《回到古代开食肆》木木禾

48、薯片

　　苏锦芮正帮着苏辞将牛车上的东西卸下来，一会儿还得将牛车还给车行，几道身影从对面茶楼出来，径直朝她们方向走来。

　　苏锦芮诧异地抬眸看了眼，便看到一个青衣丫鬟和几个小厮向他们走来，手上还捧着几个木盒和几匹布。

　　“锦小姐，奴婢夏竹，是苏家府上的丫鬟，老夫人和夫人今日本是要过来看您，但不巧您不在食肆，她们等了许久没等到您不得已先回去了，让奴婢留下来给您传话，这些都是老夫人送给您的礼物，如今老太爷年纪大了，想念孙女，希望一家人能和和美美的在一起，让您有空的时候多回苏府看看，都是一家人平日里要多走动走动可别生疏了。”

　　夏竹是陈巧巧身旁伺候的丫鬟，陈巧巧走前特地吩咐了她对苏锦芮要客气尊敬，万万不能将人得罪了，所以夏竹对苏锦芮的态度是毕恭毕敬的。

　　闻言，苏锦芮不由陷入沉默。

　　苏家她是知道的，苏家当家人苏仁贵是原主的亲祖父，但是原主脑海中有关苏家的记忆却少得可怜。

　　原主自幼便是跟着父母在大墩村长大，对于苏家一无所知，只知每次提起祖父祖母时，苏大成的神色都不太对劲。

　　直到苏大成生病即将逝世，忧心女儿的他将苏锦芮托付给苏辞，思考许久后还是告诉了她苏家的存在并叮嘱她不到万不得已穷途末路不要去找苏家。

　　但原身在知道自己还有一个有钱的祖父后，没有深思为何父亲让她不要轻易去找苏家，只想重新找到倚靠，苏大成下葬的事情安排妥当后就一个人跑到了苏家，想要认祖归宗。

　　当时父母接连去世，原主毕竟年幼，一时六神无主，怀着孺慕之情，本以为会重新找到疼爱自己的亲人，但苏仁贵没见着，反而被何秋梅一顿讽刺，挖苦原主穷疯了，让她别逮着谁就乱认亲，苏家只有一个少爷。

　　原主不是受委屈的性格，当即便和她们吵了起来，在苏家大吵大闹，最后闹得极不愉快，被灰溜溜地赶出了苏家，不久就嫁给了苏辞，从此和苏家再无往来。

　　这次苏家对她的态度突然180度大转变，苏锦芮自然不会单纯地认为苏家真是突然良心发现，想起她这个孙女所以想要好好弥补。

　　如今这样平静的日子苏锦芮很喜欢，不想多一些不知是何心思的亲人来扰了她的生活，再加上她总觉得当年苏父被逐出家门的事也许另有隐情，而苏家的人若是真心想要认回原主也不会一时半刻都耐不下性子等，而是留下丫鬟进行传话，可见全无半点诚意，反倒像有所图谋。

　　所以苏锦芮没有想要和他们相认的意思，低声回道：“不好意思你们认错人了，我不认识你们，也不认识什么苏家，我爹自幼父母早逝，从未跟我提及过还有家人在世，你们找错人了。”

　　“锦小姐，您别跟奴婢开玩笑了，这种事关血缘的事自然做不得假，年初您来府上的时候奴婢还远远见过您一面呢。”

　　“那你可知那日苏老夫人都说过什么？”

　　“这、这奴婢不知，但这当中定然有什么误会，一家人又哪有什么隔夜仇，老夫人他们这次是真心实意想要认回您的，您大人有大量，别跟家人置气了。”

　　听到这，一向好脾气的苏锦芮也不禁有些生气，哪有他们想认回人她就得上赶着贴上去的道理。

　　当初在苏家的时候，是他们口口声声说没有苏大成这个儿子，也没有原主这个孙女，更是拿出了族谱给原主看，族谱上苏大成的名字已被划掉，清清楚楚写明苏大成因忤逆不孝被逐出族谱，赶出苏家。

　　大赵国十分讲究孝悌，宗族观念也很强，倘若只是被逐出家门，名字尚在族谱中，尚且还有机会回到家族，但是一旦被逐出族谱，便代表彻底与家族断了关系，所以苏锦芮如今与苏家是一点关系都没有。

　　且不说当年的事到底有没有误会，就当初在苏府他们如此对原主，如今随意派个人来打发她还想用血缘关系进行道德绑架，哪有这种道理。

　　“我不为难你们，你们也不用说服我，将我说的话带回去给他们就是。当初在苏府的时候我听得很明白，也看得很清楚，我和爹爹与苏家没有半点关系，以后各自过好各自的日子便是，还有这些东西全都带回去。”

　　“这、这……”

　　不等她们再说什么，苏锦芮将剩下的东西从牛车上卸了下来，将牛车交给苏辞让他还去车行后，当着几人的面将大门关上。

　　夏竹也没想到苏锦芮会这样毫不犹豫地拒绝，几人被留在门外，苏辞只是冷冷地看了她们一眼就架着牛车离开了。

　　回到屋里的苏锦芮也没闲着，将土豆搬到厨房旁边的小仓库。

　　她和苏辞是在吴婶家吃过午饭才回来的，福平他们还要晚一些才能回来，所以不急着做晚饭，苏锦芮便拿出从徐大夫那买回来的薜荔果，将它们对半切开，取出里面的籽准备提前做点手搓冰粉。

