1、第一章 魔都学生到古代 蒸馏冷凝得烧酒 ...
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“啊啊啊，头好痛！”小四缓缓地睁开了双眼，映入眼帘的是家看上去有些仿古的酒楼，酒楼有些破败，如果不是看到杂乱摆放的几张饭桌和眼前几个贴着酒字的坛子，说这里是间大号茅屋也不为过。
“我这是在哪？我不是...”小四轻抚额头定了定神，“我不是在写化学作业么？怎么跑这来了”，小四一脸疑惑。
他所有的记忆还停留在因为上海疫情影响，他在家中居家学习，因为边上课边偷完手机游戏被爸妈发现了，于是和爸妈大吵了一顿，然后一个人在写字台上边哭边补着化学作业，而且越想越委屈，自己都已经16岁的高中生，爸妈根本不尊重自己，直接把手机给摔了，越想越生气，之后也不知道是化学作业太催眠，还是真的哭累了，他就睡着了，结果醒来之后却是这般光景。
“少爷您终于醒了啊”，这是一个穿着古装的小姑娘打断了小四的回忆。
“这是什么情况”，小四被吓得一激灵，“该不是在做梦吧，那这梦也太不靠谱了”，虽然小四之前幻想过无数次穿越的情节，但还是猛掐了自己大腿一下，然后“哇”的一声震天动地。
“少爷，您怎么了，您可千万不能有个三长两短啊，不然阿雪以后怎么和老爷和夫人交代啊。”
“少爷？！阿雪？！我不会真的穿越了吧？”小四一脸疑惑。大概真的睡了太久了，头也好疼，小四一点也想不起来自己和这座茅草房以及眼前的这位姑娘到底有什么关系。
“少爷，我是你的丫鬟阿雪啊，咱们酒楼经营不善，昨天您还把老爷和夫人都气走了，您快拿个主意吧，不然家中的钱粮怕是撑不过三天了，”小姑娘一脸焦急。
这是什么桥段，幻想过无数次穿越，怎么也是个王公贵族、富甲一方，没想到真正穿越居然只是个酒楼掌柜，还是个快破产的酒楼，小四一脸不爽。
不过想到老爷夫人被气走了，昨天没写完的化学作业也不用补交了，小四心中还是有些暗爽。我一个二十一世纪魔都高中生还玩转不了一个破酒楼，开什么玩笑，此时的小四的嘴角不由露出了一抹微笑。
“少爷你快想想办法吧”小姑娘的声音再一次打断了小四的思考，小四一脸的不高兴，不过想来确实该发挥一下自己的聪明才智了，小四也便整理了一下思绪，让小姑娘带着自己到酒楼逛逛。
小姑娘一脸诧异，但在小四的执意要求下，也没有多说什么。其实说是间酒楼，无非就是几张桌子。外加一间酒窖和一个小厨房，虽然算不上家徒四壁，但一眼也就看完了。
“少爷，咱们就只剩酒窖这几百坛酒了，但是客人们都说咱们的酒寡淡无味，根本没人买，再这样下去，咱们真得饿死在这了”，阿雪略带哭腔，看样子是真的有些着急。
“阿雪，市面上可有烧酒售卖？”小四边思考边问道。
“烧酒？市面上只会为客人温酒而已。”小姑娘一脸狐疑。
“那咱们的酒寡淡无味，如果酒味浓郁是不是就会有很多人买”，小四听小姑娘说完话以后突然眼里冒出了光。
“当然！”阿雪一脸关爱智障的眼神看着小四。
“但是咱们都试了很多次了，之前的钱都折进去了，做出来的酒还是寡淡的很，可没有钱粮再去尝试了，您可不能把阿雪卖了换钱啊”，小姑娘几乎要哭了出来。
这回轮到小四一脸关爱智障的眼神看着小姑娘了，“不会不会，你放心”，小四想着咱可是新时代四有好少年，买卖人口这种违法犯罪的事怎么可能做。
“少爷有其他法子？”小姑娘还是将信将疑。
