《S级任务》明月湾

78、酿酒初尝 苏知之靠在

　　苏知之靠在舷窗边，脑海里清晰展露着那张谢娘留下的酿酒配方，像是谢娘用灵魂刻画进了苏知之的意识里。

　　只要苏知之想，那金色的文字就在虚空中隐隐发光，苏知之在意识里看了好几遍，忽然叹了口气。

　　“怎么了？”姜澂的声音从旁边传来。

　　“我在想，我上哪儿去找那些精于酿酒的师父。谢娘把这么重要的东西托付给我，我总不能把它压箱底吧。”

　　“你可以自己学。”姜澂目视前方，驾驶着直升机。

　　“我？”苏知之一愣，随即笑了，“姜指挥，我从没进过厨房啊，这样的一个小白，从零开始应该做不成吧。”

　　姜澂沉默了两秒：“为什么不试试呢？没人天生就会。”

　　老黄坐在后排，笑呵呵地看了苏知之一眼，目光里带着一种说不清道不明的深意。

　　“丫头，你别说，这事儿还真不一定非得找别人。”老黄慢悠悠地说，“黄叔看过你的八字，可不是一般人。”

　　苏知之一愣：“酿酒还看八字？”

　　老黄转过身来，靠在座椅上，从口袋里掏出一把瓜子，这是他思考时的习惯动作。细狗也凑了过来，一脸“有八卦”的表情。

　　“你们年轻人不懂，黄叔也是懂点玄学的。”老黄嗑了一颗瓜子，“八字里有个东西叫‘食神’，主艺术、饮食、灵感、审美。食神多的人，天生对美食美酒有超乎常人的敏感度，做出来的东西就是比别人好吃，你的八字食神多得堪称密集。但是呢，食神多也有个毛病……”老黄故意卖了个关子。

　　“什么毛病？”苏知之问。

　　“不利婚姻。”老黄看着她，笑得意味深长，“食神多了克官星，官星代表丈夫。所以你这个人吧，事业上灵感爆棚，生活上有品味，但怕是很难找到男朋友，感情路上很可能会坎坷。”

　　苏知之不以为意地摆摆手：“我还以为是什么呢？这缺点在这个时代也许是一种祝福了。所以我试试自己酿？”

　　“试试又不亏。”老黄笑呵呵地拍了拍她的肩膀，“谢娘把配方给你，不是因为你认识谁，是因为她觉得你行。你身上的那团光，能点亮别人，也能点亮千年之前的酒魂。”

　　苏知之心里忽然涌起一股冲动。

　　“和你们在一起，我都有勇气去尝试很多从前不敢想的事情了，我连捉鬼都上了，别说酿酒了，这也是个从没有过的体验，试试！”苏知之的眼睛亮晶晶的。

　　养伤的后半程，苏知之的生活变成了三件事：训练、吃饭、研究酿酒。

　　回到基地后，姜澂通过719局联系了几位国内顶级的酿酒大师———有茅台镇的老师傅，有绍兴黄酒的非遗传承人，还有一位专门研究唐代酿酒古法的大学教授王教授。

　　苏知之被安排参加了一个为期一周的“集中特训”。说是特训，其实就是几位老师傅轮番上阵，把千年的酿酒智慧浓缩成几天几夜的言传身教。

　　第一天，苏知之被带到了茅台镇的一间老酒坊。老师傅姓陈，七十多岁，头发全白了，脸上是岁月刀刻斧削的皱纹，但精神矍铄，一双手却是格外白嫩。

　　苏知之不禁好奇地盯着陈师傅的手，那双手和他的年龄格格不入。

　　陈师傅看穿了苏知之的疑惑，笑道：“每天和酒打交道，那是酒神的馈赠吧。”

　　“这样配方我研究过。”陈师傅打开一张泛黄的纸，上面是苏知之抄录的谢娘原文，“九次投料，九次发酵，这个工艺比我们现在的茅台还要复杂。唐代的酿酒技术，被很多人低估了。”

　　苏知之诚恳地问：“陈师傅，我连饭都没做过，真的能酿酒吗？”

　　陈师傅看了她一眼，没有直接回答，而是从酒缸里舀了一勺新酒，递给她：“尝尝。”

　　苏知之接过酒勺，抿了一口。辛辣、苦涩，带着一股生粮食的味道，她差点吐出来。

　　“什么感觉？”陈师傅问。

　　“辣，苦，不好喝。”

　　“那你再尝尝这个。”陈师傅从另一口缸里舀了一勺。

　　苏知之又抿了一口。这一次，酒液入口绵柔，有一股淡淡的花香，咽下去之后，舌尖回甘，喉咙里暖洋洋的。

　　“这个好喝，像云朵一样包裹住了舌头，回味很好。”她说。

　　陈师傅笑了：“第一勺原浆的比例太多，第二勺是调好的成品。你的舌头能分辨出好坏，这就是天赋。很多人喝了一辈子酒，分不出什么是好什么是坏，你能。”

　　他顿了顿，看着苏知之的眼睛：“酿酒的关键是懂酒，就像艺术需要审美。现在匠人很多，包括人工智能也能做很多匠人的活，但是审美、艺术、品鉴是难以替代的。”

　　苏知之微笑点头：“方子珍贵，我只希望不负所托。”

