《重生后小食馆竟成了圣上的银库》暖风夏荷

17、糖炒板栗

　　脸白无须的桂公公和气地来请赵清音，“小姐，请随老奴进宫一趟。”

　　看到齐锐宁身边最信任的公公出现在这里，赵清音心头猛跳，“小女一乡野村姑，怎可入宫污了贵人的眼？”

　　桂公公继续劝她，“小姐何须自贬，谢贵妃娘娘吃了您做的秋梨膏甜字糖，都不咳嗽了，特派奴来请您进宫一叙。”

　　她恭敬行了一礼，“还劳请公公帮小女带话给娘娘：小女并非不愿进宫面见娘娘，实在是祖父的案子牵扯甚广，如果小女出现在宫中，那么王爷所做的一切就将前功尽弃并遭反噬。”

　　听到王爷会被影响，桂公公也停了继续劝她的意思，不再多言，看了眼守在一旁的芷荷就告辞了。

　　芷荷走到赵清音身后夸道：“小姐做得很好。”

　　而后，芷荷退出花厅后追上桂公公，“公公，贵妃娘娘为何要见小姐？”

　　甩了一下拂尘，桂公公耐心解释道：“还不是因为这端王妃迟迟不能定下，王爷来此总能被探听到，这明家小姐一直等着，娘娘也急，这才想趁王爷出京……”

　　听到内幕，芷荷大为感激，“谢谢公公！”

　　桂公公道：“还不都是为王爷办事，这次王爷出京都没带上咱家，不就是为了看住小姐。只怕这次会不好收场，这几日，你小心伺候着。”

　　“一定。”

　　赵清音丝毫没有被桂公公的到来影响，继续研究做糖炒板栗。

　　板栗要新鲜的好吃，且极易饱腹，赵清音并没有让人买很多。就在她与桂香和红杏挑选出饱满圆润的栗子时，芷荷又来到院中把她请进阁楼旁的小书房。

　　书房小巧，但胜在精致，书架上放着零散的几本话本子，木架上摆有最新款的梨树扇。

　　坐在书桌后的椅上，赵清音顺手拿起了桌上的桂花扇在手中转着玩。

　　芷荷走到她身旁，凑耳说：“小姐，在王爷回来前，您可千万不可出去。”

　　她点点头表示知道，想到除了谢贵妃，应该还会有其他人来找她的麻烦，“这几日让其他人也尽量少出门，对外称我病了。甜字糖看文竹斋的需求做，多派几个可靠的人护送。”

　　观小姐行事，芷荷并不意外，小姐虽热衷于做糖卖，但决不贪心，这秋梨膏甜字糖比之前的团扇更得人喜欢，还赢得了人心，想借题发挥的人大有人在。

　　赵清音倒不再多想，如果连小院里的人都护不住她，那她就只能找机会离开了。

　　于是，赵清音开始按话本子中提到的做法尝试做糖炒栗子，开始她总掌握不好火候，要么火大烤糊了栗子；要么栗子还没有熟就出锅了，好在未熟的栗子去壳后，还能放进米饭中再煮熟。

　　炒了多次她们才做成功，每次炒的板栗量虽不多，但一直挥臂导致赵清音胳膊发酸，幸好夏菱会些按摩功夫，为她按过后，她才去休息。

　　先回到书房，赵清音把糖炒栗子的做法仔细记下来，并在纸上画上几颗圆嘟嘟的栗子。

　　首先把栗子洗净，然后用刀把栗子皮割开长口。洗净后放在水里泡一刻钟左右。铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子。

　　接着，徐徐翻炒，使栗子受热均匀，否则生熟不一致，有些栗子还会焦。待看见栗子慢慢胀开来，增加翻炒的次数，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时栗子颜色渐渐转深。

　　然后，就加一勺糖下去，慢慢加入，撒得均匀些。

　　糖加入后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，糖分焦化，焦香四溢，同时不断快速翻炒，铲子从锅底插入翻起，以保证焦糖不粘锅底。

　　最后，待炒到盐粒不再发粘，即灭火，盖上锅盖闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，就可出锅。

　　因划有长口，栗子的壳很容易剥开，栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来当零嘴或下酒都不错！

　　话本子中的郎君就特别爱吃娇娘做的糖炒板栗，有时郎君进山打猎就会带上糖炒板栗在路上吃。

　　不出意料，在桂公公光临小院后，又有好几拨人找上门来，均被挡在门外。

　　赵清音连细软都收拾出来了，只是它与刚到京城的时候相比，没有任何变化，平日里她虽不愁钱花，但没人给她钱。她更加期待和表姐一起数钱的日子快点到来。

作者有话说

　　阿音：好想快点和表姐一起数钱。
阿宁:你都不想我，嘤嘤嘤。