《寒目糕点铺》江户川木目

5、第五章 桂花糕

　　一天夜里。杨升庵在书房里睡了，做了一个梦。
　　一位赤发蓝面、怒目獠牙的神，一只手捧斗，另一只手执笔，一只脚向后翘起如大弯钩。杨升庵想，这便是闻名天下的魁星神罢。
　　魁星问杨升庵:“想不想上月宫折桂？”
　　杨升庵说:“想。”
　　魁星对西海龙王说:“敖闰，你可载他前去上月宫摘桂。”
　　到了月宫，杨升庵看见一座宫殿和一株很高大的桂花树，他努力地爬上去摘下了桂枝，回到书房。
　　后来，杨升庵进京考中了状元。

　　“老板，你可知新都的刘吉祥？”加楠道。
　　寒目:“我记得他是个小贩。”
　　“听说前阵子他从状元杨升庵桂花飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用糖密侵渍，并与蒸熟的米粉、糯米粉、熟油、提糖拌和，装盒成型出售，取名桂花糕。那桂花糕引来好多人争先恐后的购买。”
　　“那过几日收拾收拾东西和我一同去新都看看，带上后厨的师傅。”

　　新都。
　　“老板，怎么这么多桂花呀？”
　　“正是桂花盛开时节。”
　　“这大街上有好多“大量收购新鲜桂花”的告示。”
　　“估计是为做桂花糕用的。”

　　新都某糖果坊。
　　“桂花糕最基本的便是熟糯米粉、新鲜桂花和碎冰糖粒。它是用天然桂花绞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化气的肉桂、木香、麝香、母丁香、沉香、香附、佩兰等中药香料，精制成“桂花酱”，然后拌入炒爆、磨细、蒸熟、筛细的糯米粉中，加上优质白糖、五香粉、芝麻、盐水，糅制成糕，再用水蒸气给以湿润，使其久置不松碎，便可成为香甜可口、提神健脾的美味糕点……”
　　寒目和自家师傅，加楠认真的听着讲解。“实在是太谢谢您了。”

　　数月后。
　　寒目家的桂花糕整体造型完整，厚薄均匀。色泽黄白分明，无斑点，无杂质。组织滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。口味香甜可口，具有浓郁的桂花清香。可算是不白去新都一趟。

　　加楠:“老板！桂花糕真好吃！”
　　寒目:“嗯。”
　　“我觉得我上辈子就是个桂花糕！”
　　“你要是是桂花糕，估计这桂花糕就要成精了。”
　　“成精？成精好啊！那成精的桂花糕叫什么来着！桂花精！”
　　“……”
　　“老板，以后别叫我加楠了，叫我桂花精。”
　　“……”