　　手搓冰粉，之所以叫手搓冰粉就是因为是用手揉搓出来的。

　　苏锦芮用纱布将取出的薜荔籽包好，放在清水中略微清洗后，便放入盛有凉白开的木盆中轻柔地揉搓，像洗衣服般搓洗。

　　揉搓的时候要轻柔，这样做出来的冰粉气泡少，表面光滑好看。

　　随着不断地揉搓，会有透明的胶质从纱布中溶出，木盆里的水也会逐渐变得浓稠、黏滑，直到揉搓到不再有透明胶质溶出时，苏锦芮将纱布袋从盆中取出，此时木盆里的水已经变得十分浓稠，透明偏棕色，只需再静置上一个时辰便能凝固成像果冻一样软弹的冰粉，到时切成小块再浇上糖浆和小料，夏日清凉的冰粉就做好了。

　　苏锦芮将它放置在一旁静置，然后又从仓库里取了些土豆来。

　　这个时代还没有后世方便的削皮刀和刨片器，不论是削皮、切片、切丝用的都是刀具，一开始需要处理的食材数量少的时候苏锦芮还不觉得有什么，但是一旦需要削皮切丝的食物多了，不管多厉害的人处理得多了手腕也会累。

　　特别是第一次做红薯粉那会儿，光是需要削皮的红薯就有成百上千个，每个都用刀削不仅累耗时还长，所以自那以后苏锦芮便琢磨着找铁匠看能不能做出现代的削皮刀和刨片、刨丝器。

　　原理其实并不难，只不过比较精细，苏锦芮一开始的时候也不知道这时代的铁匠能不能做得出来，但还是将样式画了下来，只不过画得有些四不像。

　　后来苏辞无意中看到后便问了她这东西要怎么用，她细细描述了一番它们的用处、外形和原理后苏辞就将这事揽了下来，没多久就带回来许多成品，样式竟然和后世大差不差，效果也是一样的，店里的人平时便是用它们来削皮切菜的，都说特别好用。

　　这次为了赶制红薯粉，苏锦芮还特地让吴婶带了几把回去，节省了不少的时间。

　　将土豆洗干净后，苏锦芮用削皮刀将土豆一一去皮放入大水盆中防止土豆氧化，削到一半的功夫，苏辞便回来了，看了地上一眼，什么也没说洗了手后自觉地拿起一把削皮刀帮着她把剩下的土豆削好了皮。

　　因着这次收获的土豆不多，苏锦芮不打算将这些土豆做成新菜色在食肆推出，而是打算做成土豆淀粉存起来，以后做菜的时候能用到。

　　而今晚她想着先做一些给大伙尝尝鲜。

　　两人分着工，用刨片板和刨丝板将土豆切成薄片和细丝，放入水盆中洗去表面的淀粉。

　　苏锦芮将洗出的淀粉水用盖子盖住放在一旁沉淀一夜，等明日再倒掉上层的液体得到的沉淀物就是土豆淀粉了。

　　而洗干净的土豆薄片，苏锦芮打算用来炸薯片。

　　将土豆片在热水中焯水几秒煮至透明后捞出来过冷水，再将土豆片表面的粘液都清洗干净控水，待锅中油五成热的时候，将土豆片下锅中火油炸。

　　油炸的过程中苏锦芮时不时用勺子翻动着防止土豆片黏在一起，直到土豆片漂浮起来变硬定型后才继续翻动，待到薯片炸至金黄后捞出控油，薯片便做好了。

　　刚炸出来的薯片蓬松酥脆，还带着微微热气，苏锦芮拿起一块放入口中嚼了嚼便传来咔嚓咔嚓的响声，口感和现代买的薯片一样脆。

　　苏锦芮又撒了些细盐和胡椒粉，摇匀后拿了一块递到苏辞嘴边，兴奋道：“苏辞，你试试看好不好吃，这是我以前最喜欢吃的零食。”

　　苏辞垂眸看了她一眼，没有说什么，就着她的手将薯片吃下，柔软的薄唇无意间擦过她的指尖，带起淡淡的酥麻感。

　　苏锦芮瞬间意识到两人这样有些亲密，刷的一下就将手收了回来，被触碰到的肌肤烫得厉害，仿佛还残留着温热的触感，苏锦芮捏着指尖，神色有些不太自然。

　　“很好吃。”

　　苏锦芮轻咳一声，故作淡定地将装着薯片的托盘塞到他怀里，目光游移道：“喜欢就多吃一些，我再去炸。”

　　之后苏锦芮便没再管苏辞，专心地将剩下的土豆片都炸了，由于一次下太多的土豆片容易黏在一起，所以每次只能炸个四五十片，苏锦芮又炸了五次才将剩下的土豆片都炸完，洒上胡椒盐和细盐后放入木盒中防止潮水。