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4、第四章 ...
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从学校采访室回到A大一食堂，谢瓷开始查看当天一食堂晚餐时间学生就餐情况及一食堂各大菜色售餐情况。
然后谢瓷就发现，她不过是刚刚踏入学校一食堂后厨区域的大门，还待在后厨厨房内清洗厨具收拾厨房的A大一食堂厨工们就已经立刻纷纷迎上前来，面露笑容十分高兴地对谢瓷说道：“小谢老板，你也太厉害了，今天晚上不过刚刚两个小时不到时间，我们做的好几大盘酱汁罗非鱼孜然炒肉红烧冬瓜香蕉薄饼脆皮年糕等等食堂菜就已经全都卖完了，一勺都没剩！”
另一位厨工继续对谢瓷说道：“就是啊，要知道从前这个时候，一般做出来的十盘菜还剩了三四盘，一般陆陆续续得卖到接近七八点还剩好一些，每天看到这么多剩菜都得放冰箱的时候就觉得非常浪费特别有负罪感。”
谢瓷对厨工们的热烈态度有些意外，不过她很快也接受了这种热情，对七位厨工说道：“哦，是吗，那你们有没有按照我的吩咐记下来今天做的这五道菜中哪几道卖得最快，哪几道卖得最慢？还有我们食堂每天学生们倒菜生产出来的厨余垃圾垃圾桶在哪里？
“我需要通过每一道的售卖情况和倒菜情况复盘一下今天做的菜好不好，哪一道需要改进，哪一道又可以保留。”
哪知道那几位负责记录的厨工立刻对谢瓷说道：“小谢老板，你也不用记录，我们背都能背得出来了，被点得最多卖得最快也是最好的肯定是酱汁罗非鱼跟孜然炒肉片，毕竟是肉嘛，纯肉哪一个学生是不爱吃的。但是就算是其他素菜，红烧冬瓜脆皮年糕煎香蕉薄片也卖得非常好，学生们吃过酱汁罗非鱼跟孜然肉片觉得好吃后就把其他菜都点光啦，我刚刚闲得无聊的时候还去看学生们都倒了什么，发现就几乎没有倒多少菜，基本空盘！”
食堂厨工说罢指着A大一食堂中负责装学生们不吃吃剩的厨余垃圾的垃圾桶给谢瓷看，谢瓷伸过头去仔细检查一番，果然看到垃圾桶内除了许多吃罗非鱼必吐的骨头与少许其他菜吃剩的酱汁以外，基本没有其他剩菜。
看来今天她凭借以往经验赶工出来让食堂阿姨大叔们做出来的食堂菜色应该还算成功，只是这种一经出售就被抢空的售卖的情况总是让她觉得心里面有点不大踏实。
毕竟两年前在英国一开始创业做外卖那会也没有那么轻松，可是克服了好几大难点才一举打通市场做好做大。
她哪知道此时A大学子们因为已经被原来程老板指定的食堂混搭菜压低了对食堂菜的期待，如今食堂菜难得有点起色，都如遇到了再生父母般分外感激分外激动，今天不过是上了一回正常食堂菜，就发疯疯抢……
将食堂后厨里已有的食材清点了一遍，又将程峰原来与其他公司订好的明天将新送过来的食材清点一番，谢瓷拟订了一下明天午餐的菜谱，分别是豆角红油焖茄子、西红柿葱花炒鸡蛋、白灼蒜蓉小青菜。
又根据学生们爱吃的肉类新增了耗油蜜汁烧鸡腿、酱油椒麻手撕鸡这两道荤菜。
而今天傍晚时候做得酱汁罗非鱼孜然芝麻炒肉片等等还没用完的食材则于明天中午继续做一遍，争取三天内耗光所有临期食材。之后每次再上新菜的时候，就都可以由她所新采购的市场新菜新食材来做食堂健康盘餐。
将明天所需要做的午餐提前定好，谢瓷开始着手跟食堂厨工们交代明天早上的早餐。
虽然A大一食堂的主要定位是做中午与晚上的两顿晚餐，但是为了方便靠近A大一食堂的学生们在早上的时候也可以吃到方便携带的早餐，A大一食堂也常常会卖一些饺子包子馒头鸡蛋等等方便携带的食物。
