3、第三章 ...
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第三章：吃豆角焖面
吃过午饭后，厉织回屋午休了会，早上出去走那么点时间，但是感觉特别的累，这么看，身体还是差，还需要再调养下。
午睡醒来后，厉织便在院子里活动筋骨，顺便想些事情，当务之急就是养好身子，还有弄清楚家里到底欠了多少外债。参考无数穿越种田文的经验，发家致富首选做吃食去卖，那做什么吃食就是要思考的问题，得先去镇上集市看下现在卖的吃食是什么样，才能确定到底要卖什么吃食。
眼看天色渐暗，厉织便走进厨房开始做晚饭，这是她来这里第一次下厨，先前她想帮忙，厉大山总不让她碰，他是真心疼爱厉织这个妹妹，虽言语不怎么会表达，但是他的行动上却是满满的疼爱之意。
厉织看了看厨房，在米缸看了下，米缸里有半缸的糙米，一小袋的精米，想来那精米便是天天给自己熬粥喝的，厉大山近来吃的都是糙米，厉织原先也想跟厉大山一般吃糙米，当她不顾厉大山阻拦，盛起一碗糙米饭，送入口中时，便后悔了，那糙米是未脱壳完整的百米，口感粗糙生硬，吞下去还划嗓子。
厉织灵魂毕竟是现代人，这身子在孙家虽是丫鬟但孙家富贵，也就刚入府几年需吃这些，后来被提升为二等丫鬟后吃食上也多是精米白面，比普通农家吃得好上许多，早就养得嗓子细嫩。
因实在吃不下去，厉织便还是继续□□米，只是这精米剩下不多了，接下来她也不好意思再买精米吃了，之前买的吃了也就罢了，现在伤慢慢好了，还处处跟小姐似的自己□□米让厉大山吃糙米，总归是不好的。
再看下调料，有一小罐的猪油，还有一些粗盐，一些大豆酱，便没了。菜的话有一些青菜还有四季豆，还有自己带回来的几个鸡蛋，厉织还翻出了一些面粉，既然这样，那就做个豆角焖面跟青菜蛋花汤。
说做就做，先把锅清洗干净，然后开始揉面，厉织是农村出生的，洗衣做饭小时候都做过，只是后来出去城市里打工，自己一个人便不太爱动手了，但是大部分技能都还在，并没有生疏，因小的时候自己跟哥哥都很爱吃馒头，是以经常自己买面包粉来自己做馒头吃，大部分时间都是厉织揉面做，厉织的母亲厨艺一般且对；厉织兄妹俩实行放养政策，在发现厉织会了之后，就都由厉织来做。
制作手擀面前要将面粉与搅拌均匀，再加水揉面，水不要加多，当面成为面团，且表面坑坑洼洼，摸起来干干硬硬的时候，面就揉好了，将面团用湿布盖上，醒一会。在这一会的时间，厉织将要用的青菜以及葱蒜洗干净切丝，四季豆撕去两端的头以及缝上的筋，掰成四到五厘米长的段洗净，想着要有点辣味才好吃，又找了找没有找到茱萸，只有姜，将姜也切丝。看来这时候的茱萸应该还在药店作为药材。
材料准备好了，然后开始生火烧水，还好厉织小的时候有在外婆家住过一点时间，外婆家都是烧柴火的，饶是这样，厉织也费了些时间才将灶上的火升起来。这灶是两个锅连通的，一边煮菜，另一边可以烧水或者做别的，区别就是靠近灶口的那个锅火力更热些，厉织找了两个锅放上去，都添了水在烧。
这时候面也醒得差不多了，将面团再揉几下，揉的表面光滑均匀，这时候就可以擀面了，把面团分为两个小的面团，将小面团擀成一个圆形的面皮，擀的过程中需要不断的往面皮两面扑面粉，避免它跟台面或者擀面杖粘在一起，为了让面皮厚薄均匀，需要不断的转动面皮的方向和翻面。面的厚度就由个人喜好决定，厉织喜欢吃厚点的，也怕擀破了，就看着差不多后就准备切面了，开始切面之前必须把两面铺上足量的面粉，以免切好的面条会粘在一起，扑的面粉宁多勿少。然后把面皮沿着长度方向（或者宽度方向）折叠起来，切成面条就好了。
这时候靠近灶口的那个锅的水已经沸腾了，荔枝将做好的面条下到水中，水滚后，捞出过凉水。将锅中的水倒掉，开始焖面。
