《御膳房小厨娘(美食)》桃柳笑春风

20、福嫔与冒菜

　　面对一“鼎”的红油冒菜，福嫔嘴里直冒口水，却又不知道如何下手。

　　温雨自然全部交代妥帖啦，这冒菜如何吃，得由小厨指导着来。

　　小厨此刻仿佛一位五星级大酒店的服务员，端端正正立在桌便，伸出手四指并拢，开始为福嫔介绍菜品。

　　“我们温御厨说了，这道菜名叫川味红油冒菜，为何叫‘川味’，是因为味道和蜀菜一样香辣，又为何叫‘冒菜’，因为蜀中人说的‘冒’字，有掉进水里之意，冒菜顾名思义便是在水里煮的菜……”

　　福嫔慵懒地靠在软椅上，眼睛却直勾勾盯着方鼎，她可不想听小厨讲什么菜名起源，只想赶紧尝一尝这麻麻辣辣香香的红油冒菜是什么味道。

　　于是摆摆手道：“你就告诉本宫，这菜怎么下嘴，拿筷箸直接夹？”

　　略有些啰嗦的小厨这才住了嘴，把油碟摆在福嫔面前，问：“娘娘可喜吃芫荽？”

　　福嫔点头。

　　小厨把芫荽碎加进油碟中。

　　又问：“葱花碎呢？”

　　福嫔又点头。

　　小厨又把葱花加进油碟中。

　　不等第三个问题开口，福嫔不耐烦道：“这些小碟中的配料本宫都不忌口，你都加些进去。”

　　她怀疑温雨准备这么多小碟，和这么啰嗦的小厨，就是故意折磨她的，报被带回启祥宫问话的仇。

　　该死的臭丫头。

　　调好油碟，小厨把筷箸交给福嫔，这才笑道：“娘娘只管捞便是，红油汤底里的菜已经全煮熟了，捞出来蘸油碟吃。”

　　福嫔早就等得不耐烦了，这么香的冒菜只能闻不能吃，可知是件多折磨的事？

　　于是忙不停跌地接过银筷，在红油中捞出一块肥羊卷，轻轻在油碟中蘸了下，送入口中。

　　羊肉卷中吸满了红油辣子的汤汁，刚入口中，红油汤汁便贝齿被压了出来，香辣味立刻在口中弥散开来，染红了白牙和红舌，整个口中像着了一团火，一直辣到舌头尖、香到舌头尖。

　　福嫔突然睁大了眼，自从入宫，她何时再吃过这么好吃的食物？香辣得过瘾，又不过于咸，京中没有任何菜肴能比得上这道冒菜，跟它一比，杭椒炒蛋成了没滋味的白水粥，味道差得十分遥远。

　　宫女见她有些愣，忙道：“娘娘你怎么了？可是这菜太难吃？奴婢这就把姓温的御厨带来。”

　　福嫔反应过来，愣愣地感慨一句：“太好吃了！”

　　接下来，她那嫔位的优雅算是彻底不要了。

　　接连夹起五六筷肥羊卷、肥猪卷，鼎下的炭火一直烧着，夹出来时还冒着热气，在油碟中涮一圈，裹上一层油汪汪、亮晶晶的芝麻油、香菜碎、香葱碎和小米红椒，一同送入口中，六七种香味同时作用，不香都难呐。

　　锅底的红油汤汁也好吃，有时候福嫔不蘸油碟，直接从汤底中捞出肉卷，身上裹满了红油，尤嫌不足，还要在更红的地方蘸一蘸，保证肉卷里吸满汤汁，才入口。

　　味道是没的说，十足十的辣就是了，几口下肚，福嫔已经开始不住往嘴里吸气，微张着鲜红欲滴的小嘴，把口中的辣气给散出来。

　　手上的速度却丝毫不慢，仍然马不停蹄地吃着。

　　再夹一片莲藕片儿，咬上一口清清脆脆，外面是鲜艳的红油，里面却是白嫩的莲肉，红里透白霎时好看，口感又脆又嫩，异常爽口，正好吃了肉卷后来解解腻。

　　一片莲藕咔嚓咔嚓啃完，不歇气得有开始夹起猪肚儿。

　　这东西福嫔不曾吃过，瞧起来表面黑黢黢又凹凸不平的，不像是什么名贵好吃的菜品，倒有些像某些干树皮或煮肉用的大料。

　　正犹豫着，猪肚儿的香味径直钻进鼻中，她一个没忍住，直接送进嘴里，这碗冒菜的味道如此之好，总不会有不好吃的东西，先尝了再说。

　　不好吃正好治那个温雨的罪。

　　不料，猪肚因着表面凹凸不平，故而吸收汤汁的能力更强，一入口，红油汤汁便在口中炸开，香得福嫔满足地闭了下眼，再嚼，这东西竟然脆脆的，比莲藕片还好吃！

　　嚼猪肚儿会上瘾是真的，不论味道，光是这口感就让人欲罢不能，牙齿仿佛一台破碎机，把整块毛肚打成碎碎的小块，牙齿都跟着有些发麻，竟是其乐无穷。

　　福嫔一口气把鼎中猪肚儿全捞了个遍，或是直接送入口中，或是在油碟中滚一圈，无论哪种吃法，皆滋味十足，好吃到没朋友。

　　有了吃猪肚儿的经验，福嫔捞起百叶时，几乎不犹豫，直接往嘴里送，百叶是细长的条儿装，一侧还有类似纤维状的凸起，吸汁能力比肚儿还要强，嚼起来不仅不柴，还鲜嫩多汁，一口咬下去汤汁炸了满嘴。

