《花嫁之茶香致远》绿野仙紫

5、泡茶的技巧

　　第五章 制作茶叶的继续and泡茶的技巧的上课
　　回到了家里之后，已经是中午时分了，吃过了林妈做的香甜可口的饭菜之后呢，就看着大家上午的劳动成果了。
　　看着那些茶叶，居然满当的两大盆呢，果然是人多力量大么？而且还分开了，两叶一心的茶叶有整整一大盆的，一叶一心的也就是大半盆，然后就只有一心的呢，那可是只有小半盆的左右呢。
　　“娘亲，您和刘嬷嬷到底请了多少人来采摘茶叶的啊，而且采摘茶叶的品质都还是很不错的那种呢。那咱们的山上还要多久才能摘完这一批茶叶的呢？”眨眼了一下，柳寒烟问着，不由自主的都点了点头了，唔，很不错的呢。
　　“呵呵，也就是请了十个人吧，这不还是怕你忙不过来的吗？你下午也要开始制作茶叶的吗？”李雪儿笑了起来了，看着自己的闺女。
　　“恩，下午开始制作茶叶的，我想，小轩昨天也看见我是怎么弄的了，那既然如此的话，下午就让小轩和我一起学吧，这些两叶一心的到是可以给他试试手的呢。”眨眼笑着，然后让人开始清洗茶叶了，将清洗好了的茶叶放在太阳底下晾干的差不多十几分钟之后，然后那边的许霖儿也就是将那个大锅子给烧的红红的了，接下来的，看看那边的温度，也就开始了杀青起来了。
　　一边看着在另外的一边也同样的在杀青的柳荣轩，一边也在指点着他，也在暗暗的想着，果然自己的这个弟弟，也算是一个天才的啊，呵呵。
　　差不多半个时辰之后，所有的茶叶也都杀青完毕了，看着在一边堆成了一堆一堆的东西，笑了起来了，恩啊，空气当中的缕缕茶香，真的很不错的就是了。一边的人也同样的笑着看着，许霖儿和庄管家都很好的看着呢。柳家真的是后继有人的呢。
　　在杀青之后呢，就是揉捻了，在柳荣轩揉捻的过程当中，首先还是用两叶一心的给示范了那么一下，然后就让柳荣轩自己来动手了，别看柳荣轩只是十一二岁，但是那智慧那可是天才级别的呢，看看那动作就是有九分像的呢，再加上那力道更加的合适了呢，看的柳寒烟真的是汗颜啊，自己这个做了那么多的茶叶的人，还比不上一个刚刚开始学习制作茶叶的人，是不是这个世道果然是天才当道的吗，说什么勤能补拙之类的，应该也并不是存在的吧？
　　在揉捻了之后，注意了细节方面的，让两叶一心的茶叶的揉捻都交给了柳荣轩了，柳寒烟自己呢，则是选择了另外的一叶一心和一心的，也就是三四团的那种就是了，尤其是一心的，准备做成毛尖儿的茶叶来着。而且还是那种顶级的毛尖，也不知道这样的毛尖能不能制作出来的呢，其实昨天夜里也就是想着要做毛尖的，看着那茶叶还是很不错的，但是还是没有成功的呢，但是今天可是有太阳的呢，那还是试试看看的吧？
　　一牙的顶级毛尖，在杀青了之后，然后就用熟锅炒制的那种，用手工抓条，甩条做定型处理，并进行初烘，摊凉，第二次烘干，然后就是拣选，最后一次的烘干，让干茶达到了百分之五的含水量之后，就可以放进包装里，低温避光储存，这样的话，成品外形细致，圆滑，光亮，直，多白毫，色泽翠绿，冲泡之后香味很高也持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色也是明亮清澈的那种。
　　一边的给柳荣轩解释了之后，基本上在一个时辰里，那些茶叶经过两姐弟的作业之后呢，已经全部都弄好了，那边的炕上也开始了烧炭了，三个炕茶的东西呢，一个是用来弄顶级毛尖的，一个是一叶一心的，一个是两叶一心的，前两个都是算是那种顶级的茶叶了呢，后者也算是一级的茶叶了吧？
