《你是我的菜》元明青

2、第 2 章 “为什么不

　　“为什么不放牛肉？罗宋汤里，牛肉是主要配料，缺少了滋味会不对劲。”薄涵衍指尖轻轻敲了敲盛着浓汤的白瓷碗沿，清脆细微的瓷响在安静密闭的顶楼办公室里轻轻漾开，墨色眼眸直直落在荀尔南身上，视线沉静锐利，稳稳锁在她略显单薄却挺拔的身影之上。他语气听不出半分喜怒，没有苛责，没有不满，只有纯粹针对菜品本身的极致考究与专业审视。

　　办公室暖黄色的嵌入式灯带柔和铺散而下，细碎光影落于他耳畔那枚极简的黑曜石耳钉之上，冷冽黑石折射出点点细碎冷亮的光，明暗交错之间，愈发衬得他整张侧脸轮廓冷硬锋利、线条分明，骨相优越得近乎凌厉。方才低头浅尝这一碗改良罗宋汤时，他敏锐刁钻的味蕾第一时间便捕捉到了汤品口感的微妙异常。传统经典罗宋汤的醇厚厚重，向来依靠牛腩长时间煨炖析出的油脂肉香打底，浓郁饱满、滋味厚重。可眼前这碗汤，酸甜汤底澄澈温润，果蔬香气干净通透，原本该有的浓郁牛肉厚味尽数褪去，取而代之的是一种更为柔和绵长、清润干净的肉鲜，少了冻牛肉自带的厚重腥涩，多了一层清爽回甘。

　　口感出奇协调，层次干净高级，完全跳出了市面常规罗宋汤的油腻模板。

　　只是一时之间，他没有立刻想通，敢于大胆改动经典菜式核心主料、且改得如此恰到好处的缘由，沉默片刻，终于出声发问，眼底藏着几分不易察觉的探究。

　　荀尔南静静立在宽大的黑檀木办公桌前，脊背挺得笔直，肩线端正，姿态从容又谦逊。即便面对着周身气场凛冽压迫、生人勿近的薄涵衍，面对着顶级上位者自带的强大威压，她眼底也没有半分慌乱胆怯、局促退缩，只有一名专业厨师深入骨髓的执拗、认真与底线。她不卑不亢，声音清亮平稳，条理清晰地缓缓开口解释：“那批牛肉至少冷冻存放了两周以上。专业后厨辨别食材优劣，不靠单一气味，而是靠肉质肌理、弹性、内源异味综合判定。常温解冻之后，肉质纤维发硬发柴，肌理干涩松散，按压回弹滞缓，即便表层闻起来无异味，肉质内里早已滋生出肉眼看不见的变质酸败异味。”

　　她顿了顿，眼神愈发坚定，字字恳切：“这种轻微内源变质，普通高温炖煮只能短暂压制、掩盖异味，根本无法彻底祛除。若是强行加入汤中，炖煮时间越久，潜藏的酸败腥涩就会一点点渗透汤底，彻底破坏罗宋汤本身酸甜醇厚、果蔬与肉香平衡的风味，一碗本该层次饱满的浓汤，只会变得口感浑浊、味道怪异。”

　　“况且，您的渊膳从开业之初，对外宣传的核心招牌、深耕业内的立足口碑、所有高端客群心甘情愿高价预约的底气，从来都不是花哨摆盘，不是网红噱头，而是全城独一份的食材极致新鲜与零敷衍底线。”

　　荀尔南目光坦荡，直视前方，语气带着厨师独有的坚守与傲骨：“全城食客愿意花数倍于普通私宴的价格入驻渊膳，赌的就是您绝不将就、绝不以次充好的规矩。如果我身为掌勺主厨，明明一眼就能辨别食材瑕疵、一口就能尝出肉质问题，却为了省事、为了应付出品，硬着头皮用劣质冻肉糊弄上桌，亲手毁掉餐厅日积月累、千锤百炼攒下的金字招牌，辜负所有食客的信任……那我自认，根本没有资格站在灶台前，不配做一名守味、守心、守底线的厨子。”

　　话音落下，她指尖几不可察地微微蜷缩，心底悄然想起在校就读时，烹饪导师无数次耳提面命、刻入心底的教诲：做菜先做人，立味先立心。食材是菜品的根，底线是厨师的魂，任何时候，都不能为了效率、敷衍、利益，丢掉厨师最根本的本心。念及于此，她语气愈发笃定沉稳，补充道：“所以我果断舍弃了这批存在瑕疵的冻牛腩，临时调整配方，选用当日新鲜到货、肥瘦比例均衡的鲜猪肋条肉替代主料。鲜猪肉油脂温润柔和，肌理细腻鲜甜，不会像长期冻存的老牛肉那样自带腥涩杂质，肉质鲜灵干净，适配酸甜汤底。为了最大程度贴近传统罗宋汤的绵密厚重口感，我额外添加了少量白兰地提香、干香草增味、自制烤番茄膏增厚汤底，全程低温慢煨两小时吊底，既规避了劣质食材的所有瑕疵，又最大限度复刻、还原了经典菜式该有的完□□味与层次。”

