《尝春酒（美食）》斜栀

21、水晶烧麦与羊杂汤

　　夏日缠缠绵绵延续许久，新凉又出晚晴天。

　　移观道两旁的饭馆皆人来人往，店主忙个不停当，唯独一家小店从掌勺的到伙计都很闲散。

　　别的酒家饭庄都在晌午营业，这家却主营朝食与夕食。昼食不是没有，只不过限量，您来得稍晚就售罄。

　　林绣倒不是故弄玄虚，只是实在人手不够，何况她自己也要吃午饭呢。

　　宋正甫一打听才知，这家炊饼铺子原本是她父亲林老丈经营，后来才改的粥店，也兼卖些小食。

　　林老丈年纪渐老，一直没娶妻生子，就靠着卖炊饼的微薄收入养活自己。有天在墙根底下捡到只襁褓，花被裹着的女婴瘦瘦小小，饿得都没气力哭喊。

　　好不容易把孩子拉扯大，他自己先撒手去了。若是此刻还在，有林小娘的手艺，慢慢享福的好日子才刚开始。

　　说到这儿，邻居们也不免唏嘘。

　　起初有街坊怜其体弱，时常来照顾生意。没想到小娘子技艺出人意料的好，吃过的没一个不想再来。就这么一传十十传百，名声打了出去。

　　宋正甫慢慢听着，更是不好受了。他惯常是容易多愁善感的，尤其见不得好人受苦。

　　思来想去，干脆拉上京官江学士和刘长史为林小娘撑下场面。

　　当然了，他也不得不承认自己有两分私心所在——刘长史是陕地人，带着外省官员们吃遍了大小陕菜馆，这次定要好好挫挫他的风头。

　　宋正甫一路走着，边絮絮讲起林小娘子的厨艺。他早让小厮预定了菜肴——羊汤得老火慢炖，不提前说不行。

　　刘长史笑得有些勉强，虽同为黄河边上，他向来觉得晋菜过于粗俗，难以下咽。

　　“食不在繁琐，贵在有心。”这话不错，可出自不苟言笑的江大人口中，算的上是极高的赞誉。

　　前方便是了。

　　几人停下脚步，有幡帜迎风而动。

　　江霁容颔首：“二位先请。”

　　宋正甫走到前面带路，笑道：“小巷难寻，在下先为大家指路”

　　江白微微擦汗，该说不说，其实他家大人早已熟门熟路……

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　　庄娴在外盛粥、端粥进进出出，厨房里林绣也忙活的脚不沾地。

　　她是不太爱做炒菜的，尤其是古代少了油烟机轰隆隆声，小厨房烟雾缭绕，熏得人直咳嗽。

　　蒸煮稍好，只是腾腾水气让室内空气都湿了几个度。

　　透过蒙蒙白雾，林绣觉出点从前拍摄时的样子。

　　这职业看着光鲜，从选材到拍摄到后期，她都亲力亲为，没睡过几个整觉。

　　好不容易熬出头，还没等她找个团队替自己分担，就莫名其妙穿过来。

　　真是天意弄人，哲学家林托克挥着锅铲，很为自己扼腕。

　　谁说膀大腰圆必是厨子，明明做完饭摆好盘就累得少了食欲。

　　想到平行世界里怕是新人辈出，早遗忘了她这前浪。林绣微微惆怅，我这该死的胜负欲……

　　水沸肉熟，扑腾着快要顶翻盖子。她掀起锅盖，抛入葱结和嫩姜，再略一搅拌。葱姜若放得太早，就会把肉味夺了，让汤“死气沉沉”。

　　热天喝冷饮是通神舒爽、消夏解暑，热天喝热汤则祛火落汗、不违天时。反正她是厨子，自然怎么说都有理。

　　清汤慢煨，皮肉酥烂。

　　精挑细选的肋边肉紧密细嫩，柴火猛炖出又为肉质添份烂糊，白水羊肉蘸蒜泥辣子可谓美哉。

　　都说鱼羊为鲜，她总觉得吃鱼太麻烦，羊肉可以大快朵颐，绝对属上等佳品。

　　林绣毫不客气地捧碗吃了半晌。是嵌着牙缝的紧实，半透明样夹在丝丝缕缕中的羊筋，愈嚼愈有缠绵的肉香。

　　不足为外人道的，难以言语形容的肉味。

　　庄娴挑帘子刚要说话，不由震惊道，“姑娘吃了半斤羊肉——”

　　林绣摸摸肚子，不自然地咳嗽一声，“正事要紧。”

　　庄娴这才回归正题，“宋长史到了。”她想了想又补充：“同行还有江大人。”