谢瓷看过一遍A大一食堂厨工们原来做的早餐，分别是用第一天午晚两餐剩余食材做馅的饺子包子，用第一天午晚两餐剩余的面粉做白面馒头，用第一天午晚两餐剩余米饭做出来的无油稀粥，用白水加一点食盐煮出来的没有一点其余风味的白水煮鸡蛋，用勾兑调料冲出来的勾兑豆浆……
看着那清淡至极还有味道奇异的各色搭配，谢瓷光看着都能想象出如此早餐于味道上的乏味与无聊。
还有用剩菜给做的各种包子饺子，本来午晚两餐已经很难吃了，这么一做，岂不就是把痛苦都一起携带到来早餐上？
谢瓷为此时仍在A大校内读书的学校学子们感受到了深深的悲伤。
她当下就勒令A大一食堂的厨工们整改了，包子饺子馒头之类的面食必须得做成寻常学生们常吃外面常做的寻常馅料。从白菜猪肉、荠菜猪肉、韭菜猪肉、玉米猪肉、素三鲜等等几个经典的馅料搭配里面给A大学子们做饺子，从梅干菜肉包、韭菜鸡蛋素馅包、胡萝卜猪肉荤素包、牛肉粉丝咸辣包、红豆豆沙甜口包等等几个经典口味挑选味道给A大学子们做包子……
而馒头们也并不只做成单纯的白面馒头形式，有的加上些葱花、食盐做成咸口类似葱油饼味道的咸口花卷；有的加上白糖、牛奶做成虽然不加其他调味料但是吃起来奶香扑鼻微微发甜的奶香小馒头；有的加上红枣、红糖做成营养健康又风味奇佳的甜口小馒头……
勺给学生们成杯带走的白米稀粥则分别加入紫薯、南瓜、燕麦、瘦肉等等各色或甜或咸的食材，分别做成紫薯杂粮粥、南瓜杂粮粥、燕麦牛奶粥、皮蛋瘦肉粥……当然有些此时并不能一时找齐相关食材的味道款式则暂时不做。
鸡蛋一半仍旧白煮，一半则用特殊提前调制好的五香茶叶水来熬茶叶蛋，还有一半则用老卤酱汁做成味道异常浓郁滋味十足的酱汁卤蛋……
豆浆以新鲜豆子现磨，磨好了一半加上白糖，一半原汁原味。
只这些工序就能让A大一食堂的厨工们今天晚上好一番忙活。
而谢瓷在吩咐完原有的食品改进后，随即又对A大一食堂厨工们说道：“对了，你们这么多个人中有没有谁特别会摊煎饼的？有会摊煎饼的明天早上负责摊煎饼吧。”
寻常时候因为A大一食堂原老板程峰觉得仍需要现做的食物非常麻烦不利于售卖，故而一直并无开放现做服务。
现在谢瓷上任，她觉得适当的现做食物能让大学生们对学校早餐有更大的参与感，在一定程度上来说或许也能使得本来早上尚未清醒一直犯困的广大学生于美食的制作中清醒过来。
毕竟点煎饼果子时必须恰到时候地跟摊饼厨工讲自己的需求，比如说要辣或不要辣，要葱花或不要葱花，要香菜或不要香菜……
谢瓷最终指定了其中一位老家是山东的食堂阿姨来负责这杂粮煎饼的制作与售卖。
被移至来南方沿海城市的山东杂粮煎饼于制作上亦与原汁原味的山东杂粮煎饼不同。
谢瓷让食堂厨工用以玉米加绿豆加小米加黄豆用适量比例调和出来的杂粮粉兑水做成明日一早做杂粮煎饼时用的面糊糊。
以头一天早上提前准备好的薄脆、生菜、葱花、鸡蛋为基本馅料，以搭配山东杂粮煎饼专门用的甜面酱为酱。
但在这些基础面糊与基础馅料之外，谢瓷还让厨工阿姨额外准备了稍带辣味的辣油、被提前蒸熟腌制过的胡萝卜土豆青瓜丝、成块火腿、培根、肉松、香肠、鸡柳、还有那被上一任老板程峰提前买了好些回来的临期进口辣条……
一切准备妥当，谢瓷这才回到自己于蓉城中租住的地方休息。而A大各院学子们也于沉寂的夜色逐渐陷入睡眠。
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第二天一早，受昨天晚上A大校园论坛帖子热议的影响，A大各院中有一部分学子们都知道A大五大食堂似乎迎来了新老板的消息，也听闻了A大一食堂所做餐食已经有了新一轮的整改。
