9、熬油 ...
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陆嘉岁闻言白了他一眼，果然还是个记仇的小心眼，他张嘴还想说些什么，余光瞥到顾青禾的身影，立时收了话头，不再理会顾风祈。
一旁顾风祈将陆嘉岁的神情变化看得个一清二楚，心中好笑又好气，分明对方才是个爱记仇的小性子，却怪罪别人。
“嘉岁哥，这蕨菜和苦笋我都已经焯过水了，蕨菜你拿回去今晚就可以煮着吃了，苦笋若是急着想吃的话，放水里泡到明天就可以了，若是不急可以泡个两三天再吃，到时候苦味就被除尽了，鲜着呢！”
顾青禾端着木盆，刚从水里捞出来湿漉漉的苦笋放成一堆，蕨菜放一堆，摆放得很是整齐。
她不放心地叮嘱道：“记得要经常换水，不然会馊掉的。”
陆嘉岁强撑着笑脸，“好嘞，要换水，我记下了。”
顾风祈看着硬是从那张笑脸上看出了强颜欢笑的意味，还真是怪可怜的。
他忍不住心软道：“不然都放在这儿，我们也是要煮来吃的，且等着我们要吃的时候一起煮了，再给你送过，倒也省得你麻烦。”
陆嘉岁即将碰到木盆的手指立刻蜷了起来，他转头望向顾风祈，琥珀宝石的眸子里满是犹豫和诉控，你妹妹炒菜也不好吃啊！
你不知道吗？！
顾风祈仿佛听到了他内心无声的呐喊，忙笑道：“我来煮，包好吃的。”
你会煮饭？
这下不仅是陆嘉岁，连顾青禾都愣住了，两双大眼睛直勾勾的盯着顾风祈，眼底尽是满满的质疑。
这个时代提倡的是“君子远庖厨”，除了专职的掌勺师傅外，哪怕是普通农户人家的男子也是不下厨的，能偶尔进后厨打打下手，帮忙的都已经是难得了。
而对于读书人来说更是如此，原身也只煎过药，不曾下过厨，也难怪他们会产生怀疑。
顾风祈面对他们的不信任，只放话道：“且等着吧，我们凭本事见真章，到时候非让你们恨不得把舌头吞进去。”
陆嘉岁不知道顾风祈有几斤几两，顾青禾却知道自家亲哥的本事，没下过厨的人，哪有那样容易就能学会煮菜，还包好吃的。
她哥果然学坏了，说大话都成习惯！
顾青禾心里暗骂了一声，却也知道男人好面子，不能在外面拆他的台，只得替自家不省心的哥哥打圆场，“是啊，我哥菜烧得不错，嘉岁哥你先回去吧，菜就留这儿，到时候好了我给你送过去。”
陆嘉岁虽然对他们俩话中的水分充满了怀疑，但是转念一想，既然谁下厨都不好吃，那还不如就交给顾风祈，自己还省了下厨的功夫。
如此想着，他快速收回了手，冲着顾风祈笑道：“那就交给你了，辛苦了。”
顾风祈看着笑得跟偷了腥的小猫似的某人便觉好笑，主动接过木盆端回厨房。
陆嘉岁跟顾青禾简单聊了两句也便回去了，他的房子跟顾家挨得很近，不过是二三十米的距离，走两步便到了。
送走了陆嘉岁以后，顾青禾这才有空进厨房去向顾风祈打听今天的买卖做得如何。
顾风祈还在喝粥，指着墙角的两个箩筐，道：“你且看看里面。”
顾青禾蹭蹭跑过去，只见一只箩筐里装着米面和一些调料，另一只箩筐里装着油纸裹着的肥肉和排骨。
顾青禾的眼睛满是亮光，惊喜道：“是猪肉！”
“我们家有猪肉吃了，米和面也有了，太好了，不会饿肚子了！”
自从顾母去世，家里失去了最大的经济来源，给顾母办丧事又用去了家中绝大部分积蓄，家中便拮据得很，偶尔能沾的荤腥也都是陆嘉岁送的，要不是家里实在拮据，原主一个瘦弱书生也不会上山去采药材。
顾风祈喝完了粥，放下碗筷，道：“我就说会挣大钱吧，哥可没有说大话。”
顾青禾想起自己对哥哥的吐槽，不好意思的吐了吐舌头，抱着他的胳膊撒娇讨好道：“哥你最棒了！是天底下最厉害的哥哥！”
顾风祈点了点她的额头，掏出了三文钱给她，道：“算你慧眼识珠，拿去花吧。”
顾青禾望着被放在手心的三枚铜钱，不敢相信道：“真的是给我的吗？随便我怎么花？”
“是给你的，随你怎么花！”
顾青禾欢呼雀跃地围着顾风祈跳着转圈，高声道：“哥哥，我太爱你了！”
顾风祈看着活力满满的顾青禾也很是宽慰，她终于露出了跟同龄的孩子一样活泼，而非装作一个大人一样展现出与年龄不符的老成，没得让人心疼。
