《饭馆营业日常》麓麓青草

16、预定套餐

　　“看卢大哥他们吃得挺好，冬冬，你说我们要不要推出预定套餐啊？例如今天的六道菜一共是一百零六文加上饭钱一桌得有一百二十二文，我们可以推出一百二十文的套餐米饭免费。”孙叶吃了一口洋芋烧鸡，鸡肉紧实肉质细腻裹满了汤汁入口是令人回味无穷的咸香，暗想：难怪拉玛首推这道菜。
　　“有预定套餐，依据订单来采购也可以减少我们食材的浪费。”孙叶又补充说。
　　“我觉得可以啊，附近人家总有待客的需求，我只是没想到你这么早就有这个想法了，很厉害哦。”乐冬冬抬起头若有所思地说，心里则是：我家叶子要不要这么优秀！啊！妈妈呀，预售都让她搞出来了，该，该她挣钱。
　　“既然要包饭的话，这六道菜我们就要重新取舍一下了，控制下成本嘛。”乐冬冬坦荡地露出一副奸商的表情，坐在另一面角落听墙角的衙役们，一起翻了个白眼，心里却是理解。
　　“洋芋烧鸡得留，回锅肉得留，南瓜线豆汤、木耳炒莲藕可以根据季节改问题不大，滑肉豆花要考虑一下，洋芋酸菜汤就不用了，两个洋芋不大合适。”孙叶商量着说。
　　“一般宴请要有鸡有鸭有鱼有肉，鸡、肉都有了，再来个鱼？鸭子太贵了。”乐冬冬一骨碌全说了出来，提到鸭子摇了摇头，又落到鱼上。
　　“洋芋酸菜汤改酸菜鱼怎么样？两斤的草鱼蛮大一盆的。南瓜线豆汤就不要了改成炒时蔬。”乐冬冬认真想了想看向孙叶和管柏询问。
　　“洋芋烧鸡、回锅肉、酸菜鱼、滑肉豆花、木耳炒莲藕、炒时蔬，四菜两汤，四荤两素，八个人差不多了，可以适当削减做个四人份。”管柏念了念菜名提议道。
　　“四人份，酸菜鱼、滑肉豆花、木耳炒莲藕、炒时蔬，包米饭六十文，可以不？”孙叶直接套用八人套餐说道。
　　“哥，你觉得嘞？”乐冬冬看向慢条斯理吃饭的乐旭问道。
　　“可以啊，就是价格定的太低了，可以高点。”乐旭一副你们这小打小闹不成气候的表情，看得乐冬冬牙痒痒。
　　“那哥，你觉得定价多少合适嘛？”乐冬冬咬着牙口问。
　　“至少一两，还可以添两个菜，好客来旁边那家饭馆卖得最差的席都得一两呢，那菜还没咱家好吃。”乐旭一本正经地说。
　　“那可是在东坊啊，我的哥，咱这儿一家人一个月也就一到二两银钱，咱得因地制宜好不啦。”乐冬冬一听火气就消了，看着乐旭清澈的眼神，无奈地说。
　　“我觉得可以了，咱一天能接一桌预定就很好了。”孙叶想了想这段时间入店的客人大多是零零散散的，少有几人一起的。
　　“那行，我一会儿就把预定的菜单写在墙上。”乐冬冬一声应下又开始专心吃饭。
　　“那个，小乐东家，你家可以提前多久预定啊？”王大柱见她们商量妥当了，忍不住出声问道。
　　“至少得提前一天，我们好买菜。”乐冬冬转过头来回应。
　　“我想定个六天后的四人套餐。”王大柱见状连忙开口。
　　“可以啊，我们吃完饭再给您一个凭证吧，您这边要先交一半的定金啊。”乐冬冬一口答应，又提醒说。
　　“好好好，你们先吃。嘿嘿嘿，我不着急。”王大柱憨憨地摸了摸头。
　　“大柱哥，什么情况？要吃独食？”石小竹一脸八卦地问。
　　“你嫂子过生，乐东家这里实惠又好吃，正好带她和乖乖们来尝尝。”王大柱也不恼板正地说。
　　“这样啊。”石小竹恍然大悟地点点头。
　　“对了，你们看到那则征兵告示了吗？”石小竹又低声说。
　　“看到了，看到了，听说前线战事又紧急了。”安庄探过头来接话道。
　　“去岁不是已经停了吗？怎么又开始了？”石小竹不解地问。
　　“还不是去岁旱灾太严重了，北方那片儿十不存一，哪还有心思打战就都停了。今年恢复过来了，又起事了。”安庄知道些许详情说道。
　　“不过也不用太担心，北边那地儿，今岁虽然缓和了，但实际收成也将将够温饱，打不久的，咱就不一样了，去岁新发现的粮种产量高，在南边大量种植，经过两季的播种，现在岭南那块儿基本都是这个粮种，产量一亩地有四百多斤，咱后方稳着呢。”安庄一脸轻松地说。
　　“我也听说了，就是咱府下面一家姓乐的农家种出来的，当时还有钦差大臣专程来颁发圣旨和押送粮种，还有牌匾呢。”石小竹一脸钦佩地说。
　　“所以说不要小瞧庄稼人，谁知道他哪天就扬名了呢。”安庄颇为认同地说。
　　“对了，我家有个小子家里过不下去了想去当兵，哥看怎么样？”石小竹诚心诚意地问。
　　“多大？至少得十四岁才行。”一声不吭的卢文突然开口问。
　　“今年刚满十四，身高六尺。”石小竹回想了记忆里的样子描述道。
　　“可以去，他太小了应该就是做个伙夫之类也没什么太大的危险。”卢文慎重地说。
　　“好，麻烦哥了。”石小竹得到消息安稳了下来，心里想着可以回去答复家人了，悠闲地抬头看向屋外，雪又开始下了起来，纷纷扬扬，冷冷清清。
　　吃完饭，乐旭搀着管柏往家走。乐冬冬见屋外寒风大作，大雪纷飞，便将大门关了两扇，余下的也是半关着，又让管浩和李大牛给衙役们换了炭盆，便坐在账台前算着今天的银钱。孙叶和曲木拉玛则是回到厨房继续收拾和准备接下来要用的东西。
　　屋内因炭盆而分外暖和，吃饱喝足的衙役们在昏暗的房间里打起了盹儿。房间里徒留乐冬冬拿着炭笔在纸上算账的沙沙声。

