梁翘第一次看见赵钦如此毫无保留地对着自己笑，他笑起来的时候显得更加年轻，有点像她的助手扎克。
　　当然，她的那些学生就算好看，也都还带着几分青涩稚嫩，在气质上确实比不上赵钦。
　　梁翘端起一杯温温的大麦茶，喝了一口，又夹了一口凉凉的泡菜放入口中，顿时觉得外面的蝉鸣声似乎也不再那么烦人了。
　　她看着厨房里忙碌的母子，轻声说道：“她很喜欢你。”
　　赵钦一脸的理所当然：“那是肯定的。”
　　过了一会儿，他缓缓说道：“老太太前年中风了，本来老金辛苦打拼了这么多年，好不容易把女儿送去韩国读书了，刚攒了钱想换个大店面，结果这事儿就又耽搁了。等老太太出院后，他也不愿意让老太太再劳累做菜了，也就我还记得老太太做的牛肉的味道。”
　　“一个厨子啊，谁喜欢他的菜，他就喜欢谁。”赵钦的话语中带着一丝感慨。
　　就在他说完这句话的时候，老金端着两碗冷面走了出来。
　　“我妈说了大姑娘得少吃带冰的，非逼着我把冰给你捞出来了。”
　　只见褐色的面条带着点儿紫，泡在琥珀色的汤里，上面摆着几片卤牛肉，几片艳红的西红柿，一摞黄瓜丝，当然也少不了辣白菜和半颗切开的鸡蛋。辣椒酱和芥末则放在一旁，供客人根据自己的口味自行添加。
　　赵钦的碗里是仿佛冰山似耸立的冰沙，而梁翘则对着自己那平静无波的面碗，心中满是满意。
　　面一入口，梁翘的舌尖最先触碰到的是那酸甜可口的汤汁。
　　那滋味，就像是来自北冰洋的水，冰冰凉凉，让酸和甜在清淡的香气中交织融合，变得格外清冽。而那辣酱的辣味，则像是深海里游走的磷火，猛地撞在了舌头上，瞬间将人从如海一般的酸甜纠缠中唤醒。
　　至于面的本身，那是无比的滑爽，从口腔一路顺畅地滑到嗓子眼儿，若是真要测算一下这速度，想必也是极快的。
　　这荞麦面很是柔韧，若是煮得不好，不仅会有一股生谷物的涩味，面条要么面芯硬到咬不动或者粘牙，要么软烂得一塌糊涂，失了荞麦面原本的特点。
　　而这碗面，煮得恰到好处。
　　梁翘偷空看了一眼赵钦的面碗。
　　如果说她这碗面是从北冰洋来的寒流，那赵钦的面就是格陵兰岛附近漂浮着冰川的海了。
　　而且，他调进面里的不是辣酱，而是芥末。光是想想，都觉得那是加倍的刺激。
　　就在这时，店里又来了两个人，点了冷面和自己动手的烤肉。
　　老板老金忙了一圈儿，把东西都收拾妥当后，挑了个凳子坐在了梁翘和赵钦的桌旁，准确地说，是坐在了赵钦的一侧。
　　赵钦已经把他那碗面吃了个七七八八，捞了两根黄瓜丝在嘴里，略侧着头取笑老金：“你又被老太太赶出来了是吧？”
　　“嘶，赵钦，我好歹给你切了牛舌呢。”老金又看向对面那个默默吃冷面的姑娘，“姑娘，赵钦这货就是卖相好，其实满嘴都跟长了刺似的……嘿嘿。”
　　梁翘并未在意老金说了什么，此时蒜香气跟着盘子一路飘来，原来是老太太端着她做的蒜香牛舌出来了。
　　“赵、钦，你们.……你尝尝。”老太太因为中风的后遗症，说话变得有些困难，但她努力地想把字咬清楚。赵钦抬手接过盘子，这时他看见梁翘已经站了起来。
　　“谢谢您，光是闻就很特别。”梁翘的话语中充满了真诚。
　　男人愣了一下，看着那盘牛舌被珍而重之地放在桌子上。梁翘在吃牛舌之前，先喝了一口大麦茶，漱口的同时，也顺便舒缓一下自己的味蕾。
