17、做点心 ...
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盛霜虽然不在意，但宋叔却厉声呵斥道：“你们放肆！这王府中究竟是谁给你们发月俸？你们可不要不识抬举！”
那两个厨子闻言收敛了些许情慢的神色，但还是有些不服气，只是道：“不过是说几句玩笑话罢了，宋叔怎么还急了？”
“主子的事情也是你们能拿来玩笑的？”
盛霜与盛雷对视一眼，心里寻思着真是有钱人家是非多，仆大欺主也是常有的事，这位王妃真是太难了……
宋叔见震住了那两个人，这才冷冷开口道：“王妃和世子命这位姑娘做几道点心送去，你们在一旁打下手，听盛姑娘指挥，不得有误。”说罢他又看向盛霜，道：“盛姑娘，王府中还有其他事情，我便先去忙了，这后厨的材料你只管随便用就是了。”
盛霜微微俯身，道：“我明白了，谢谢您。”
宋叔见她这样行礼，不由微微一愣，随后轻轻颔首，转身离去。
见宋叔离去，那个削尖脸厨子才嗤笑着开口道：“真是新鲜，妮子也能上灶台，怕是什么本领也没有吧？”
另一个身材圆润的厨子一唱一和地应声道：“那哪能啊，王妃指派的人，能有不好的吗？”
盛雷从未见过盛霜做点心，闻言也有些心中没底，但见盛霜依旧是泰然处之的样子，便鼓起了勇气，道：“我阿姊做饭的手艺可是我们那里最好的！”
削尖脸嗤笑道：“不就是个乡下人吗？夸两句还喘起来了。”
“小小年纪，口气倒是不小。”
盛霜按下还想继续理论的盛雷，道：“别吵了，时间不多，我们还是快些出手吧。”说罢，便和盛雷一起进了厨房，环视一周。
盛雷用力地点点头。
如今是冬日，自然是以烤、蒸、炸为主的点心更合人的胃口，而烤需要的时间要比炸要更多一些，且盛霜还没有接触过这里的烤箱，不知道具体是什么情况，蒸、炸两种做法相较而言要更加稳妥一些。
北方点心对外形并非十分注重，盛霜带了自己亲自熬煮出的猪油，思量再三，还是决定以炸为主。
用水油皮做点心，口感酥脆上乘，炸出来热气腾腾的，做成桃花酥、莲花酥等等，虽然味道相差不多，但样子是十分雅致，用来待客是再好不过的了。
那两个厨子见盛霜只站在那里，望着灶台上的众多器具、食材等等，以为她是看傻了眼，圆胖子开口道：“还是年纪太小，就这么点阵仗就不敢动手了。”
盛霜回过神，见盛雷有些焦急，微微一笑，道：“阿弟，去生火。”说罢便取水净手。
冬日本来就天气寒冷，她的指尖碰到冷水不由微微颤抖，好在她很快便适应了这份寒冷，洗手后狠狠搓了几下，双手便已经恢复知觉。
盛雷从未见过自家阿姊流露出如此自信的神色，不由一愣，随后更是信心百倍，迅速跑到灶台边上开始生火。
盛霜正好瞥见一旁已经放干的老面头，见状看向那两个正围观的厨子，问道：“师傅们，这老面头不用了吧？”
这本就是剩下不用的，只是还未曾扔掉，因此其中一人道：“你用就是了。”
盛霜微微颔首，对盛雷道：“烧水。”拿起那已经结块的老面头打碎，放入碗中兑水搅拌成面浆，这才开始和面。她看着力气不大，可揉起面来却是手劲不小，不一会儿便和好了面，揉团放在一旁。
“阿姊，火热了！”
“放红豆。”盛霜叮嘱完又从自己带来的罐子里面舀出一勺猪油，混合面粉揉成油酥，再将带来的红曲粉、面粉和上红曲粉做成玉粉色的水油皮，扣盆静放。
盛雷依照盛霜所说，将红豆加入锅中闷盖煮开，眼看着锅子渐渐烧开了，盛雷急忙道：“阿姊来看！”
盛霜将手擦干净，这才快步走到盛雷身边探头一看，那红豆已经被煮的稀烂，她便迅速捞出，出言问道：“纱布在哪里？”
这两个厨子见她是要做红豆馅，也不阻拦，圆胖子道：“在柜子里放着。”
盛霜找了大小合适的纱布出来，将渐渐冷却下来的红豆馅放入其中，将水分挤得一干二净，这才算是有了原料。
制红豆沙最重要得一步便是将红豆馅水分彻底排出，这样才能将猪油和红豆馅彻底融合，更添醇香，若是可以，加一份牛奶也好，更有奶香味儿。
待到豆沙炒好了，盛霜将馅料盛出冷却，这才面露微笑，对盛雷安排道：“过来和我一起做包子。”
