11、炸蘑菇 ...
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“妹妹，我早跟你说过，当初二郎被沈家老两口赶去外头做工时，你就该趁着二郎在家把家分掉。”
“现在分家多好，也不用整日操劳着那一大家子的事情。”
孙柳跟着周氏在沈家小院后面开出的地撒菜种。
菜种是孙柳给的。
应时节的清白菜和豇豆，还有毛豆。
周氏站在阶梯坎上的地盖土，她听着坎下的孙柳一脸解气地跟自己谈话。
孙柳手上的动作没停，一手捏着种子，另一只手捡适量的种子丢入挖好的土坑中。
“妹妹得了个好儿媳，比起刚嫁来时，小南的性子倒是外放许多。”
孙柳这几天来沈家小院，周氏没有隐瞒她，姜南去码头卖东西。
孙柳也没有窥探人家隐私的爱好，家中地里的活做得差不多，她正好来帮帮周氏。
周氏听闻孙柳的话，神色一紧，见孙柳并无他意，她又才说：“若是我能像小南这般能干，家中事事，也不用小南一个新妇去抛头露面。”
周氏心中觉着对不住姜南。
但孙柳却不这么认为，她语气中略带羡慕道：“小南的手艺真的是好，我看比之县上大酒楼的师傅都要好，我要是有小南这样的手，也去赚银子了。”
周氏闻言，露出微笑，“小南心善，带着我们这一家子往前走。”
“好了好了，不说这些。”
“我跟你说，，前几日，沈家，不知是因着什么一大家子在家中闹。”
“沈······沈家又在闹？”
“双儿前几天去送绣品，回来正巧路过，听了一耳朵，晓得是在吵什么，好在你们已经分家。”
孙柳转开话头，又说起村里其他的事情。
“阿娘，阿娘。”
姜南回到家，篮子里装的是之前定制的工具。
她放好东西，没看见人，喊了几声。
“诶，小南，娘在后头呢。”
周氏两人也在收尾。
姜南去到后院，“孙婶子。”
“小南就回了。”
“今日码头下工早，赶巧了，好卖。”
前几日下雨，今天偶尔也飘点小雨，不大，但路上干一块湿一块，码头更是。
“阿娘，我先上山，看看能不能采些鲜菇，婶子今天带着家人来尝尝我的手艺。”
“小南，小南。”
孙柳来不及阻止，姜南一下就走没影。
“你这儿媳倒是跟你家性子像个七八成，都这么客气。”
“孙姐姐帮我家里这么多，哪里是客气，小南都说来家里吃饭，姐姐你就带着大哥，虎子双儿来尝尝家里手艺。”
孙柳说不动，更加卖力地给人撒种子。
手头的种子还差点，她又回去拿了些。
姜南带着沈安上山。
姜南折枝，拍打在路边的草木上，把水打落。
雨后空气清新，山色更加浓郁。
“大嫂，鲜菇。”
沈安动作娴熟地采菇。
姜南看过去，大伞叶子，黄皮鸡枞菌。
她夸赞沈安。
雨后的山林，好多能吃的。
不等姜南走远，斗鸡菌，外形似平菇，可用来炸，鲜香酥脆，比肉还好吃嘞。
“哎哟~”
姜南采菇一时失察，被倒地的腐木绊倒。
“木耳！”
姜南撑起身，黑色的花朵形状，上面还有水光。
她用手掰下来。
鲜木耳需要处理，晒干之后才能吃。
姜南一边采菇，一边找木耳。
等她到上次野生椒生长处，已经有果实红了。
姜南把红透的摘掉，继续往前。
往里，姜南发现了木姜子。
怎么上次没找到。姜南心中懊悔，上次就该再进来些。
木姜子可以代替柠檬，可以做无骨鸡爪，不知道能不能向孙婶要些芥菜，腌酸菜，可以做木姜子酸汤鱼。
姜南身上的衣物，已经被山间露水打湿，不过她很高兴。
