《年家山海花园餐厅[美食]》曦茶

8、孜然香煎铁板豆腐

　　年家小馆店内有几张桌子，这二三十个人一拥而入，瞬间把店内挤得满满当当，没位置坐的人就互相笑闹推搡着，几个人抢一个位置，再加上整齐划一的校服，乍一看像是闹事的。

　　“怎么突然这么多人？”年岁第一次见一个排的人一起到店内，有些慌张地把陈望龙拉到一边，压低了声音问道。

　　“你看到那个女生了吗？扎马尾辫的那个。”陈望龙悄悄指了指背后。

　　年岁回头，那个女生高高的马尾辫利落地束起，和旁边的女孩不知道在说什么，笑得直拍桌子。

　　“她有什么问题吗？”年岁挠了挠脸，愣了一下，恍惚明白了，“你该不会对她......”

　　“嘘！看透不说透，还是好朋友！千万别告诉我妈！”陈望龙心虚地挠了挠头，“我想请她吃东西来着，但是单独请，她肯定能猜到是什么意思，所以只好把班上玩得好的都请过来了，这样她不会拒绝，也不会不自在。”

　　“你请同学吃校门口的小吃不是更方便吗？来这里......”年岁和罗奶奶闲聊的时候知道，陈望龙在读的中学离这里还有点距离。

　　“我那天尝过你的手艺之后，就觉得这么馋人的美味，一定要带我咳咳的人来尝尝。”陈望龙调皮地眨眨眼。

　　“但是我今天带的食材有可能不够这么多人吃......”年岁想着第一天先少做点试试效果，就没有把鱼全带过来。

　　“没关系，量少一点也可以，反正这些都是我哥们姐们儿，主要尝的是味道，也没那么苛刻，放心做啦！”陈望龙大大咧咧一笑。

　　“喂，小陈子，你该不会想骗着老板小姐姐，往我饭里加香菜吧？”马尾辫女孩在背后很不客气地喊陈望龙，又看着年岁乖巧一笑，“小姐姐你别听他的馊主意，他老想陷害我。”

　　“大小姐，这都被您发现了？您有什么吩咐？”年岁一直以为陈望龙是那种挨打还继续皮的男孩，被马尾辫女孩一喊，秒怂，转过身气势都弱了几分。

　　“快过来帮我拧瓶盖。”

　　马尾辫女孩顺手扔给他一瓶汽水，陈望龙稳稳接过。

　　“嗻！”陈望龙捏着嗓子假装行礼，朝女孩走了过去，身旁一群人开始起哄。

　　“噫！龙哥别怂啊！”

　　“龙哥怎么回事，上次和我吵架是真的凶，怎么到了小姑娘面前就这么软萌可爱了？”

　　“可恶！老陈怎么能这么快就顺从了？打起来！打起来！”

　　“老板！快给她加香菜啊！她最喜欢吃香菜了，不骗人......唔......唔......我错了！别揪我领子喂！”

