11、盘算2 盛世白莲 ...
-
鸡和排骨焯水后洗去血水，放到深腰砂罐里，加入火腿，掺水熬煮。待水开，加入姜片、料酒、香葱去腥提香。
砂罐才将将放到火上煨着，李师傅便神秘兮兮地靠近姜渔，道：“小丫头，你说的瑶柱可是这个？”
只见李师傅手里拿着一个陶瓷罐子，里面装满了瑶柱。
姜渔嬉笑地盯着李师傅，“我还道李师傅刚才做什么去了，原来...嘿嘿。”
看来这李师傅当真是爱做菜，都悄摸把瑶柱这好东西拿来了。
姜渔见这一遭，心里更加赞同自己的盘算了。这第一楼不仅财力了得，背后的势力应该也是不容小觑。否则，后厨的大师傅怎么可能拿得到这宫里用的东西。
她更加热切地指挥起李师傅来，心里越发坚定，必要用这道开水白菜惊艳众人，然后，实施后边儿的计划。
刚开始，她本想着在周掌柜面前露露脸，不说借力，谈好蔬菜的长期供应权也是好的。
可是温诀出现后，她有了一个大胆的计划。她有策划，有肥料系统，就是缺了活动资金。而这第一楼，最不缺的就是活动资金了，那么，她为什么不招商引资，和这第一楼合作一把呢。
合作共赢嘛。
不然，按照她的财力，以及林家如今的实力，建设农家乐，还有得打拼。
若是真能取得第一楼的协助，她便只管一心升级肥料系统，专心种菜种树了，何乐而不为？
李师傅见姜渔歪着脑袋傻笑，轻轻推了她一把，道：“小姑娘，发什么楞呢。我且问你，这瑶柱，可是现在加进去。”
姜渔点头，掀开了罐子盖儿，“对对对，现在加。”
李师傅也是舍得，径直丢了一小把进去。
趁着熬高汤的间隙，姜渔又指着李师傅把鸡胸肉和瘦肉剁成肉蓉。
待罐子里的鸡肉煮至软烂，姜渔拿出一个大盆，把罐子的肉都捞出来，她叫林清辉捞起袖子，把肉放在案板上剁成小块儿，端到外面去，给张氏几人吃。
蹲守在屋外的小二眼睛瞪得像铜铃，他指着盆里的肉，“这都不要了？”
姜渔点点头，看着垂涎欲滴的英娘道:“嗯，你们放心吃吧，我问过李师傅了，没事的。”
有了姜渔的话，眼睛盯着大盆不转眼的英娘，这才伸出小手去拿鸡腿吃。姜渔又示意张氏拿肉吃，张氏手在衣摆擦了擦，也才上手拿起一块排骨啃。
小二手里拿着块鸡肉啃得满嘴的油，心里还想着，这小娘子搞这一出，莫不是就是为了骗这点肉吃？
但是，她也没吃上啊！
屋子里，姜渔和林清辉拿着鸡肉啃得开心，你看我、我看你。
李师傅任劳任怨地往高汤里下猪肉蓉，依着姜渔所说，这叫吊红哨，依葫芦画瓢，一会儿猪肉浮起之后捞起来，再次将汤烧开，又加入鸡肉蓉，那叫吊白哨。
到这一步时，李师傅更加肯定了姜渔的这道方子，虽都是些平凡的食材，但这一步步熬煮下来，这汤必定不差。
待吊完哨，用纱布把高汤里的浮渣全都滤干净，加少许盐调味。
汤色清黄锃亮，这下李师傅懂了姜渔所说的，全是肉但是看不见一点肉，真真是看不见一点肉渣子，但是，肉味又都到汤里去了。
这时，姜渔早嗦完了排骨，她将洗净的大白菜抱到李师傅面前，笑道：“李师傅，发挥您无与伦比的刀功，把这菜雕成一朵莲花。”
李师傅接过白菜，三下五除二，几下就依着姜渔的要求，把菜心取尾部，雕成了花瓣状。
姜渔在一旁看得瞠目结舌，这李师傅是她见过，刀功最牛的厨师了。
这莲花，好看得不得了，不仅形似，还神似。
把方才的高汤一分为二，将雕好的白菜放到高汤中灼至七成熟，捞起放入凉水中浸透。
姜渔摸着下巴，“李师傅，你这儿，有没有银针什么的。”
李师傅莫名其妙地看向姜渔，“你要银针作甚？”
姜渔指着白菜，“扎它。”
姜渔边说，边摆出扎针的动作，“嘿嘿，用银针把白菜叶子都扎上小孔，这样，一会儿的菜会更加入味。”
李师傅走出去，对着小二吩咐了几句，没一会儿，那小二就抱着一卷银针回来了。
姜渔先一步接过了银针，她道：“李师傅，你背过身去，我给你变个魔术。”
李师傅胡子抖了抖，瞪向姜渔。
姜渔知道这李师傅想全程操作，但她想给李师傅展示一番，先在李师傅面前经验一把，他笑着安抚道：“没事，下一颗我让你扎。”
李师傅冷哼一声，依言背过了身去。
姜渔把白菜捞起来，捏成花苞状，她拿着银针，将白菜扎了个遍，确保每一片花瓣都扎透了。
