《东宫好食记（美食）》苗五

7、发面馒头

　　同乘一车，宁歆歆很快便发现梁彦昭脸色不好，额上也沁了不少汗珠。

　　“可是身子不舒服？”

　　梁彦昭轻轻摆手， “无妨，应是胃滞，老毛病了。”

　　宁歆歆想了想，今天的米饭稍硬，梁彦昭又比平时多吃了些，该是不消化了。

　　本来嘛，只说让他多吃些菜，谁让他把碗里的米饭也吃了？

　　不过，也跟自己当时存的私心分不开。

　　她往梁彦昭那边凑了凑，伸出手就开始给他推腹，顺时针揉了一会儿，又拉过他手来推拿，清胃补脾。

　　“好些了吗？”宁歆歆甩了甩有些发酸的手，轻声问道。

　　梁彦昭这次学乖了，“好多了，谢谢。”

　　待到了太子府门口，二人下了大车便见府里的青毡小车已停在了门口，准备载二人前去内院。

　　宁歆歆吩咐车夫驾车先走，转头看向梁彦昭：“饭后百步走，活到九十九。太子爷，咱们一起走两步？”

　　梁彦昭从没听过这句话，心想太子妃不光歪理多，打油诗也是顺手拈来，真是个奇女子，腹内虽还发胀不适，却不禁展颜道：“荣幸之至。”

　　二人相携回到了益安居之后，梁彦昭去了书房读书，宁歆歆便带着红苏去了小厨房。

　　红苏不解：“太子妃，已经用过午膳，还要做什么饭食吗？”

　　可不就是因为吃了午饭吗，宁歆歆洗着山楂干和鸡内金，“给太子煮点消食的水。”

　　“太子妃，您跟太子殿下感情可真好。”

　　嗯？有吗？

　　我难道不是因为想要自己活命吗？

　　鸡内金和山楂干洗净又炒干，下水煮开后再用文火煲一会儿，起锅加一点冰糖盖住鸡内金苦味就好了。

　　她从来就有午睡的习惯，中午吃得又多了些，早就开始犯食晕，强撑着煲了汤水，嘱咐红苏去送，自己便回了卧房。

　　如果梁彦昭不午睡的话，她是不是可以试试那张千工拔步床？

　　可等她进了内室，就发现梁彦昭换好了寝衣，一手执卷，正斜倚在床上看书。

　　宁歆歆上前打招呼：“不是说去书房读书了吗？”

　　梁彦昭笑得温和，“本来是要的，后来想起赵嬷嬷提过你有午睡习惯，便回来陪你。”

　　宁歆歆：“……”可以，但没必要。

　　这时，红苏通传了一声进了内室，刚想回禀说并未在书房寻到太子，就看见太子正一身寝衣躺在榻上。

　　红苏福至心灵，二话没说，放下食盒就立马告退。

　　见她跑得这般熟练，宁歆歆苦笑一声，盛了碗山楂水递到了梁彦昭跟前，“给你煲了健胃消食的糖水，喝上一点再睡。”

　　想到之前父皇生病，母后都是亲自喂药，鬼使神差的，梁彦昭束住了手没有接碗。

　　宁歆歆瞌睡上头，头昏脑胀，自是领悟不到梁彦昭心里这些弯弯绕，她强把碗塞到他手里，脚步虚着飘到了床上，被子都没来得及盖好就睡着了。

　　梁彦昭饮下山楂水，心里有些委屈。父母恩爱让他仿佛糖窝里长大，虽不觉得天下间夫妻都应如此，至少自己与夫人应该这样。

　　心里虽还憋屈着，但抬头看见宁歆歆的豪迈睡相，还是放下碗，又过去给人盖了被子。

　　他素无午憩习惯，躺在床上也无法入睡，索性坐了起来，定睛看着贵妃塌上熟睡那人。

　　太子妃此人，性子便如五官一般明艳、张扬，他一向喜静，却对聒噪的她讨厌不起来。

　　大婚日初见如金风逢玉露，如今更贪恋的紧。

　　于他而言，这大约并非好事，父皇母后富有四海，自不需他挂念，怕只是若真的动了情，身故后留宁歆歆孑然一人于世，那条孤寂的黄泉路，他定然无法安心前往。

　　梁彦昭自嘲地笑了笑，举起书卷，虽看不进去，满腔思绪却也算有了个落处。

　　不多时，红苏敲门进来，躬身行了个礼道：“殿下，太子妃嘱咐奴婢过上半个时辰来唤她起身，言说午后还有事要忙。”

　　梁彦昭闻言轻轻点头，然后就看见宁歆歆顶着个乱糟糟的发髻起了身，迷迷瞪瞪地往妆台走。

　　红苏扶她坐定，便拆了发髻开始顺发。

　　梁彦昭穿好氅衣走过去，接过了红苏手里的梳子，“孤来吧。”

　　虽然宁歆歆之前也蓄了长发，但是比起原主这头浓密黑亮的及腰秀发还是短了不少，这头青丝好看是好看，就是打理起来忒费劲。

　　但是梁彦昭梳头的技术竟然非常老到，宁歆歆回头看他，不由伸出了大拇指，“太子爷的手法可以啊，是在自己头上练出来的吗？”

　　真想看看太子妃脑子里都是装的些什么东西，这时候她不应该含羞带怯地说句“有劳夫君”吗，梁彦昭失笑，“就算是吧。”