　　店内哄笑吵闹成一片，年岁也忍不住笑弯了眉眼。

　　光滑如白瓷的一张张脸上充满着青春的气息，那个年龄段似乎离年岁已经有些距离了，如今再次重温，恍惚能想起当年岁月的一些片段，不由自主被这种热闹的氛围打动。

　　虽然陈望龙不显山不露水，但年岁知道，从学校走过来的这一路有很多开了很久的小吃店，特意把这么多人带过来，是在不动声色地支持她的生意。

　　淡淡的温暖流动在心上。

　　既然这样，她也不能让他失望。

　　如果她回家把鱼都拿过来，一来一回，再加上处理鱼的时间实在太久了，只能用店里已经处理好的鱼做菜。

　　鱼的数量有限，又要让每个人都吃到，怎样才能解决这个问题呢？

　　年岁思考着，无意间瞥见了拉开一半的抽屉中，放着一摞纸质的打包盒，那是之前店里做早餐饼外带时使用的。

　　有了！就做成校门口小吃那种分量的小吃拼盘好了！

　　她把鱼按照个头分成三类，体型最大的鱼做成香煎鱼，这样一条鱼可以切成板板正正好几大块。

　　体型中等的鱼剃去小刺，上锅蒸熟，做成无骨葱香清蒸鱼。

　　最小的一群鱼热肉炸至酥脆，刺都被炸焦，正好可以直接嚼着吃。

　　小孩子才做选择，中学生当然是三种口味全都要！

　　年岁忙碌地切鱼上蒸锅、往热油里下裹了淀粉的鱼、从炸锅中捞出金黄的小鱼，没注意到身后吵闹的人群慢慢安静了下来。

　　一上午的课程消耗了学生们大部分的脑力和体力，原本他们饥肠辘辘，头脑昏沉，此刻却被鱼肉的香味层层唤醒。

　　一群人不再打闹，托着脑袋仔细嗅着空气中的味道，仿佛闻到就是吃到。

　　最先飘来的是清蒸鱼淡而绵长的香味，不知为何，总让人觉得带了几分雨后荷塘的清新之感。

　　而后是热油把鱼肉的鲜香层层激活，屋子内的人都忍不住咽了咽口水。

　　最后是裹着香煎鱼味道的辣味，穿透了空气，辣味中和了油的腻味，勾得鼻子痒痒的，却让人满口生津。

　　第一批鱼肉做好装入打包纸盒中，颇有校门口小吃的感觉。

　　年岁刚把纸盒放下，一个黑影闪过，纸盒就消失了，她吓了一跳，转过头发现人群都围拢在她身后，都等着最先拿到那一小份鱼肉。

　　最先抢到纸盒的人不顾形象，用手捻起鱼肉就塞到了嘴里，随之陶醉地闭上了眼睛，嘴里细细咀嚼品味着。

　　再睁开眼，手里竟然只剩下了纸盒，面前的同学们早已各自抢了一次性筷子，把那一份鱼瓜分完了！

　　“你别这么不讲卫生啊，怎么用手呢？”一个男生嬉笑着揶揄。

　　“哎哎哎，这是我抢到的，你们快还给我！”

　　“我们已经吃下去了，啊——你看我嘴里什么都没有吧。”

　　“谁先吃到就是谁的哦。”

　　“赶紧赶紧！第二份来了！”

　　“哇！先让我来一筷子！我还一口没吃到呢！”

　　......

　　“下一份给我哦。”陈望龙凑到年岁身边小声嘀咕，单眼眨了一下。

　　年岁立刻明白了，意会地笑着，把新出锅的一份拿给他。

　　他立刻被人群包裹了，众人的筷子混乱地落下又再举起，陈望龙弯着腰从人群里钻出来，悄悄把纸盒放到马尾辫女孩面前。

　　纸盒里大半的肉已经被夹走，但他的筷子下，还护着一大块鱼肉。

　　“你快吃！一会儿又要被抢走！”马尾辫女孩抬头，对上了陈望龙满眼的笑意。

　　“大家不要抢，还有呢！小心鱼刺！”年岁招呼着，手里的动作也加快了。

　　一份份鱼肉出锅，学生们终于不再哄闹，每个人都吃上了一部分，但每个人都嗦着筷子，有些没吃尽兴的感觉。

　　最后一份鱼肉出锅，再次一秒抢空，年岁眼见着初中小朋友们，用一种没吃饱的可怜巴巴的眼神望着她，莫名觉得特别可爱。

　　“真的没有了吗？一口也没有了吗？”一个女孩小声问道。

　　“今天暂时是没有了，不过明天还会继续做的。”年岁微微一笑。

　　“哇！那我们明天再来吃！”

　　“太期待了！有这份鱼肉，上学都有动力了！”

　　“哈哈哈哈哈哈哈，能让你这样天天迟到的人想上学，这鱼肉有奇效！”

　　......

　　其他学生跟陈望龙道谢后，陆续散去。

　　“这顿我请客，多少钱？”陈望龙吃得很满意，和喜欢的人相处也很满意。

　　“你还是学生，没多少钱，这顿鱼肉就当我请你们的，算是大酬宾。”年岁见店里没别的客人，准备把这次当成是给陈望龙开小灶，转身去收拾桌子上吃剩的碗筷了。

　　“那可不行。”陈望龙眼神坚决，又凑近了年岁压低声音，“给我点面子。”