　　薄涵衍静静伫立原地，全程沉默听完她一长串逻辑缜密、条理清晰、有理有据的完整解释，漆黑深邃的眼底缓缓漫开一丝极淡、不易察觉的讶异。他方才只单纯觉得这碗改良罗宋汤口感出奇协调、风味干净高级，远超以往后厨所有主厨的出品水准，却从未料到，眼前这个看着青涩单薄、年纪轻轻、看似初出茅庐的小姑娘，不仅味觉敏锐到极致，能精准判定肉类冻存时长、捕捉细微变质肌理，心中更藏着远超常人的职业坚守与格局。

　　这份宁可不改配方、宁可临时换料、宁可费时返工，也绝不将就劣质食材的底线，是他过往面试的十位资深主厨、从业十年以上的老师傅，全部彻底缺失的品质。那些履历光鲜、资历深厚的老手，明明和她一样能尝出牛肉不新鲜、食材有瑕疵，却从不会选择费时费力整改，只会一味堆砌重酱、大料、厚重调味，强行掩盖食材缺陷，只求菜品能顺利上桌、应付考核、蒙混过关，从来没有人会站在餐厅口碑、品牌底线、食客体验的角度深思考量。

　　办公室陷入短暂静谧，暖光流淌，空气安静轻柔。

　　薄涵衍垂眸低头，指尖轻点桌面，快速在心底复盘、权衡、判定，几秒思索过后，他缓缓抬眼，墨眸沉沉看向身前的荀尔南，随即抛出一道全新的、极具挑战性的考核难题。他语气平淡从容，听不出刁难意味，却自带上位者不容商量的考验意味：“这样，楼下后厨恒温保鲜冷柜里，今早刚入库一整箱顶级奶油草莓，果形饱满、甜度均匀、品相顶级。厨房里所有食材、配料、酱料、厨具、烤箱、炖锅、器械工具，任由你随意挑选取用，不设限制。限时两小时，用单一草莓食材，独立制作出十种完全不同的菜式，甜咸冷热、主食甜品、佐酒小食、餐前开胃、餐后甜点不限，唯一要求：品类、做法、风味、形态绝对不能重复。”

　　“啊？”

　　寻常人的思维节奏，根本跟不上薄涵衍跳跃莫测、极致严苛的行事风格，荀尔南也不例外。她当场微微一怔，下意识微微张大嘴巴，澄澈眼底盛满真切的错愕与意外。她原本以为，自己完美化解了食材隐患、精准改良经典菜式、守住餐厅核心底线，顺利通过罗宋汤专项考核，这场入职试炼便已然落幕，只待最终录用通知。

　　万万没有想到，对方竟然临时加码，开启一场难度翻倍、极限高压的限时厨艺试炼。

　　十种完全不重样的草莓菜式，冷热甜咸全覆盖，形态风味彻底区分，还要在短短两小时内独立构思、备料、处理、制作、摆盘全部完成。光是筛选食材、清洗去蒂、预处理鲜果，就要耗费大量时间，再加上十种菜式不同的火候、工序、调味、造型，工作量繁杂庞大，难度远远高于熬制一锅改良浓汤，几乎是倒逼极限的考核标准。

　　薄涵衍没有给荀尔南过多迟疑思索、讨价还价、犹豫推脱的机会，他抬手轻抬，视线落在腕间价值不菲的手工机械腕表上，目光淡淡扫过表盘刻度，清冷出声，郑重重申时限：“限时两小时，现在，计时开始。”

　　话音落下的瞬间，无形的压力骤然笼罩而下。

　　荀尔南不敢再多耽误一分一秒，立刻收敛所有错愕心绪，回过神来，转身提起衣角，脚步轻快又急促地朝着楼下后厨方向快步跑去。纯白帆布鞋踩在光洁冰凉的大理石楼梯台阶上，哒哒的脚步声清脆急促，顺着楼道层层回荡，渐渐远去，消散在餐厅烟火深处。

　　薄涵衍听着楼道里渐行渐远、利落轻快的脚步声，原本侧对门口的挺拔身形，缓缓完整转身，立于整面落地巨窗前。窗外是市中心繁华连绵的楼宇天际线，午后晴空万里，阳光透亮温柔，整座城市的喧嚣繁华尽收眼底。

　　他周身原本凛冽冷冽的气场，悄然柔和了一丝细微弧度，侧脸冷硬的线条微微放缓。他侧头看向身侧全程待命、噤声伫立的David，薄唇轻启，声线低沉冷静，下达缜密指令：“David，立刻启动背调流程，全面彻查荀尔南过往频繁离职的全部详细原因。整理她历任就职餐馆、准确离职时间、历任老板客观评价、在职期间所有工作矛盾与纠纷、奖惩记录、工作表现，所有细节全部整理成完整书面资料，即刻送我办公室，不许遗漏半点信息。”