　　此时此刻呢，顶级的一心的茶叶呢，在那用主子做的器皿上是显得非常的翠绿，也非常的好看的那种呢，晒满了整整的一个筛子，好不清脆的那种啊。
　　一边示范着自己的动作翻着茶叶，一边看着柳荣轩，让柳荣轩自己也动手着，柳荣轩也是兴致勃勃的，虽然才是第一次的制作茶叶来着，但是就是这么一瞬间的，柳荣轩就喜欢上了制作茶叶了呢，当看着成品在自己的手上慢慢的出现的时候，更加的如此了呢“姐姐，这个制作茶叶还真有趣，为什么我之前就没当一会儿事情的呢，估摸着是爹爹的手艺不到功夫吧，不然的话，我也不可能一眼就喜欢上了姐姐你要我做的事情的不是吗？对了，姐姐，是不是都是不同的那种的揉捻的啊，不同的种类的茶叶的话？”
　　“恩啊，看来你也是看明白了啊，这些呢，以后我再教你，对了，你知不知道怎么鉴别一种茶叶呢，或者说出来你的理解看看？”一边继续自己的手里的动作，一边说着。
　　“唔，那不是就是看看口味如何，还有闻着香味的吗？”柳荣祥回忆起来了一些事情，然后惊讶的问着。
　　“呵呵，其实吧，你早晚也是要知道的，我就先给你谁说吧，鉴别茶叶呢，第一是要看外形，首先呢，用双手捧着一把茶叶，放在鼻端，用力的深深吸一口茶叶的香气，第一是看是否有那种熟板栗一样的香味，第二是要辨别香味的高低，第三就是嗅闻香气的纯正程度，基本上香气高，气味很正的那必然就是非常好的优质茶；然后就是抓一把茶叶平放摊放在白纸上面，看一下茶的色泽，嫩度，条索，粗细，大凡色泽匀整，嫩度高，条索结实，粗细一致，碎末茶很少的那基本上也是顶级或者是上乘茶叶了；然后呢，就是泡着茶，也就是开汤审评了，开汤俗称泡茶或者是沏茶，一般就是先取茶叶一小撮，放在白色瓷杯当中，然后冲上滚沸适度的开水一壶，开汤之后，然后先嗅香气，接着就是看汤色，先尝味道，然后再评叶底；大凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡的感觉的话呢，那就可以算得上是好茶了哦，大凡属于上乘的茶叶，汤色以浅绿或者黄绿色为宜，并要求清而不浊，明亮橙辙。绿茶茶汤浓醇爽口，属于上等绿茶，如果平淡涩口，那就基本上是属于粗老绿茶，评判茶叶经过冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩，整碎，色泽，匀杂，软硬等情况以确定质量的有次，同时还要注意的也就是当中有没有其他的掺杂。以后你要去鉴定茶叶的话，就是从这么些方面去看的。你可是要记住了哦，一会呢，你就用来鉴定一下你自己的泡的茶叶吧，呵呵。”眨眼了一下，柳寒烟笑了起来了。
　　那边的李雪儿一边给自己的儿子擦汗，然后又给自己的女儿擦汗，虽然忙的不可开交，但是呢，还是很高兴的那种呢，一边儿的柳如梅也在一边的小板凳上面，想要给自己的哥哥和姐姐拿着好吃的，一会儿的这个嘴里赛一口，一会儿的那边的口里赛一口。
　　“那听爹爹说你去定瓷器了，家里不是还有很多的瓷器的吗？难道也是为了茶叶的吗？”柳荣轩似乎是想到了什么一样，然后看着自己的姐姐问。
　　“这个你倒是问得好啊，呵呵，这个定制的瓷器呢，也是为了品茶做的，至于到底该怎么样的品茶吗，等我定制的那些茶具到了之后呢，再说吧。”勾了勾嘴角，知识么，虽然是要都交给自己的弟弟的，但是么，也要给人家一些时间来适应的不是吗，俗话说的好啊，贪多嚼不烂的那种啊。