　　他身边没有梳洗丫鬟，更衣束发大都是自己完成，日子久了自然就掌握梳发不断的窍门了。

　　然后他取了一根白玉雕花的长簪打底，熟练地挽好了一个妇人圆髻，又拉开妆匣取了两支珍珠排簪做装饰。

　　宁歆歆取了一面小镜子放在脑后，自梳妆镜内看了看发式，梁彦昭梳的这个高配丸子头真不错，起码比自己梳的强多了。

　　“太子，你每天都在自己头上练习妇人髻？”语气中是满满促狭，男人，你还有多少秘密是我不知道的？

　　梁彦昭摇了摇头，苍白的面上泛起一丝潮红，如实回答道：“这是母后让我学的，言说日后定用得上，女子可为夫君红袖添香，身为男子，也应为妻子描眉簪发。”

　　当时他刚加冠，身子虽不似如今这般颓败，却也病弱得很，婚事颇艰，那时从未想过自己有生之年得结秦晋，更觉得学这般手艺无甚用处。

　　全因着不想母后失落才勉强看了几眼，倒不想天可怜见，竟真的派上了用场。

　　“还会描眉？厉害厉害。”

　　这难道就是传说中别人的婆婆吗，太子他妈可真是八面玲珑，又懂得调教儿子，又懂得全人面子，还很大方。

　　“太子妃今日要画眉吗”

　　说实话宁歆歆是想试试的，但是早上入宫已经描了眉，擦了重画太麻烦，便拒绝道：“不了不了，今日还有事，改天。”

　　听了这话，梁彦昭心里竟涌出一丝丝淡淡的失落，仍问道：“太子妃今日要忙何事？需要孤作陪吗？”

　　“我找刘医正要来了你的脉案，今日要大致梳理一下，改日再跟他们开会，哦不对，合议。还有，不要老叫我太子妃，好奇怪哦，叫我歆歆就行了。”

　　梁彦昭淡淡弯唇，“好。那你以后可以称呼我遇明。”

　　是“我”，不是“孤”。

　　宁歆歆歪头想了一会儿，红苏好像说过太子今年二十六岁，那就应已加冠，“遇明是你的表字吗？”

　　虽然自己已经二十三岁了，但是原主只有十七岁，严格论起来梁彦昭是比现在的自己大九岁的，年上党宁歆歆在心里点了点头，表示很满意。

　　梁彦昭颔首，“正是。”

　　“很好听，彦昭也很好听，”宁歆歆顿了顿，“你要是要一起看脉案的话，就在这等我一会儿，我先去把面发上。”

　　梁彦昭也跟上前，“我也去看看。”

　　南潞这边的主食是米饭，梁彦昭的胃不好，吃馒头会更养胃一点，所以宁歆歆今日准备蒸一锅发面馒头。

　　她是北方人，更习惯吃老面馒头，但是制作面引子需要时间，而且面引子发面的效果比酵母粉要差一些，如今秋凉，发起来怕是有难度。

　　是以，中午头她就召唤系统买了一包酵母粉，小包装的酵母在现代只要一块五，系统不做人，张口就要价一两银子。

　　她尝试跟系统讲价，结果系统说不要把它当做菜市场摊贩，要把它当成自动售卖机。很明显，售卖机不接受砍价。

　　到了厨房，她拿着装酵母的油纸小包叹了口气，之前明明不是这个价的，看来下次用什么东西一定要提前买好。如今虽然不缺钱，但是也不能常花这种冤枉钱。

　　她这样想着，手上的动作却没停，净手后取了个海碗，里面放了牛奶和砂糖，糖是喂给酵母的，牛奶可以让馒头更喧软，然后一点点往里兑热水，酵母在二十五到三十五摄氏度的时候活性是最高的，这个年代没有测温计，拿手背碰一碰，比体温稍凉一点的温度就差不多，搅拌均匀备用，酵母水不一会儿就会冒出气泡了。

　　把面粉放入大瓷盆里，将酵母水少量多次地加入，边加边用筷子搅拌，等盆里没有干粉，面也变成絮状时，水就加的差不多了，然后就可以上手揉面了。

　　揉面是宁歆歆的童子功，她很小就跟姥姥学着发面、揉馒头，只不过后来家里买了厨师机，就彻底解放了生产力。

　　想不到，如今又操起了旧业，姥姥的教诲仍在耳旁“揉面有三光，面光、盆光、手光”，她左手扶住盆沿，右手开始揉面，用手指将面团往怀里翻，然后用手掌根发力压面。

　　在姥姥的老家，这个动作叫做“揣面”，不得不说，劳动人民的动词使用也是出神入化，往怀里搂可不就是揣吗。

　　揉一会儿面，就要用右手把盆壁粘着的面搓下来，用左手把右手上的面也搓下来，再用大面团把这些面絮包进去，如此反复几次，就可以做到“三光”了。

　　这时就要把面团移到案板上了，案上还得提前撒上些生面防粘，把面揉到表面光滑，就可以排气了。

　　排气的方法有很多，老宁家用的方法是把面团抻开、折三折、再搓长，如此重复几次，等到面团不粘手就是排好气了，这时候如果切开面团，就能看见内部细腻且没有气泡。

　　宁歆歆像她外婆一样，不愿面团上沾铁腥气，从来不做刀切馒头，都是用手揪剂子。

　　揉馒头可能比揉面还有技术含量，因为既要用手掌跟压面，还要用大拇指收口，如果功夫不到家的话，馒头底上的口就收不好，最后蒸出来要多难看有多难看。

　　宁歆歆做的馒头就难看了好长时间。

　　她刚揉完一个，举起来端详了一波，发现手艺并没退步，就听见梁彦昭在门口说了句：“歆歆，我也想试试。”