　　“明白Boss，我即刻安排专人对接核查，最快速度整理完毕上报。”David躬身恭敬应声，不敢耽搁半分，快步轻步退出顶楼办公室，迅速着手安排人事背调工作。

　　转瞬之间，偌大奢华空旷的顶楼办公室再度恢复极致静谧。双层真空隔音玻璃隔绝了外界所有车流喧嚣、人间嘈杂，室内安静得落针可闻。温暖透亮的午后阳光平铺在深色实木办公桌面，光影温柔静谧。

　　薄涵衍缓步移步，走到靠墙定制的恒温恒湿酒柜前，指尖轻触玻璃柜门，应声推开，从中取出一瓶珍藏单一麦芽威士忌。他拿出一只通透无瑕的手工水晶酒杯，缓缓倒入大半杯琥珀色澄澈酒液，指尖轻捏冰凉杯壁，微微晃动酒杯，醇厚酒香缓缓弥散开来，清冽绵长。

　　他鼻尖轻凑杯口，细品酒香层次，脑海之中，却不受控制地悄然回放起那日超市偶遇的琐碎画面——女孩抱着泡面，眼神直白呆愣，傻乎乎看他出神，被戳穿之后不服气地鼓着腮帮子，认真又较真地和他据理力争、寸步不让的可爱模样。

　　彼时直白单纯、有点执拗、有点呆气的泡面少女，和此刻后厨里严谨较真、心思缜密、坚守底线、厨艺精巧的专业厨师形象，形成了巨大的反差，两种模样重叠交错，莫名让他心底生出几分新鲜又微妙的趣味。

　　与此同时，楼下后厨储物间。

　　荀尔南推开厚重的冷藏保鲜柜门，扑面而来的是鲜果独有的清甜凉香。木质框箱之中，满满当当堆叠着整整两大箱顶级奶油草莓，每一颗都个头匀称饱满、果形周正圆润、色泽艳红透亮，红得通透鲜亮，果蒂翠绿鲜嫩，果肉紧实多汁、品相绝佳。密密麻麻的鲜红果实铺满箱面，浓烈的甜香扑面而来，看得人眼花缭乱，密集得几乎让人滋生密集之感。

　　她忍不住抬手扶额，压低声音小声碎碎念吐槽，语气带着几分无奈又好笑的感慨：“好好的高端私宴餐厅，山珍海味、顶级食材应有尽有，放着名贵食材不用，偏偏揪着小小草莓折腾考核，这位Boss的喜好和癖好，也实在太奇特刁钻了。”

　　吐槽归吐槽，眼下时限迫在眉睫，高压在前，她不敢浪费半分一秒，迅速收敛所有杂念、浮躁心绪，快速进入工作状态。她抬手轻轻合上双眼，摒弃周遭一切干扰，在脑海之中飞速检索、复盘自己多年积累的中西式菜谱库，甜品、热菜、咸口创意料理、主食、佐酒饮品、冷盘小食，分门别类快速筛选、匹配、组合。

　　她精准剔除工序繁杂、耗时过长、两小时无法完成的复杂菜式，结合草莓清甜软嫩、果香浓郁的特性，快速搭配出十道难易均衡、风味迥异、形态完全不冲突、冷热甜咸全覆盖的菜式组合。

　　短短半分钟，她豁然睁眼，眼底瞬间亮起细碎明亮的星光，思路清晰完整、条理分明。

　　她立刻动手，利落搬出整箱草莓，精准分工：一部分精细清洗、去蒂沥干，用于精致摆盘甜品；一部分切块碾压、熬煮收汁，用于酱料、羊羹、内馅；一部分整果保留造型，用于装饰、热菜搭配。刀具、烤盘、烤箱、炖锅、糯米粉、淡奶油、芝士、谷物、米酒、蜂蜜、柠檬等所有食材器具，被她有序分类、整齐摆放，动作行云流水、有条不紊、丝毫不乱，专业功底展露无遗。

　　后厨大厅外围的透明落地隔断窗外，早已围满了一众等候最终考核结果、未能入职的落选厨师。大家百无聊赖，纷纷簇拥在玻璃四周，探头探脑、踮脚观望，低声交头接耳、议论纷纷，所有人的注意力，全部锁定在厨房内独自忙碌的荀尔南身上，私下揣测着这个年纪看起来不过二十出头、青涩稚嫩的小姑娘，究竟能不能突破极限，完成这场几乎不可能完成的高强度考核。

　　“这丫头看着也太年轻了，顶多刚毕业没多久，看着柔柔弱弱的。手脚再麻利、基本功再扎实，两小时独立做出十道完全不重样的菜，冷热甜咸全覆盖，根本不现实。换做是我，五道甜品就得忙到手忙脚乱、漏洞百出。”一名从业多年的中年老师傅抱着胳膊，眼神里带着几分不以为然与轻视，语气笃定她必然失败。

