《囤货从捡垃圾开始》最爱嗑瓜子

30、员工到位 问：如何修

　　下午四点，又到了「美食坊」的营业时间，经过中午那段时间的磨练，赵老板觉得往后无论遇到什么样顾客，她都可以做到面不改色，大不了关店，去夜市摆摊。

　　买饺子的客人，很喜欢写备注（老板，酱油、醋、辣椒油，三种蘸料都要啊！）

　　饺子卖35元/份，送点酱油/醋辣/椒油也没什么，但是这三样打包，特别费事儿，小赵家里的打包盒，最小的都是500ml，用打包盒装酱油/醋，放少了拿不出手，放多了她心疼……

　　后来，在凉皮店李老板的报价单上，发现了好东西……醋包、辣椒包、酱油包（0.25元/份），这个非常适合她，赵老板立即下单，每个品种10，000份；

　　在李老板家，还看到了沙拉酱、番茄酱，赵老板在夜市摆摊的时候，那些炸薯条的人，就问过她好几回，有没有沙拉酱、番茄酱？

　　当时小赵忙得团团转，也没在意，现在看来这个也得买。

　　夜市的客人还好说，有椒盐、孜然、辣椒粉应付着，外卖app上面的顾客才麻烦，要是买薯条的客户提出加番茄酱/沙拉酱，她出去现买？

　　番茄酱/沙拉酱，小份（9克）各10，000份，大份（2kg）各五箱。

　　下了订单，约好明天早上，跟其他货一起送过来。

　　到了五点，新员工王静静、李思思在「美食坊」群里发消息，问要不要提前过来帮忙。

　　赵老板连忙拒绝了，跟她们约好，六点钟夜市小吃摊碰头。

　　俩人过来，只会影响她发挥，为了保温保鲜，食物都藏在空间，不到最后一刻，小赵是不会拿出来的。

　　倘若王静静、李思思跑过来帮忙，她就得提前大半小时，放出鱼汤、大骨汤、酱料……

　　等到了夜市，这些估计都放凉了。

　　所以赵老板干脆拒绝，员工提前上班的要求。

　　时间一过五点半，赵老板就开始往三轮车上搬东西，昨晚拉回来的桌子，一直绑在三轮车车顶没动，省老劲了！

　　自从小赵享受了几天“网络订购，货到门口”的便利后，就懒得再跑市场了，这才是宅女本性，如果世情允许，她可以宅到天长地久。

　　炸串五筐塞进车厢，土豆条/粉丝/米线/凉皮/凉面……（配菜）

　　鱼汤、大骨汤、羊杂汤、水饺、米饭

　　煤气罐罐、炉子……统统塞进去，后车厢塞满了，驾驶室负担一部分。

　　赵老板刚到夜市，就看见站在一起的王静静跟李思思，王静静身材高挑健美；李思思身材纤细，不知道有没有九十斤。

　　小赵停车后，两人连忙过来帮忙卸货。

　　赵清瑜先卸下车顶的桌子，六张不锈钢长桌一排溜摆开，占据了一大块地盘。

　　赵老板一边卸货，一边跟两位员工交待

　　“我先带你们熟悉一下流程，今晚，你们先熟悉环境；

　　我家小吃算是自助，所以不用你们动手做小吃，你们主要就监督一下，别让人逃单，或捣乱。”

　　王晶晶跟李思思两个人很珍惜，这份“高薪”兼职，听了老板的交代，只频频点头。

　　赵老板开始教她们怎么上货。

　　“这里放的是辣椒油/花生米，凉皮、凉面、酸辣粉、米线都用得着，摊子上的辣椒油跟花生米没有了，就从这里取。

　　这边箱子里放的是调料，醋/酱油/花生油/椒盐……等会儿你们可以再仔细看看

　　这几筐有炸串，三十多种，先熟悉……摊子上哪种炸串没了，就从这里取，要是这边也没，就发个信息给我，我给送过来。

　　这边三桶酱料，辣酱放了不少辣椒，你看色泽偏红；咸酱放了几勺酱油，颜色最深；剩下的这桶是甜酱，靠近就有一股甜丝丝的味道。”

　　赵老板见两人一脸懵逼状态，显然……以肉眼无法分辨酱料的种类。

　　赵老板微微一笑（装逼如风，常伴吾身），刚开始她也不能辨认三种酱，后来一天十几二十桶，突然就懂了。

　　赵老板对陷入焦虑的两位学妹说“看不出来也没关系，拿个勺子尝一口，就知道了，三种酱料的味道，还是很明显的。”

　　王静静跟李思思被安慰到了，是啊，眼睛看不出来，嘴巴总尝的出来吧！

　　赵老板一副小仙女姿态，讲的话却十分接地气

　　“别担心，我这人很好说话，酱料就算上错了，也没关系，反正顾客尝了之后，自己会分辨，哪种是咸酱，哪种是辣酱，哪个是甜酱。”

　　赵老板又给二人交代了，保温箱里的米饭、水饺位置，要是售空了，就发消息给她，由她来送货。

　　小赵临走前跟她们说

　　“准备了两份套餐放在保温箱，还有要是渴了，自己舀汤，自家店，想喝多少随意。”

　　从夜市去铁皮屋的路，有一半坑坑洼洼的，赵清瑜一天跑几十趟，路上哪里有坑，哪里有凸起，知道怎么避开，如果让不熟悉路况的人，有可能会翻车。

　　一想到这坑路，赵老板眉头紧锁。

　　小吃摊那边，她可以亲自去送货，可她家外卖订单，都是一些不熟悉路况的骑手接送，这万一要是摔了，那可就是几十块钱啊！

　　明天，就把这条路面的坑坑洼洼，给平了！

　　回来后，赵清瑜见光线不好，担心伤眼，就找了些简单的活计做。

　　拿出一筐大葱，剥葱，剥好的葱放空间清干净，明早做猪肉大葱馅水饺。

　　夜市那边的小摊子，有王静静跟李思思守着，赵老板每隔十几～二十几分钟，开车去送货。

　　回来也不得闲，剥葱～调剂一下精神，家里还剩十几个炉子，一半炖汤，一小半卤肉，还有熬酱料。

　　三套蒸饭柜，每隔一个多小时，蒸出三十盘米饭，一盘米饭，出六十份盒饭，三十盘（1800盒），就算打包一份米饭只要一秒，1800盒也需要半小时！

　　另外，美食坊营业时间：16:00～23:00，新店的订单不多，可每一个订单都要经历的过程：

　　听到提醒，拿手机接单，打印订单，准备外卖，打包贴好订单，跟骑手交接；

　　一份订单最少也要三分钟，那种要求繁多的，花时间更多。

　　为了节省时间，赵老板也是拼了，蒸饭/炖汤/卤菜这三项，从早到晚，一直没停过。