　　“姐姐，吃东西，你肯定饿了吧？”一边赛了一块糕点给柳寒烟的嘴里，一边儿的站在凳子上面的脚也垫着高高的，还伸出了自己的手来了。
　　“我看是如梅你自己馋了吧，呵呵，好好好，姐姐也吃一块，一会啊，给你哥哥喂几块吧，我想啊，小轩肯定会很喜欢吃的呢，剩下的就留给如梅自己吃吧，真是乖乖的啊，我家如梅就是好，以后啊，长大了就给你找个好婆家。”柳寒烟笑着起来了。
　　一边的柳如梅似乎是不懂得什么的，眨了眨眼睛，姐姐吃了自己给的东西了呢，真高兴啊，然后从碟子那边又拿了一块赛给自己的哥哥吃着，然后眨眼问着“姐姐，婆家是什么，婆家是不是好吃的啊？”
　　“哎呦喂，娘亲，爹爹你们看，如梅简直就快成了小吃货了啊，就想着什么都是吃的呢。”一边看着自己的爹爹，一边对着自己的娘亲说着。
　　只是，那边的爹爹也笑哈哈的，似乎是想要自己也动手一次了呢，但是那边的娘亲也同样的哈哈大笑了起来了至于林妈，和刘嬷嬷呢也就直接的去采摘茶叶了呢，留下来帮忙的也就是庄管家还有老许两个人了。
　　他们的儿子都还在那边读书了呢，准备应付乡试来着。
　　“对了，小轩你想不想去乡试？”眨眼，问了一下，好像，古代的人都以中了乡试，然后当官为责任的呢？
　　“姐姐，你又不是不知道的，就算是乡试的话，也是可以的啊，只是舍不得你们罢了，不过，你放心好了，我会两不误的啦，不过么，姐姐啊，你不觉得，现在最重要的事情就是要将你给嫁出去的吗，姐姐啊，你喜欢什么样的人啊，要不我们让爹爹去给你找找？”柳荣轩也笑着起来了。
　　“缘在天意，份在人为的，说不定啊，你姐姐的命中注定的那一半儿还没有出现的呢，所以现在先不着急，现在么，先将我们的茶叶给卖出去的好呢，对了，我们估摸着会每天都会有茶叶制作的，看看已经是四月了，到了无月的时候那茶的周期可能会减慢一点，到时候的茶叶也就是那种大众的茶叶了，你还有什么想法没有？关于柳家的想法，是大隐呢，还是小隐呢，或者是关门靠着自己的呢？”柳寒烟敲了一下他的额头说着。
　　“唔，暂时还没有想好的呢，过几天再说吧，我们先忙完这些吧，不过，姐姐，你准备什么时候去卖茶叶呢？还是说自己开茶叶铺子？”柳荣轩问。
　　“一切都看你的决定吧，等你有了决定之后，就告诉姐姐吧，姐姐再来商榷。”点了点头，然后继续翻着茶叶，然后在这边的一心的茶叶，大概一个时辰之后，基本上的茶叶也都弄好了呢。
　　看着柳荣轩自己在一边鉴赏着自己的刚刚亲自做的茶叶，那个陶醉的样子，还真的是非常不错的啊，这边的呢，也是同样的那种啊。柳齐云就不用说了，李雪儿也是一脸的陶醉的样子，仔细的看着白色瓷碗当中的茶叶“这些茶叶真漂亮啊，就好像是艺术感超绝的一样的呢。”笑了起来了。
　　看的柳寒烟自己也是哈哈大笑了起来了。
　　下午的时候，因为刘嬷嬷去了那边采摘茶叶了，所以晚餐是李雪儿自己做的。而且色香味俱全的那种。
　　晚上的时候，在制作茶叶的时候呢，柳齐云这个爹爹也开始和自己的儿女们一起了，那个热火朝天的啊，当然，庄管家还有老许两个人也同样的在一边看着是不是需要帮忙之类的，而两个老人家呢，也是爹爹还有娘亲都非常信任的那种，所以呢，想了想呢，还是决定教给了庄管家还有老许两个人一些手艺上的事情。大不了以后给他们提成也是的，或者是直接给他们买两个庄子，或者是建几个庄子也是可以的么，就看他们自己是怎么想的呢，反正啊，不能亏待了不是吗？而且那些顶级的茶叶之类的，还是没有做出来的呢，更何况还有那些各种各样的茶叶呢，尤其是还有红茶，白茶之类的茶叶也是如此的。