“你等着看少爷我力挽狂澜吧”，小四一脸笃定。其实酒的核心是酒精，这是果物或者粮食中的糖类发酵产生的，商朝的人们发现了“蘖”，这是中国历史上最早的酒曲。所以古时候人们制酒，是“若作酒醴，尔惟曲糵”，这种方法比较粗糙，得到的是浊酒，成本也不高，在日后很长一段时间里这个方法虽有改良，也就是换了酒曲，但是本质不变，生产出的都是浊酒。所谓“浊酒一杯家万里”，就是指的这种酒。这种酒有很多沉淀，纯净度比较低，度数也很低。而小四酒楼的酒水显然就是这种浊酒，之所以被客人觉得寡淡无非就是酒曲不佳导致生产的酒水中酒精度更低。
当然据说到宋朝末年，发现了蒸馏技术，随后一点点完善。蒸馏技术对于酿酒来讲，是一个质的飞跃，因为蒸馏可以富集和提纯，使得酒精度数大幅度提高，而且变得可控。因此，到了明朝，就可以生产出高达60度的酒了，酒的品质有了极大的改善。
刚才小四问有没有烧酒，无非就是想了解一下他穿越的这个年代有没有发现蒸馏技术，听阿雪的言语间这个年代怕是还没有这样的技术，若是小四能把这些酒水进行蒸馏提纯，想必能够让酒水浓醇许多。小四不由心中暗喜，同时也庆幸好在高一化学蒸馏知识学得还不错。
然而高兴不过三秒，虽然在现代小四对冷凝管下进上出、温度计水银球上沿与蒸馏头支管口下沿相平的知识早就是了然于胸，但在他穿越的这个年代，上哪去找这些仪器。突然小四眼前一亮，“阿雪，你去帮我削两节竹子来。”
“少爷这可是您最喜欢的竹子啊，您不是说宁可食无肉，不可居无竹，您可真要砍”，阿雪一脸疑问。
“不要废话，快去！”小四一心要抓紧搞出蒸馏装置，拯救眼下这烂摊子。
阿雪知道小四铁了心要砍，手脚飞快，一眨眼功夫就削好了。
小四将一支大号竹子一削为二，并将其内部打通，形成一个接酒槽，又将家中的木桶底盖削去，并在上方放置一个铁锅，锅中装满了冷水，算是个简单的冷凝装置，接下来在木桶侧面钻了一个小孔，接上一支已经打通内部的细毛竹，作为出酒口的连接装置。最后取来了家中几坛酒全部倒入底部的锅中，并将木桶和顶部的锅一起连上，开始了蒸馏。
不到小半个时辰的功夫，酒香已经四溢。阿雪眨巴着大眼睛，伸手就想把刚收集到的一杯液体拿来尝。
小四赶紧拦住她，“这是酒头，里面可能有甲醇，喝完你万一变瞎怎么办。”小四想起了当年化学老师教过他，蒸馏一开始出来的是低沸点的物质，蒸馏酒的话一开始出来的甲醇含量也可能会比较高，所以赶紧拉住了小姑娘。
“甲醇，会变瞎？”阿雪一脸茫然，今天的少爷跟以往完全不同，但是看小四坚定的眼神，阿雪只好悻悻地缩回了小手。
小四将酒头转移后，又收集了一会，然后取了一小杯送到了阿雪面前，道：“尝尝看。”
阿雪早就被酒香吸引，这会被自家少爷允许，当即端起杯子闻了闻，浓烈的酒香顺着她的鼻腔进入肺中，令她心旷神怡。她惊讶地看着小四问道：“少爷，这酒怎么这么浓醇？”
小四一脸微笑，催促道：“赶紧喝，赶紧喝。”
阿雪也不客气，一仰头便喝进去一大口，旋即脸便涨得通红，惊叫道：“好烈的酒！”阿雪一直跟着小四开酒坊和酒楼，一向都喜欢烈酒，随随便便喝个三五斤不在话下，然而刚才她喝下去的这口酒，却比她以前喝过的任何一种酒都要更加劲道。跟它一比，怕是现在市面上绝大多数烈酒都只能算是有些酒味的清水而已。
小四哈哈大笑。他早就知道阿雪初次饮用闻名后世的蒸馏酒会出糗，所以才会那么催促阿雪喝酒，算是一个小小的恶作剧。
“怎么样？味道还好？”小四笑着问。