　　“你可别小看人，你仔细看她处理食材、控刀、调酱、揉面的动作，行云流水、稳如磐石，刀工精准利落，手法娴熟老练，一点都不像刚出校门的新人。真是老话不假，英雄出少年，单凭这份定力和基本功，就胜过太多浑水摸鱼的老师傅。”旁边年轻切配师傅满眼惊叹，目光紧紧黏在玻璃窗内荀尔南忙碌的身影上，满心佩服。

　　“依我看，这根本不是正常考核，就是Boss故意设下的刁难考题。十道菜、限时两小时、品类不许重样、还要兼顾口感摆盘，标准严苛到极致，摆明了存心挑刺。不管做得多好，最后大概率都达不到老板的变态标准，大概率还是要被刷下来。”另一位资历深厚的主厨轻轻摇头，眼底满是不看好。

　　细碎嘈杂的议论声此起彼伏，轻轻回荡在空旷大厅之中，质疑、看好、观望、揣测的声音交织错落。

　　就在众人七嘴八舌议论不休之际，一道高挑挺拔、身形矜贵的修长身影，无声无息穿过人群。来人周身自带生人勿近的强大压迫气场，自带顶层上位者的凛冽疏离，周遭喧闹的议论声下意识压低、消散。

　　他无视所有围观员工，独自静静伫立在落地窗最前方最佳视角处，身姿挺拔笔直，一言不发，沉默透过干净玻璃，静静注视着厨房内荀尔南熟稔利落、沉稳有序的每一个操作动作。

　　一名年轻打杂小厨师眼尖，最先看清来人面容，心头骤然一紧，下意识张口就要出声恭敬打招呼：“Boss……”

　　话音才刚吐出两个字，尚未落地，便被薄涵衍一道冰冷淡漠、带着极强威慑力的眼神骤然制止。

　　薄涵衍薄唇微抿，淡淡吐出简短冷硬的两个字：“闭嘴。”

　　短短两个字，气场凛冽、威慑十足。

　　现场喧闹嘈杂的氛围瞬间死寂，两秒之内彻底鸦雀无声。所有围观厨师瞬间噤若寒蝉，大气不敢出，连呼吸、脚步都变得小心翼翼，所有人屏息凝神，一动不动盯着玻璃内埋头忙碌的荀尔南，再也不敢有半句交谈、半点议论。

　　薄涵衍就这般静静伫立窗前，默然观望，一看便是整整四十分钟。

　　他静静看着她耐心熬煮草莓羊羹，火候精准，收汁恰到好处，不稀不稠、晶莹剔透；看着她匀速打发芝士奶油，力度均匀，奶霜绵密丝滑、干湿适中；看着她轻柔揉制大福糯米皮，软硬适中、软糯Q弹；看着她细心浸泡发酵草莓米酒，把控温度时长；看着她每一道工序都精准拿捏、稳扎稳打，全程冷静从容、没有半分慌乱、没有一丝失误。

　　眼底原本淡淡的讶异，一点点沉淀、加重，化作更深的认可与探究。良久，他才收回目光，转身迈着从容慵懒的步伐，慢悠悠重回顶楼办公室等候结果。

　　后厨之内，时间一分一秒飞速流逝，分秒紧迫，悄无声息。

　　距离两小时极限时限，仅剩最后五分钟。

　　荀尔南依旧从容不迫，节奏丝毫不乱。她戴好耐高温隔热手套，精准把控时间，稳稳将烤箱中烘烤定型、色泽金黄蓬松的草莓蛋糕胚取出，放置在干净恒温的大理石操作台面上自然放凉，避免热气闷湿破坏奶油口感。

　　待蛋糕胚温度适中，她动作快速细致，均匀平铺一层手工打发的淡奶油，甜度把控得恰到好处，清爽不腻。随后将对半去蒂、形态完整的新鲜草莓，整齐错落铺在奶油表层，又轻轻挤上少许现榨柠檬汁，巧妙中和奶油与草莓的甜腻，丰富口感层次。

　　熟练卷紧蛋糕胚，长刀精准落刀，均匀切块，切口平整利落、形态精致规整。最后拿出细小雕刻小刀，将完整鲜果精细雕琢成层层叠叠的草莓玫瑰花造型，错落点缀在纯白瓷盘边缘，做精致装饰。

　　短短几分钟，最后一道菜品完美收官。

　　十道菜式依次整齐分装、精致摆盘，红白相间、金粉点缀，色彩搭配干净治愈、高级雅致，每一盘都造型独特、风味迥异、形态不重，精致得如同一件件精心打磨的美食艺术品，赏心悦目。

　　“时间到！”

　　恰好此时，David准时推开后厨大门，快步走入大厅，额角带着细密汗珠，手中紧握着刚刚整理完毕、内容详尽完整的荀尔南背调资料，踩着时限终点精准抵达。

　　荀尔南停下所有动作，舒展酸胀的肩颈腰背，长长松了一口气，脸上扬起一抹轻松明媚、干净澄澈的笑容，抬手示意：“我全部完成了，十道草莓菜式，冷热甜咸、甜品主食饮品全覆盖，没有一款重复，您可以逐一查验。”

