7、大采购和炙烤羊肉 问出这句 ...
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问出这句话的时候，高明夏脑子里就立刻浮现香卤猪头肉、辣卤猪大肠的味道，麻辣鲜香，猪头肉更是软糯粘牙，光是想想都要流口水。
当初还没穿越，她还仍然住在大学外面出租屋的时候，夜深人静，她也会对着美食小说里女主做的辣卤猪大肠流口水。
也曾被猪头肉馋的抓心挠肝！
但每次吃饱擦干净嘴巴后，高明夏也会对着作者提出意见。
【作者大大，这一段是不是不太合理，古代八角桂皮香叶白芷之类的药材多贵啊，而且女主一卤就是几大锅，用这么昂贵的香料卤这么便宜的猪头，还卖的这么便宜，真的划算吗？】
当初作者怎么回复的高明夏已经记不清了，但眼下的高明夏知道一件事，古代的猪头和猪下水是真的便宜啊！
准确来说，没处理过的东西在什么时候都便宜。
屠夫顺着她的话，目光随意的往木桶上一瞥，擦擦手就说，“猪头五十文一个，猪下水十文钱一副，你要几个？”
眼前的猪头不算大，高明夏目测应该是二十多斤，去掉骨头，只算纯肉的话约莫有个十来斤左右，足足够了，再加上猪大肠和猪肺，已经能做出两个很像样的菜了。
高明夏果断道：“我要一个猪头，一副猪下水。”
“得嘞。”
屠夫没有多话，拿来宽大荷叶和稻草把猪头猪下水紧紧的包裹起来，裹的严严实实这才往高明夏篮子里放，高明夏退后一步，摆手道：“我先给钱，东西放您这，一会逛完回来再拿。”
“行行行，那你早点拿，我还要收摊。”
高明夏一口答应，掏出荷包数了六十文递过去，想着足足节约了一百文钱，心里美滋滋的，转头又去逛午市了。
今天买来的猪头和猪下水，高明夏可不打算做卤味的，她买不起香料。
作为美食博主，高明夏脑子里的菜谱还很多，她知道一种烹饪猪头的办法，用料简单，不需要繁杂的香料，做出来的猪头肉脆韧弹牙，又毫无腥气，仅用白水煮就好。
到时候煮熟了切片，配上味道丰富的蔬菜一炒，完美！
再说猪大肠，这东西只要处理好是没有异味的，配上蔬菜爆炒同样是下饭的美味。
心里有了盘算，高明夏觉得更轻松了，挎上篮子继续往里走，家里的油盐酱醋被洗劫一空，今天还得补上，怎么算都是钱呀！
先去酱醋行，除了酱油以外，高明夏还发现这时候京都人民已经很爱吃黄豆酱了，打开闻了闻，味道醇香，果断要了一瓮。
盐铺、油坊……
把最基本的调味料买齐全，就又到了卖熟食的地方，一路走过去，高明夏率先看见卖饼子的，那店门口摆着两口大陶缸，好几个伙计站在门口忙活，有人擀面、有人贴饼子，还有人忙不迭的用铁钩把烤好的饼子拿出来，笑容可掬的递给顾客。
这家饼店主营的只有三种，胡饼、羊肉胡饼、以及猪胰饼。
其中最受欢迎的就是胡饼了，三文钱一个，是手掌大小的长条形烤饼，上面洒满了芝麻，吃起来簌簌掉渣，刚出锅的时候便能闻到一股浓郁的芝麻香味。
高明夏情不自禁的停住脚步，就看了一会心里已经算出来，这么会功夫，这家店已经卖出去一百多块胡饼，而且来买的大多是打扮普通的老百姓。
估摸着这些百姓也是不想在家擀面蒸饭，索性买了廉价胡饼当日常主食，一个就买二三十个呢。
高明夏心里振奋了一下，连日常主食都能买，说明京都人名很能接受这些消费，那她想做的吃食生意是大有可为的！
路过了饼店，高明夏继续往前走，在前方看见了热气腾腾的包子店、汤饼店、还有一家卖炙烤羊肉的，应该是西域来的掌柜，头上带着白色布条包裹成的帽子，留着卷曲的大胡子，正在炉子前翻转烤串，还时不时往烤串上撒一把调料。
火舌一窜，孜然的香味便飘出去老远。
高明夏深吸一口空气中羊肉的香味，心里不免震惊，这个朝代竟然连羊肉串都有了！
现在的贵族们最瞧不起的就是猪肉，所以猪肉最便宜，最推崇的就是鲜嫩的羊肉了，想也知道这炙烤羊肉要价不会便宜。
高明夏在那股羊肉烧烤的浓香和滋啦啦的响声中，十分不舍的转身，加快步子回头。
不能逛了！再逛她真的要忍不住掏钱了！
回去的路上，经过肉铺拿了东西，又去蔬菜摊上买了两把三文钱的韭菜，价格低廉的菘菜、以及好几把小葱生姜大蒜青蒜，又买了耐储存的萝卜，这才提着满满当当的篮子回到青云巷，堪称满载而归。
回到家后，高明夏先去看沈砚的情况，生怕他伤口感染。