　　接下来的几天，她跟着陈师傅学选料、制曲、投料、发酵。每一天都在重复枯燥的工序，手上磨出了水泡，衣服上全是酒糟的味道。

　　第五天，她跟着绍兴的黄酒师傅学习“开耙”，一种在发酵过程中搅拌醪液的技艺。师傅说，开耙的时机和力度，直接影响酒的最终风味，全凭经验和手感。

　　苏知之站在大缸前，手握竹耙，深吸一口气，那味道似乎给了她一丝灵感，告诉她该是怎样的力道，给多少的空气，控制怎样的温度。
　　那一刻，她突然福至心灵，闭上眼，鬼使神差地将体内的鸿蒙之气缓缓注入竹耙，然后伸入醪液中，温柔而有力地轻轻搅动。

　　她感觉到醪液中有一股微弱的、沉睡的力量，像是有什么东西在回应她。

　　“成了，竟然第一次就成了！比酒厂里几十年的‘酒头脑’还厉害！”黄师傅在旁边惊叹道。

　　苏知之睁开眼，看到醪液表面泛起了一层细密的气泡，像是无数颗微小的星星在闪烁。

　　她忽然想起谢娘说的话“酒魂可通鬼神。”

　　也许，酒真的有魂。

　　而她的鸿蒙之气，能让沉睡千年的酒魂重新醒来。

　　一周后，苏知之回到基地，带回了三大坛自己亲手酿的“琥珀光”。

　　第一批酒是在陈师傅的指导下完成的，细节上王教授提供了一些仿唐朝的器物，让酿造效果更好，前后耗时半个月。
　　所有人按照谢娘的配方，九次投料、九次发酵，每一步都不敢马虎。苏知之每天都要去酒坊查看发酵情况，用鸿蒙之气感受酒醪的变化。

　　老黄还未尝过，就笃定地说：“知之的食神格会在酿酒这件事上完全爆发了，“灵感爆棚”。

　　细狗不信，说：“你一个连饺子都包不好的人，能酿出什么好酒？”

　　苏知之没理他。

　　开坛那天，她请了姜澂、老黄、细狗，还有玄狐和小半龙。

　　地点在深城基地的天台上。夜色很好，月亮很圆，海风中带着咸味，吹得人很舒服，暮春时节，让人有些熏熏然。

　　老黄摆好了碗筷，细狗架好了相机——他说要“记录历史性的一刻”。小半龙盘在桌子角上，碧色的眼睛盯着酒坛，尾巴尖轻轻晃着。玄狐从琥珀球里探出头，鼻子抽动了几下，难得地露出了一丝期待的表情。

　　姜澂坐在苏知之对面，白发在月光下泛着银光，表情一如既往的冷淡。但苏知之注意到，她的手指在桌面上轻轻敲着，那是她期待时的习惯。

　　苏知之深吸一口气，拍开酒坛的封泥，小心翼翼地揭开。

　　一股浓郁的酒香瞬间弥漫开来。温润碾场、带着自然的花香，像是春天刚开的桃花夹带着初夏半熟蜜桃的味道。

　　细狗的相机差点掉了。

　　“这香味……”老黄深吸一口气，眼睛眯成了一条缝，“知之，你这酒，比黄叔喝过的任何酒都香。”

　　苏知之小心翼翼地舀出一碗，琥珀色的酒液在月光下泛着金色的光泽，像是液体状的琥珀。

　　“琥珀光。”她轻声说，“谢娘，当年你酿出的便是这般的酒吗？”

　　第一碗，她端给了姜澂。

　　“姜指挥，说好的，第一碗请你喝。”

　　姜澂接过碗，低头看了一眼，然后抿了一口。

　　所有人都盯着她。

　　姜澂沉默了三秒，然后说了一句让所有人都震惊的话：“好喝。”

　　细狗差点从椅子上摔下来：“姜指挥说‘好喝’？太阳打西边出来了？”

　　苏知之也愣住了。她认识姜澂这么久，从没听她夸过任何东西。这个人的味觉系统好像只有“能吃”和“不能吃”两个档位。

　　“再来一碗。”姜澂把碗递过来。

　　苏知之愣了一瞬，笑得眉眼弯弯，给她满上。

　　然后是老黄、细狗、自己。玄狐也要了一小杯，它两只爪子捧着碗，有点可爱。

　　小半龙不能喝酒，但苏知之用筷子蘸了一滴，放在它嘴边。小半龙舔了舔，碧色的眼睛瞬间亮了，发出一连串兴奋的“唧唧唧”。

　　“好家伙，连它都爱喝。”细狗举着相机拍个不停。

　　苏知之端起自己的碗，抿了一口。

　　酒液入口的瞬间，她感觉一股暖流从舌尖蔓延到全身，像是有什么东西在体内被唤醒了。那不是酒精的刺激，而是一种更深层的、更古老的共鸣。

　　鸿蒙之气在体内翻涌，和酒中的灵气交织在一起，形成了一种奇异的共振。

　　“窝草！ 我只恨自己读书太少，只能这么形容，喝完通体舒畅，我多年的颈椎病好像好了！”细狗不相信似的甩了甩胳膊，表情惊喜。

　　“我知道知之酿的酒好，没想到能这么好，细狗你看不到，这酒碗上都有灵气溢出，这酒在这段时间里，吸取了周围的部分灵气，说是仙露也不为过，治治你的颈椎病那是小意思，知之，你怎么做到的？”老黄在喝第一碗时就神色差异。

　　苏知之正犹豫要不要说出鸿蒙之气的事情，姜澂接口：“谢娘的方子精妙，知之也有天赋，以后可以多尝试做没做过的事。”

　　苏知之心里隐隐狐疑：“她不会是想压榨我吧？好像又像鼓励……”

　　于是她转头去看姜澂的神色。