《我在古代开食肆》呦呦雨

19、第019章 比肉好吃

　　郭家几个小孩都吃食不够，因为没料到烂咸菜蒸豆腐会这么下饭，竟是越吃越饿。却都懂事的不忍心说还要吃。
　　但郭大叔看出来了，摸了摸几个孩子的头，道：“等到晚上多煮一点。好不好？！”
　　“不用，爹，明天中午再煮多吧，晚上吃点米粥就行了，晚上又不干活，不用吃太多。”孩子们大的有十几了，小的也就几岁，在这里却已经过早的懂事。
　　郭大娘也没想到这菜这么好吃，虽只吃到一两块入口，但那咸香入味的滋味，回味无穷的感觉令人迷恋。
　　菜碗里还有一点烂咸菜的汤汁，她也舍不得丢弃，收了起来，寻思着晚上拌在小米粥里吃就挺好。
　　家中孩子还在回味无穷，仿佛那豆腐赛过肉味。
　　郭大娘对郭老头道：“本来以为只是小孩子玩闹做的食物，她给了我们也不好拒绝，没想到竟滋味不错，这孩子倒有些天份，只是这食物，也不知道是什么做法，费不费豆子？！要是不费豆子，要来方子，咱自家做一些，倒也多个吃食。”
　　这年头可没有那种方子保护的意识，有些农家食物的做法，分享是常事。比如积酸菜，怎么积不臭，会陈香，怎么积，不烂，就会相互分享做法，另还有蒸饼，蒸糕之类的心得，在这时代，是很平常的事情。
　　所以郭老头听了也不以为异，笑道：“是呐。等我问问素心那孩子。这孩子手真巧。”
　　正收了饭碗，准备干活，反正农家嘛，事多的很，没事都能找到事情做。每天大事小事，做不完的事情。虽然有些事也不是太急，但没有人爱闲着。特别是白天。
　　古人也勤劳，一旦闲着就浑身不得劲。这几乎已经刻在这个民族的人天生的基因里了。懒汉虽也有，但这类人到底是少数。
　　“郭大叔？”王素心进来院子道。
　　“是素心呐，快进来，”郭大娘率先笑道：“你上午送来的豆腐是真好吃。”
　　家里几个孩子笑道：“比肉还好吃，你是怎么做的啊？！”
　　这年头家家也不可能时时吃肉，但豆腐如果好做，是可以天天吃的。比肉好吃是一种期许，倒不算是违心话。
　　“这个容易，大娘若想学，改天我家做的时候来看看就行了，很容易就能学会的。”王素心笑道：“只不过要用盐卤，不过大娘若不用这个，用石膏也行，点个豆腐而已，都一样。”
　　郭大娘听不太懂，不过还是点头，道：“这个费豆子吗？！”
　　“不费，十斤豆子能做四五十斤豆腐。”王素心笑道：“豆腐是水做的，所以压秤。但一般十斤豆子做两大桶是肯定行的，天冷的时候可以用水养着，天天换水便成，能吃上一个月。不过这个天就不行了，放不住，会坏。”
　　“那感情好，我一定去学。”郭大娘笑道，盘算着等过了年，家里待客也多了一道菜。挺好。若人口多，多做一些，还能送亲戚，也体面。
　　郭老汉出来了，见她手上端着个陶瓮，便道：“这是？！”
　　“这是豆油，”王素心笑道：“要劳动大叔帮我做事情，我想着给豆子倒不如用豆油来换工呢，大叔，你看用豆油付工钱可以吗？！”
　　郭大娘有点意外，夫妻二人忙凑上去看，揭开盖子，里面是满满的一小瓮油，用木勺舀出来看，清澈，透亮，这可是上等的沉淀好的豆油，浓浓的豆腥香味扑面而来。
　　“这，这油太好了，这怎么使得？！”郭大叔道。
　　百姓吃的油，这个时候，多数都是豆油，或是芝蔴油，也有菜籽油，但是少。无论是点灯还是啥都是用它。
　　但百姓吃的油，是舍不得沉淀的，不舍得废弃一些油渣，所以油自然也就混在一块，比较浑浊，而这个质量的油质，是真的极好了。所以郭老头略有点心理负担。
　　他怕这油太好，给的就少，但又觉得这个心理不好，所以又觉得有点耻，但是若少要，真的家境不丰，若是多要，又觉得自个儿贪心，所以就纠结了。
　　小老百姓嘛，经的事不多，哪怕一点点的小事都能纠结良久。
　　王素心也明白他的心思，便笑道，“大叔，一百斤豆子可以出十五斤油左右。你看，我分批给十五斤油，按一百斤豆子算，行不行？！不过也得看大叔要不要，若要豆子也行，或是半油半豆子也行。”
