《珍馐满堂（美食）》雪刀

14、第 14 章

　　卖完了蛋糕和米花糖，林为珍掂量着沉甸甸的钱袋子，“娘，今天赚了不少钱。”

　　张氏笑吟吟，“那可不。”

　　蛋糕卖得贵，赚头比米花糖高，今日可赚了不少钱！

　　林为珍：“所以，今儿我们多买些肉回去吃，咱们敞开肚皮吃肉！”

　　娘俩又去张屠户家割肉时，张屠户笑呵呵道：“要称多少？”

　　林为珍十分豪气，大手一挥要了三斤。

　　嚯！一下子要称三斤？张屠户咂舌。先前就听说林家那吃食买卖很挣钱，看来，林家那吃食买卖比他想象中的还要挣钱！

　　林为珍把绑了稻草的肉放进背篓里，与张氏一同扬长而去。

　　到了家，林老汉他们第一句便问：“可卖出去了？”

　　他们一脸紧张，又带着几分期许。

　　“卖出去了，全卖光了。”林为珍笑盈盈，和张氏把背篓里的东西一一拿出来。不仅买了猪肉，还买了一条鲫鱼还有一些佐料。

　　林老汉先是松了口气，而后瞪目，“称了这么多猪肉，怎么还买了鱼？”

　　“多买点肉多吃点，阿爷，今天我们敞开肚皮吃肉！”林为珍弯弯眼角。

　　“这……”

　　“阿爷，你帮忙处理一下鱼儿，等会儿我炸鱼吃。”

　　看了看她递过来的拎过来的鱼儿，林老汉道：“好，咱今儿敞开肚皮吃肉！”

　　听孙女说马上就得去处理鱼肉，她歇会儿了去做饭，林老汉道：“这才刚过晌午不久，还未到吃晚饭的时辰。”

　　“今天我们吃顿午饭吧。”

　　一日两餐只有朝食和飧食，是没有昼食（午饭）的。只有家有余粮的宽裕人家，才一日三餐。

　　林老汉正想着吃午饭有些铺张浪费，就只听林为珍道：“早饭和晚饭间隔的时辰还是太长了，到了晌午我就饿了，阿爷，你们不饿吗？”

　　尽管早饭吃得很饱，但到底消化了几个时辰，早已消化得差不多了，腹中不饿是不可能的。林老汉也不能违心否认。见林为珍说她饿了，他不再犹豫，“行，我这就去杀鱼。”

　　林老汉取了水和刀杀鱼。毛蛋围蹲在他身边，脆生生道：“吃鱼喽吃鱼喽！”

　　看着毛蛋弯成月牙一样的眸子，林老汉又是高兴，又是心酸。很快他整理好情绪，继续杀鱼。

　　鱼杀好了，切成块，林为珍用盐、姜葱、黄酒、酱油和胡椒粉腌制了些许时间，随之将腌制好的鱼块煎进油锅里。

　　滋滋滋滋！热油迅速包裹鱼块，滋滋声响里，鱼肉逐渐变得焦曲，渐渐换上金黄的外衣。

　　她浅浅翻动煎得焦黄的小鱼，翻动间，浓浓的鲜味股股冒出来，迅速侵占整个灶屋。

　　毛蛋踮脚，被香得抓耳挠腮，“姐姐，好香好香呀！”

　　“毛蛋，过来，小心油溅着了。”张氏把他拉走。

　　鱼肉差不多煎好，林为珍重新起锅烧油。待油热，切好的蒜末、葱末以及茱萸下锅加盐炒香。

　　蒜香、葱香、茱萸辣香在油锅里混合爆发时，林为珍把煎好的鱼块倒进锅里，大火翻炒。

　　配料的辛辣咸香和鱼肉鲜焦在大火的烧制下，碰撞出了诱人直流口水的香味。

　　铲子翻动着鱼块，林为珍心里有些遗憾，家里的锅不能拿起来，若锅能拿起来，大火颠锅颠勺，火舌炝炒出来的鱼块会更香。

　　只能等以后有条件了，再买能拿起来的锅。

　　她继续翻炒鱼块，浓郁而霸道的香味窜出锅底，哗啦啦地在灶屋里乱窜。

　　毛蛋围在灶边，林老汉他们也早已放下手里的活，都围在了灶边。就连林富贵也一瘸一拐地坐在了灶屋里，一个个都望着锅，眼巴巴地，如同嗷嗷待哺的婴孩。

　　林家院子外面，有村民路过时，扬长脖子去闻院子里传来的肉香。

　　“这是在烧鱼？可真香啊。”村民差点流出口水来。闻了会儿香味，他心道，这还没到时辰，就在弄晚饭了？不对，兴许是在烧午饭。

　　他啧了一声。原本村里最穷的林家，居然能吃上午饭，且午饭还有肉！

　　闻着香到能掉头的香味，他舔着嘴，目中露出浓浓的艳羡来。

　　在原地驻足良久，他不舍离去。太香了，从未见过有人把鱼烧得这么香过，香得他根本挪不动腿！

　　灶屋里，林为珍把炒好的鱼块盛进碗里。

　　土碗中，金黄油亮的鱼块堆叠着，期间点缀着馨黄的蒜，红艳艳的茱萸，翠绿的香葱蒜苗，五颜六色，给予视觉一种活色生香的冲击感。

　　毛蛋瞪着大大的眸子，一眨不眨，不停吸溜口水，“姐姐好了吗？”

　　“好了，拿碗筷准备吃饭了。”