顾青禾得了好处，正是爱黏着顾风祈的时候，见他起身，便极为上道的主动接过他手中的碗筷，殷勤道：“哥哥肯定累了，快速歇着吧，我来洗！”
顾风祈也没有拒绝，力所能及的家务还是要让孩子干的，最主要的是他真的累了。
捶了捶发酸的腰，他叮嘱道：“记得用热水洗，我先去休息一会儿，肉那些只管放着，等我醒来再来处理。”说完便朝房间走去了。
现在这天气不算热，肉放着一时半会儿也坏不了，倒是不用急着处理。
土灶台一般都有两口大铁锅，前面的铁锅煮菜，后面的铁锅则可以借着余温烧水，节省柴火。
若是冬日里煮的菜多，也可把烧好的菜温在后锅里，很是实用。
顾青禾开心应着，熟练的从后锅里舀了一瓢热水，麻利的将碗洗好，而后便溜进了自己的小房间。
家里有两间房间，原本顾风祈一间，她与顾母一间，顾母去世后，顾风祈怕她害怕，便与她交换了房间。
她将那三文钱塞进一个小荷包中，又将荷包小心的藏在被褥底下。
自她懂事起，家里便一直过得很拮据，但以前娘亲身体还好的时候，过年时都会给她包几文钱当压岁钱，后来娘亲病了，家中越发艰难，便没有了。
如今，哥哥似乎顶替了娘亲的身份成了家里新的顶梁柱，她长久的望着放着荷包的地方出神，日子好像真的如哥哥所言一点点便好起来了。
她伸手摸了摸自己的脸蛋，娘亲长得漂亮，哥哥也很俊朗，如果没有那件事，自己应该也不会太差吧。
她想得出神，指尖在碰到了粗糙凹凸的皮肤那刻如被火烫般快速的收回，她眨眨眼，将眼里的湿润尽数除去，嘴角勾起弧度，现在这样已经很好了，不应该不知足了……
顾风祈睡了大半个时辰才醒，起来洗了把脸，整个人都精神清爽起来。
他将头发全部束起，便进了厨房，顾青禾听到动静，心里到底还是担心，也跟着进了厨房，他们家就一个厨房，要是被烧了，可没有银子再盖一个新的。
顾风祈准备先熬猪油，将肥肉洗净控干水分，再切成正正方方的小块放在案板上，便着手烧火。
顾风祈并不是什么大厨，但是对厨艺方面也说得上有些心得体会，上一世他煮的饭菜还是挺受亲友欢迎的。
熬猪油也不需要多高深的厨艺，只需要控制好火候就行，火太小了，熬得慢，火太大了，容易烧焦，好的猪油刚熬好是金黄透亮，凝固了后雪白膏状。
顾风祈信心满满的开干，只是未曾想到这一世刚夸下海口就碰到了滑铁卢，他不太会用土灶，生火就生了半天。
顾青禾看着他生疏的动作，犹疑的表情，就知道他的实力了，果然担心是有道理的。
但是现在顾风祈不仅仅是她哥，还是她的衣食父母，她得给他面子，不能一上来就嘲笑他。
等了一会儿，她眼睁睁看着顾风祈反复生出点小火苗又被灭了，实在是忍不了了，主动上前抢了生火的活。
顾风祈神情讪讪的收回了手，第一次嘛，情有可原。
安慰了自己一番后，洗净手便开始熬油，将所有的肥肉块都下锅，什么都不加，只等着油脂在高温下一点点被熬出。
“火候小一点，这样油的颜色不容易变得焦黄。”
“火可以再旺一点点，不然熬得太慢了。”
顾风祈一边观察着猪油的成色，搅拌着不让其烧焦，一边对着“小烧火工”提要求。
可惜他忽视了一点，烧火烧得好的人不一定烧得一手好菜，但是菜煮得不好吃的人，大概率是烧火烧得也不咋地。
两个不靠谱的人凑在一起做饭，就注定了这猪油熬得兵荒马乱，但好在熬猪油的技术含量不高，只要注意别熬焦了都不影响味道。
随着时间的推移，金黄透亮的猪油被一点点熬出，顾风祈将其盛出装在干净的陶罐里等着它自然冷却凝固。
顺利完成第一步，保住了自己的口碑的顾风祈心中悄悄松了一口气，而顾青禾盯着那大半罐的猪油，也是暗自松了心神，这样贵的东西，要是糟蹋了就太可惜了。
锅里还剩下些许猪油和还未完全熬透的肥肉，需要再熬一熬，将剩下的油脂皆熬出来才算彻底完成。
顾风祈搅了搅锅中的肥肉，叮嘱道：“火小些，不然容易焦。”
顾青禾按要求只生了小火，可惜俩人都低估了土灶大铁锅的威力，便是小心控制着，锅里还是发出一阵剧烈的劈哩叭啦的声响。
作者有话说
第9章 熬油
，还差 