《灶神女掌柜[美食]》岚曛

8、冬篇 · 早点铺子

　　有了昨天获得的100两银钱，赵珺可谓是脱非入欧，再赶到青鱼集市，是想买什么，就买什么。

　　买完东西，她提溜着这大包小包的东西，又遇到了那位卖炊饼的矮子。

　　矮子小哥姓“武”，家中排行老大，人们唤其“武大郎”。武大郎记得赵珺，笑眯眯问道：“姑娘，今日还买一个炊饼吗？”

　　“买！今日不光买炊饼！还要两个羊肉包子，两个枣泥豆沙包子！”所说赵珺自家也有包子，可她如今兜里阔了，也豪气了起来。

　　那武大郎一听十分高兴，忙从自己的炊饼担里用干荷叶包好炊饼、羊肉包子和枣泥豆沙包子，递给了赵珺。

　　赵珺递了钱，临走前问了一句武大郎：“这位大哥，敢问你如今娶亲了吗？”

　　那武大郎面上羞赧，挠了挠头：“我还未娶亲呢。”

　　他心想，难不成这小姑娘对自己有意思？当下心中一动，低着头觑眼多瞧了眼前的姑娘，嗯，长得挺水灵的，与自己正般配。

　　“哦……无妨。”赵珺说完便走，心想那水浒传里的武大郎是在山东阳谷县卖炊饼，此地是汴京城，肯定不是一个人。

　　自己是认错人了吧，赵珺笑了笑，抬腿边走。

　　走了十米，她又折回来，对着那武大郎说道：“大哥，有一句话我不知道当讲不当讲？”

　　那武大郎已经幻想到和赵珺登堂入室了，猛地一听，“啊？”

　　“嗯……总之呢，你要是娶媳妇，千万别娶姓潘的女子。”

　　“啊？？？”

　　原来不是对自己有意思啊，武大郎心中甚是失望，心灰意冷起来。罢了，这汴京城虽是繁华迷人眼，但又与自己何干，还是打道回府回自己的山东老家吧。

　　*
　　这边，赵珺赶回到皂君庙。

　　她在皂君庙前立起来了一个崭新的招牌，上面不再是歪七扭八的字，而是木匠师傅写的工工整整的几个字：灶君早食店。另有一块木板子，上面写着出售的饮食果子和价格，玻璃角儿，20文钱一笼；羊脂韭饼，15文钱一个；胡麻饼夹猪头肉，25文钱一个；烤菜包子，10文钱一个；煎饼果子，30文钱一套。

　　她紧接着在一个小炉灶上架起了一个热气腾腾的蒸笼，里面放着刚蒸好的玻璃角儿，另起一个小烤炉，里面烤着薄薄脆脆的胡麻饼，还有金黄灿灿的烤菜包子，还有一个小泥炉上放着一锅咕嘟咕嘟煮着猪头肉的小砂锅，另有两个水瓶，里面装着刚煮好的热奶茶和热豆浆，另有小火炉上煨着一盆洁白如玉的豆腐花。

　　最显眼的，还数火炉子上有一口黑漆漆的大圆铁板，不知道要做什么用。

　　来往行人见皂君庙前起了个早食店，又是蒸、又是烤、又是煮的，香气扑鼻，早就勾起了肚中的馋虫，不少人好奇地围着看，心中寻思，这城东的皂君庙，怎么改成早食店了？

　　“瞧一瞧，看一看咧，灶君早食店开业大酬宾，各色饮食果子，奶茶豆浆，第二个半价啦。”赵珺吆喝着。

　　“店家姑娘，你这玻璃角儿是什么东西？”一位出城的大姐问道，她赶了这半天路，累得不得了，到了东华门闻到香味，走不动道了。

　　赵珺笑眯眯地回到：“大姐您请看，这就是本店特制的玻璃角儿。”

　　赵珺掀开蒸笼，众人伸着脖子争相看，热气散去，羊肉的香味扑鼻而来，这……这就是玻璃角儿？

　　这玻璃角儿，正是羊肉烧麦。

　　彼时烧麦还尚未普及，所以众人皆有些诧异。

　　那位大姐仔细盯着那玻璃角儿，晶莹透明，柔韧而不破，每个玻璃角儿还带着薄如蝉翼的裙边，甚是可爱，隐隐约约还能看到里面的肉汤，不由得咽了咽口水。

　　反正这玻璃角一笼才20文钱，不贵，自己且尝一尝。

　　“店家姑娘，给我来一笼，再要一碗热奶茶。”大姐说道。

　　赵珺热情答应道，“大姐，请问您是要甜奶茶，还是要咸奶茶。”

　　“这……”大姐犹豫了。

　　“您既然吃着这玻璃角儿，建议您喝咸奶茶呢。”赵珺热情推荐道。

　　“行行，就来一碗咸奶茶。”

　　虽然自己这早食店主打外带，但是赵珺也特意准备了一张桌子并几个小杌子，方便食客们坐下来吃。

　　赵珺上了一笼玻璃角儿，还有一碗咸奶茶。大姐早已食指大动，连忙用筷子夹起来，这玻璃角儿垂垂如细囊，置于盘中团团如小饼，不禁赞叹道：“难怪叫做玻璃角儿，你这小姑娘，手艺可真不错。”
　　大姐咬了一口，鲜美滚烫的汤汁顿时在口中爆开，好烫嘴，连忙哈了几口凉气，舌头在口中如同跳舞一样上下乱窜，即便如此，大姐仍然大着舌头，止不住地夸嘴：“小姑凉，你，你这玻璃碎脚，可真是好七啊。”

