《食物》薇雪宁

7、第 7 章

　　色与味，承载九州的千年华章（二）

　　说到中国的饮食文化，常常会看到这么一句话：“中国饮食文化博大精深，有着五千年的悠久历史。”

　　前些年的日本，无论是电视上的烹饪节目还是饮食杂志，只要一提到中国菜，少不了“中华料理有着洋洋五千年的历史”这句台词。

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　　这里面有个误区。

　　其实，如今常见的家常菜，例如青椒肉丝、西红柿炒鸡蛋、油焖大虾，并没有在古代人的餐桌上出现过，甚至典籍和文字资料中也从来没有。