　　林绣一挑眉梢，江大人怎么突然到访？

　　嘴上说着“小店真是蓬荜生辉”，林绣忙把他们请至里间。不然别的客人见了，也都嚷着吃烧麦喝羊汤可怎么办。

　　林绣思忖着摇头，又想，待有钱了定要把店做大，让每个食客都圆着肚子出门。

　　奔回小厨房，尝了咸淡正正好，便压火收汤，盛进大白瓷盆中。

　　蒸的一笼水晶烧麦皮薄柔软，折出娇花状的十八叠褶子。小伞一样，轻盈的风一吹就能飘起来。

　　咬开一个小口，羊肉汤汁争先恐后流出来。顶上刻着鲜绿葱丝，让她想起《鹤林玉露》里蔡京的包子厨上人，专门镂刻包子肉馅上的葱丝。

　　忙活半晌，菜品上桌。

　　江霁容夹起一个烧麦，外皮晶莹剔透，隐约能看见微红的肉馅。

　　刘长史疑惑道：“怎么是肉馅的？”

　　他吃过的烧麦在江南小馆，多以糯米做馅，清香细腻。

　　宋长史吃得满嘴是油，“就得是肉馅的！”

　　羊杂汤满满当当装了一盆，各人用汤勺分食。羊肠与芫荽交映颇为鲜亮，辣子飘红，浮起一层薄油。

　　林绣知江大人不怎么吃杂碎，又给他单独做了碗羊肉汤。

　　瓷碗端在手中烧手，喝进嘴里烫口，二人却滋滋喝得香甜，额头都染上晶莹。

　　刘长史还嫌不过瘾，去隔壁买了个白馍，掰成黄豆粒大小泡着吃。

　　这下味就对了。他一边埋头唏哩呼噜，还不忘指点着宋长史，“你老头不懂吃。”

　　宋正甫极不赞同地摇摇头，“要我说，喝羊汤还得来个——”

　　“红糖烧饼。”另一道声音同时响起。

　　林绣笑吟吟地端来几杯水，顺口接道。

　　宋正甫心中大生知音之情，这小娘子会吃。

　　一瓷盆汤瞬间就见底，两人擦擦头顶热汗，仍嚷嚷着没吃饱。

　　林绣撑着下巴想了会，锅里倒是还有些羊汤……

　　宋正甫和刘长史眼巴巴地等着，就差去厨房亲眼督军了。

　　见她转身端出碗揪面片，两人对视一眼，眼里俱是喜色。柔软面片烩在羊汤里，出锅前撒把蒜黄，很算古代版“吃软饭”。

　　江霁容搁了筷子溜达一会，剩下两人沿着碗吸起来。

　　林绣心赞，果然老饕。这是最懂行的吃法。既避免满口油，也饱尝汤汁鲜美。

　　转眼又消灭一碗，宋正甫突然放下筷子。他转头看向林绣，面色很是正经，“小娘子可愿到我府上做工？报酬绝不会少。”

　　林绣暗暗松了口气，还以为他又要抹泪。

　　刘长史也争起来，“不若到官府中，公家人的好处自然丰厚。”

　　远处遛弯的江老干部脚步一顿。

　　“多谢抬爱，可惜我的小店不能无人料理。”

　　院里海棠生得好美，他的脚步又轻快起来。

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　　残羹冷炙需赶紧处理完，夕食眼看就又到了。

　　林绣哼着小曲忙活，亮白的盘盏摞起一叠。店门口有人吵吵嚷嚷，许是哪个喝醉的跟人吵嘴。

　　褚钰急急跑进来，撞碎个家伙什。

　　她两文一个淘来的盘子啊……林绣忍下心痛扶住他，“有话慢慢说。”

　　“阿蛮惊了郡主的马，被她扣下了。”

　　林绣面色一变。

　　当街纵马、嚣张跋扈……

　　疾奔出去一看，还好阿蛮没有受伤。马背上的女子一袭红衣，貌极娇艳，正高高在上望向自己。

　　刺目的阳光照在身上，却让她打了个冷颤，与小说里完全一样。

　　如水的记忆向脑海中涌来。在王府的日子实在艰难，安阳郡主动辄打骂，甚至抓起马鞭就朝原主脸上挥去，存心要毁掉她的脸。

　　林绣寒声道，“殿下可知，闹市伤人，按律杖三十。”

　　手中马鞭高扬，安阳郡主微抬下巴，“谁敢罚我？”

　　阿蛮闭上眼，打算生捱下这一鞭。

　　疾风凌厉，声音却并不打在自己脸上。她颤抖着睁开眼。

　　林绣伸手抓住那鞭尾，仰头看向她。

　　安阳郡主从没想过有人敢握住她的鞭子。她冷笑一声，“区区贱婢——”

　　林绣手一脱力，鞭子又被夺去。她咬咬牙，摸着衣袖里尖锐冰寒，闪过银光一转。

　　不到万不得已一定不能……

　　宽大衣袍把她挡在身后，那人冷冷道，“够了”。

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作者有话要说：　　明天就入v了，感谢小天使们一直以来的支持~
在接下来的篇章里，
吃的有西湖醋鱼、蟹黄汤包、琥珀炸鸡、水粉汤圆、杨枝甘露、蜜色春酒……
玩的有斗鸡会、雕瓜果大赛、七夕灯会、中元扮鬼……
希望大家来看看呀