《咖啡篇》南泉木

6、花式咖啡之一

　　柠檬苏打风味咖啡
　　配制方法：在玻璃杯里加满冰块，倒入半杯深煎很浓的咖啡，在注入柠檬汁10毫升和柠檬苏打水，表面用柠檬切片装饰一下即可。
　　特色：苏打的刺激与柠檬的清香，增添了浓咖啡的口味。
　　诀窍：浓咖啡量不宜太多。
　　味道：清爽中透出香醇。
　　适合饮用时间：餐后

　　巴西利亚咖啡
　　又称“蜂蜜咖啡”，是气味芬芳，味道甜美的咖啡，即使不喜咖啡浓苦的人，也能甘之如饴！
　　材料：蜂蜜二分之一盎司、热咖啡1杯、鲜奶油适量。
　　制作方法：杯中先倒入二分之一盎司蜂蜜（或1小杯），再加入热咖啡至8分满，最后旋转加入鲜奶油即可。
　　特色：喝来香甜可口，很适合大众口味。
　　诀窍：不能加糖，制作时要依顺序倒入，先到蜂蜜。
　　味道：香甜。
　　适合饮用时间：餐后

　　蜜思梅咖啡
　　加上了蜂蜜的甜美与话梅粉的甘香，使这种咖啡别具风味，是很受女性欢迎的花式咖啡，餐后饮用颇有去腻消油的快感。
　　材料：热咖啡1杯、糖包1包（或砂糖1～2小匙）、蜂蜜二分之一盎司、鲜奶油适量、话梅粉少许。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，先加入二分之一盎司的蜂蜜，再倒入糖1包（或砂糖1～2小匙），上面再旋转加入一层鲜奶油，最后洒下五分之一小勺话梅粉即可。
　　特色：甘香甜蜜在心头，话梅粉具有甘甜留香的效果。
　　诀窍：材料依顺序倒入杯中，蜂蜜最先倒入。
　　味道：甜美甘香。
　　适合饮用时间：餐后

　　罗马假日
　　热腾腾、洋溢着浓厚酒香的咖啡，使人闻之如置身罗马假日，仿佛一段美丽的邂逅即将展开……
　　材料：热咖啡1杯、棕可可酒（Brown Crème De Cacao）四分之一盎司、茴香酒（Sambuca或Anisette）四分之一盎司糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入四分之一盎司的棕可可酒，四分之一盎司的茴香酒，附糖包上桌即可。
　　特色：酒香四溢，浪漫的情境在啜饮中油然而生，风味独具。
　　诀窍：茴香酒不可多加。
　　味道：香醇、浓烈。
　　适合饮用时间：餐后

　　巴巴利安咖啡
　　又称“巧克力咖啡”。据说是由非洲土著发明的。香浓甜美的多重口感，让人发现土著的饮食文化也不可小视！
　　材料：冰糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、巧克力糖浆二分之一盎司、玉桂粉少许、巧克力削片少许。
　　制作方法：杯中先加入一包冰糖，再倒入热咖啡约8分满，再旋转加入一层鲜奶油、巧克力糖浆，最有撒上少许玉桂粉、巧克力削片少许。
　　特色：适合女性饮用，十分香甜，但勿喝太多。
　　诀窍：巧克力糖浆勿加太多，玉桂粉要选用气味温和芳香的，加一点即可。
　　味道：香甜。
　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　热情咖啡
　　点燃火焰后上桌，相当新鲜刺激、浪漫迷人。喝前享受调制乐趣，喝后享受劲道快感。
　　材料：热咖啡1杯、柠檬片、白兰姆酒（Rum）二分之一盎司或三分之一盎司、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，上放1片柠檬片（宜品质新鲜且切得很薄），再淋下二分之一盎司或三分之一盎司的白兰姆酒（Rum），点火送上桌并附上糖包。
　　特色：浪漫迷人的品饮风情，非常具有享受生活的快感。
　　诀窍：柠檬片要切得很薄，才浮得起来。慢慢加入兰姆酒，并马上点火，不可有风。柠檬片不可浸泡太久，须尽快取出。
　　味道：苦、醇、烈、酸
　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　罗马假日
　　兰姆酒的烈性，将热咖啡的香醇更为提升，可加快血液循环，劲道十足，具有提神作用。
　　材料：热咖啡1杯、棕兰姆酒（Rum）四分之一盎司、鲜奶油适量、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入四分之一盎司棕兰姆酒，上面在旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌即可。
　　特色：香醇浓烈，可加快血液循环，劲道十足！
　　诀窍：可依客人酒量高下而增减。
　　味道：香、苦、醇。
　　适合饮用时间：餐后、夜晚