这年头没有抗生素，万一伤口感染可是会要命的，进去里屋，就见两个孩子一脸担忧的守着沈砚，高明夏擦擦手上的水迹，“他好些没有？睡着了吗？”
狗剩眼睛红红的，似乎刚哭过，瓮声瓮气，“刚睡着。”
“你哭什么呀，他这么壮实，受了刀伤还能在破庙扛那么久，不会出事的。”高明夏温声宽慰，又去摸沈砚的额头。
手还没贴上额头，这人像是触发了什么机关，瞬间抬手抓住她的手腕，眼皮掀开，眼神凌厉的盯着她。
但是在看清是高明夏后，眼神又很快虚焦，转头闭上眼睛继续睡觉，估摸着昨晚真的是累得不轻。
高明夏重新贴上他额头，那额头温热又还带着几分凉意，她松了口气。
“你们俩不用守着，他没发烧，好好休养会痊愈的。现在快出来，瞧瞧我买了什么好东西，晚上给你们做好吃的！”
用言语哄骗，用美食吸引，总算把两个守门神似的孩子给拉出了卧房，让沈砚清净的睡一会。
等高明夏打开荷叶包，露出血淋淋还瞪着眼睛的猪头，俩孩子都是啊的一声，跟乱窜的小狗一样在院子里跑。
最后两人齐刷刷的躲进堂屋，从门后依次探出头。
狗剩强装镇定的开口，“高姐姐，这……这是何物啊。”
“猪头啊，我打算把这猪头炖熟再和韭菜一起炒，可下饭了。”高明夏扯扯猪耳朵，用余光瞥向两个孩子，“你俩不会是害怕吧？害怕就走远点，出去玩，小孩都很胆小，我懂。”
激将法一出，狗剩立刻扛不住了，挺起胸膛走出来，“大哥说了，我是男子汉，我不怕。”
“真的？”
“真的！”
高明夏忍住笑，立刻一本正经的吩咐他们去烧火。
眼前还带着猪毛血刺呼啦的猪头，想要处理得完全没异味，还是得费一番力气，其实是在没有香料的情况下，就更需要下厨者的技艺和巧思。
恰好，高明夏拥有极品饭灵根，在现代的时候为了当美食博主又下过苦工学习。
她不仅跟着正儿八经的大厨师学习过，还翻阅过网上不少邪门技巧，这会儿处理起来游刃有余。
吩咐狗剩和二丫烧火，锅里放水，然后就把血刺呼啦的猪头直接投入灶膛，听着里面传出噼里啪啦的声响，高明夏和两个孩子一起守在外面看。
猪毛和最外层的猪皮油脂腺就是腥味臭味最大来源，用火把两样烧到焦黑再清洗，异味能烧掉一大半。
过了好久，高明夏把乌漆嘛黑的猪头拖出来，泡过水后用竹刷拼了命的搓洗，看的一旁狗剩次牙咧嘴，仿佛在刷洗他的脑袋。
黑漆漆的猪头重新变成肉色，高明夏又把各个边边角角的缝隙都割开，用丝瓜络使劲搓洗。
末了，举着砍柴的斧子把猪头一劈两半，露出里面滑嫩的脑花，还带着蛛网一样的血丝，高明夏刚捧出来，两个孩子瞬间吓得魂飞魄散，就连狗剩就嗷嗷哭着往屋子里窜，更别提煮熟品尝了。
恰好也没有足够重口味的香料压制腥味，高明夏便用热水烫了烫，招来巷子里的猫狗分食了。
这才开始正式熬煮猪头，锅里放上葱姜蒜，之后放上清水盖上锅盖，让狗剩转小火便开始闷煮，这样闷出来的猪头肉不会有腥味臭味，反而能吃到猪脸肉那股醇香。
收拾完猪头又开始收拾猪下水，尤其是猪大肠，好在屠夫简单收拾过一通，里面没有东西，高明夏烧了草木灰来处理，大量的草木灰认真搓洗，两个孩子也忍着臭味在旁边帮忙。
高明夏搓的满头大汗，一边用力一边在心里想着，要是以后做生意有了钱，她一定要买处理好的猪大肠！
已经记不清处理了多久就，等高明夏把猪大肠清理干净，再烧水给自己简单擦洗，用澡豆洗去身上异味的时候，太阳已经从半空落到了西边，眼看快要傍晚了！
“不好，再不去衙门，他们就得关门了！”
高明夏换了身衣裳，进去把沈砚唤醒，问他现在感觉好点没有。
“好多了，伤口已经不渗血，睡一觉也恢复了很多。”沈砚声音沙哑的开口。
话还没说完，脸上就被高明夏扔了件衣裳，“这是我亡夫的衣服，民间没那么多讲究，你就穿上吧，穿上咱们赶紧去官府，这会快傍晚了。”
沈砚一听也不废话，等高明夏出去后立刻捂着伤口穿衣服，不多时就梳洗完出来了，高明夏上下打量一番，最后眯着眼睛点评。
“还是长相俊俏占优势，这么普通的衣裳被你一穿，倒像是绸缎一样。”
沈砚也低头打量自己，深以为然的点头，“好眼光。”
高明夏被他一句话噎住，半晌没说出第二句话，等两个孩子也收拾齐整，两人便一手牵着一个孩子，快速的往最近的衙门去了。
作者有话说
第7章 大采购和炙烤羊肉
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