28、第 28 章 ...
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今天是赶集的日子，本想着家里没什么要添补的，可林栗还是头一回，兴冲冲地拉着大家一起去街上赶集。
街上车子堵的要命，崔行去找停车的地方，张念安就带着他们去街上找吃的；林栗大姑娘上花轿头一回看什么都新奇，人家买西瓜他也上去跟着敲一敲，去卖肉的摊子旁站着看，砍刀剁肉时他跟着浑身一震，用老式机子做的爆米花“砰”的一声巨响又吓了他一跳。张念安也没什么想买的，在摊上看见了新鲜水果买了两斤让崔钰拎着，上次吃的凉拌菜味道不错也买了些，琳琳又看向了不远处的炸串摊。
张念安看看崔钰，他也看着卖炸串的地方，林栗还在后头这儿看看那儿看看，手上拎了一大堆鸡零狗碎的小玩意儿和小零食。然后林栗也看见了炸串摊。
于是张念安几人就整整齐齐的蹲在炸串摊旁吃炸串和卤豆腐。
张念安这有种特色，方言叫灌粑，是用猪血和糯米一起灌进猪肠里煮熟后切片蘸辣椒粉吃或者炒着吃，可张念安最喜欢的就是油炸或者烤着吃，抹上调料一口一个。琳琳她拿了串火山石烤肠，切花刀进油炸到开花，不撒调料也好吃。林栗和崔钰一手拿了串卤豆腐，一手拿着一把炸串，豆腐皮、培根香菜卷、鱿鱼须、骨肉相连，要不是张念安拦着，他们能一样来一个。
卤豆腐被切开成一条条的，抹满了红油辣椒，再沾上一点汤汁，可得小心点吃，不然衣服上溅了油点不说，吃快了还会被呛到。
崔行找到他们的时候张念安已经吃完并把嘴巴擦干净，可林栗他们还在一边被辣的嘶哈嘶哈一边吃炸串，嘴巴边全是红油，还被辣肿了。
要说有多好吃那不一定，可就是喜欢这一口味道，大夏天的蹲在马路边吃炸串，丝毫不在乎过路人的目光，嘴里的炸串裹满孜然辣椒粉，稍不注意就会被呛到面红耳赤直咳嗽，路边卖西瓜的大叔看你那么狼狈就切一块西瓜给你顺顺气，可这块西瓜被大太阳晒得滚烫，气是顺了，可估计回家就会拉肚子。
等他俩吃完，张念安从包里拿出纸巾让他们擦擦嘴，满嘴的红油再怎么帅的帅哥也会显得邋遢，更别说他俩被辣的嘴都肿了一个劲吸气停不下来
街上逛了一圈，除了卖肉就是卖菜，崔行自个儿去活禽区买了只乌骨鸡，多花几块钱让他们宰杀好回家冲冲水尽管做来吃；崔钰林栗他俩吃出一身汗，干脆进超市蹭蹭空调降降火气。
说是来蹭空调，可进了超市就忍不住推了辆车；夏天衣服洗的勤洗衣服得买吧，洗衣皂得买吧，家里螺蛳粉吃完了得补两箱吧，看见饮料零食新出的口味也得尝尝吧？什么？这葡萄十八一斤，葡萄皮金子做的？得买来尝尝！
等崔行买好鸡开车来接他们的时候，就看见林栗崔钰两人一手拎了个大袋子，张念安琳琳也抱了满怀的东西，不由得沉默下来。不是说好不买什么吗？
张念安把东西放崔行手里放的时候对着崔行尴尬笑笑，她也不想的啊，可是就是控制不住啊。冰柜里有烤肠和冷冻炸鸡，刚好配家里的空气炸锅；那鸡翅鸡腿比街上的都新鲜，奥尔良腌料和糊辣椒蘸水都放在旁边，她不拿对得起家里的烤箱吗？