　　David快步上前，环顾操作台面上整整十份品相绝佳、精致诱人的菜品，眼底瞬间闪过明显惊艳，连连点头称赞：“做得太出色了！我立刻将所有菜式送上楼给Boss品鉴，你先简单收拾个人物品，先行回家等候通知，录用结果我第一时间电话联系你。”

　　荀尔南轻轻点头，心底悄然掠过一丝浅浅的失落与遗憾。

　　从初入餐厅面试，到接连两场高强度严苛考核，她自始至终，都没能真正看清这位传闻中神秘莫测、挑剔极致的大老板的真实样貌。全程只有隔着落地窗远远一道模糊挺拔的身影，没有正面对视、没有一句交谈。

　　她心底忍不住暗自胡乱揣测：能在市中心寸土寸金的黄金地段，耗资打造这样一座格调顶级、造价不菲的私宴餐厅，性格又这般任性刁钻、规矩苛刻，多半是个中年资深土豪老板，大概率体态发福、样貌普通、满身商人市侩气息。

　　心底这点微弱的好奇心，瞬间消散殆尽。

　　她简单收拾好随身帆布包，轻声礼貌和David道别，独自一人安静走出渊膳精致奢华的大门，慢慢消失在街边人流之中。

　　顶楼总裁办公室内。

　　David将十道草莓菜品依次整齐摆放在宽大长条餐车上，错落排布、井然有序，随后双手恭敬捧着装订整齐、信息详尽的纸质背调报告，端正立在薄涵衍办公桌前，声音清晰沉稳，完整汇报核查结果：“报告Boss，您安排的背调工作已全部核查完毕，信息完整无误。荀尔南小姐过往共有三份后厨全职工作，三次离职原因高度统一、毫无例外：全部因坚决坚守食材新鲜底线，拒绝使用冻肉、临期蔬果、过期半成品、预制酱料，坚决不配合门店压缩成本、以次充好的经营模式，多次与门店店主产生激烈理念冲突，最终全部被单方面辞退。三次离职，无一次是因厨艺不精、偷懒懈怠、工作失误、态度问题，职业口碑干净端正。”

　　他停顿一瞬，继续汇报：“另外，这是她两小时限时完成的十道草莓全品类菜式，分别为：草莓松饼、草莓拿破仑、草莓大福、草莓雪媚娘、草莓牛奶羊羹、草莓奶酪布丁杯、草莓伯爵挞、草莓蛋糕卷、咸香草莓杂粮饭、手工发酵草莓米酒。十款菜式品类完全独立，甜咸冷热、主食甜品佐酒全覆盖，形态、工艺、风味、口感无一处重复，完全达标考核要求。”

　　薄涵衍缓缓抬眸，深邃墨眸淡淡扫过餐车上整齐陈列的十道菜品。

　　暖光之下，红白粉金的精致菜式错落交织，色泽柔和高级、摆盘极简雅致、形态各不相同，每一道都精致无瑕、氛围感十足，让人下意识心生不忍破坏的惜意。

　　他随手拿起一旁精致银质小勺，轻轻挖起一块圆润软糯的草莓雪媚娘，送入唇间。

　　软糯轻薄的糯米皮入口即化，微凉丝滑，内里馅料绵密细腻、清甜回甘，草莓的自然果香干净纯粹，隐隐夹杂着一丝黑巧的微苦回甘，甜而不腻、层次丰盈。

　　一口入喉，清甜冰凉的滋味瞬间漫遍整个口腔。

　　一瞬间，他脑海深处骤然浮起模糊遥远的幼年记忆，恍若瞬间置身年少时常去的城郊露天游乐场。夏风轻柔，阳光热烈，空气里满满都是冰凉冰淇淋、蓬松棉花糖、新鲜水果的清甜甜香，干净纯粹、治愈温柔，是久违的、无人知晓的少年温柔。

　　细细回味完悠长绵长的口感层次，薄涵衍薄唇轻启，语气带着几分难得的真心赞叹，低低出声：“思路很通透，手法很巧。雪媚娘摒弃传统厚重豆沙基底，改用微苦低脂黑巧中和甜腻，规避甜腻齁感；拿破仑不用精制白糖，改用手工熬煮蜂蜜糖浆，果香蜜香相融，风味更温润高级；布丁杯底层铺垫薄脆焦糖，软嫩布丁搭配脆底，口感反差极具巧思……不拘泥传统菜谱，思维跳脱灵动，是个肯用心、会思考的怪人。”

　　“那Boss，荀小姐的最终录用结果……”David连忙往前半步，小心翼翼试探着征询最终决定，心底始终悬着一块大石，生怕老板依旧挑剔严苛、临时否决。

　　薄涵衍抽出干净纸巾，轻轻擦拭唇角，动作优雅矜贵。他视线淡淡扫过桌角摆放的荀尔南个人简历，纸面单薄、履历普通、学历平平，没有任何亮眼资历，毫无出彩优势。

　　他语气不紧不慢，淡淡开口，带着客观精准的评判：“可惜年纪太轻、资历尚浅，从业时长太短，没有独立统筹管理后厨团队、调度人手、把控整体出餐节奏的经验，尚不足以直接胜任渊膳主厨重任。”

