《美味向你》爱吃鱼的二土

5、酥酥酥酥肉啊

　　当然转学的多多还是会乐此不疲，在寒暑假，回到小镇享受童年的友情与探险。

　　“多多，妈妈上班啦，你一会去爷爷家给他们送一下家里做的酥肉哦，然后今天就在爷爷家好好玩。”

　　妈妈一边穿鞋，一边说着，然后拿上装着文件的包，打开门，就迎接了一阵夏日的暖风，眯了眯眼，然后回头看了看，还在盯着动画片的多多。

　　又说了句“酥肉已经放在茶几上了，孟多多，现在听到了吗，半小时内必须出门哈！一会我会打电话给爷爷的。”

　　已经十岁的多多，这才将眼神从动画片中移开，看着妈妈道：“好好好，妈妈，我马上就出去！你放心，保证完成任务。”一边拍了拍自己的胸脯。

　　随着一声砰的关门声，孟多多也淡定的转回眼神，继续沉浸在动画片里。

　　直到一集中华小当家结束，一看电视机上面的挂钟，已经过去快30分钟啦，这下终于着急忙慌关了电视，穿上鞋，打开门就要冲出去，重重关上本就有些苍老的门。

　　开始奔跑，才快步下了一层台阶，总算感觉到两手空空的，倒抽一口气，才转头回去，边喘气，边大步一步两台阶，往回赶，到了就靠着自己门口，蹲了下来，从地毯下拿出钥匙。

　　这是妈妈为了总是把自己关在门外的多多，暑假放上的备用钥匙，这真的一次又一次救了多多的命，终于打开门，拿到了放在茶几的酥肉。

　　又一次关上门后，一边将钥匙放回地毯下，一边在心里默默忏悔：抱歉妈妈，又穿鞋踩脏客厅了。

　　心知肚明知道时间快赶不上了，可是眼睛在不停瞄向吃食，还朝着装上酥肉的口袋，咽了咽口水，天人交战想要偷吃的想法，还是赢了。

　　邪恶的小手伸向酥肉口袋的封口处，打开一个小缝隙，心里默念：就吃一个，就吃这么一个，然后拿出一根炸的酥脆表面金黄的酥肉。

　　仔细观察，上面是热油与酥肉表面面粉相遇后，印刻在面衣身上的各种深深的痕迹，或似膨大的咕嘟咕嘟的水泡，被戳破，被注入空气，或向梧桐树躯干上深深浅浅的自然雕刻，还有明显的花椒的颗粒点缀在表面。

　　多多赶紧的塞入嘴里，油炸的香气立刻充满口腔，咬下就是腌制的恰好入味的肉条，很劲道，保留了肉的纤维感，刚刚炸好的还能吃到爆汁感，汁水与腌料、花椒在口腔相遇，相得益彰。

　　特别是偶尔咀嚼到的花椒颗粒，袭来一股麻麻的味道，在舌头上不断跳舞，很快酥肉就被咽下肚子。

　　多多一边慢慢回味着油炸食品的快乐，一边满足的眯起了眼睛，想着果然还是妈妈做的酥肉最好吃了，可惜在家做的次数特别的少，一年可数的也就两三次。

　　因为油炸食品总是会用很多油，处理过程也很复杂，从那个缺衣少食的年代过来的妈妈，舍不得费油炸，也没有那么多时间常常精心制作费心费力的酥肉。

　　可是每次制作的酥肉都真好吃呀，每次妈妈会做很多，保存着用来煮汤或者当零食给多多吃，因此小馋虫多多每年总有那么一两次，成功磨着妈妈给做酥肉。

　　酥肉的制作也是细节的胜利，在前一天的晚上，妈妈逆着猪肉的纹理，将买回来的梅花猪肉切成肉条，加入葱姜、料酒、香料、花椒面、盐进行腌制，去除腥味。

　　第二天，用面粉与玉米淀粉调好酥肉的面衣，这里一定要加一点酵母，面衣才能变得酥泡，加上一点食用油在面糊中。

　　再将腌制一晚已经浸透的非常入味的肉条，倒入面糊，搅拌均匀之后，静置一会。

　　起锅，加入大量的油，油的气泡烧完之后，加入裹上满满淀粉糊的肉条。

　　只听不停的哗啦啦的一声后，是滋滋的冒泡声和时而出现的炸裂声，看着肉条外衣不断膨大，然后变成浅金色、金黄色。

　　油锅里逐渐飘来的来自油炸肉类应有的香气。

　　然后多多就会熟练的咽下分泌的口水，马上离开本还躺在沙发上的身体，蹦跳的进厨房。

　　凑上正拿着筷子的往油锅里不断送肉条的身影，讨好的和妈妈说：“有什么需要帮忙的吗？妈妈。”