阿雪将碗里剩下的酒一口闷掉，然后长出一口气道：“好酒！是我阿雪这辈子喝过最好的酒。”
小四竖起大拇指赞道：“有品位！”
如果不是原酒的质量太差，小四也没有时间把酒好好地窖藏，等待其醇化，想来他还能制作出口感和风味更加完美的酒。
“你觉得，这酒如果我来卖的话，多少钱合适？”小四笑着问。
阿雪想了想回答：“每坛至少□□贯钱。”
小四拍了拍阿雪的肩膀，很是得意地说道：“你现在还觉得我们会饿肚子吗？”
阿雪心悦诚服地说道：“不会不会。少爷奇思妙想，我真是拍马也赶不上。”
这马屁拍得小四浑身舒坦，连忙活了一天的疲惫感都消失殆尽。
“你帮我把这坛酒在咱们店门口砸了，”阿四边笑边说。
“砸了？少爷这可是咱们的好酒啊？”阿雪一脸不理解，好不容易看到点希望，少爷居然要把它砸了。
“按我说的去做，我自有分寸”。小四始终保持了魔都高中生一贯的微笑。
阿雪无奈，悄悄地藏了半坛酒，剩下半坛酒按小四的吩咐，在店门口砸了。一时间酒香四溢，转眼间门可罗雀的店门口就挤满了人。
“掌柜，您家的酒好香啊，给我来两坛…我也要两坛…我也要。”一时间顾客们七嘴八舌地要买酒。
小四不缓不慢的从厨房走出来，说道：“各位客官实在抱歉，这是小店刚研制的烧酒，目前产量有限，只有一壶，价高者得！”
阿雪急了，心里想着刚才少爷明明生产了不少，怎么说只有一壶，有钱怎么不赚？
小四给了阿雪一个眼神，阿雪只好闭上了小嘴，一脸的不高兴。
而顾客这边早就乱开了锅，我出十贯、我出二十…出价声此起彼伏，最后这壶酒被一个士兵模样的以五两银子的价格买走了。
“你快尝尝是什么味道，让我们也知道一下。”其他顾客早已迫不及待，但也不敢太过造次，刚才也是因为看身板不是士兵模样的大汉的对手，才放弃了竞价。
没想到士兵模样的大汉把这壶酒捂在了怀里，一言不发，小跑着走向了远处的轿子。想来他是帮他的主顾来买的。
其他顾客只能一脸遗憾，有些爱酒的顾客甚至有些脾气。
“感谢各位乡亲的支持，为了答谢各位，在场各位明天可以免费品尝本店烧酒一杯。请各位找小二登记。”阿四随即又给了阿雪一个眼神。
阿雪被气得不行，少爷有酒不卖就算了，还要白送，但是看到阿四瞪她，只能硬着头皮帮助登记。
而这些顾客却开心的不行，免费能喝到刚才五两银子一壶的酒，当天晚上整座城里讨论的都是这个香的不行卖五两银子一壶的酒。
“给少爷准备点饭菜吧，饿了”，阿雪正看着五两银子发呆，小四点醒了她。
“少爷你为什么要做这么多奇怪的行为啊”，阿雪还是没有缓过神。
“这叫做酒香不怕巷子深，饥饿营销你知道吗？算了，本少爷饿了，懒得跟你说。”确实，忙了一天，油盐未进呢，新时代魔都三好高中生也不能这么被摧残呀。
阿雪拿来了两个白面馒头，又拿银子去对面店铺买了一块卤肉，赶紧就给小四端了上来。
“就吃这些？”阿四以往在家至少都是三菜一汤，看到眼前这点难免觉得有些寒酸。
“少爷，这可是肉和白面馒头，一般人家可都还吃不上呢”，阿雪一脸委屈。
阿四鼻子不由一酸，不用说他开始想家了，想着爸妈烧的红烧排骨、松子桂鱼、咖喱牛腩…当然，许是忙碌一天真的饿了，他还是大口啃下了平常根本不吃的馒头，一边捋着思绪。至于这个世界的年代，他目前还是弄不太清楚，他也懒得去想了，如今就是用自己学到的知识，先试着养活自己，然后想办法回家。其他更多的事情，就等遇到再说吧。
作者有话说
第1章 第一章 魔都学生到古代 蒸馏冷凝得烧酒