　　蜂王咖啡
　　浓醇的咖啡香中隐约洋溢着白兰地的酒香，闻之心旷神怡，饮啜时更可享受蜂蜜甜美的口感，令人难忘！
　　材料：热咖啡1杯、蜂蜜一又二分之一盎司、白兰地2～3滴、鲜奶油适量。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加一又二分之一盎司蜂蜜，2～3滴白兰地，最上面再旋转加入鲜奶油。
　　特色：采用高级白兰地制作，气味更香醇。
　　诀窍：依咖啡、蜂蜜、白兰地的顺序倒入。
　　味道：香醇。
　　适合饮用时间：晚上、餐后

　　法利赛咖啡
　　喝了咖啡也摇摆，实际上是喜欢喝酒的法利赛开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点“法利赛”的。
　　配制方法：先在杯里加入砂糖10克、朗姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上1勺奶油，在奶油上滴几滴朗姆酒即可。
　　特色：奶油的香醇与酒精的刺激。
　　诀窍：朗姆酒应浮在奶油上。
　　味道：苦中有甜、香醇可口。
　　适合饮用时间：晚上

　　威士忌花式咖啡
　　在黑色液体中，加入适量的陈酿威士忌，让威士忌的酒精在咖啡中慢慢的溶解，直到酒分子中的香醇与咖啡的芬芳奇妙的组合在一起。
　　配制方法：将波旁威士忌加入冰咖啡中。再依个人喜好加入糖浆或碳酸饮料。
　　特色：威士忌的高度刺激与碳酸的结合，给咖啡饮料带来新的口感。
　　诀窍：糖浆不宜加得过多。
　　味道：香中带醇，口感爽滑。
　　适合饮用时间：晚上

　　苏格兰爱丽丝咖啡
　　以驰名全球的苏格兰威士忌作为主角，醇厚的酒香混合着咖啡的浓美，令人一饮钟情！
　　材料：热咖啡1杯、方糖、苏格兰威士忌（Scotch Whisky）适量、奶油球一粒。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，上放皇家钩匙及方糖一块，淋下苏格兰威士忌（Scotch Whisky）适量，点火上桌，并附上奶油球一粒。
　　特色：含有苏格兰威士忌的醇烈，适合男性饮用。
　　诀窍：杯口横放皇家钩匙，上置方糖一块，再淋下苏格兰威士忌适量，即可点火上桌。
　　味道：香醇、浓烈。
　　适合饮用时间：晚上

　　爱尔兰咖啡
　　渔夫们捕鱼归来后，为了要使冰冷的身体温暖起来，都会到酒吧或咖啡店喝这种咖啡。含有酒精的热咖啡会使人从头到脚都温暖起来。喜好威士忌的人，也可以将咖啡甜酒换成威士忌。加上爱尔兰威士忌的“Irish Coffee”酒香浓烈，较适合男性饮用。成本较一般咖啡高，但颇能提升饮用咖啡的乐趣与浪漫境界，这就是著名的“爱尔兰咖啡”。
　　配制方法：在杯里倒入热水，将杯子温热后，倒掉热水，专用杯中先加入二分之一盎司～一盎司的爱尔兰威士忌，加入方糖（或2小匙砂糖），上面再放上专用架，用酒精灯烧热使其溶化。将事先泡好的咖啡稍微加热之后倒入杯内，再将打到7～8分起泡的鲜奶缓缓地倒在咖啡上，让它浮在表面上。
　　材料：爱尔兰威士忌（Irish Whiskey）二分之一盎司～一盎司、方糖、热咖啡一杯、鲜奶油适量。
　　特色：专人服务、非常高级尊贵的咖啡。口感热烈刺激，很适合男性饮用。
　　诀窍：专用杯中先加入二分之一盎司～一盎司的爱尔兰威士忌，加方糖或砂糖，放上专用架，再用酒精灯烧热，使糖与酒融化。
　　味道：香醇浓烈是喝咖啡的另一种境界。
　　适合饮用时间：晚上