所以说谁也别说谁，崔行往家里买大包小包，张念安也往家里搬大包小包，反正最后都吃进了肚子里。
回家后崔钰林栗去煮饺子，崔行去整理东西，张念安和琳琳在吃凉拌菜；凉皮腐竹折耳根，凉拌菜的三位老搭档，还有茶树菇和灌粑也能拌，豆腐丝豆皮结，海带丝笋丝蕨菜丝，就像北方的馒头夹万物大饼卷一切一样，南方的凉拌菜也通通都能拌！
要说家里人吃饺子的数量也蛮有意思的，张念安在北方四年也学不会一宿舍人出去吃饺子一点就是半斤的场面，她吃饺子顶多十一二个就再也塞不下了，琳琳只能吃六七个，崔钰在南方上学习惯了一份饺子十来个；林栗吃饺子的能耐正在逐渐向北方靠拢，二十来个轻轻松松，崔行就更不用说了。
要说饺子南北差别也不大，南方的饺子花样少而且是家里包的肉馅也会放更多，北方的饺子店里饺子还小个一点，为什么一顿吃那么多不腻的吗？
可林栗没有蘸醋也没有蘸酱油，就是吃几个饺子夹点凉拌菜，不一会儿一大碗饺子就吃完了，剩下点汤他喝了两口觉得咸了喝不下就放弃了。
这一顿就吃了六七十个饺子，这显得张念安包的那几百个饺子简直不值一提。
到了中午也没见崔爷爷回来吃饭，打电话过去听那样子似乎在下棋，张念安就蒸了十几个饺子让崔钰他给送着去，还夹了两筷子凉拌菜在碗里，就送到村头的麻将馆里，门前摆了冰柜支了伞的那家。
崔钰来的时候崔爷爷棋刚下到一半，周围的人看见崔钰来送饭纷纷赞叹家里小辈孝顺，生怕你挨饿还亲自送饭来，崔爷爷乐呵呵的边吃边下棋。崔钰一直在旁边等着，他对象棋兴趣不大，以前倒是玩过一阵子，可高中压力大这些用来放松的东西渐渐被他搁置了下来。
等崔爷爷吃完崔钰他又带着碗回去了。
看着崔钰走了屋里那些打麻将的婆婆客跑出来探听消息：“崔叔啊，刚刚送饭来的那个是你孙子啊？”
“嗯，是。”崔爷爷在下棋就有一搭没一搭的回，有些敷衍。一般来说这时脸皮薄的就该知难而退了，可脸皮薄的就不可能在村里那么大大咧咧地招摇过市，更别说出来搓麻将，现在家家户户都有网络电视，那不在家吹空调刷手机自在。
那女的又说：“崔叔好福气哦，儿子孙子都那么能干，一屋人都是大学生，我跟你讲哦我有个侄女她也是大学生，要不你牵个线给两个小辈认识认识？”
崔爷爷不想理，一心看着自己的棋，可那女的以为崔爷爷是看不上她侄女和他孙子做朋友，大孙子嘛都宝贝的很，于是她打起了崔行的主意，“崔叔啊，你看你小儿子崔行也老大不小了吧，有没有什么中意的啊，我这里可是有很多漂亮妹妹，又年轻能干还孝顺，要不下次带着她们去你家坐坐？”
崔爷爷看准时机将了对面的军，一阵唏嘘声响起，崔爷爷整理着棋子冷淡地说：“他们小辈的事我不掺和，你也别把你那些妹妹带过来，崔行脾气爆免得把她们都吓跑了还在背后说我们家不地道。”
崔爷爷这话就说的太直接，也太刺人了，这婆婆客前几年的时候没少在背地议论崔家的事，现在听崔爷爷这么说哪还不清楚是在讽刺她，哼了一声进屋里去搓麻将去了，那嘴里又不知道能说出多少腌臜话来。