　　此时妈妈总是笑呵呵的看着多多道：“还没好呢，你先拿出大盘子来。”

　　多多拿出盘子，也不离开了，看着妈妈用漏勺在油锅里摆弄酥肉几次，然后舀起，滤油。

　　又听一声酥脆的声音，是酥肉与盘子碰撞的交响曲，放入盘里，多多瞄了一眼妈妈，妈妈也不看多多，重新点火，观察着油温，一边说着：“还得炸一次。”

　　多多蠢蠢欲动的小手迅速放到身后，经过20多秒的复炸，多多马上把装满酥肉的盘子端上，放到饭厅的餐桌上。

　　妈妈在厨房里继续炸着酥肉，也没回头就在厨房喊着：“冷一冷，再下手啊，孟多多，别吃太多，小心明天嘴巴里又冒火啦！”。

　　多多一边拿起一个吹了又吹，回了句：“知道啦知道啦。”

　　然后小心的咬了一口刚炸出来的酥肉，油炸的快乐在刚炸出来的这一刻上升到了最高点，这是酥肉最好吃的时候。

　　多多吃了又吃，妈妈弄完的时候，多多还鼓着腮帮子咀嚼着。

　　一边手里还拿着一个，一手端着盘子放在盘腿坐着的膝盖上，看着电视里的小当家津津有味中，不知不觉中已经吃了大半盘了。

　　妈妈一走到客厅，这下一看到盘子里锐减的酥肉，直接动手抢过来，话也没说，端着径直走向厨房，放进冰箱里。

　　多多看着远去的酥肉想争取一下什么，大半个身子都倾斜过去，最后忍了忍还是没有耍无赖，哎，妈妈不说话可是惹不起啊。

　　酥肉就是有这么大的魅力，说回送酥肉的当天中午，多多脚下下楼梯的步伐没有停，很快走出居民筒楼的多多，感受这小镇温暖到微微刺目的正午阳光和有着逐渐变大趋势的微微的凉爽风浪。

　　心情一下舒畅的多多终于愉快的迈起了蹦蹦跳跳的步伐向着爷爷家走去。

　　这里忘记提到了，小镇虽然非常小，但处于全国有名的旅游省份，它独特的冬冷夏凉，阳光充沛的气候。

　　四季分明，凉爽的风带着穿透人身的来自山里的清新又有些湿润的空气，干净清凉来自山泉的河流，高高的常年积雪的山岭与大片的郁郁葱葱的草甸。

　　还有深深的松林的幽暗与隐秘，各种静水流深的山涧，在九十年代也有擅于探索的各种旅游来人和周边城市的居民来到这里感春避暑赏秋观雪。

　　多多已经有一个学期没有回小镇了，她兴奋的蹦跳在小镇唯一的一条主路上，丝毫没有注意到经过的一家饭店里突然冲出来的小狗吉娃娃。

　　直到吉娃娃开始疯狂的叫喊，她才终于停下来，看到一边朝她跑过来，一边不停狂吠的吉娃娃。

　　脑袋空白几秒之后，腿脚比头脑更快的跑了起来，此时的兴奋已经被狗凶恶追来的恐惧所填满，眼泪迅速随着情绪爆发出来：

　　“哇，不要过来啊，啊，呜呜呜…”

　　各种大叫哭腔和不停逃离的双脚，还有得回头观看狗狗的眼睛，多多的五官与四肢都忙的歇不下来。

　　头发本来就不多，扎着的两个松松的小马尾随着奔跑也散落的不成样子，阳光下黄黄的细软的头发耷拉在头上，不断逃离发圈的固定。

　　狗狗还在追，多多只好疯狂的跑着。

　　就在小狗离多多越来越近的时候，饭店里歇脚的狗主人终于注意到了这场生死时速。

　　一个穿着休闲的登山衣，但看着精致的盘头发型与细细描摹的眉毛，干净光滑的古典面容，是似乎一笑就会惊动周围的女人。

　　微微蹙眉，站起身来，急急的往外的两步泄露了此时的着急，她转头看向坐在刚才自己位置旁边的少年，拍了拍他的头：

　　“久久，去，把多多快点叫回来。”

