《我在古代卖过桥米线》北山玄鱼

32、米线机

　　沈南辙三步并作两步，连忙推开门，将童木匠请到屋内坐着。

　　周砚纾瞧他喜不自胜的样子，有些忍俊不禁，起身道：“我去给你们倒两杯茶。”

　　童木匠推着一台四四方方的机子走进屋里，笑道：“那天你走之后，我可是又对着你那图纸好一番琢磨，做了好多次，才做成了这一台。”

　　沈南辙心里头也高兴，拍了拍那台自己翘首以盼的米线机，道：“有劳童木匠了！”

　　“别老说那些客气话，”童木匠毫不在意地摆摆手，“快试试，这台机子做出来的米线怎么样。”

　　“你们先别急，”周砚纾端来了茶水，给他俩倒上，“簸箩里有一些提前就备着的粉团，喝口茶水再去试。”

　　“好。”沈南辙应着，接过茶杯匆匆一饮而尽，便直奔厨房而去。

　　“你看他急的。”童木匠调侃了一声，才推着米线机进了厨房。

　　周砚纾啧了一声，自己给自倒了一杯，慢慢喝了，也跟着童木匠去了厨房。

　　“瞧我这急性子！”沈南辙端着簸箩站在原地，一拍脑袋，“米线机都还没到，我自个儿就先跑进来了。”

　　“你急我也急，快试试。”童木匠放好了米线机，也有些期待起它的效果来，“我也是头一回做这样的机子。”

　　沈南辙深吸了一口气，又对着那台米线机仔细地看了看，才拿起簸箩里的粉团，放进机子里。

　　这台四四方方的机子右边有一个把手，沈南辙将粉团放入其中后，只需握着那个把手往下压，机子前方的筛孔便能压出成条的米线来。

　　只见沈南辙按着右边的把手，往下压了几次，米线机前方的筛孔果真星星点点地冒出白色的小点来。

　　童木匠在一旁眼睛都要看直了，呼吸都变得有些紧张起来：“竟然真的成了！”

　　周砚纾自诩心态良好，这会儿也跟着变得紧张了，扶着桌角的手越抓越紧。

　　沈南辙反复压着把手，反而没了开始的那份惊喜，取而代之的是一种踏实之感。

　　望着前方的筛孔缓缓冒出的白点逐渐伸展，成为一条条细长的米线，沈南辙心里就特别的踏实。

　　他构思许久，又不停在纸上画来画去，图纸改了一版又一版，时至今日，总算是做成了。

　　童木匠忍不住抬手狠狠一拍一旁的柜子，语气难掩兴奋：“当真了不得！那你你来找我，我只当你是在说笑，没想到，这等奇巧的机子，真被我给做出来了！”

　　饶是做了许久米线的周砚纾，似乎也有点不太敢相信此时眼前的场景：“这么快？这才过了一刻多吧？用我们的老法子做这么些米线，少说都要用那筛子压上个半个时辰吧？”

　　一刻的时间？要是换到我那个世界，压这米线还能更快。

　　心里这么想着，沈南辙笑了笑，抓起刚压好的米线，拿在手里捏了捏。

　　周砚纾问道：“怎么样？”

　　“韧性比之前的好多了，不过我捏着感觉有些粘。”沈南辙道。

　　“还真是后生可畏啊，”童木匠赞不绝口道，“我先前怎么没看出来，你竟这么厉害。看来沈家的手艺到你手上，风评恐怕还要更胜从前。”

　　“前辈过誉了。”沈南辙谦虚道，当即起了锅烧水，一等水沸，便下了米线进去煮。

　　等待水再次沸腾的这段时间里，三个人都不约而同地没有说话，视线都落在那口小锅里。

　　看着锅底逐渐冒起小小的水泡，直到水再次彻底沸腾起来，三人心里也都变得欢腾。

　　沈南辙迫不及待地拿了筷子，又拿了只小碗，忙不迭将锅中米线捞起。

　　他转头一看，就见两双眼睛都目不转睛地看着自己，便夹了一筷子米线尝了尝。

　　周砚纾连忙问道：“口感怎么样？”

　　沈南辙嚼了嚼，没说话，又夹了一筷子进嘴里，才道：“有点粘。”

　　“我试试。”周砚纾也拿了筷子，尝了一口，“口感挺不错啊，韧性比之前的好多了！”

　　童木匠见状也乐呵呵地从锅里夹了一筷子，尝了尝味道，称赞道：“就连我都能吃出来，口感跟以前大不相同了。”

　　说罢，童木匠又夹了一筷子，赞叹道：“用这机子做出来的米线筋骨真好，用筷子夹都夹不断。”

　　沈南辙脸上的表情确实出奇的认真，不停地细细尝着嘴里的米线，对着童木匠的称赞置若罔闻。

　　周砚纾忙一拍他肩膀，道：“想什么呢！你这米线味道可好了，可别钻什么牛角尖了。”

　　“没，我只是感觉，”沈南辙道，“吃起来口感不太对。”

　　周砚纾挑挑眉，疑惑道：“哪里不对？”

　　“口感有些太粘了，”沈南辙放下筷子，“米线的口感不该是这样的，也许是粉团放的时间久了，所以做出来的米线差了些火候。”

　　童木匠一笑，打趣道：“没想到，你这小子还挺较真！”

　　“有劳前辈，若不是前辈技艺高超，这台米线机根本没办法做出来。”沈南辙朝着童木匠客客气气地一拱手，“我明天用新鲜的粉团再做一次试试，如果口感不对，图纸可能还需修改一次。”

　　“事关沈家祖传的手艺，晚辈实在不敢马虎。”

　　“好，你有这份心，我就是再改个十次八次也无妨。”童木匠道，“我今天一直在捣鼓米线机，到现在还没吃上一口饭，不如就用今晚做出来的米线，煮一碗让我带回去吃如何？”

　　周砚纾问道：“厨房里还有别的——”

　　“不要，”童木匠摆摆手，“我就要吃我自己做的机子压出来的米线。”

　　沈南辙一听这话，顿时也笑了：“好。”

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　　第二天沈家铺子的生意照旧火爆，没了菌子，菜单上又上新了以花为原料的几道菜。

　　百合片价贵，于是那道以百花片为原料，辅以核桃、胡萝卜的春城小炒便价格贵些，点的人也少些。

　　苦刺花是一种野花，南瓜花在自家后院里便可种植，所以凉拌苦刺花和凉拌南瓜花价格就便宜的多，也颇受人们欢迎。

　　沈南辙在铺子里头忙得脚不沾地，一抬头，就见童木匠已经来了，他正想说话。

　　童木匠只冲他一笑：“不用管我，我实在好奇换了新鲜粉团做出来口感会不会更好，你忙着。”

　　沈南辙点点头，这一忙起来，便忙活了一大早上。

　　待客人都散得差不多了，童木匠才悠悠踏进厨房里：“现在总可以开始了吧？”

　　“久等了。”沈南辙连忙用新鲜的粉团再次压了米线出来，放到沸水中煮。

　　米线一熟，沈南辙便捞进碗里，尝了一口。

　　周砚纾几乎和童木匠同时问道：“怎么样？”

　　沈南辙这回确实确定地摇了摇头：“不行。”

　　“嚼劲比之前好了很多，但确实不是米线的口感，吃起来软绵粘糯，感觉更像是米粉，不是米线。”