　　年岁抬头就看到，店外马尾辫女孩正推着自行车，等着陈望龙。

　　“给点面子嘛。”陈望龙见年岁还在犹豫，又催促了一次。

　　“好吧，下次我再做新的菜品，你第一个免费品尝。”年岁按照市面上小吃的价格，一份鱼肉按六元算，又将总数悄悄给陈望龙打了个折。

　　“那我们先走啦。”陈望龙结完账，和马尾辫女孩一起推着车子远去，两个人边走还一边拌着嘴。

　　“慢走。”

　　接下来几天的营业都很顺利，清蒸鱼和酥炸鱼配合着香糯的米饭，很受小区里居民的欢迎，不仅是很多觉得做饭累的老年人来吃，也有很多路过被香味吸引的人，不知不觉在店内坐定。

　　不仅如此，前一天来吃鱼肉小吃的初中生们，几乎全变成了回头客，为他们准备的是小吃版的三味鱼肉，没有米饭，价格也便宜。

　　经营虽然很顺利，但每天卖鸡蛋饼和鱼肉最多只能得到50经验值，且逐日下降。

　　“为什么经验值越来越少了？”年岁在心里计算着经验值的总数，似乎离开启新地图的日子又远了些。

　　【重复制作熟练度高的美食，经验就会越来越少哦，想要得到更多经验，就多多尝试新的菜品吧！】

　　年岁又营业了几天，发现中午来吃饭的人也越来越少了。

　　她仔细观察过，旁边几家饭店仍旧门庭若市，客人不减，问过自己店内的客人后，她明白了问题的关键。

　　虽然鱼肉的味道非常鲜美，甚至比旁边饭店大厨做得还要好吃，可年家小馆午饭就经营这么一种食材，可以选的种类太少了，就算是再喜欢吃鱼的人，连吃一个星期也要受不住了。

　　旁边的饭店使用的肉质虽然没那么鲜，可有几十种选择，变着花样吃总觉得好吃。

　　年岁去超市逛了一大圈，了解了最新的物价，如果从超市买肉，成本实在太高，可她不知道更便宜的进货渠道，即使有，也基本上被周围的小饭馆垄断了。

　　她不知不觉走到了陈望龙就读的学校前，正是晚上放学的时候，学生们从校门内一涌而出，他们并没有直接回家，而是迅速被吸引到了门口的小吃车前。

　　对呀！为什么不经营小吃呢？小吃薄利多销，而且她已经有了那群初中生作为现成的客源，正好研究小吃也是在尝试新菜品了，一举多得。

　　说干就干，年岁研究了几天校门口的小吃。

　　从校门往学生常住的区域走一共有三条路，年家小馆就在其中一条路上，要想在离学校有些距离的地方经营小吃，就要保证卖的食物和学校门口的不一样，这样才不会被截断客源。

　　年岁想起了大学时候，经常去学校步行街吃铁板豆腐，一小块豆腐装在纸碗里，嫩滑Q弹，浇灌了汤汁，味道浓郁，每次她都忍不住买两份。

　　但在这片区域没有卖铁板豆腐的，不如就做这个！

　　年岁在中午的营业结束后，回家准备好了第二天的食材，又去超市买了新鲜的豆腐，回到店内已经是黄昏的光景。

　　豆腐被刀轻轻一划，就变成了码放整齐的小块。放在加了适量油的铁板上，发出呲呲啦啦的轻微声响，香味也随之沁润到空气中。

　　煎到两面金黄时，就要加上预先准备好的调料，这道铁板豆腐的精华，也就在这调料中。

　　少量老抽和生抽给豆腐染色，孜然粉更激发了豆腐的香味，胡椒粉和五香粉提鲜，喜欢辣的再加上一撮艳红色的辣椒粉，小葱切碎撒在上面，嫩绿的色泽与调料的深红色相撞，让人食欲大增。

　　再加上少许蚝油和玉米淀粉，豆腐周身的汤汁变得有些浓稠，轻微翻动，香味随着蒸腾的热气向上膨胀。

　　年岁肚子咕噜叫了，她刚要把豆腐盛到碗里大快朵颐，就被一个略带熟悉的声音叫住了。

　　“年岁，是你吗？”

　　年岁抬头，看到面前站着一个戴着圆框眼镜的女生，身前斜挎着一个相机，略带惊讶地侧着头看她。

　　年岁看着这个人有些面熟，她见过这个人的五官轮廓，只是又有哪里和印象中不太一样。

　　她一时之间没反应过来面前的是谁。