《我在古代种田做美食》幼和

23、红糖小汤圆

　　“婶子说得不差，这叫凉糕，与凉粉相差无几。”

　　姜南从篮子里把凉糕拿出来，她正好装了四碗。

　　“瞧着白嫩白嫩的，怪好看的。”

　　没浇红糖浆的凉糕是米白色，带一点微黄，表面光滑，外形跟糕点是一样的。

　　“婶子，把糖水浇到碗里，吃着更有味呢。”

　　眼看着孙婶准备直接吃，姜南出声制止。

　　她给每碗都浇上红糖浆。

　　柳双儿从厨房拿出几个勺子。

　　孙柳还想给沈安舀一块，被小沈安腼腆地拒绝，说在家吃了好多，才作罢。

　　最先尝到嘴里的是柳双儿。

　　先感受到的是红糖的甜味，凉糕韧滑清香，香糯弹牙，凉凉的，应该是置于凉水中冷过。

　　爽口，香甜，实在令人舒心。

　　柳双儿吞下嘴里甜糯糯的凉糕，才舍得说话：“姜妹妹，这东西好香，甜滋滋的，消暑气，我吃完觉得舒坦不少。”

　　地里杂草长得比庄稼还好，她绣活也做完送工了，就跟着婆婆一起去除草。

　　日头大，晚食她不怎么想吃。

　　可一尝到这凉糕，凉物比热饭好吃多了。

　　姜南闻言一笑，她在现代时，夏季也很爱吃这凉糕，冰粉，不过现代还能冰冻一下，这里只能用凉水冷。

　　呼噜噜的声音响起，院里人看过去，沈贵和沈虎吃得快，尝一口，味道很好，跟凉粉完全不一样，但同样好吃。

　　孙柳简直是没眼看，不知道的，还以为是闹饥荒了呢。

　　不过凉糕确实好吃，她一口接一口，还不忘嘱咐吃完的两人给姜南磨糯米粉。

　　姜南被孙柳拉着，几人坐在一起，孙柳把刚才瞧见的笑话，讲给院里的人听。

　　这几日老沈家高调得很。

　　不仅新衣上身，米粮也买了不少，还给书生郎添了行头。

　　也不知道是哪里来的银子。

　　沈大富出去几天，回来这沈家就大变样。

　　姜南陷入沉思，她根本没把心思放在沈家，离开沈家，她心中只有赚银子，修屋子，吃香喝辣。

　　要不是老沈家的非要往上凑，她演都不想演。

　　“老婆子，磨好了。”

　　没等姜南想出个所以然，沈贵喊一声。

　　回过神，姜南起身，来的时候装着糯米，回去就是糯米粉。

　　“多谢贵叔和孙婶了。”

　　“不说这些，快回吧，瞧着天要暗下来了。”

　　天色渐暗，姜南提着桶，牵着沈安，快步回家。

　　到家天只剩下蒙蒙亮。

　　她今日还想把汤圆做出来。

　　来了这么久，她一直都是天黑就上床，都忘记买油烛了。

　　“小南，小安。”

　　“阿娘。”

　　“怎的这么晚，担心死我了。”

　　孙柳家隔着沈家小院有段距离，天一黑下来，没个烛火，俩孩子又带着这么些物件，要是摔了，可不好。

　　“阿娘，磨的时间长了些，回来的时候，路还能看见呢。”

　　“阿娘，我想把小汤圆做出来，明早去县上试试看能不能买出去。”

　　“今日红糖浆也煮了不少，不用了，招蚂蚁。”

　　“家中没烛火，这可怎么办？”

　　周氏本意是想让人休息，可她知道姜南有自己的打算。

　　“把灶里的干柴退几块出来，定能瞧见。”

　　柴火比烛火更亮。

　　“好。”

　　周氏一听是个法子，跟着姜南一起去厨房。

　　锅里的水温度适宜，姜南舀好洗漱的水，开始揉面。

　　她映着火光，拿出糖粉，跟糯米粉混在一起，少量多次加入温开水，用筷子搅和成絮状，才开始下手搓揉。

　　大力揉捏，直到变得光滑。

　　姜南揉好面，搓长条，揪成小剂子，搓圆。

　　搓好的小汤圆多撒些糯米粉，免得粘在一起。

　　姜南用竹篮子，以布作界线，先撒一层糯米粉，再把搓好的小汤圆放进去。

　　半个时辰后，周氏和姜南收拾好厨房，灶里的火也用灰灭掉，见不到火星才进屋休息。

　　第二日，姜南险些没起得来。

　　前一日不觉得疲惫，第二日统统会找上来。

　　周氏帮着姜南收拾出摊要用的。

　　“要不然，娘跟你们一起去。”

　　周氏看着两个背篓子，还有两个竹篮子，俩孩子肯定难拿，板车也换回去了。

　　姜南看一眼，应好，她和沈安两个人确实也带不走。

　　板车，板车，一定要有一辆板车，姜南哭哈哈地在心里喊好几遍。

　　集市日，清晨开始，县集就开始热闹。

　　姜南他们晚到的时候，摊位旁边的大叔和婶子都已经摆好了。

　　“姜小娘子来了。”

　　“叔，婶子。”

