《东宫好食记（美食）》苗五

10、酸辣粉

　　益安居。

　　红苏已将饭菜摆在了桌上，宁歆歆不喜有人布菜伺候，便催促着红苏、红露二人也下去用晚膳。

　　在圆桌前坐定，梁彦昭看着桌上的饭食：一篮馒头，一盅米粥，一盘藕丁，剩下那盘却不知是什么，只能大概猜到是鸡子做的。

　　宁歆歆盛了一小碗米粥递给梁彦昭，“这是南瓜小米粥，我熬了好久呢，快尝尝，要是喜欢喝甜些的的我下次就加点糖。”

　　梁彦昭看着碗里的米粥，之前厨房不是没给他煮过这粥，不过那粥看起来米粒分明，南瓜也是切成了小丁混着其中，虽也有养胃的功效，吃到口里却嫌寡淡了。

　　他取了一勺入口，粥熬得到位，不会过于粘稠却十分香浓，小米已经熬煮地开了花，南瓜糯糯的瓤把米粒包裹在其中，没有加糖却也有几分甜味，于他而言刚刚好，“不用加糖，这样就很好。”

　　“那以后就这么做了，这个南瓜真甜，”宁歆歆掰了一半花卷递给他，“来，这是你的劳动果实，但是不能多吃，就只能吃半块。俗话说早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。”

　　这人中午就消化不良，晚上再多吃两口怕是连觉都没法睡。

　　这又是什么农谚？还挺押韵，梁彦昭点头应了，指着个玉子烧问：“歆歆，这是何物？”

　　“这个叫玉子烧，也叫厚蛋烧。严格说起来，还是个舶来品，”宁歆歆夹了一块放在梁彦昭碗里，“其实啊，就是摊鸡蛋饼卷起来，我还在里面放了点鸡肉。你现在不能吃太油腻的东西，先拿这个解解馋吧。等你好起来，我再给你做好吃的。”

　　玉子烧入口，是比炒鸡蛋更滑嫩的口感，再嚼就是稍稍硬一些的鸡肉末，而后是青菜的爽脆，胡椒和葱香味又把这三种层次口感不一样的食材拢成了一个整体。

　　梁彦昭道：“现在做的这些，就已很好吃了。”

　　宁歆歆拿着花卷，把藕丁咬得嘎嘣脆，含混不清道：“遇明你可真好喂。”

　　好喂，这不是农家用来形容牲口的话吗？

　　梁彦昭也不恼，只笑着摇摇头，看着宁歆歆用膳直如风卷残云，心说这还不知是谁更好喂。

　　他也挑了几筷子藕，偷偷拿牙关试，怎么试也吃不出宁歆歆那么大的动静。倒是这藕丁酸酸甜甜，比起平日里油盐烹制的好吃上许多，而且颇为下饭。

　　手里的半个花卷很快便吃完了，他探手想要再拿一块，被宁歆歆一筷子打在了手上：“不准再吃了。”

　　这一筷子打得是真疼，梁彦昭不服：“母后她们都嫌我吃得少，歆歆怎么还拦着不让吃？”

　　“你要是能消化，爱吃多少吃多少，”宁歆歆吃着玉子烧白了他一眼，“才刚刚咽了几天人粮食就想学饕餮，哪能一口吃个胖子呢，把碗底那口米粥喝了就行了。”

　　与宁歆歆在一起虽才几天，但是梁彦昭已经习惯她不太雅观的吃相以及用膳话多了。

　　他大约也是不清楚，在现代，一家人白天上班上学，全指望晚上这顿晚饭联系感情，宁歆歆家的晚饭努努力可以演化成一场群口相声。

　　吃完饭后稍坐了会儿，梁彦昭想起下午时还剩下些公务没有处理，就跟宁歆歆打了声招呼去了书房批阅奏疏。

　　听闻他要走，宁歆歆喜笑颜开，连忙站起来相送，“走好。”

　　他前脚刚走，红苏就从门缝里鬼鬼祟祟地挤了个脑袋进来：“太子妃太子妃，太子殿下走了！”

　　宁歆歆火速接头：“怎么就你自己来了，去叫上红露，冲呀！”

　　她一向是个口重的，但是为了照顾老梁，今日吃的晚餐却比早餐还清淡。所以她早在准备晚餐的时候就通知了红苏，晚膳少吃点，入夜加餐。

　　宁歆歆是北方人，他们那的夜宵只限于夏天夜里哈啤酒撸串子，但是她假期跟着南方同学住了几天后，便打开了新世界的大门，从此一发不可收拾，本来嘛，一天三顿饭平白多出来了一顿，谁能不喜欢呢。

　　到了小厨房后，宁歆歆先抓了些花生黄豆，安排红苏二人宽油炸酥、舂蒜泥、切姜末。

　　然后把肥瘦三七的猪肉剁碎，葱姜、粗辣椒面、大料下锅爆香后加入肉末，翻炒变色后加盐调味，最后加入高汤备用。

　　起了锅热水，把芡粉和红薯粉拌成糊糊，把糊糊倒进漏勺里轻轻晃，入开水锅就是粗粉条了，煮熟后捞出控干。

　　见宁歆歆取了三个碗出来，红苏凑上前，“太子妃，我还许诺砚青，说带他一起吃来着。”

　　闻言，宁歆歆又拿了个碗，“那你去叫他过来，省的端过去烫手。”

　　见红苏一溜烟跑了，红露在一旁小声道：“太子妃，奴婢跟您一同用饭，怕会失了礼数。”