　　有了第一个吃螃蟹的人，这玻璃角儿极为走俏，很快，赵珺准备的玻璃角儿就全部卖光了。

　　吃到玻璃角儿的人十分满足，那薄如蝉翼的面皮搭配鲜美多汁的羊肉馅，堪称绝配，“这简直和王楼山洞梅花包子有一拼。”一位食客感慨道。

　　众人闻之，纷纷点头附和。

　　“俺今天第一次喝到这咸奶茶，也是别有一番风味！”另一位食客感慨道。

　　路人见状，也纷纷要吃这玻璃角儿，可惜早已卖完，便买了食店中其他饮食果子。刚出炉的烤菜包子，金灿灿的皮脆薄，一口咬下去，冬笋混合着五花肉，还有多种蔬菜，少量的五花肉更突出了冬笋蔬菜的鲜美，仿佛此时节不是寒冷的冬日，而是春暖花开、漫山遍野青葱之色的春日！

　　也有食客被小砂锅中咕嘟咕嘟的猪头肉所吸引，便要了一份胡麻饼夹猪头肉。这胡麻饼夹猪头肉，是赵珺仿照后世肉夹馍所创。她从小砂锅中捞出一块炖得软烂的猪头肉，剁碎，加入芫荽。再将新鲜出炉的胡麻饼横劈成两半，将剁好的猪头肉夹进去，用油纸包着，一份胡麻饼夹猪头肉就好了。

　　食客接过饼来，迫不及待地咬了一口，胡麻饼的香甜和卤猪头肉二者在口齿中碰撞，三口两口，就吃完了一个饼，回过头来又要了一个。

　　众人发现，这灶君早食店简直是宝藏店铺，宋人口刁，早就吃腻了传统的早点，这灶君早食店一出现，简直是打开了新世界的大门。

　　“店家姑娘，你这玻璃角儿，怎滴如此好吃，就是太少了，一笼才四个，还不够俺塞牙缝呢！”

　　“还有那豆腐花，真是洁白如玉、滑嫩无比，俺这没了口齿的老头子，也能喝上三大碗。”

　　“还有那烤菜包子，竟是比那肉包子还好吃咧。”

　　赵珺笑眯眯地听着食客们的夸赞，心里也很高兴。自己初来乍到，要说能做出多么地道的宋朝菜，基本不可能，但她结合后世的饮食，做出了这几样饮食果子，竟然大受欢迎，让她内心十分高兴。

　　“小姑凉，你这里还有没有吃的哇。”一个带着羊肉串味道的口音，赵珺抬头一看，是昨日买奶茶的胡商大叔。

　　“抱歉，小店已经告罄了。”赵珺十分抱歉地说，她今日是试水，每样东西准备十来份，一会子的功夫就卖光了。

　　“俺肚子饿着咧！咦——你这是什么哇！”

　　赵珺忙活了一早上，此时想起来自己的重头戏还没上演，那就是后世横扫所有饿货的早餐之王，煎饼果子！

　　“客官，小店还有煎饼果子，30文钱一套，你要吗？”赵珺已经开始预热大铁盘。

　　众人一听煎饼果子，心中诧异，这又是什么稀奇玩意？

　　“小姑凉，你这煎饼果子是什么？”羊肉串胡商好奇问道。

　　赵珺舀了一勺磨好的绿豆面，倒在预热好的大圆铁板上，用昨日在木器行买的形似竹蜻蜓的竹片将面糊刮均匀，再摊好一个鸡蛋，用竹片捣碎，再将鸡蛋液均匀刮开，趁着鸡蛋液还未完全凝固，撒上芝麻和葱花，再撒上芫荽。

　　她手上一边做，嘴中一边介绍：“这煎饼果子，就是用绿豆面和鸡蛋摊成的煎饼。”

　　她用两把竹刮刀轻轻铲起煎饼，翻面，再抹上集市上买来的黄豆酱和白豆腐乳。饼上放炸好的馃篦，用刮刀将煎饼包起来，再从中压一刀，将煎饼对折好，用油纸包裹着。

　　“煎饼里面夹着的事是用面粉炸好的馃篦，香香脆脆，好吃极了。”

　　“喏，大叔，煎饼果子做好了，你好吃吗？”赵珺将油纸包着的煎饼果子递给了已经垂涎三尺的羊肉串胡商。

　　“要要要，当然要。”羊肉串大叔忙不迭地说。

　　赵珺憋着笑，这羊肉串大叔就快唱rap了，要要要，切克闹，煎饼果子来一套。

　　羊肉串大叔付了钱，在众万众瞩目之下，咬下了第一口煎饼果子。

　　众人甚至能听到，咔嚓，那无比清脆的一声。

　　绿豆饼的宣软，和馃篦的香脆交相辉映，紧接着，咸香的酱、绿豆粉的甜、还有馃篦的酥像是琵琶、古筝、萧三位美人奏响的一曲“平湖秋月”，那么和谐，让人忘俗。

　　“怎样，怎样，这煎饼果子到底好不好吃？”众人纷纷好奇，这胡商说话呀！

　　羊肉串大叔抬起袖子，擦拭了眼角的泪水，哽咽地说：“这是俺这辈子，吃过最好吃的煎饼！”

　　赵珺笑笑，45度仰望天空，深藏功与名。

　　可还没等她装逼完，众人就像潮水一样涌了过来。

　　“小姑娘，给俺们也来一套这煎饼果子！！！”