　　David心头骤然一沉，瞬间从欣慰之巅跌至谷底，连忙鼓起勇气委婉劝谏：“Boss，餐厅停业整顿三日，时间极度紧张，全城资深主厨悉数参与考核，能坚持完两场试炼、守住食材底线、厨艺兼具巧思与本心的，仅有荀小姐一人。此前淘汰的所有资深老师傅，履历光鲜却底线缺失，味觉迟钝、敷衍出品，远不及荀小姐纯粹踏实。”

　　薄涵衍指尖轻轻规律敲击桌面，静默思索数秒，权衡利弊之后，最终松口，落下最终安排：“那就给她三天试用期。三日之内，薪资按日结算，当日完工当日结清。三天出品稳定、口味达标、后厨统筹到位、令我完全满意，试用期结束即刻签订正式劳动合同，薪资待遇按照渊膳主厨最高档位标准执行，全权执掌后厨所有事务。”

　　“收到！我立刻联系荀小姐通知结果！”David心头大石彻底落地，躬身领命，推着餐车转身离开办公室。

　　办公室再度归于静谧。

　　薄涵衍随手拿起桌角那张单薄的纸质简历，逐行细致翻看，普通专科院校、简短实习履历、三份短期离职记录，通篇平淡无奇，完全不符合渊膳主厨的招聘标准。

　　若是初筛阶段仅凭简历评判，她根本没有机会进入后厨试炼。

　　他眉宇间掠过一丝浅浅的不满与挑剔，随手将简历搁置桌角，脑海之中，却不受控制再度浮现超市里那个傻乎乎、直白执拗的小姑娘，鼓着腮帮子和他争辩、满眼较真不服气的可爱模样。

　　他低声轻嗤，语气带着几分无奈的纵容：“厨艺尚可，心思纯粹，就是行事莽撞，人品也算差评。”

　　三日试用期转瞬即逝。

　　清晨天光透亮，晨曦温柔洒落，渊膳餐厅后厨灯火通明、全员到岗，一派忙碌有序的景象。

　　荀尔南准时收到David的上岗通知，次日清晨早早起身收拾妥当，一身干净利落的装束，准时奔赴渊膳，正式开启试用期主厨工作。

　　清晨的渊膳后厨大门敞开，通风透亮，设备崭新规整。荀尔南刚走到餐厅玻璃大门口，尚未踏入大厅，远远便听见后厨深处传来David急促拔高、带着几分慌张的大喊声，清亮的声音穿透长廊，清晰回荡在整栋楼层：“快快快！全员提速！所有人立刻加快手上动作！务必在大魔王到店之前，完成今日全套特色试吃菜式！半点差错都不能出，谁出问题，全员连带追责！”

　　荀尔南脚步微微一顿，轻轻推开玻璃大门走入大厅。

　　David恰好从后厨匆忙奔出，正要核对前厅摆盘、检查出品细节，一抬头猝不及防撞见表妹门口的荀尔南，瞬间双眼瞪得浑圆，满脸焦急慌张，快步上前：“你怎么现在才来！距离上班打卡仅剩十五分钟！”

　　荀尔南微微一愣，低头查看手机时间，满眼疑惑不解，轻声反问：“招聘通知明确标注十点正式上班，现在九点四十五，我没有迟到。”

　　“Oh，no！你不懂！Boss十点整准时到店，进门第一件事就是品鉴当日全新特色菜式，十五分钟后必然抵达！你是今日掌勺主厨，全套试吃菜式尚未开工，根本来不及！”David急得原地踱步，神色焦灼万分，话音未落又立刻伸手拦住正要冲往后厨的荀尔南，快速叮嘱，“等一下！你这身穿搭不行！往后每日到店着装务必简洁大方、素雅干净，纯色简约最合适，千万不要穿这种印花繁杂、款式花哨的衣服，极易惹Boss反感，记牢！”

　　荀尔南委屈巴巴低头打量自己一身浅色系温柔印花连衣裙，这是她今早特意早起一小时，精心挑选搭配、自认清爽温柔的穿搭，没想到在David口中，竟然这般不合规矩、品位拙劣。

　　心底悄然泛起一丝小小的委屈，可眼下情势紧迫、时间紧迫，她根本无暇纠结穿搭细节。十五分钟极限倒计时迫在眉睫，她不敢浪费一秒钟，立刻提速，飞速冲进后厨操作大厅。

　　后厨内，几名固定切配、熬汤、打杂的老师傅早已全员在岗，听见脚步声，所有人齐齐停下手中动作，齐刷刷转头看向快步闯入的荀尔南。

　　一道道目光汇聚而来，夹杂着不服、轻视、质疑、嫉妒，没有半分友善。所有人心底皆有不甘，一众从业多年、资历深厚的老手，最终全部落选，反倒让一个初出茅庐、履历单薄、年纪轻轻的小姑娘空降主厨之位，压在众人之上，心底难免失衡。