　　啤酒咖啡
　　传说有位按照菜单点了热咖啡的人，看临桌客人喝着凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入自己的咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。
　　配制方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，这是咖啡中最好不好加糖。
　　特色：在啤酒的泡沫中升华出咖啡的味道，妙不可言。
　　诀窍：不宜在咖啡中添加奶品及砂糖。
　　味道：第三类感觉，很难表达。
　　适合饮用时间：晚上

　　皇家咖啡
　　据说这是一代英雄、法国皇帝拿破仑最喜欢的咖啡，故以“Royal”为名。上桌时在方糖上淋下白兰地，再点上一朵火□□丽优雅，酒香，确有皇家风范。
　　材料：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯、方糖适量、白兰地三分之一盎司。
　　制作方法：综合热咖啡（或蓝山咖啡）1杯约7～8分满，在杯口横置一支专用的皇家咖啡钩匙，上放方糖，并淋上白兰地三分之一盎司，点火上桌即可。
　　特色：具有高贵而浪漫的情调，白兰地醇醇的酒香四溢，十分迷人。
　　诀窍：用皇家咖啡钩匙横放在杯口，上放方糖，以白兰地淋湿凡女果糖后点火即可饮用。
　　味道：甘、醇、具有白兰地醇美的酒香。
　　适合饮用时间：晚上

　　茴香起泡奶油咖啡
　　原名“Anise”，芬芳强烈的茴香酒，带给咖啡不同凡响的风味，令人回味无穷，口齿留香！
　　材料：热咖啡1杯、糖包、茴香利口酒（Sambuca或Anisette）三分之一或三分之二盎司、鲜奶油适量。
　　制作方法：1杯热咖啡中加1个糖包（或2小匙砂糖），再加入三分之一或三分之二盎司的茴香利口酒，最后旋转加入一层鲜奶油即可。
　　特色：芬芳强烈的茴香酒味，喝后令人回味无穷，口齿留香。
　　诀窍：茴香利口酒份量要确实，不可多加。
　　味道：香醇。
　　适合饮用时间：夜晚

　　豪博咖啡
　　洋溢着柳橙的花式咖啡，清新宜人，饮用时清爽，饮用后微醺，飘飘然的感觉无与伦比！
　　材料：糖包、均度橙酒（Cointreau）三分之一盎司、热咖啡1杯、鲜奶油适量、柳橙皮少许。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入三分之一盎司均度橙酒，上面旋转加入一层鲜奶油，再洒上切成细丁的柳橙皮。附糖包上桌即可。
　　特色：香甜的均度橙酒，含有柳橙的香甜，饮用时口感浓香醇美。
　　诀窍：均度橙酒（Cointreau）切勿加过量。
　　味道：香、甜、浓
　　适合饮用时间：夜晚

　　马克兰咖啡
　　咖啡中洋溢着白兰地的香醇和肉桂的芬芳，令人未饮先醉、饮后精神百倍！
　　材料：热咖啡1杯、白兰地一盎司、柠檬片、肉桂棒（顶端包锡箔纸）、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，倒入一盎司白兰地，再放1片柠檬、1根肉桂棒，附糖包上桌即可。
　　特色：选用细长的肉桂棒，可做加味及搅拌用；白兰地香浓强烈、后劲强。
　　诀窍：柠檬皮要切薄，上桌后尽快将柠檬片取出，勿浸泡太久。白兰地份量要确实，不可多加。
　　味道：香醇、酸、浓。
　　适合饮用时间：夜晚

　　假日恋情
　　充满水果酒芬芳的咖啡，仿佛夏日恋情，在回忆中环绕不去……
　　材料：意大利咖啡1杯、杏仁酒（Amaretto）四分之一盎司、茴香酒（Sambuce或Anisette）四分之一盎司、鲜奶油适量、糖包。
　　制作方法：意大利咖啡一杯约7分满，加入四分之一盎司的杏仁酒、四分之一盎司的茴香酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌。
　　特色：添加口味特殊的水果酒，酒香扑鼻。
　　诀窍：酒的份量要精准，勿添加过量。
　　味道：香浓。
　　适合饮用时间：夜晚