　　“你不说，我不说，红苏更不守规矩自也不会说，”宁歆歆在碗里布着佐料，抬头对她一笑，“别人又怎么会知道。”

　　四个大碗底下各铺了一层蒜泥、姜末、酱油、陈醋、盐，泼上一勺半热热的高汤，分进适量的红薯粉条，加入花生米、黄豆。

　　想了想还差些东西，宁歆歆闭上眼、忍住恶心在心里喊了三声“口袋宝贝”，召唤出系统来买了一包酸豆角和一包榨菜丝。

　　刚把小咸菜加到碗里，红苏就带着砚青回来了。

　　“好香啊，”砚青还没进门就感叹了一句，紧接着冲宁歆歆行了个礼。

　　宁歆歆摆了摆手示意他别这么多事儿，马上就要唏哩呼噜一起嗦粉了，还整这些虚礼就没意思。

　　“红苏，上次给你做的油泼辣子还有吗？”只有肉末的辣味明显不够重口。

　　红苏自厨房格子里取出来个封口的小陶罐：“还有呢，就在这放着。”取完又招呼砚青和红露在角桌入座。

　　宁歆歆掀开封口布，给自己挖了一大勺，还不忘吩咐砚青和红露：“听说南潞不常食辣，你俩少加一点，悠着点来。”

　　砚青猴急，此刻已经捧起碗，不住点头道：“诶诶，知道了太子妃。”

　　待他挑起一筷子粉，眉头就不禁拧了起来，这粉...…咋是黑的啊？能吃吗？

　　他砚青自问兢兢业业、忠心耿耿，太子妃不至于拿吃食针对他吧。扭头一看，红苏碗里也是一大碗黑粉。

　　这…...他捧着碗，不知此粉当吃不当吃？

　　唉，红苏误我！

　　“快吃啊，愣着干啥？”红苏呲溜滋溜开嗦，烫得龇牙咧嘴还不忘催促砚青。她在别业里已经吃过一次酸辣粉了，对这个味道念念不忘，今天可算又吃到了。

　　看孩子这样，应该是没吃过红薯粉，不知道这玩意儿就这颜色，宁歆歆也说：“砚青尝一口，不好吃算我的。”

　　红露也觉得，这粉条实在没长出个能吃的样子，但是作为一个受过良好规矩教育的忠仆，她深知太子妃肯赏脸做吃食给她，别说就一碗黑不溜秋的粉条，便是致人死地的毒药，她也得连汤不剩地吃完，末了还得夸上一句“太子妃好手艺”。

　　抱着壮士断腕的心态，红露吃下了第一根红薯粉，薯粉劲道弹牙，浸透了酸酸辣辣的味道，肉沫和高汤的香味也紧随其上。

　　好吃！

　　她又挑起来一大筷子粉条，学着宁歆歆和红苏那样，嗦地呼噜呼噜，粉里夹进了肉沫、榨菜、黄豆和酸豆角，比单吃粉口感更丰富，酸辣咸鲜的味道也更浓郁。

　　红露不太能吃辣，这几口粉下肚，鼻尖已经沁了些汗珠，郑重道：“宋管事，真的很好吃。”

　　砚青也是个心思活络的，见红露能与太子妃一道吃饭，自是今时不同往日，这句“宋管事”他可再受不起了，便道：“跟红苏一般叫我砚青就行。”

　　语毕便开始吃粉，他还没吃过这般滑溜的粉，味道也好，一口还没咽下便开始贪图第二口了，只是辣味浅了些。

　　红苏刚好要加油辣子，他便端起碗来也讨了一勺。加完辣子猛嗦一大口，满足地眯起了眼——够味。

　　红露碗里的榨菜很快挑完了，跟宁歆歆说道：“太子妃，这个黄黄绿绿的菜可真好吃，真脆生。”

　　“这个叫榨菜，你喜欢吃吗？”宁歆歆撇头见她捞着找榨菜，便从自己碗里挑出来给她，“我碗里还有，给你。”

　　红露激动不已，险些要掉泪。

　　然后桌头畅快嗦粉的四人便听见一声：“砚青，你不是说晚膳吃得好饱吗？”

　　说这话的人是周扬，他身前还站着冷脸下视的太子爷。

　　话说梁彦昭今夜本打算去批折子，后来想到还没给宁歆歆要的物件脱模，便叫上周扬去了锻造房。

　　二人脱模、打磨完往回走，行至院里便被饭菜的香味吸引，走近小厨房一看，却是太子妃带着下人开小灶。

　　太子突然现身，几人都愣了，砚青嘴角流了一串红油都没顾上擦。

　　还是宁歆歆先反应过来：偷吃都能被抓现行，怕不是水星逆行？

　　她拿起袖口擦了擦嘴，跑过去黏在了梁彦昭臂上，声音是更甚往日的甜腻：“遇明，入夜天寒，出来怎么没穿件披风？”

　　梁彦昭看着她袖口擦嘴的动作，一丝嫌弃在心头划过，却终是忍住了别开她手的冲动，只说：“行得急，忘记了。”

　　宁歆歆挽住梁彦昭，“那我们回房吧。”

　　剩下几人纷纷行礼相送，周扬走到砚青身边，“还有吗？给我也来一碗。”

　　砚青一摊手，表示一滴也没有了。

　　已经走了的宁歆歆又从梁彦昭肩侧探头回来，吩咐道：“红露，再给你们周首领下一碗。大家一会儿记得收拾厨房，辛苦啦～”