盛雷赶紧应了一声，忍不住偷偷觑了自家阿姊一眼。
不知道为什么，他总觉得自大病之后，阿姊好像变了一些，不仅仅是对他的态度有所改变，对于厨房的事情似乎也更加上心了，只要提到锅碗瓢勺、煎炒蒸煮，她的脸上总是带着从容不迫、胜券在握的笑容。
无论如何，盛雷还是认为这是一件好事。
盛霜将一开始用老面头面浆揉出的面团分别切成芥子，一边揉皮，一边让盛雷往进填刚刚炒好的馅料，等到面皮和馅料一起摊开，只见她双手各捏一张面皮，两下就将馅料裹了进去，化成了一个团子。
她这一手巧得很，原本只是远远观望得两个厨子见状都凑了过来，一个已经忍不住有些感慨，道：“这一手俊得很！”
削尖脸见状急忙踢了他一脚，免得灭自己威风。
盛霜毫不在意，只是继续将所有团子揉成，这才又拿起一根筷子轻轻一压，又撒了从家中带来的红曲粉，已经是一个圆滚滚的寿桃了。
旁边的两个厨子看着有些手痒，刚才被踢的圆胖子忍不住道：“这样子还是太简朴了，丫头，你这手这么巧，得多学学。”说罢，他便拿起放在案板上的刀，用清水沾湿，两三下雕出了一朵花。
如果不是姐弟两个亲眼看到他在这小小的一团面上雕花，恐怕都要怀疑着一双圆嘟嘟的手是不是有什么魔法了。
盛霜虽然早就听说山西花馍技艺闻名天下，但一直没有学过，如今亲眼见到，还是不免有些惊讶于花馍技巧的精湛和巧思。
不过是简单几下，就让这小小一个面团成了艺术品。
旁边另一人也按捺不住，开口道：“这豆沙包上雕花，你是不是傻啊？丢人现眼……”
盛霜见状不免有些好笑，说到底都是手艺人，看到好手艺自然顾不上其他了。
她将做好的寿桃包上了蒸屉，这才夸赞道：“这位师傅的手可真巧，我还从没见过这么漂亮的手艺。”
厨子十分得意，笑道：“那是，我八岁就开始学这一手蒸点心的手艺了。依我看，妮子还是有些天分的，要是有机会，可得拜个好师傅，不要浪费了这老天爷赏的饭。”
谈起做饭的手艺和技巧，之前颇有些剑拔弩张的氛围缓和许多，盛霜一面闲聊、一面做饭，两不耽搁。
好在她动作利落，加上开酥静置不用等待太长的时间，很快便将豆沙馅包进去，做好了一个个精致的小团子，将这填好的圆子分成两类，一类用刀刃在小团子上划了米字形状，另一类则用剪刀剪出几个小豁口，弯曲成花蕊与花瓣，沾水粘好。
盛霜满意地拍拍手，这才开口道：“阿弟，热油，多放些。”
“诶。”
只见她将浅粉色的小团子放入笊篱，那小小的圆子立刻开了花，盛霜拿着筷子一边测试油温，一边拨弄花瓣，以便这莲花酥的形状更加美观，精致的花形加上那淡淡的粉色，看着栩栩如生，俨然是一朵莲花。
“这点心一看就是仿南点，做这些花花绿绿、华而不实的，这花瓣又没什么味道，吃起来也不过如此。”
盛霜笑了笑，道：“招待客人本来就是为了雅致好看嘛。”她小心翼翼地将做好的桃花酥和莲花酥放在垫了纸的盘子上控油。
“别的不说，妮子开酥的手艺倒是不错，看你年纪还小，应该是家中就是做厨子的？”
盛霜笑嘻嘻地说道：“是，我家在孤店开饭馆呢。”
这个厨子见她手艺还算不错，不免起了惜才之心，道：“那小地方做不了什么生意，妮子的这天分浪费了怪可惜的，不然跟着我学一手也好啊。”
盛霜闻言也是心中一动，她穿越前只听说过花馍的手艺，还没有具体跟人学习过，要是能有这种机会，她自然是不想放弃的。
盛雷看到自家阿姊脸上流露出些许兴奋的情绪，便顺口问道：“您贵姓啊？”
圆胖子拍拍旁边的人，介绍道：“我姓陈，他姓贾。我在府中料理蒸、煮菜色，他负责烧、炸。”
盛霜有些讶异，道：“陈师傅、贾师傅，这后厨就你们两个人，能忙得过来吗？”
削尖脸解释道：“主要是主子那里需要精心料理，像其他下人，只要大锅饭招呼就是了，祖祖辈辈不都是这么过来的？”
盛霜这才意识到，这两位估计祖上就是代王府的厨子了，一代代子承父业下来，继续在代王府做厨子。
不过这也让盛霜更加疑惑，按理说这两位应该听代王和代王妃的话才对，怎么一开始见面反而奚落代王妃，对代王的妾室毕恭毕敬？
作者有话说
第17章 做点心
，还差 