　　卡鲁娃咖啡
　　又称“墨西哥咖啡”（Mexico Coffee）。咖啡酒与咖啡融合无间，风味相近而越加醇美，是最具传统风味的咖啡，充满了热情豪迈的气息，适合男性饮用。
　　材料：热咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）三分之一盎司至二分之一盎司、鲜奶油适量、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入三分之一盎司至二分之一盎司的咖啡酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌即可。
　　特色：咖啡就与咖啡豆互相辉映，风味相近相得益彰。
　　诀窍：咖啡酒的份量要适当。
　　味道：香、甘醇。
　　适合饮用时间：夜晚、餐后

　　柠檬皇家咖啡
　　在淋上白兰地的柠檬皮上点火，可产生独特的香气与酸味，口味非常独特；加上当着客人面前的特别服务，使这款咖啡喝起来更具气派！
　　材料：热咖啡1杯、柠檬皮少许、白兰地二分之一盎司、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，柠檬皮切成螺旋状拉在杯口，上面倒入二分之一盎司的白兰地，立时点火，附上糖包饮用。
　　特色：点火在柠檬皮上，可产生独特的酸涩味，但须当着客人面前服务。
　　诀窍：柠檬皮切成螺旋状，将白兰地倒下去后立即点火。
　　味道：酸、涩、醇。
　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　布流罗咖啡
　　又称“布鲁洛咖啡”，材料丰富、香气卓越的特调咖啡，香酸醇美，风格独一无二。
　　材料：热咖啡1杯、加利安诺香甜酒（Galliano）二分之一盎司、白兰地1盎司、柠檬皮适量、丁香6个、肉桂棒1支、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，加二分之一盎司的加利安诺香甜酒、1盎司的白兰地，再将柠檬皮切成螺旋状，插入丁香6个、插入肉桂棒一支，附上糖包即可上桌。
　　特色：柠檬皮切成螺旋状挂在杯口，柠檬皮上插丁香，加上浓烈的酒香与玉桂香，混合成独一无二的特调咖啡。
　　诀窍：也可先将柠檬皮、丁香、酒放进手提锅中，点火后再倒入杯中。亦可依顺序将材料一一倒入杯中。
　　味道：香、酸、醇。
　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　生姜咖啡
　　使用新鲜辛辣老生姜配咖啡，其刺激性可御寒发热。不但具有药效，风味也堪称独一无二！
　　材料：热咖啡1杯、生姜1～2片、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入1～2片生姜薄片，附上糖包即可上桌。
　　特色：使用新鲜老姜片，更具有辛辣的特性，其刺激性可御寒发热。
　　诀窍：老姜片要切得很薄。
　　味道：辛辣香浓。
　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　亚历山大咖啡
　　可可的香味与咖啡水乳交融，饮啜时更觉浓醇美味，隐约的酒香浮动，使人未饮先醉！
　　材料：热咖啡1杯、棕可可酒（Brown Crème De Cacao）四分之一盎司鲜奶油适量、可可粉少许、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入四分之一盎司棕可可酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，撒入少许可可粉，附上糖包即可上桌。
　　特色：可可与咖啡同属世界三大饮料，香醇可口。
　　诀窍：可可粉可用巧克力磨粉代替。
　　味道：香醇。
　　适合饮用时间 ：餐后、晚上

　　淡红色咖啡
　　金万利红橙皮酒风味香醇，使本咖啡更显品味出众。豆蔻粉的芬芳扑鼻，混合鲜奶油入口，甜美滑顺，风味卓绝！
　　材料：热咖啡1杯、金万利红橙皮酒（Grand Marnier Triple Orange）三分之一盎司、鲜奶油适量、豆蔻粉少许、柳橙皮少许。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入三分之一盎司金万利红橙皮酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，洒入豆蔻粉及切成细丁的柳橙皮。
　　特色：高级的香甜酒金万利红橙皮酒，使本咖啡更显品味出众。
　　诀窍：各种材料的份量要正确。
　　味道：香醇。
　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　亚玛雷特咖啡
　　杏仁酒浓醇的香味，使本咖啡具有无法抗拒的诱惑力，花前月下、美食之后，都是你最佳的选择！
　　材料：热咖啡1杯、白兰姆酒二分之一盎司、杏仁酒（Amaretto）二分之一盎司、鲜奶油适量、杏仁片少许、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，加上二分之一盎司的白兰姆酒、二分之一盎司的杏仁酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后撒上杏仁片，即可附糖包上桌。
　　特色：杏仁的独特香味，是喜爱者无法抗拒的诱惑！
　　诀窍：杏仁片亦可用杏仁霜代替。
　　味道：香浓、醇烈。
　　适合饮用时间：餐后、晚上