锅中放一点油，因古代油比较贵，所以厉织放得很少，这也是她选择做焖面不做炒面的原因，炒面比较费油了，油不多做出来不香。待油热了后，将葱蒜还有姜末放进去炒香，拿出一颗鸡蛋打散，多打一会一会蛋会更大，分二次倒入，待鸡蛋成形后翻炒几下，放入四季豆再翻炒几下，放入酱和一点盐，倒入一点清水加盖将豆角焖下。
这时候另一个锅里水也开了，厉织再拿一个鸡蛋，在锅沿嗑一下，将鸡蛋直接打入锅中，用勺稍微翻搅下防止鸡蛋沾到锅底，水滚后再将青菜放入，加盐调味，青菜汤就做好了。豆角那边也可以放面了，将面均匀放在豆角上面，再盖上盖子焖一会，开盖加青菜翻炒，把面、青菜和豆角炒匀。
“小妹，你怎么起来了，让你多休息，这些事情我来做就好”这时候厉大山也回来了，看到厉织在做饭忙跑过来帮忙。
“阿兄，你回来得正好，帮我把火熄了吧，可以吃饭啦”
厉大山利落地把火熄了，厉织拿出碗，先帮厉大山盛一碗汤，将唯一的荷包蛋也盛到了他的碗里。又给自己也盛了一碗，然后去家里拿出两把要竹凳，放在院门口里，晚上就坐院子门口吃，还能吹吹风。
厉大山看着碗里的荷包蛋不舍得吃一定要将它给厉织吃，厉织好说歹说，最后用筷子一分两半，一人一半。喝着汤，吹着风，看着眼前的田园风光，厉大山感觉今天劳作的辛苦都被治愈了。
喝完了汤，厉织去盛了一大碗的面条出来，太久没吃面条了，想得厉害，很多南方人离不开大米饭，厉织则最喜欢吃面条，比大米还喜欢，她可以一礼拜不吃大米，但是不能一礼拜不吃面条，简直不像是南方人。
将面条放入口中，细细品味，相比现代自己做来吃过的来说，少了一股鲜甜，应该是酱油的问题，酱香味很浓，但是就是只有咸味，如果有加点糖再来辣椒应该会更好吃。再抬头看厉大山，吃的头也不抬，现在南方主食是稻米，面食也就是饼饵等，面食北宋时期才出现，，别看这面条对于厉织来说不够好吃，但是对于没吃过面食且厨艺不精每天吃饭都是随意对付的厉大山来说，这豆角焖面特别美味，面条咸香筋道，豆角脆甜，吃了一碗还想吃一碗。
有路过的问厉大山吃什么，他都特别自豪地说吃妹妹做得特别好吃的面食，路过的人对厉大山这副妹吹的模样都会心一笑，最后这面条厉织吃了两大碗，剩下的都被厉大山包了，两个人都吃地很撑，汤都不剩。
吃完了饭，厉织跟着厉大山把厨房收拾干净，厉大山又去将鸡鸭喂了之后，便坐在院里乘凉。
“阿兄，为了将我赎回，咱家是不是欠了很多外债了。”想了想，厉织决定还是直接问。
“那些你别管，阿兄会想办法，你就只管把自己伤养好就好”厉大山明显是不想厉织操心，他一个男人，家中唯一的顶梁柱，理应为妹妹扛起这个家。
“阿兄，你就跟我说一下吧，这个家就剩下我们两个人，我们要一起扛起这个家，把家撑起来”
“好吧”厉大山想了想说：“当时那孙家要价三十两，我自己有十两积蓄，外祖母舅舅等凑了八两，又找宋山叔还有其他邻里再零零散散借了十二两，这些我都有让村里识字的宋秀才帮忙写了借条由我盖了印子，小妹，这些钱你不必担忧，待你好了，我就每天做工做晚些，很快就还清了。”
“阿兄，我也有想了个法子赚钱，到时候我们兄妹一起，一定很快将钱还上”厉大山说得容易，厉织却知道他是不想她担心，在现在一两银子等于一千文铜钱，相当于人民币四千元，可以买二百斗米，五两银子够农户人家一家嚼用一年了，厉大山一个人要赚上二十两还要负担家中吃饭用度，没个三五年是还不清的。
对了，过几天我再好点阿兄你带我去镇上看下吧，我有些女儿家的东西要买”去镇上看看势在必行，香料什么的要买，还要看下，买茱萸果跟种子，自己要卖的少不了辣味。最主要是看下镇上摆摊的都在卖什么，生意怎么样，这边的人也不知道吃不吃辣，看自己家里是没有什么辣味的东西。
“好，刚好再过四天是赶集日，每个月初和月中都有集市，可热闹了，到时候我们就乘村口老宋头的牛车去镇上。”
作者有话说
第3章 第三章