　　福嫔吃得头上早就冒出一层细细密密的汗珠，贴身宫女已经为她擦了好几次，奈何鼎中冒菜太辣，她又吃得太快，根本停不下来，后来不仅汗珠，连鼻涕都快出来了。

　　福嫔拱起小鼻头吸了两下，仍觉得鼻腔中不舒坦，干脆让宫女拿了绢帕来，往外使劲一送，舒坦了。

　　看得满屋宫女和小厨都惊呆了。

　　这还是那个艳丽四射、优雅爱美的福嫔娘娘吗？怎么能当众擤鼻涕？这冒菜有那么好吃？

　　事实上，他们光是看那红艳艳的辣油就已经直流口水了，而福嫔娘娘顶着一张漂亮的脸放口大吃，跟满级美女吃播也差不多了，吃相绝对满分，宫女和小厨能不被馋哭了？

　　就妄想着娘娘能吃不完，赏给他们一些吃，毕竟娘娘以前可是有“剩菜王”的美称，一道菜吃不了几口就赏人了。

　　可这次他们都失算了，福嫔不仅吃光了，甚至连汤底都见了底儿，圆桌上一片狼藉，红油点子到处都是，哪像是饭桌，分明是大战后的战场。

　　有人吃饭像打仗，这句话还真不是说得玩。

　　福嫔瘫在软椅上，没了骨头似的一动也不懂，只觉得一股多年未有的满足感油然而生，延展到四肢百骸都异常舒坦。

　　眼皮微微耷拉着，有些困意涌上脑袋，甚至觉得此刻若是能顺势睡上一觉，便是成了神仙似的美事。

　　不过她到底没能动弹，瘫坐着，跟猫儿似的微微张开小嘴，舌头伸出来些，冒菜太麻辣，舌尖还酥麻得厉害，尚且需要歇上一歇。

　　翌日，御膳房。

　　这日对新晋御厨们来说，算是个不小的日子，因为这些新员工们通过了“实习期”，正式转正，成了正儿八经的御厨。

　　原本应该是个喜庆的日子，却更多被愁绪包围，因着他们即将面临“分局”。

　　而更多可能，分局的结果不容乐观。

　　一早，以张德敏为首的老御厨们放出话：新人需要磨练，不能一上来就去荤素、面饼等重要的食局，万一做出的饭菜不好吃，贵主们怪罪下来，更加坏了御膳房的名声。

　　理应去点心、吊炉两局历练，历练的同时边跟老御厨们学习，等历练有成，再挑食局也不迟。

　　总之一句话：新人不要跟老人儿抢饭碗。

　　“哪有这么欺负人的。”沈芳不服地嚷嚷，“御膳房本来就是个看实力的地方，凭什么论资排辈的。”

　　她老爹沈御厨急忙把她拉一边，怕得罪了一干老御厨们，小声安慰女儿：“你就在点心局好好干，不正好是你喜欢的？有爹在那里，不照样有得赚。”

　　“这不光是赚不赚的问题。”沈芳不耐烦地“哎呀”一声，“跟你说不明白。”

　　其实每个新御厨都不怎么服气，但是又不像沈芳一样，有个资历高的老爹可以痛斥，大多数只能忍气吞声，心里憋着一股气。

　　温雨今日来得晚，一进御膳房的大门就感受到气氛不对。

　　老御厨们各自忙着手上的活儿，不怎么说话；新御厨们也不像以往似的认真观摩学习，耷着脸，也是一副闷不吭声的模样。

　　见温雨来，新御厨们忙聚集过来，想让她拿个主意，看看能不能扭转乾坤，可都知道很难，一时不知怎么开口。

　　不知道从什么时候，温雨成了这批御厨的主心骨，她的厨艺最高，为人善良，又是擢考的第一名，若这事有转机，那便是在她身上。

　　如果连温雨都没办法，那就彻底吃了这个亏，在后两局好好干吧。

　　“都怎么了？说话呀。”温雨看着围成一圈的新御厨们。

　　没人说话，只是把头埋得更低了，没道理自己的委屈让加注在别人身上，让一个女子埋单。

　　温雨皱了皱眉头：“林倾，你说。”

　　被点到名字的林倾犹犹豫豫开口：“大家都不开心，是因为、因为今日不是分局么，老御厨们直接把咱们安排进后点心、吊炉两局了。”

　　温雨恍然，她做个忙着给福嫔做冒菜，都忘记这茬了，一算时日，今儿可不就是新御厨们“转正”的日子。

　　“大家也不是逞能，在御膳房这些天，自己是个什么水平心里都清楚，若是水平不济被分到后两局就不说什么了，可有些人明明厨艺不凡，却也不能大展拳脚。”

　　温雨沉默了一会儿，抬眼问：“你们都想要一个公平？”

　　众人使劲点点头，十几双眼睛亮晶晶，坚定又执着。

　　温雨抬脚走近屋内，穿过重重灶台，径直走到张德敏旁边。

　　“张老御厨，我想跟您比试厨艺，若我赢了您，这批新御厨按实力和兴趣重新分局。”

　　她目光坚定道：“我要给他们赢一次机会。”

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作者有话要说：