　　后厨圈子向来暗流涌动、竞争激烈，勾心斗角、暗自较劲丝毫不亚于职场办公室。

　　荀尔南性格温和通透、沉稳大度，心中了然众人心态，脸上依旧扬起温和无害、谦逊礼貌的浅笑，抬手轻轻示意，语气谦和：“各位前辈辛苦，我今日到店稍晚，耽误大家节奏，实在抱歉。大家继续手上工作即可，不用顾及我，我立刻换工装开工，独立完成今日试吃全套出品。”

　　说完，她快步走向员工换衣间，迅速更换干净统一的专用厨师服。

　　她心知时间紧迫，仅剩一刻钟，根本没有多余时间麻烦他人搭手帮忙，所有前菜、主菜、佐餐小食、摆盘出品，必须独立高效完成，绝不给任何人留下挑刺、非议、诟病的机会。

　　换好工装走出换衣间，她目光快速扫过后厨保鲜柜、操作台所有新鲜备货，番茄、苦菊、羊排、土豆、迷迭香、柠檬、大蒜、蜂蜜、黄油一应俱全，食材新鲜顶级。

　　脑海之中飞速构思适配清晨品鉴、清爽开胃、老少皆宜的全套菜式，短短两秒敲定完整菜单，立刻抄起厨具开工，腌制、熬酱、切配、烘烤多线同步推进，动作快而不乱、稳而不慌。

　　就在她刚刚将腌制入味的羊排送入烤箱、调好温度火候的瞬间，前厅传来David极致急促、带着紧张的高声呼喊：“大魔王到门口了！Boss已经下车进长廊了！全员戒备！”

　　荀尔南手上动作再度提速，最后一步淋上手工蜂蜜柠檬酱汁，点缀新鲜迷迭香、薄荷叶装饰，摆盘收尾。

　　就在薄涵衍踏踏入餐厅前厅的前一秒，今日全套特色试吃菜式完美收官，整齐精致陈列在雕花银质餐车上，色香味俱全。

　　后厨员工、前厅服务人员全员放下手中工作，整齐列队前往前厅迎接老板。

　　荀尔南默默跟在队伍末尾，站在最后一排，心底压不住翻涌的好奇。这个让全餐厅员工闻风色变、人人敬畏、挑剔苛刻至极的神秘大Boss，究竟是何等模样？

　　长廊尽头，清晨透亮柔和的逆光之中，一道修长挺拔、比例绝佳的高大身影，缓步从容走近。

　　身形冷冽优越、气质矜贵绝尘，随着距离拉近，精致立体的五官、清冷深邃的墨眸、锋利冷白的下颌线、耳畔熟悉的黑曜石耳钉，一点点清晰展露在她眼前。

　　荀尔南大脑瞬间一片空白，心脏骤然失控疯狂跳动，胸腔砰砰作响，震惊错愕瞬间席卷全身。

　　那个超市和她争抢一包红烧泡面、和她据理力争、顶楼出题考核她、气场凛冽神秘莫测的苛刻大老板，竟然就是眼前这个人！

　　极致震惊之下，她完全来不及顾及场合、顾及全员在场、顾及身份尊卑，脱口而出一句心底最真实的感慨，声音清亮突兀：“自大狂，怎么是你？”

　　话音落下的瞬间，整条迎宾长廊瞬间死寂无声。

　　全场所有员工的目光，齐刷刷从矜贵冷漠的薄涵衍身上，骤然转移到队伍末尾失态失言的荀尔南身上，震惊、惶恐、吃瓜、错愕的眼神层层交织，牢牢钉在她的身上。

　　空气瞬间凝固，尴尬氛围拉满。

　　荀尔南猛然回过神，瞬间意识到自己当众失言，直呼顶头上司自大狂，胆大妄为到极致。滚烫的红晕瞬间爬满脸颊、耳根、脖颈，羞得无地自容，恨不得当场挖地三尺藏身逃离。她指尖死死攥紧厨师服衣角，脑袋微微低垂，不敢抬头对视任何人，窘迫到极致。

　　薄涵衍眼底掠过一丝极淡、转瞬即逝的笑意，快得无人察觉。他全然压下昔日超市争执的细碎过节，面上依旧神色淡漠疏离、冷静自持，完全看不出半分私人情绪，径直忽略她的失礼莽撞，沉声直奔正事：“今日试吃菜式，呈上来。”

　　一旁的David早已目瞪口呆，心底掀起惊涛骇浪，瞬间明白两人之间暗藏过往过节，却不敢多问半句，连忙伸手轻轻推搡尚且发愣的荀尔南，低声急促催促：“快上前，给Boss逐一介绍今日全套菜品设计思路与风味特点！”

　　荀尔南深深吸一口气，强行压下心底震惊、尴尬、懊悔交织的繁杂情绪，稳步上前。脑海之中疯狂回放自己过往一次次得罪薄涵衍的画面：超市顶嘴争执、心底吐槽他古怪癖好、考核时暗自腹诽老板刁难……一桩桩一件件，尽数涌上心头。