　　庞德咖啡
　　又称“玫瑰咖啡”，是法国最流行的花式咖啡之一。别致的创意，优美的造型，适合情人对饮，或一个人享受自恋之美。
　　材料：糖包、热咖啡1杯、鲜奶油适量、玫瑰花瓣2片。
　　制作方法：杯中先加入糖包，在倒入热咖啡约8分满，上面旋转加入一层鲜奶油，最后放入2片玫瑰花瓣。
　　特色：美丽的玫瑰花瓣，让人引发无限遐想。适合恋爱中的情人对饮。
　　诀窍：采用新鲜玫瑰花瓣制作，花瓣亦可食用。
　　味道：香醇。
　　适合饮用时间：餐后

　　果酱咖啡
　　流行在欧美一带的花式咖啡，做法简单、材料随手可得，当做早餐、点心或餐后咖啡，都是很不错的选择。
　　材料：热咖啡1杯、果酱（任何种类均可）、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入1大匙自己喜爱的果酱，附上糖包上桌即可。
　　特色：可以自己添加喜爱的果酱，草莓、葡萄、桔子……均可，甜浓好喝。
　　诀窍：草莓果酱也可改用新鲜草莓粒搅拌，效果更佳。
　　味道：香甜。
　　适合饮用时间：餐后

　　玫瑰浪漫曲
　　浓浓的咖啡香混合着酒香，令人心醉神驰！最美丽的是咖啡上桌的一刹，花颜灿烂，情人对视微笑，多少轻易缠绵于花瓣间……
　　材料：碳烧浓咖啡1杯、咖啡糖1～2个、白兰地5～6滴、鲜奶油适量、红玫瑰1朵。
　　制作方法：碳烧浓咖啡1杯约7分满，加入咖啡糖1～2个、白兰地5～6滴，上面再旋转加入一层鲜奶油，最后放一朵红玫瑰，增添无限浪漫气息。
　　特色：鲜艳的玫瑰悬浮杯中，宛如雪里红，美丽动人。
　　诀窍：选用鲜红的玫瑰花，才能产生对比之美。亦可在杯中放入一朵鲜奶油玫瑰花。
　　味道：香醇、浓烈。
　　适合饮用时间：餐后、恋爱时

　　爱恩斯坦咖啡
　　结合咖啡与巧克力得香味，浓苦中别具甜美的感受，加上鲜奶油的浓醇风味，更是迷人！
　　材料：意大利浓苦咖啡1杯、鲜奶油适量、削片巧克力适量、糖包。
　　制作方法：意大利浓苦咖啡1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再撒上削片的巧克力，附糖包上桌。
　　特色：具有巧克力的甜美及可可的香味，再与咖啡香融合在一起，别具风味。
　　诀窍：巧克力削薄片，洒在咖啡上，可软化意大利咖啡的浓苦，别具甜美滋味。
　　味道：浓苦带甜。
　　适合饮用时间：餐后、下午

　　爪哇摩卡咖啡
　　爪哇咖啡的苦、醇，配合巧克力糖浆的甜浓，甘醇顺口，适合女性饮用。
　　材料：热爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖浆四分之一盎司至二分之一盎司、奶油球一个。
　　制作方法：热爪哇咖啡1杯约8分满，加入1包糖、四分之一盎司至二分之一盎司的巧克力糖浆，最上面再倒入一个奶油球。
　　特色：加上巧克力糖浆的甜浓，使爪哇咖啡更甘醇顺口，很受女性欢迎。
　　诀窍：巧克力糖浆勿多加，以免太甜。
　　味道：甘甜。
　　适合饮用时间：餐后、下午

　　波旁咖啡
　　法国有个偏僻的乡村叫波旁，那里的咖啡具有又甜又酸的乡村风味，令城里人依恋难忘。
　　配制方法：不深煎炒的咖啡中滴几滴雪利酒。咖啡和雪利酒相配合的味道非常好。
　　特色：雪利酒中丰富的滋味提炼出咖啡新款的口感。
　　味道：甜中透酸、芳香美妙。
　　适合饮用时间：下午