她今天买了五花肉，攒了好久的钱，她新吃食的工具也准备好了，她今日买了一斤多的五花肉，这几日孙婶都来家中帮着种地，她怎么也要招待招待。
“小安，走了，下山。”
姜南来了一月有余，对时间认知愈发清晰，她卖完东西回到家，大约是未正时刻，上山大约过了半个时辰，现在估摸是申时初。
姜南回到家，孙婶回家了，她趁间隙时间把凉粉做好。
周氏闲不住，离沈家小院不远，在山脚下有一块沈家分给他们的地，她又去开荒了。
沈安本闲不住，但他实在馋吃的。
“小安，你轻着手，这黑木耳滑着呢。”
姜南把沈安打发去洗木耳。
姜南把洗好的蘑菇撕成小块，放盐杀杀水分。
她放着又去准备蒸烧白的肉。
五花肉切块，不要太小，比手掌大一些，凉水下锅，姜南又转身放葱段和姜片，她把摘来的木姜子也放些进去，待肉熟。
趁煮肉空隙，姜南又去准备炸蘑菇的面糊，还是面粉加鸡蛋，加葱提香。
等一切准备好，姜南捞出煮好的肉，擦干水，用削好的小木签子扎孔，用酱汁上色，再切成大小适中的四方形摆入碗中。
姜南知道没有梅菜，她就用的土豆代替，切好一碗，大约□□片，再准备第二碗。
放好料汁，再放入锅中蒸煮大约半个时辰。
姜南蒸上肉，突然有些感概，在现代她也经常做，来了这里，这么久才做一次，材料比现代要少，希望味道不要差太多。
姜南揉了面，准备做一个简易版的胡辣汤。
揉好面，醒发。
两人上山采的蘑菇多，配菜准备了土豆，野菜还有蘑菇。
要是有海带和木耳就好，木耳是有，但需要晒干。
只能等下次。姜南心中惋惜。
等肉蒸好，姜南用热水保温，放油，开始炸蘑菇。
小块蘑菇裹粉，进油锅，炸至微黄，捞出。
“小安，快进来。”
姜南手中未停，继续往锅里放蘑菇。
沈安听见声音，蹬蹬蹬跑进来。
“嫂子。”
姜南见人进来，看着只高出灶台半个头的沈安，皱眉。
她本来是想喊人来帮自己看着锅。
她把火减小，动作快速地把醒发的面拿出来，揉揉排气。
“小安，过来。”
姜南正给人演示洗面。
沈安看会，她就放手。
沈安小孩子心性，拿着面团在水中洗，搓揉，只觉得这比泥巴好玩许多。
嫂子说洗面水留着有用。
姜南炸好蘑菇，把多余的油舀出来装好，剩下一点，爆香，炒葱姜。
香味溢出，倒入清水，等至沸腾。
饭也蒸好，周氏也回来了。
远远她就看着自己炊烟袅袅。
“小南，饭已经做上啦。”
周氏放好锄具，洗净手进厨房。
姜南抬眼看去，“阿娘，回来了。”
“饭马上就好了，您去喊一下孙婶一家吧。”
姜南正在往锅里扯面筋，周氏出门，她放入酱汁，和胡椒粉。
沈安端着洗面水过来，他不解地看着姜南。
“嫂子，为什么我们要吃洗面水？”
姜南听完哈哈大笑。
“小安不想吃洗面水？”
姜南搅匀洗面水，一勺一勺往锅里加。
她还没忘记逗弄沈安。
“嫂子今日把银子花光了，只能委屈我们小安喝洗面水了。”
沈安一听就知道是自家嫂子在逗弄自己，他明明看着嫂子今日买肉回来的。
但他还是说：“小安喝洗面水，嫂子跟阿娘吃肉和蘑菇。”
锅中的汤变得浓稠，姜南调完味盛起来。
“好，那一会小安可要把自己的炸蘑菇让给嫂子吃啊。”
“好。”
姜南最后炒了一个野菜，把蒸的烧白翻好，端上桌，炸蘑菇，树莓果子酱，她前几天风干的茱萸碾成的辣粉端出来，撒在炸蘑菇上。
鲜香四溢的辣粉，咸香咸香的蒸肉，热气腾腾的面糊汤。
不多时，沈家小院外响起热闹的响声。
作者有话说
第11章 炸蘑菇
，还差 