　　她心底暗自叹气，笃定自己这三天试用期大概率只是走个过场，最终必然会被直接辞退，白白错失这份契合自己烹饪理念、坚守食材底线的理想工作。满心惋惜、万般懊恼，暗自后悔当初为了一包泡面意气用事，一时嘴硬，得罪了顶头上司，真是小不忍则乱大谋。

　　“身为专业主厨，除却厨艺精湛稳定，更需具备基本职业素养，遇事冷静沉稳，谈吐条理清晰，切忌慌乱失态、语无伦次。”薄涵衍静静看着她，墨眸沉静无波，语气平淡提点，听不出喜怒。

　　荀尔南连忙收敛所有杂念，连续两次绵长深呼吸，彻底稳住慌乱心神，条理清晰、从容沉稳地开口介绍：“是Boss。今日第一道前菜为里昂纳斯经典法式沙拉，主打清晨开胃解腻。基底选用当日新鲜苦菊、罗马生菜、圣女果，脆嫩清爽、无老梗烂叶。酱汁采用法国原装第戎芥末手工调制，风味正宗。搭配现煮溏心温泉蛋，戳破蛋液可均匀裹覆菜叶，蛋液温润柔和，刚好中和芥末的辛辣刺激，苦香、辛香、蛋香层层交织，多重风味碰撞，能够有效唤醒晨起迟钝味蕾，打开食客食欲。”

　　薄涵衍抬手拿起银质餐叉，叉起一小块裹满酱汁的苦菊送入唇间。

　　清苦、鲜辛、温润多层滋味瞬间迸发，盛夏清晨的清爽通透感席卷味蕾，所有味觉感官尽数被唤醒，层次丰富、平衡完美，开胃效果绝佳。

　　“今日主推主菜为嫩烤羊排配黄油焗土豆块。精选新鲜羔羊排，无膻不腥，提前用粗海盐、黑胡椒充分按摩腌制入味，锁留肉质本鲜。土豆切块搭配黄油、蒜末、迷迭香一同入炉慢烤，软糯绵密、奶香浓郁。辅以新鲜柠檬挤汁去腥提鲜，中和羊肉油脂，规避厚重油腻，老少皆宜……”

　　荀尔南有条不紊、细致周全，将餐车上每一道菜品的选材标准、调味思路、烹饪工艺、风味层次、适配客群逐一完整介绍，逻辑缜密、细节周全、专业度十足。

　　薄涵衍逐一审慎浅尝每一道菜品，舌尖细细品味、心底默默评判，片刻后抬眸，目光精准锐利，一语点破核心细节：“今日全套菜式，统一复用迷迭香、蜂蜜、柠檬三类辅料，做法痕迹高度重合，是昨夜准备不足、临时仓促赶工，来不及丰富辅料体系？”

　　一语直击要害，精准戳中她十五分钟极限赶工的窘迫现状。

　　荀尔南心底暗自佩服他心思敏锐、观察入微、判断力极致精准。可当众之下，她不能坦诚自认仓促敷衍，快速飞速运转大脑，组织周全合理、立足门店经营的专业解释，从容应答，不卑不亢：“回Boss，并非准备不足，是我刻意统一搭配、精准设计的成套菜单。眼下正值八月盛夏暑期，中小学、高校全面放假，门店到店客流中，亲子家庭客群占比大幅攀升。蜂蜜天然清甜、柠檬清爽解腻，适配孩童柔和口味；迷迭香独有微苦辛香，平衡整体甜腻厚重，适配成年食客味蕾。一套菜式双重适配，兼顾大人孩童两类客群，适配暑期门店经营需求。”

　　薄涵衍抬眸，静静凝望着她。

　　女孩眼底带着一丝紧张忐忑，却目光执拗坚定、坦荡不服，直直与他对视，没有半分躲闪退缩。

　　他心底悄然漾开一抹极淡的纵容笑意，却依旧尽数压下，面上依旧清冷自持、不动声色，看不出半分动容与赞许。

　　良久，他缓缓抽纸擦净唇角，直起身形，淡淡落下最终定论：“尚可。今日门店对外暑期特色菜单，全套按照荀主厨出品定稿，即刻上架。”

　　话音落地，全场员工齐齐悄悄松了一口大气，悬着的心尽数落地。

　　David立刻上前，笑着拍了拍荀尔南的肩膀，当着全员的面正式官宣：“各位，昨日考核仓促，未及正式介绍。这位，就是咱们渊膳新任正式主厨，荀尔南小姐。年轻有为、厨艺精巧、踏实用心，大家日后各司其职、积极配合、好好协作。”

　　官宣落幕，一切尘埃落定。

　　David按照日常惯例，转身快步前往茶水间，精心备好薄涵衍专属定制的野生猫屎咖啡与精致晨间佐餐小点，装入专属托盘，送入顶楼私密包厢，轻声恭敬汇报：“Boss，您的专属咖啡与早餐，全部按照您的标准备好，无半点偏差。”