　　卡布基诺咖啡
　　“Cappuccino”是意大利最享盛名的花式咖啡，风靡着全世界！香、甜、浓、苦的滋味，充分表现勒仪式热情与浪漫，值得你在慵懒的午后，舒舒服服来上一杯。
　　材料：意大利咖啡1杯、鲜奶油适量、柠檬皮、玉桂粉、糖包。
　　制作方法：意大利咖啡8分满1杯，上面旋转加入一层鲜奶油，再切成细丁的柠檬皮，最后撒上玉桂粉，附糖包上桌。
　　特色：充分洋溢南欧风情的浪漫咖啡。上面一层起泡的鲜奶（或鲜奶油），可温和意大利咖啡的强烈浓苦，使其口感香醇，是当今比较流行的花式咖啡。
　　诀窍：可加少许白兰地或加利安诺香甜酒（Galliano）以增加香味。玉桂粉要选用等级高、气味温和的。
　　味道：香、甜、浓、苦
　　适合饮用时间：下午

　　爱情故事
　　“爱情酒，不要喝得太多……”像这首回荡在耳边的歌曲一般，本咖啡浓烈香醇，足以使人头晕目眩！
　　材料：卡部基诺咖啡1杯、咖啡酒（Kahlua）四分之一盎司、棕可可酒（Brown Crème Decacao）四分之一盎司、伏特加（Vodka）四分之一盎司、糖包。
　　制作方法：卡部基诺咖啡中加入咖啡就四分之一盎司、棕可可酒四分之一盎司、伏特加四分之一盎司，附糖包上桌即可。
　　特色：混合烈酒与香甜酒，将咖啡的风味充分激发，浓烈的劲道，适合喜爱冒险刺激的人饮用，保证终身难忘。
　　诀窍：可依客人口味浓淡，增减配酒份量，变化随意，自成一格。
　　味道：浓苦、香醇。
　　适合饮用时间：午后、晚餐后

　　香甜酒咖啡
　　又称“水果酒咖啡”。特点是在热咖啡中添加水果香甜酒，以产生迷人的风味、因水果香甜酒的种类众多，故可产生丰富的变化，值得试做比较、一饱口福！
　　材料：热咖啡1杯、香甜酒二分之一盎司、鲜奶油适量、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入二分之一盎司香甜酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附上糖包即可上桌。
　　特色：水果酒的香甜更增添咖啡的美味及香醇。香甜酒的种类众多，可产生丰富的变化。
　　诀窍：1.香甜酒勿舔加过量，否则会掩盖咖啡的风味。2.香甜酒二分之一盎司的种类不拘，如野莓香甜酒（Sloe Gin）、紫罗兰酒（Parfait Amour）、绿薄荷酒（Green Crème De Menthe）、白橙皮酒（Triple Sec）、樱桃白兰地（Cherry Brandy）均可。
　　味道：香甜、醇。
　　适合饮用时间：下午、晚上

　　美丽与哀愁
　　浓烈甜美的卡布奇诺咖啡，添加了香草甜酒的浓醇酒香，一如生命中的美丽与哀愁，点点滴滴，甘甜苦楚俱在心头……
　　材料：卡布奇诺咖啡一杯、香草香甜酒（Benedictine，D.O.M）三分之一盎司至二分之一盎司、糖包。
　　制作方法：卡布奇诺咖啡中加入香草香甜酒三分之一盎司至二分之一盎司，附糖包上桌即可。
　　特色：香浓的香草香甜酒，使整杯咖啡洋溢着幽雅尊贵的感觉。
　　诀窍：香草香甜酒的酒精浓度高，不可多加。
　　味道：香浓、醇烈。
　　适合饮用时间：餐后

　　爱列斯咖啡
　　冰凉的鲜奶油之后，是滚烫香醇的热咖啡，白兰地的酒香扑鼻，闻之令人有轻快幸福之感。
　　材料：热咖啡1杯、冰糖2小匙、白兰地二分之一盎司、鲜奶油适量。
　　制作方法：热咖啡1杯，加入2小匙冰糖，二分之一白兰地，最后旋转加入一层鲜奶油即可。
　　特色：采用高级白兰地，更香醇浓烈。
　　诀窍：白兰地份量须适中，不可过量。
　　味道：香醇美妙。
　　适合饮用时间：餐后