姜渔扎完白菜，冲着林清辉喊道：“清辉，好看的盘子找着了没有。”
林清辉点点头，拎着一个大的月白色裂纹瓷碗问道：“这个可以吗？”
姜渔：“可以。”
美死了好嘛，这裂纹碗，和她这大白菜配一脸好吧。
姜渔把扎透的白菜花苞放进去，让林清辉端着，她去端另一份烧开的高汤。
“李师傅，你可以回头了。”
李师傅一回头，就见林清辉端着一颗白菜花苞，姜渔端着汤从上而下的浇灌，霎时，花苞顷刻间怒放，转眼间变成了一朵盛开于水中的白莲。
饶是李师傅有所想象，见着这一幕，还是被惊艳到了，睁大了双眼，站在原地久久盯着那白莲发愣。
这，就是他方才瞧不上眼，觉得普通得不能再普通的大白菜吗？
姜渔拿了双筷子，递给李师傅，笑道：“李师傅尝尝？”
李师傅夹起白菜，咬了一小口，衔在嘴中好生回味。既有浅浅的肉香味，又丝毫没影响白菜的清甜。
那味道，真是回味无穷。
李师傅竖起大拇指，佩服地赞叹道：“当得一句宫廷菜方。”
这菜，奇便奇在，看似清汤寡水，实则内有乾坤。
姜渔高兴得扬起了眉梢，“那明日可就仰仗李师傅了。”
姜渔悄悄凑近李师傅，道：“李师傅，若是一会儿少东家叫你做给他吃，你可别做，明日，叫他大吃一惊。”
李师傅摸摸自己的胡子，笑了，“你这鬼灵精的丫头，对了，你这菜，叫什么。”
姜渔略微思索，出口道：“盛世白莲。”
李师傅大喝一声，“好，好一碗盛世白莲啊。”
因着想要留个好奇心，除却屋里三人，就没人知道姜渔说的那劳什子宫廷菜长的什么样。
在外面等了好半天的小二没见着那菜，但是瞧着李师傅愉悦地吹起了口哨，更是好奇得他抓心挠肝。
楼上的温诀也同样如此，他只知道，连那一向眼高的李师傅，都对姜渔的菜赞不绝口，再加上他亲眼看着了楼下穿梭的小孩。他也不禁疑惑，这菜，是个什么菜，那花，又是什么花？这姜渔，唱的是哪一出？
偏偏那小娘子叮嘱了李师傅，明日才可以再做这道菜，这姜渔，一定是存心的。
温诀气得牙痒痒。
他倒是想揪住那小娘子说个分明，可人家倒好，把老娘妹妹留在楼里，和她相公独自逍遥去了，这家里人都不曾见过那菜，哼，还真是藏得严实！
姜渔自然知道温诀气得脸红脖子粗，她就是故意的，这样，明日才有好戏看不是。
为了明日赏花宴的胜利召开，她和林清辉城里左左右右地奔波。
现下方子已经交给了李师傅，姜渔便想着赶紧忙活其他事儿，好为明日造势，献菜方子可不是她主要的目的。
时间太急了，她也只能仓促一些。
但是鸡蛋可不能放在一个篮子里，她得全方面出击，否则，后边的事儿可就不好办了。
方才，她借着熬汤的空隙，让林清辉找了几个小乞丐帮她全城吆喝。他们穿街走巷地传诵，还怕引不起百姓们的好奇心吗。
至于其他的，还得她来，姜渔领着林清辉先去城里有名的书院走了一趟。
周掌柜已经帮她写好了帖子，第一楼广邀书院学子，到第一楼相聚，共赏莲花。诚邀各学子留下墨宝，为莲花赋诗一首，排名前三者有银钱可领。
此举能最大限度的调动学子的积极性，尤其是囊中羞涩的寒门学子。
有了那些诗词和书生的传扬，还会引起闺门小姐注意，再者，那些附庸风雅的豪门公子哥，还不得追逐潮流，到这楼里走上一遭？
这叫连锁效应。
最后，姜渔还到戏园子里走了一趟，有了莲花和诗词的加持还不够，她得在第一楼里唱一出戏。
这出戏，既要拔高开水白菜的格调，又要加深人们对开水白菜的记忆点。为后续开水白菜这道菜的热火铺垫一番。
有了好的菜品还不够，还得有一段如歌如泣、煽人泪下的传说，最好，暗悄悄涉及皇宫贵族，这样，那些贵公子们还不得趋之若鹜。他们自视盛高，定要来瞧一瞧这传说中的宫廷菜方，是个什么样。
此外，最好在戏本子里加上些感情纠葛，带点悲剧色彩是最好不过的了，意难平的结局，更让人心里惦记，不是吗？
最后，邀请两个出名的演员来唱这出戏，这叫明星效应。若是反响好，戏园子里也可以唱这出戏，酒楼和戏园子实现双赢，这叫合作营销。
而这些，都是她吸引温诀的手段。
她要让温诀看到她的能力，心甘情愿地投资建设农家乐。
作者有话说
第11章 盘算2
，还差 