　　“小哥们，卤菜好了，要多少？”孙叶和曲木拉玛抬着竹筛出来放到木桌上，对着无聊唠嗑的衙役们招呼道。
　　“我要一斤猪头肉，湿拌。”
　　“我也要一斤猪头肉，再来半斤素菜，拌一起。”
　　“我就要俩猪蹄。”
　　“我要一个猪耳朵和一斤素菜。”
　　......
　　待到送走衙役们，孙叶和曲木拉玛的背都湿了。
　　“冬冬，就剩半斤素菜了。”孙叶归拢素菜装到盘里称了称说。
　　“那咱就收拾收拾回家呗，这素菜给大牛打包回家，加个菜。”乐冬冬一边数着铜板一边说。
　　“行，我和拉玛先去后边洗竹筛。”孙叶一把抱起竹筛就往后院走。
　　“冬冬姐，我和小花就先回去了。”李大牛提着打包的菜饭和乐冬冬打声招呼就领着李小花往外走。
　　“好，路上注意安全。”乐冬冬抬头温声回应。
　　“冬冬，好了，你这边怎么样？”孙叶放下袖子朝乐冬冬询问。
　　“马上，等我一下下。”乐冬冬点了下头继续算着。
　　“今天全靠这群衙役小哥给咱店撑起了业绩。”乐冬冬看着账本好笑地摇了摇头，起身将半合的门关严实了。
　　“可不是，今天可多亏了他们，咱难得下个早班。”孙叶一边擦手一边帮着乐冬冬收拾银钱和账本说。
　　“别说，他们还蛮可爱的。”乐冬冬想着他们在饭堂里聊得话题，不禁脱口而出。
　　“谁说不是呢。我以前可害怕见到官差了，可自从卢大哥他们隔三差五就来光顾咱家，我觉得也没什么可怕的，相反是群很友善的人呢。”孙叶想着平日里的相处也不禁感慨道。
　　“刚才听他们说粮种的事，我海哥离家也有一年多了，也不知道今岁能不能回来过年哦。”乐冬冬突然想到那个闷闷的务实干活的乐海。
　　“刚才听到小哥们在说粮种的事，我就一直想笑，他们没想到吧，就是你种出了新的粮种呢。”孙叶一脸喜意地说。
　　“我刚才可怕他们报出我的名了，还好还好，看来流传的信息不是那么准，大家都不知道我的真名。”乐冬冬后怕地说。
　　“怎么出名不好吗？”孙叶不解地问。
　　“嗯，出名有好处有坏处，我还是喜欢大隐隐于市，过自己简单的日子就好。”乐冬冬思绪飘到了远处又回过神来说。
　　“我似乎理解你的想法。”孙叶想着这段时间的相处，冬冬做人低调、谦逊，做事大胆果断，她不图名利顺从本心，看似无意之举却往往可以惠及身边人以及很多需要帮助的人。扪心自问，自己做不到她这般坦荡和无私，却是深深信任她。
　　“你俩好没？”曲木拉玛包裹严实只余一双眼睛从门头探头进来，问道。
　　“好了好了，马上就来。”孙叶看着她这模样忍不住笑了起来，转身一看乐冬冬也在照着曲木拉玛的样子包裹严实了。
　　“今岁这雪感觉就没停过呀。”孙叶有些担忧地看了看屋檐积起的厚雪，忧思家里的爷奶。
　　“安心，大伯每年下雪都会及时组织大伙铲雪的，你忘啦。”乐冬冬一眼看穿孙叶的担忧安慰道。
　　“没在他们身边总是忍不住担心。”孙叶不好意思地回道。
　　“正常正常，我到时候提前半月给你和拉玛放假嘛。反正过年那会儿也没啥人。”乐冬冬提议道。
　　“冬冬，你真好。”孙叶靠近乐冬冬贴了贴说。
　　“那可不是。”乐冬冬傲娇地说。