　　爱尔兰香料咖啡
　　综合多种配料的味道融合在一起，有如什锦般变化万千，酸甜苦辣尽在其中，宛如人生百态，加上一点酒意，朦胧中使人悲喜交集。
　　材料：热咖啡1杯、柳橙皮1片、柠檬皮1片、丁香6瓣、肉桂棒2支、威士忌二分之一盎司、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，加入柳橙皮1片、柠檬皮1片、丁香6瓣、肉桂棒2支、二分之一盎司的威士忌，附上糖包即可上桌。
　　特色：综合多种配料的味道融合在一起，酸甜苦辣尽在其中，宛如人生百态。
　　诀窍：若先将配料倒入手提锅，用中火煮沸后再倒入咖啡中，味道更浓郁。
　　味道：酸甜苦辣。
　　适合饮用时间：餐后

　　露西亚热咖啡
　　橘子酱的甘甜有如夏日热情，更加上伏特加的浓烈香醇，更使本咖啡醇厚带甘，适合男性饮用。
　　材料：热咖啡1杯、橘子酱1大匙、柳橙2片、鲜奶油适量、伏特加（Vodka）四分之一盎司、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约7分满，加1大匙橘子酱，四分之一盎司的伏特加，上面再旋转加入一层鲜奶油，然后放上2片切成一半的柳橙片，附上糖包即可上桌。
　　特色：橘子酱与伏特加的结合，使本咖啡醇厚甘美，适合男性饮用。
　　诀窍：各种配料的份量须适当。
　　味道：香醇甘美。
　　适合饮用时间：餐后

　　钻石红冰糖咖啡
　　钻石红冰糖是古典欧洲的生活艺术品，可以生津止渴，与咖啡混合后更香醇可口，喝后令人心旷神怡，数百年来，广受医师与药师的肯定。这种天然冰糖，未加任何化学色素与香料，绝不破坏咖啡原味。
　　材料：热咖啡1杯、钻石红冰糖（像钻石般天然的冰糖）2小匙。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入钻石红冰糖2小匙即可饮用。
　　特色：钻石红冰糖是唯一的配料，请细细品味它与咖啡结合的美味。
　　诀窍：可依个人口味浓淡，增减冰糖的份量。
　　味道：甘甜香醇。
　　适合饮用时间：餐后

　　香料咖啡
　　又称“小豆蔻咖啡”，是欧洲流行的饮料。在幽雅的豆蔻香气中品啜本咖啡，有神游欧洲露天咖啡店的快感！
　　材料：热咖啡1杯、豆蔻粉适量、盐少许、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，撒满豆蔻粉及少许盐，附上糖包即可上桌。
　　特色：香料豆蔻粉可增添咖啡的迷人气息，具有欧洲风情。
　　诀窍：豆蔻粉可与小豆蔻粒互相代替使用。
　　味道：香苦、淡咸。
　　适合饮用时间：餐后

　　黛安娜夫人
　　气味清香醇美的杏仁香甜酒使这种咖啡充满了幽雅的气息，品啜之间颇有享受浮生半日闲的快乐！
　　材料：热咖啡1杯、杏仁香甜酒（Amaretto）三分之一盎司至二分之一盎司、鲜奶油适量、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入三分之一盎司至二分之一盎司的杏仁香甜酒，上面再旋转加入一层鲜奶油，附糖包上桌即可。
　　特色：杏仁酒清香醇厚，充满咖啡之中。
　　诀窍：酒的份量要恰当，不可过量。
　　味道：香浓醇美。
　　适合饮用时间：餐后

　　伊丽莎白小姐
　　仿佛幽雅的伊丽莎白小姐擦身而过，带来一阵茴香气息，久久不去……，是你梦寐思之的佳人偶像！
　　材料：热咖啡1杯、茴香酒（Sambuca）三分之一盎司、糖包。
　　制作方法：热咖啡1杯约8分满，加入三分之一盎司的茴香酒，附糖包上桌即可。
　　特色：风味独具的茴香酒，使本咖啡令人一饮难忘。
　　诀窍：酒的份量要正确，切勿多加。
　　味道：香浓、甘醇。
　　适合饮用时间：餐后