　　牛舌一片不到两毫米厚，用筷子拎起一片，酸油里金色的蒜泥缓缓往下流淌，油光上还粘着一点黑胡椒碎。
　　牛舌取的是靠近舌根的部位，入口的感觉油润细腻。咬下去，纤维恰到好处的脆包裹着薄薄的肉汁，肉的香味被蒜和黑胡椒催发到了极致。
　　“老太太您这手艺真是越来越好了。”赵钦的嘴上沾了一点儿油光，对着老人赞不绝口。
　　老太太听了很开心，张了张嘴，对着自己的儿子磕磕绊绊地说了一串儿，然后对着赵钦和梁翘摆摆手，便离开了。
　　“我家老太太是觉得她说话磕磕巴巴地，跟你说多了影响你胃口。”送走了自己妈妈的老金回到桌子边儿，对赵钦说道。此时，他妈做的蒜香牛舌已经被吃光了。
　　梁翘则慢条斯理地擦嘴，仿佛刚刚一筷子夹了三片牛舌的不是她。
　　“嘿，赵钦你手真黑啊，我妈难得做了菜，你两筷子都吃光了，人家姑娘吃了没？你做人怎么这样呢？”老金为斯斯文文的小姑娘感到不平。
　　赵钦看向梁翘，而梁翘则喝了一口大麦茶。
　　一分钟后，老金跟赵钦说起了自己在潍坊吃的饸饹面，并且他可是揣着问题要问的。
　　“老太太还赶着我特意进了人家厨房去压那个面，没想到啊，那面真是跟我们这冷面有点像，早先还是用了高粱面，你说这一个是大东北的，一个.……我听说他们那饸饹面最早是山西那边传过来的，你说它们怎么就一个做法了呢？”
　　赵钦皱了一下眉头：“你是不是看老太太对我好，故意拿刁钻问题为难我呀？”
　　老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手艺你都不知道学了多少去了，还能被我这小问题难住？嘿嘿，其实是我家老太太问我的，她就爱琢磨这些，就问我，这个饸饹面是不是我们冷面的亲戚呀？我说我不知道，又被她给数落了一顿。”
　　他的话音还未落，坐在赵钦对面的梁翘开口说了四个字：“醇溶蛋白。”
　　哈？那是啥?
　　两个男人一起看向梁翘，只见梁翘老师端着大麦茶，表情淡淡，还真有几分给学生补课的老师的模样。
　　“谷物中除了淀粉之外含有多种蛋白质，其中有一种叫醇溶蛋白，它的构成主要是低键能的氢键和疏水键，很容易断开，所以富含醇溶蛋白的面团就会有很好的延展性和黏性，高粱和荞麦的共同点是它们都富含这种醇溶蛋白，成分占比远高于小麦粉，所以它们相比较面粉会更难塑形。”梁翘不紧不慢地解释着。
　　梁翘老师知识点说完了，又喝了一口大麦茶。
　　老金的脸有点儿僵，他求助地看看赵钦，却并没有从他的脸上看到任何自己能懂的部分，于是又看向梁翘：“然、然后呢？你说的是什么意思？”
　　梁翘微微一笑，耐心地说道：“简单来说，就是因为高粱和荞麦都含有较多的醇溶蛋白，所以它们在制作面食时，会表现出相似的特性，比如延展性和黏性较好，但也更难塑形。这就导致了饸饹面和冷面在制作过程中，可能会有一些相似的地方，但又因为地域和文化的差异，它们在口味和制作细节上又有所不同。”
　　老金似懂非懂地点了点头，赵钦则若有所思地看着梁翘
　　大家继续享受着这美好的时光，店里的欢声笑语不断。在这个小小的角落里，人们的心灵得到了片刻的慰藉，生活的疲惫也仿佛在这一刻消散无踪。