虽然大部分人对于这一消息还是将信将疑，并不大相信难吃了将近两年的A大五大食堂会在今年春天做出改变。
但是出于好奇心理，许多原本早餐并不会来一食堂购买包子饺子豆浆稀粥的A大学子们也纷纷不自觉地绕来A大一食堂处看看。
像此时正在土木工程专业就读的大一新生徐勇就是来这A大一食堂考察新环境新菜色的众多A大学生们中的一员。
他今天早上八点半有早课，七点起床稍作洗漱，七点半出门，七点四十分已经到A大一食堂门口处，然后就看到，那寻常这个时候一般都是门可罗雀的A大一食堂打菜窗口处竟然围满了人。
“阿姨，麻烦给我一个梅菜干肉包子，一个红豆沙馅包子，一个胡萝卜猪肉包子，一杯无糖豆浆。”
“大叔，麻烦给我一杯紫薯杂粮粥，三个玉米猪肉蒸饺，一个红糖红枣馒头。”
“大叔，麻烦给我两颗五香茶叶蛋。”
……
徐勇听着这A大一食堂处各位学生们点餐报菜名时报出来的名字，陷入了深深的沉思——
A大一食堂还真的整改了？？
要知道，他半年前第一次入学来A大一食堂买早餐的时候，听到的还是什么芋头猪肉饺子、西红柿炒鸡蛋饺子、青椒猪肉包子、辣炒包菜包子……
总之第一天晚上卖得最不好的食堂菜色，第二天早上必定会出现于A大一食堂的包子饺子之内。
而今天，听到的都是什么荠菜猪肉饺子、玉米猪肉饺子、素三鲜饺子、白菜猪肉饺子……这些饺子光馅料上听上去就是多么的好吃美味啊！
还有什么紫薯杂粮稀粥、燕麦牛奶粥、皮蛋瘦肉粥、酱汁卤鸡蛋……
徐勇光食堂早餐菜名听完，就已经决定了，无脑跟上前去排队点一份！
难得学校一食堂做出一回整改，他肯定要作为第一批学生去吃一番，好赶一赶时髦。到时候学校论坛帖子朋友圈到处热议的时候，他也能冲上前去搭一把嘴不是？
作为学校最具活力的大一新生，在追热度这件事上绝对不能落人后头！
于是，徐勇很快跟在了看起来应该是最短的一条队伍上，排起了一食堂买早餐队伍。
而去到一食堂盘餐口，当看到那个标在价格牌上的早餐单价时，徐勇更是惊呆了眼——
一个玉米猪肉荠菜猪肉等等肉馅饺子才五毛钱，一块两毛钱三个，两块钱六个。
而包子则是一块钱一个，一块八两个，三块钱四个……
各种杂粮稀粥和皮蛋瘦肉粥三块钱一杯，五块钱两杯，茶叶蛋一块五一颗，两块五两颗，馒头一块五一个，豆浆两块钱一杯……
这个价格非常划算，无论在校内还是校外都是！
要知道，学校东南门外的美食街处，一个肉包子随随便便都能卖到两到三块钱以上，饺子也是一到一块五一个，稀粥去到四至五块……
徐勇看到这个价格，想也没想，先是所有馅的包子先买一个，所有馅的饺子各买一颗，然后是皮蛋瘦肉粥和牛奶燕麦粥各买了一杯，五香茶叶蛋要了一颗，微糖豆浆又要了一杯。
站在他后头看他点单的另一位学生不禁小声吐槽道：“这位兄弟，你是在进行采购吗？就算是昨天晚上中了彩票有再多的钱也不至于这样买吧？六七个包子，六七个饺子，一个茶叶蛋，一杯豆浆，两杯稀粥，这估计都能吃到今天下午。”
食堂排队点餐的时候前一个人各种吃食买太多会导致食堂阿姨大叔在打菜的时候需要花上更多的时间来打菜，影响队伍行进速度，故而徐勇身后的同学小声吐槽他也是很正常的事。
便听这个时候徐勇大声回答道：“就这个食堂早餐的价格，多买划算啊！不到一块钱一个饺子包子，我就算是吃到今天晚上也值得！”
徐勇拿着那一大袋饺子包子茶叶蛋稀粥从一食堂的早餐队伍里的排队区出到了堂食处，拎着那沉甸甸一大袋子的包点面食，只觉得分外满足。
他随意找了一个位置坐下来吃，首先掰开的是一个梅干菜肉包子。