　　这个叫做久久的少年，刚才正在桌子上看着书，没有注意到外面的混乱，面上没有多余的表情，似乎还沉浸在书中。

　　听到女人的声音，抬起头来，单眼皮，丹凤眼，一双多情的眼眸专注的盯过来，他长着一张和女人几乎完全不同的脸，打破了这份俊秀。

　　如果说女人是温婉又柔和的似水面容，那少年雕刻一般凌厉的眉毛，及其有存在感。

　　还有他笔直的不显粗大的鼻子，在不大的一张脸上显出特有的少年气，但那薄唇抿着还是让整个人多了很多距离感，加上贴头皮的发型真真一张硬朗的脸，只有与女人相似的脸型看得出造物主一丝文雅的笔触和稚嫩的面庞，而他挺拔的身姿看起来非常端正。

　　听到女人的指示，注意到多多那边的情况的他，像一颗炮弹一样的冲出去，一边叫着“多多，回来！”

　　吉娃娃一听到小主人的声音，立马停下脚步，回过头去看着小主人，看到一张严肃脸带了点隐隐的暴躁，就迈着小短腿急急忙忙的往回走。

　　只是此时的孟多多，大脑接收器出现着由于情绪造成的障碍，她只听得到自己的崩溃和叫喊哭声，一边哭一边朝着爷爷家跑去。

　　久久站在路边望着哭着已经跑得远远的孟多多，看着她消失在前面一个坡道的房子里后，收回视线。

　　低头看着已经回到自己身边的吉娃娃多多，多多感受到了少年此时不快的情绪，偷偷瞄了一眼少年之后，就飞快的向女人跑去，少年看着朝妈妈跑去的多多，终究起声教训小狗。

　　少年祝行久和妈妈祝文蔚是趁着暑假和要好的家庭一起出游的，妈妈在B大是中文系的老师，他们计划沿着红军长征的路，一边了解爬雪山、过草地的历史，一边观赏这一路以来独特的自然景观。

　　今天落脚在G小镇，预备跟着资深向导，在这里呆上四天，去高山草甸与一线天的原始森林逛逛，在河边享受一下清凉再去下一个地方。

　　今天他们刚从草甸下来，准备在山下的这个小镇小饭店解决午饭。

　　此时久久回到妈妈身边，这时还在忙着搞科研的爸爸宁行华正在给妈妈打电话，询问他们的行程，细细嘱咐文蔚妈妈不要涉险，不能太劳累：

　　“文蔚，山里温差大，要注意增减衣物，然后早点回来，恩，我想你了。”

　　妈妈的脸一红：“好好好，儿子在旁边了，你和他说几句。”

　　说着把电话递给久久，久久还没出声，只听那边说了句：

　　“好好照顾妈妈，不要惹事啊，臭小子，行了，和你没什么好说的。”

　　直接挂了电话，久久脸一黑，哼了一声，就把电话给了妈妈。

　　妈妈微笑摸了摸久久的头，和久久说：

　　“我们还要在这里呆三天，刚才的小女孩被多多吓的不行，一会带上你的小零食去给妹妹道一个歉。”

　　久久感受着妈妈的温情，用温和的语气答道“恩。”

　　妈妈心里默默的叹了口气，自从儿子从上小学被父亲带着出早操加上学习武术，一天天除了喜欢看各种书籍，做一些实验。

　　就是在外面跑来跑去，虽然很少调皮捣蛋，但沉默凌厉的气势，反倒看起来凶凶的，院子里同龄或更小的小萝卜头都不敢招惹他。

　　话变的也是越来越少，问他怎么不分享学校趣事，他只说懒得说，浪费时间。

　　也没有很多调皮捣蛋的事儿，自己就能把自己打理的清清楚楚，久久不知道妈妈心里早早丧失带娃乐趣的遗憾，想着一会吃了饭就把道歉的事做了。