　　香炒鱼块，白菜炖肉，大白米饭端上桌，整个堂屋都被饭菜香气熏得香腾腾，暖融融。

　　毛蛋早已急不可待，快速拿起筷子要去夹鱼块。

　　“先喝点汤，饭前先喝汤，胜过良药方。”林为珍拿勺盛汤，提醒道。

　　毛蛋接过汤碗，呼噜喝了一口。

　　热乎乎的白菜炖肉汤，浸满了白菜味和肉香，滋味十足。坐在板凳上的毛蛋，开心地晃晃小短腿，奶声奶气道：“好喝！”

　　喝完小半碗汤，去夹那鱼块。起焦的鱼块入口微微酥脆，表层炸得焦脆的肉，十分咸鲜入味。鱼肉被牙齿轻易穿透，忽的一下，里面包裹着的嫩鱼肉抵达齿尖。

　　牙齿轻轻一碰，嫩鱼肉弹了弹牙齿，咀嚼几下，肉嘎吱嘎吱响。嘎吱嘎吱声里，鱼肉特有的鲜酥，葱蒜茱萸等配料的辛咸香辣一阵一阵地冲刷口腔，如万花筒一般在味蕾上多姿多彩地绽放。

　　鱼肉下肚，回味起来，仍是满口奇香。

　　“姐姐！鱼！鱼太好吃了！”吃着香辛酥脆，软嫩鲜美的鱼块，毛蛋整张脸上都盛满了满足和幸福。

　　从未吃过如此美味的香炒鱼块，林老汉他们只尝了一口，眼睛都直了。

　　“这鱼怎的这般香！”他们赞叹连连，接着不愿再浪费时间，只埋头苦吃，吃得满嘴油花，满面红光。

　　林为珍环顾吃得满面红光的他们，微微一莞尔，旋即吃了一口鱼块。

　　其实若是调味料充足，再放些蚝油会更香。她咀嚼着鱼块，又吃了一口炖得酥烂的炖肉。

　　一家人风卷残云，很快将饭菜一扫而空。

　　林老汉轻微按压快要撑破蛋肚皮，没吃过瘾，还想再吃一碗饭，却如何也撑不下了。

　　他抹掉嘴角的油，撑得吐出了一口气。他活了这大半辈子，从未这么畅快地敞开肚皮吃肉。

　　吃肉吃到撑，这是几十年来头一次。家里其他人亦如此。

　　搁以前，他如何也想不到自己还有吃肉吃到撑的这一天。不仅能敞开肚皮吃肉，且肉还做得极极美味，神仙般的日子莫过如此。

　　毛蛋扶起浑圆的肚皮，靠到林为珍身上，“姐姐，下次还可以吃香炒鱼块吗？”他意犹未尽地舔嘴。

　　“可以啊，你若还想吃，明儿再买条鱼。”

　　毛蛋瞳仁一亮，“真的吗？”

　　“真的，我也还想吃，娘你们明儿还想吃吗？”

　　当然是还想的。张氏下意识点头。

　　“那明天再买条鱼回来炒了吃！”

　　张氏思及香炒鱼块的美味，未尽的馋瘾刺挠着她，她点头，“成！”

　　林老汉喝了两口水，起身收拾碗筷去洗碗。

　　饭毕歇息了两盏茶的功夫，林为珍从火炉边上起来，拍拍手，“好了好了，我们去做米花糖和蛋糕吧，今天得多做些蛋糕，可有的累。”

　　主要是没有打发器，打蛋白霜和打奶油都得手动，比较费时费力。

　　“这有什么累的。”林老汉道。做米花糖和蛋糕可比做农活轻松多了，且挣头是做农活的很多倍！即便稍微有那么些累，他也累得高兴。

　　林老汉乐呵呵的，十分有干劲。

　　打蛋白霜和奶油时，林为珍向李氏投以一瞥。李氏速度和毛蛋一样慢。

　　林为珍：“阿奶，你要是累了就歇下来。”

　　“不累。”李氏身子比从前好了些许，她不愿白吃不干，能帮到多少就帮多少。

　　忙到黄昏时，村长来前来买米花糖。

　　“刚做好的，还热乎着。”张氏包好热乎的米花糖，递给村长。

　　隐隐约约闻到屋子里的肉香，村长眉梢一挑，这林家的日子大抵是越过越好了。

　　翌日，用过早食后，林为珍和张氏去了镇上。林老汉则去了刘大娘家。

　　刘大娘家里。刘大娘和丈夫正在掰饼子吃，她说：“鸡蛋不能攒太久，攒太久就得坏了。得赶快拿出去卖了，明儿你去镇上吧。”

　　丈夫满面愁容，“也不知……能不能卖出去。”

　　去镇上卖鸡蛋耗费时间，一去就是大半天，很耽误家里活计，且还不一定能卖出去，因为卖蛋的人多。上一次蛋就没卖出去。

　　这时，林老汉敲响了家门。

　　刘大娘意外，“要收鸡蛋？”

　　林老汉：“是啊，收来做点心，你家可有鸡蛋？”

　　“有！”刘大娘喜上眉梢。

　　有人来收鸡蛋再好不过了！

　　把家里攒的鸡蛋卖给林老汉后，刘大娘连连道了好几声谢，欢欢喜喜地收了钱。

　　听林老汉说以后鸡蛋都卖给他家，刘大娘高兴得恨不得给林老汉磕两个头了。

　　林老汉收了刘大娘家的鸡蛋，又去往桂花婶子家。

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作者有话要说：　　好想吃鲜酥味美的香炒鱼块呜呜呜呜呜呜呜呜
ps：已完结美食文：宁冬饭馆，如珠饭馆，周记
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