被食堂后厨处热力十足的强蒸汽笼蒸熟后的梅干菜肉包表皮分外松软，一口咬下去包子又软又弹，包子表皮间还带着一丝丝淡淡的面食独有的甜香味。配上中间被提前用热锅煸炒烹制过爆香的梅干菜肉包馅，被腌至咸度适宜与加了微微辣子丁的咸梅干菜分外入味，梅干菜肉包里的猪肉用的是三分肥七分瘦的五花猪肉做成，整个梅干菜肉包一口咬下去，油嗞嗞的鲜肉香味立刻从整个包子的内陷中满溢出来，使人分外满足。
徐勇一个梅干菜肉包子只两三口就已经瞬间吃完，吃完后只觉得自己怎么没有再买一个，这只一个梅干菜肉包根本不够吃啊！
而将这梅干菜肉包吃完后，他又拾起一个饺子来吃，这次他首先吃的是猪肉白菜馅蒸饺。
因为并没有放入水中水煮，故而此时饺子皮处仍旧是薄而又韧的口感。整个饺子放入口中，若是口张得足够大，整个蒸饺可以一次性全放入口中，以大牙将薄韧的饺子皮挑开，饺子皮中香味浓郁汁水充盈的猪肉白菜馅立刻就在口腔中炸了开来。
徐勇狼吞虎咽地吃下一个饺子后，很快吃下第二个，第三个……不过二十来秒钟，一袋总共六个饺子已经被他全部吃完了。
吃了好几个饺子包子，此时口有点干，徐勇又拿出一个吸管喝此时杯子中尚还温热的微糖豆浆。
被谢瓷特意叮嘱过的豆浆是用每天新鲜采购的新鲜黄豆现磨而成，黄豆豆浆因现磨后并没有特意用纱网过滤，故而豆浆中仍有许多黄豆的肉末藏于豆浆之中，为整杯豆浆带来沙沙的浓稠口感。
再加上此时豆浆温热的温度，豆浆之中浓郁香醇的黄豆香气完完全全融于汁水之中被吸入口中，润入喉咙。
整杯豆浆喝完，徐勇整个人已经饱了，而他今天这个早上只于口腹之欲上不可不谓是分外满足，整个肚子与胃里都暖意融融。
这个时候，突然听得食堂打菜区处一阵人声响动，随即是十分响亮的学生们抱怨声传来——
“什么呀，为什么轮到我们就没有了，大叔你们食堂的包子馒头饺子杯粥就没有再做了吗？只剩五香茶叶蛋也不够吃的呀……我去兄弟你怎么一下点了五个，我那仅剩的鸡蛋也没有了！！”
原来不过是早上七点四十五分，连五十分都不到，学校一食堂的所有早餐都已经全部卖完，新的吃食需要重新蒸重新做，而在排队的学生们都无法买到。
归其原因下来，就是一食堂今天第一天开始售卖正常吃食，一食堂的厨工跟谢瓷都没有预算好一食堂今天早餐会有多少人来吃。
故而虽然是预多了一点份量，但是也没有预太多，仍旧是只按寻常一食堂早餐难吃那会只一点的份量备的。
此时A大各院学生们发现一食堂早餐正常好吃纷纷哄抢，那抢手的早餐自然是瞬间被抢没有。
听着一食堂打菜区同学们因为买不到早餐而鬼哭狼嚎怨声载道的声音，徐勇看了看自己面前那大包小包的塑料袋，还有还没吃完打算拿到教室去等课余课后慢慢喝慢慢品尝的燕麦牛奶粥跟皮蛋瘦肉粥，徐勇只能在心中感叹——
果然早起的鸟儿有虫吃，虽然他不是鸟儿，也不吃虫子，但是他作为光荣又充满活力的A大大一学子，早睡早起，早餐到手！
作者有话要说： 我们食堂只要是好吃的菜，每每到下课时候去晚一步就被人点光了。
所以每次临下课的时候都得求老师早点放，在濒临下课铃声响起的前一秒已经提前准备好，一下课就冲！
话说回来我本来不爱吃饺子的，更多吃馄饨，但是自从前段时间在家自己吃为了省钱天天煮饺子后（我也不晓得为啥购物平台上饺子普遍比馄饨便宜好多），我深刻地get到了饺子的魅力！
厚厚的饺子皮又韧又有嚼劲，饺子里面馅超浓郁汁水也足，用水煮的水饺一口咬下去真的就是爆汁的感觉，每次我跟自己说只煮十个，结果吃完十个后又煮了一锅……十个复十个，饺子哪有那么多……
不过饺子好不好吃也很分馅料跟牌子，有的牌子每个口味都不雷，有的每个都是雷，调味跟馅料搭配真的很重要了！
，还差 