　　姜南笑着跟人打招呼。

　　在这里出摊也半月多了，这两位叔婶一直都是她的邻居。

　　“阿娘，先放下来。”

　　姜南伸手去接周氏身上的背篓子。

　　里面装的是砂锅和凉糕。

　　“这位是姜小娘子的娘亲？”

　　淡绿色衣衫，发髻盘得整齐，面带润色，眉目亲和，瞧着就是个好相与的。

　　“瞧着就端庄大气，怪不得能养出姜娘子这般好的女娘。”

　　“都是小南自己能干。”

　　周氏听着夸赞，受之有愧。

　　小南可比她能干，若不是小南，保不准她还带着一家子在沈家受苦呢。

　　“阿娘这是说哪里的话。”

　　周氏始终坚定地相信她，姜南能毫无顾忌地展示这么多，也是接受到周氏对她散发的友好。

　　她同样也希望，周氏能变得自信，一步一步慢慢来。

　　她唯一觉得对不住的就是身体原主人。

　　希望她能在另一个地方过着美好的生活，为自己而活。

　　姜南不想这些，轻晃脑袋，开始摆出摊要用的东西。

　　“小安，先把摊子支起来，我去买一个小瓦炉。”

　　沈安动作娴熟地开始把摊子推出来，在瓦炉里放好干柴，小铁锅架在四方桌上，又把舀调料的小竹瓢放好，带来的狼牙土豆，先舀一部分出来沥水。

　　紫苏饮放在桶里凉着。

　　周氏看着小儿子有条不紊地把东西摆好，她都插不上手。

　　“阿娘，做好了。”

　　“你真是福气好，儿子女儿都这般能干。”

　　一旁卖玩具的婶子瞧沈安乖巧的模样，实在稀罕，更不说一手好手艺的姜南。

　　是她福气好，遇见能干的孩子。

　　周氏摸了摸沈安的脑袋，望着人脸上长的肉，每日跟着小南一起来县上，一点没瘦，路途上是苦，却比在沈家好过多了。

　　“小安，娘要去码头了你一会跟你嫂子说一声。”

　　沈安点头，周氏刚离开，姜南就带着瓦炉回来。

　　听见沈安说阿娘去码头了，她点点头，把两个瓦炉生起来，先热油，再放土豆

　　砂锅加水，准备煮小汤圆。

　　不一会就有老主顾光临。

　　“姜娘子，沈小郎，我就知晓你们今日来得早。”

　　“李大儒，今日来点什么。”

　　“今日可有稀奇物。”

　　李大儒之前被狼牙土豆吸引，后来又喜欢上喝紫苏饮。

　　不过他多是打发家里小仆来买，没想到今日自己来了。

　　“有，李大儒还真是赶巧。”

　　姜南把红糖浆，滚水隔水热了热，分一碗凉糕出来。

　　还好找沈贵叔多做了竹碗，竹勺，叶子放到碗底，用完就扔，碗用清水一过就好。

　　“瞧着跟凉皮有异曲同工之妙啊。”

　　“还是大儒眼尖。”

　　“这是凉糕，您尝尝看。”

　　姜南把红糖浆浇上去，红糖浆顷刻之间顺着凉糕的形状流淌下去，跟潺潺不息的河流一样。

　　李大儒也不客气，他不差这几个铜板，接过来，拿着竹勺子，先舀下一块，蘸着红糖浆，送入嘴中。

　　闻着油辣香，嘴里却是甜滋滋的，凉糕清甜凉口，比狼牙土豆的味道，也不差。

　　第一锅小汤圆也出锅。

　　姜南把煮好的汤圆过凉水，凉好的白开水放入红糖浆，一碗红糖水就备好。

　　过好凉水的汤圆，直接倒入红糖水中，加一点花生碎，红糖小汤圆就做好。

　　等到七八月，桂花盛开，摘桂花晒干，还可以做红糖桂花酒酿汤圆。

　　“这红糖小汤圆，大儒也尝尝？”

　　凉糕还没吃完，又听一物。

　　李大儒一时都失了礼仪，三两口吃完凉糕，连里面的红糖浆都一起喝下，才接过姜南手中汤圆。

　　红糖化水，红艳艳，煮熟的汤圆混在里面，破了艳红的景，更是好看，花生碎还没混合，像是水墨画中点缀的饰品。

　　李大儒先闻了闻味道，舀一个汤圆，习惯性地吹一吹。

　　尝在嘴里，却不烫。

　　咬在齿间，嚼劲十足，却又易断，软糯十分，混着红糖水，一口接一个。

　　热气腾腾出锅，凉爽下口。

　　今日的艳阳慢慢升起，像是在应和集市的热闹。

　　李大儒吃完凉糕，小汤圆，只道：“夏日来一口，心中极美。”

　　“姜娘子再给我来三份凉糕，三份小汤圆，两份狼牙土豆，一份凉皮都给我装好，一会小仆来取，也让家里人吃个新鲜。”

　　他家幺女最是喜欢吃狼牙土豆和凉皮，今日正好来书院，要是不给人买，回去只怕又该揪他胡子了。

　　姜南接过银钱，笑容满面应好。

　　“夫子。”

　　李大儒闻声回头，笑意未减，声音还是一样的温和：“陆文俊。”

　　被喊到名字的人，浑身僵住，眼神慌乱，躬身却不敢答话。