崔爷爷才不怕得罪人，他又不仰靠村里人的关系过活，他房子修得高修得远，也不占别人的地，只要没人那么过分往他家门口泼粪，他挨得着去缓和其他人的关系，再说了他儿子孙子结不结婚谈不谈恋爱关她屁事，多管闲事。
闲话听多了不愁，虱子多了不痒，管别人怎么说，自己过得开心就行。
下了一天棋，输输赢赢又是开心过活一天，回家吃饭去。
晚饭主菜是崔行买的鸡，一半炖汤一半炒辣子。鸡已经拔了毛剖开了的，回家只要把腹腔内的血水冲洗干净，一些内脏什么的多洗几遍就行；鸡胗把内里那层膜撕掉，鸡肠用盐搓洗两遍，鸡肝旁的苦胆扯下来时要小心，不然整块肝都是苦的。
鸡头鸡脖子这种不怎么吃的肉切下来炒辣的，鸡腿鸡翅什么的也割下来；一分为二的鸡一半切块后放在一旁，锅里起锅烧油下姜片，鸡肝鸡胗一类的内脏要先用油炸一下炒香后再把剩下的鸡肉倒进去炒干炒香，沿着锅边烹入村里人自己酿的高度米酒，一直炒到空气中没有酒味只剩浓醇酒香，锅内没有水汽只有鸡的油脂后加入开水炖煮。这鸡不过一年多的鸡不算太老，大火滚开煮大半个小时试试软烂程度，换牙期的琳琳都能轻松撕下就成了，这时放盐调味用小火再煮一会儿，出锅记得撒多多的胡椒粉。
炒辣子的鸡流程差不多，把鸡头鸡脖翅膀鸡爪这些用油炸一边，鸡腿被切成了小块，一起加进去炒，一直炒一直炒，直到鸡肉出现焦褐色且有些粘锅的时候放入干辣椒和青红辣椒圈，炒出辣椒的辣味后加盐和生抽翻炒至鸡肉上色，最后加点淀粉水勾芡收汁。
崔行炒鸡的时候张念安把洗好的菜拿进来，被呛得打了好几个喷嚏，也不知道崔行选的什么辣椒，仿佛辣味能从毛孔里钻进去。
有了鸡汤今晚张念安就没做额外的汤，赶集时买的凉拌菜吃完了，她就泡了点裙带菜，洗干净上头残存的泥沙，加入小米辣，辣椒粉、蒜末、香醋生抽，用热油一泼，最后滴两滴香油，开胃爽口的凉拌裙带菜正好能解解腻。
秉持着天天都要吃蘑菇的想法，张念安让崔行剁了点肉沫，做了道蘑菇酿肉；去掉香菇把儿，香菇表面的泥沙和伞褶里的泥沙洗干净用盐水泡着，最后把肉填一层进香菇里，油热后开小火，猪肉那一面朝下先煎定型，最后翻个面加淀粉水煮一煮，直到香菇全部熟透后收汁出锅。
琳琳不爱吃香菇，总觉得香菇滑唧唧还有股奇怪的味道，所以她把香菇里的肉挑出来吃掉后把香菇偷偷摸地夹给了崔钰；林栗和崔钰吃了两块鸡，和今天吃炸串一样又被辣的嘶哈嘶哈，猛灌两口冰水，又去夹那个辣子鸡，如此反复循环。
张念安吃了两口辣子鸡，嘶嘶吸着气问崔行：“你在哪儿买的辣子？”
崔行鬓角的汗大颗大颗往下掉，嘴唇也已经被辣肿了，说：“不知道啊，就路边看着有个老人家在卖，又长又直的看着新鲜没虫眼我就买了点。”
“恭喜你，你买到本地的土辣椒了，能辣的你魂飞。”张念安喝了口鸡汤，嘴里辣味没散，汤又烫，嘴里痛的像在打仗，眼泪都下来了。
崔行抽了张纸去给她擦眼泪，张念安把眼镜一摘眼泪流的更凶了。
“崔行！你切完辣椒没洗手！！！”
作者有话说
第28章 第 28 章
