《短篇》小斐从嘉

1、白米清粥

　　“喂！小倚啊，一个人在家，吃了粥吗？”
　　“我吃了泡面，唔……还煎了蛋。”
　　“总不听姥姥话，早饭也要吃，给自己煮点白米粥……”

　　我的童年是在姥姥家度过的。记忆中乡村的早晨，是被飘摇在村庄上空的炊烟暖醒的。一处炊烟升起的地方，都会忽闪着一扇火红的窗，那是灶膛里的焰火映出的舞蹈。柴禾在灶膛里熊熊燃烧，劈啪作响。大块的蒸气从锅盖缝儿溢出来，溢满整个小屋，像雾一样。整个小屋便氤氲在暖烘烘潮乎乎的热气中。

　　沸腾的锅里熬的是粥，每天早晨喝一碗粥，并不是哪位先人制定的规矩，而是乡亲们几辈人保留下来的风俗习惯。好像早晨不喝一碗粥，这一天就提不起精神。而一碗粥唏哩呼噜下了肚，额头冒汗，全身暖和，屋外再大再猛的风雪也不在话下。姥姥熬了一辈子粥，一勺一勺，养活了儿女支撑起了家。她熬的粥里不仅积攒了寻常生活的烟火味，还沉淀了几十年沧桑岁月。

　　姥姥熬粥时，坐在灶膛旁，神情很专注，不停地用勺子在锅里均匀地摇，还时不时地弯腰，看看灶膛里火的虚实。煮粥过程很悠长，却并不枯燥。眼见着米和水，陷入纠缠，米感知到水的温暖，开始有点不适应，羞怯躲闪着。伴着水一点点的沸腾翻滚，米粒终于欢快起来，咕嘟咕嘟地跳着舞，随着热气徐徐上升，开出乳白的花朵。这时候，姥姥把火熄到可以让锅保持着咕嘟的状态。渐渐地米和水的行动开始迟缓，安静，当米与水之间没有一丝的缝隙，稠且润泽，咕嘟声均匀如尘世的喧嚣，香气，便徐徐的氤氲，是人间烟火的香气，也是幸福的香气。

　　一锅好粥煮成后，当如袁枚《随园食单》中所述：“见水不见米，非粥也;见米不见水，非粥也。必使米水融合，柔腻如一，而后谓之粥。”开锅的一霎那，雾气升腾，水汽氤氲着白米的清香弥漫开来。舀一碗绵软的粥，用勺轻轻地搅动，水与米已经真正交融在一起，白雾袅袅中只见一片雪白莹亮。白瓷碗，小咸菜，喝一口，黏稠润泽，牙还没有感知到，就滑到了身体里，唇齿留香，紧接着，是身体里的温暖与熨帖，心，一下子就松弛下来，世事都远了……

　　每当感冒发烧，即使再美味、再有营养的补品吃着也会索然寡味，难以下咽。唯姥姥端到床头的那碗弥散着自然米香的白粥，热乎乎地喝入口中，柔顺地滑进喉咙，下到肠胃，虚弱的身体淌过一种轻柔而温暖的抚慰，百骸通畅。这时候，一碗普通的白粥远胜一碗浓浓的参汤。

　　青春飞扬的年纪，处处都是好风景，很难将自己关在厨房里为自己，为家人煮一锅真正的白米清粥。便常常用稀饭代替，哄骗的，终究是自己的身体和心。我煮粥和许多人一样，放点米进去，加上水，调好电饭锅的火候，盖上盖子就可以了。吃饭的时候盛在碗里，有稀薄的米汤浮在上面，而米粒，却仿佛是受了什么委屈似的，悄悄地沉到了碗的最底下。

　　在快节奏的都市呆久了，尝遍酸甜苦辣，人情冷暖。品尽百味后，方知大味无味，任千般百样的珍馐，最高境界还是最简简单单的一碗白粥。平和无争，无欲无求，但那一份香稠腻滑、暖透脏腑的感觉，却是世界上任何山珍海味都无法企及的。

　　第二天，晨曦刚擦亮了天际，我便起了床。来到厨房，儿时那熟悉的灶台已没有了，变成了一按即热的电磁炉。我在锅里加满水，细细地淘好米，伴着窗外天空渐渐泛出鱼肚白，用文火细熬、长勺慢搅，一直守候在粥旁。只水、米和一颗悠闲的心，熬出我最有耐心的一锅白粥……