《楠木与酒》掉色笔迹

21、柳暗花明二

　　回去的路上已经下午，阳光还是中午一样刺眼，马路晒的快要化了。陈羽生送夏至和赵旭东去下午六点的课的教室，祁钰现在三号门下了车，在路边买了一个煎饼果子，一杯酸梅汤。
　　嘟～嘟～
　　“喂?干嘛呢？”
　　秦酒带着几个徒弟正在听老师傅讲酒糟的发酵方法，老师傅让他们试一试翻酒糟，也可以尝一下，就听见祁钰的电话，走开一点接电话
　　“喂，我在跟老师傅学翻酒糟。你呢？今天见到老姚的师兄了吗？”
　　祁钰猛吸一大口酸梅汤:“见到了，但是没啥用，那个程总也不会。”
　　“那老姚其他师兄能联系上吗？”
　　“老姚也不确定，毕竟没几个出师的。”祁钰跑上点头，按楼层，接着道:“不过老姚他师兄挺帅的嗷！”
　　“帅?谁?比我还帅?”
　　“哈哈哈吃醋了？我说老姚他师兄，实话啊！客观的帅。”
　　“昂～客观帅～”
　　“真的骑摩托回来的，一身皮衣，啧啧～”
　　秦酒有走远点:“啧啧啧～真帅啊！”
　　祁钰拖掉外衣:“你等一下，我换个衣服。”
　　秦酒听着那边窸窸窣窣的声音内心删过一丝邪恶，然后听见那边学生和老师傅的对话说，瞬间把自己拉回显示:不行，这大庭广众的，还带学生呢！想什么呢？这怎么为人师表啊！结果电话那天传来祁钰的声音
　　“呼!我换好了!我还没说完其实，但是你们还要多久结束啊？”
　　秦酒打开行程表看:“嗯，后天吧！后天能回去。”
　　祁钰道:“行，今天呢？你今天啥时候回酒店呀？咱俩打视频啊！”
　　秦酒笑道:“好啊！”
　　一旁的学生看见自己冷酷老师打个电话笑的笑颜如花
　　一个:“唉，秦老师这是怎么了？”
　　另一个:“笑的如此BT，电话那头是师娘吧！”
　　众人:“嗯～认同。”
　　整个车间都是酒糟泡着高粱的发酵味道，秦酒挂了电话，带领他们的领队要带他们去汾酒酿造工厂
　　几人驱车前去，汾酒工厂很大，门口牌匾写着“汾酒文化，向阳生长；传承经典，用心酿造。”再往里走，是一个巨大的酒坛，写着汾酒，旁边四个小字：头锅原浆。
　　负责接待的是一个产线经理，还有一个讲解人员，给每个人分发蓝牙耳机
　　讲解员:“各位耳机是否正常，好我们就按生产的顺序带大家参观。我们有一句古诗‘清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂，借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。’这杏花村，就是山西汾阳的杏花村。我们这里几乎家家都会酿酒，早在南北朝时期，汾酒就是宫廷御酒，更是受到北齐皇帝高湛的青睐。汾酒是我国清香型白酒代表，清香的特点就是清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净。”
　　走进的第一个车间前，讲解员给大家分发防毒面具，秦酒带好，又穿上透明的雨衣
　　制曲车间里烟尘四起，工人都带着防毒面具，衣服上都是白色的尘，扑了一层。几辆叉车同时作业，把已经搅拌的曲铲入一个大筛子上
　　讲解员道:这是小麦粉，过筛子是排除杂物，然姐拌好曲种，压成曲砖，我们往前走。
　　几个工人正在摆放曲砖，几千块曲砖占了大半个房间，盖好保温的被子
　　讲解员道:这些曲砖要先晾干，一般八个小时，然后盖好保温，每天都要翻动一次，一个月后就可以用来酿酒了。
　　接着几人走进下一个车间，已经可以闻到发酵的味道，红色的高粱在机器里不停的搅拌，一辆铲车把热水搅拌好的高粱运到已经捣碎的大曲一起
　　两个工人用铲子搅拌好一个工人用簸箕泼洒到甑里
　　讲解员道:“泼洒的动作可以更好的结合高粱和大曲。然后这个甑是蒸馏系统中的一个部分。大家看那边，是出酒处，出的的酒清亮，醇香，我们的老师傅会品尝这个酒味道是否纯正。”
　　另外一个带队老师道:“我们这边都用什么高粱呢？”
　　讲解员道:“我们酿汾酒最好的是‘一把抓’高…粱，这样的高粱个大，饱满，淀粉含量足，淀粉菜才能分解出酒嘛！而且它的蛋白质和脂肪少，不会酸败过快。如果是我们这边老百姓，他们也会用大米，小麦之类的酿酒。单手这样风味就会不一样，因为单宁含量不一样。”
　　一个学生道:“所以酿酒选原料很重要。”
　　讲解员道:“对!但是如果酿成我们汾酒除了我们山西特有的‘一把抓’高粱，还有一个技术，就是我们的地坑酿造，这边，大家可以看到就是一个个地坑，在料放入之后会盖严，要一个月后起坑，之后才能蒸馏。地坑的主要作用就是保温，因为这里昼夜温差大，地坑可以很好的维持温度。”

　　接下来去的车间换了一栋楼，一进去就是映入眼帘的巨大生产线，空瓶子从这头到那头，经过无数环节，最后变成货架上的酒
　　学生们看见壮观的生产线都忍不住“哇”一声
　　讲解员道:“随着技术的进步，汾酒也才用了现代化工业生产线，冲瓶洗身，检验，包装，一个生产线一小时可以生产一万两千瓶酒，成品酒包装。”
　　讲解员领着众人走近:“大家可以看到这就是精细化智能摇臂，能够精准垒放无误差，这边就是我们的库房，高二十五米，可以存放上万箱成酒。我们希望以自己的微薄力量，推动我国白酒产业向阳发展，传承汾酒精神。”