　　“要，怎么不要？！”郭大娘笑道：“只是要油，你却吃亏了啊。”
　　一般物理压榨，人工榨油的话，一百斤豆子是能出十二到十八斤油左右，十五斤算是中间值，很合理，但是压榨油里面是有人工的。这个却没算进去。
　　王素心正想说话，郭老汉却道：“不会叫你吃亏，你放心，我放两天给你不结算。”
　　“行。那就按这个来。全按油来算？！”王素心道。
　　“嗯。”郭老汉点头，挠挠头有点不好意思的道：“你家里怎么有这么多油？！”
　　“大伯给的。他家里豆子吃不完就都榨成油了，好带来。我家里还有呢。”王素心笑道。
　　郭老汉松了一口气，似乎觉得没有给王家造成负担，也就心安理得了，不过他还是道：“今年不全结算也无事的，我家里也不缺吃的。年末，或明年给都成。以你家里的口粮为主。”
　　“够的，家里还是够的，我家里也不大舍得吃油。”王素心笑道：“现在舍不得是没法子，以后日子好起来了，天天吃也无妨！”
　　郭大娘便笑，这也是一种期许了吧，她并不当真。
　　丈夫赚点豆油，她也不可能让家里全吃了的，顶多三分之一用来吃，三分之一用来去市面上换点生活用品，还有三分之一到了过年过节，送送长辈亲戚，十分体面。这年头谁家舍得送肉啊，能过年送肉的人家，都是富人家。
　　大多数，也就是扯点自家织的布，再有便是家里的收成啥的，拎点鸡，扯个鸭，或是鸡蛋鸭蛋都成，能送油的，便算是稍殷实的人家了。
　　就这三分之一的油，她还得分开使，要留一点点，偶尔农忙的时候当个灯油用呢。
　　谁家过日子不是这样抠巴巴的过来的呢？！
　　这豆油是王素心在并夕夕买的大桶的压榨油，但是用塑料大桶肯定是不行，因此还购了一个粗陶的小瓮装了。
　　唉，真是没天理，瓮比油还贵！
　　但还不得不用，不然真的没法解释。
　　“这个算是预支给大叔大娘的，等以后完工了，我再结算剩下的。这里有十斤油。”王素心道：“这个瓮先放大叔家，先连油和瓮一道称一称，等用完了油，再称一称瓮就能晓得是整十斤了。”
　　“唉。”郭大娘笑应了，道：“那这瓮我们先用着，等用完了再还给你。”
　　“好。”王素心笑道。
　　郭大娘是真没想到王家是真有东西结算，之前郭老头要帮王素心做事，她还有点担心王家会赊欠，那她丈夫就是白做工了。虽说王家是可怜，可是她也心疼丈夫啊。但万万没想到，竟是豆油结算，因此她就热情了许多。
　　因为豆油比豆子本身的交易能力更强些。省去了榨油这一道工续，这里面多少还是占了便宜的。
　　毕竟豆子要榨出油来是要交点加工费的，一般榨一百斤油不仅要把豆渣给人家，还要另外给豆子当工费的，当然工费不一，有的收的多些，有的收的少些，要么给油，要么给豆子。因为这时代榨油是个苦力活，完全就是人工，并且很费人力。
　　要是饱满的豆子出油率高，还好，若是不怎么好的豆子，出油率低了，加工费是半点不少，那可真是欲哭无泪。但荒地里收的豆子哪能有这么高的出油率呢，一般一百斤能打出十斤油就不错了。
　　像她算十五斤，是真的比较高了。
　　况且这油质如此的清亮，一看就是好油。
　　郭大娘都热情了很多，她小心翼翼的接过了瓮，然后收到屋内去了，放到了床底下收好，又严禁家中孩子去看，还不许靠近，万一打碎了要扯他们筋扒他们的皮，小孩子们也都懂事，笑嘻嘻的还开玩笑道：“那娘可得看好了，不然有老鼠来偷呢……”
　　郭大娘也笑了，道：“没你们惦记，哪个老鼠敢来？！”
　　说罢又对王素心道：“闺女，你要做啥，和你大叔说就成。他能做成的，都会帮你做成。”
　　王素心点头，笑着在院子里的地上开始划着图纸，其实也很简单，一个棚子，一个手推车，车不是独轮的那种，独轮的不好平衡，而且重物的话推着太费力。她要的是三轮的，本来是要四轮的，但这时代的路况实在不支持，寻思着三轮的也行，到时候万一推不动了，还能用绳子在前面拉。
　　“这个容易，只是你要的棚子要打地基，不然遇上强风，会被吹倒，”郭大叔道：“打地基的话，工料就多了，而且还要别个人手，我一个人是打不成地基的。”