27、第27章 第27章 ...
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干苦力活的人，最合适的吃食就是主食，就得是包子、馒头和面，这样吃着才过瘾。
纪姝几人回到家就又忙了起来。
很快便到饭点，这个时候再蒸包子和擀面条有些匆忙，正好今日王家几人也都在这儿帮忙，便干脆和面做馅饼。
园子里是现成的各种青菜，众人一时分工合作，忙得热火朝天，等所有的饼都烙完，就看到沈薛二人和郑主事打头，他们后面是一众来路的力夫，百十号人浩浩荡荡而来。
纪方和纪姝都迎了出来，把打头的三人和郑主事手下的两个管事的让进了其中一个包间。
剩下的百十号人纪家铺子大堂里肯定是坐不下的，虽有十几张桌子，可一张桌子也坐不下十个人。
还剩下三个包厢，无奈大家都不愿意到包厢里去坐，纪姝便让大家把包厢里的椅子都搬了出来，又从自家院子里拿了些凳子，勉强让所有人都有个坐着的地方。
待都坐定了，王远丰和纪聪在前面点餐，纪姝则去给包厢里的那几位单独准备吃食。
拌凉皮，煎面筋，苋菜馅饼等主食都是现成的，纪姝主要就是做了几个小菜。
麻酱拌长豆角，香油拌野苋菜，肉沫酸豆角，还有第一次上桌的藕带炒鸡丁。
泡藕带已经成了，之前纪家人也都试吃过，和新鲜炒的藕带又是不同的风味。单独作为小菜吃酸辣开胃，和肉类同炒也一样好吃。
纪姝最喜欢的吃法是藕带炒虾仁，只是本地人少吃鱼虾，卖鲜虾的也少，得碰。
因此，第一天开张，纪姝便做了虾仁炒鸡丁，也是同样好吃。
方才进这纪家私房菜馆的时候，郑主事因着那招牌字体俊逸，便多看了两眼，这一看不打紧，发现竟是薛殊所写。
待上了菜，他又发现在京中卖得大火的凉皮竟然在这荒野山村的小铺子里出现了，且还有些他根本叫不出名字的吃食，便知这铺子不简单，不是跟沈家有关系，就是跟安宁侯府有关系。
他只当不知道，却在心中暗暗留了意，往后对纪方等人的态度也多了几分郑重。
这第一顿饭，不管是包间里的，还是大厅中的众人，都赞不绝口，十分满意，
往后这一个月的时间在纪家吃午饭这事儿也算是彻底落实了下来。
眼下这一个月没有别的生意，每日便只做这一顿百十人的午饭，纪家人加上王远丰倒也忙得过来。
仍然是请王家帮忙擀面，每日里蒸面、炒面、捞面、馅饼和包子轮流着来，一众力夫都吃得嘴里冒油，纷纷表示，若是每日都能吃上这么好吃的饭食，便是工期再长些他们也愿意。
沈逢周就第一天跟薛殊一起来吃了饭，吃过藕带做的菜之后急于赚钱，便回了京城去布置了。
郑主事三人和薛殊的饭就稍微麻烦些。
郑主事三人还好，只用一顿午饭，且有薛殊在，郑主事极好说话，很是平易近人的样子，对纪姝等人姝，只要有口热乎饭，吃什么都行，他们不挑。
薛殊却不行。他一日三餐都是在纪家吃的。早上他比郑主事等人先到，怕纪家嫌他麻烦，便说和纪家吃一样的就行，纪家人吃什么，他就吃什么，晚饭也是如此。
中午仗着有郑主事在，知道纪姝不会说什么，便要求每天变着花样地给他们做饭。
纪姝对此倒不觉得是刁难。
本来他们开吃食铺子的就是如此，让顾客每天都吃一样的东西确实也不好，再好吃的东西也能吃腻了。
因此，薛殊自以为的刁难，到了纪姝这儿，她就当提前练手了。
毕竟他们是私房菜馆，如今是要做力夫的生意，才是以做主食为主，待着便的安侯祠修建完毕，到时候京中官宦和百姓前来祭拜时，便不能只卖面条和包子、饼了。
因着这个，纪姝每日力都为这几人的这顿午饭绞尽脑汁，一个月下来，虽不能说每日完全不同，却也差不多做到了同样的食材不同的做法。
也因此，若是不考虑食材的限制的话，纪家铺子往后要卖的吃食基本上都定下了。纪家私房菜馆只用当季现有的食材，做最新鲜的吃食。
不过，考虑到冬季缺少新鲜菜蔬，纪家也提前做了准备。
在前一波把藕带都做完之后，纪家在长豆角丰收的时候，连着一个月在村子里收购长豆角，不限数量，收完之后，倒是没有雇人，由纪家人自己把长豆角都做成了酸豆角。
这里的人们除了用萝卜腌咸菜之外，基本上在夏日菜蔬多的时候，便只会晒成干，留到冬天时再吃。
也因此，家家户户都有许多各种各样的菜干。
纪家没有晒，主要也是因为纪家的菜园子开得晚，只在后来种了些黄瓜、辣椒，还有长得较快的青菜，剩下的便都被纪姝要求种上了萝卜和白菜。
不过，纪姝倒是在村里买了许多的菜干存着，以防冬日铺子里的菜不够用。
她买的时候不怎么挑种类，只要是好的，什么菜干都要，最后，放藕带的那两间屋子里又加了不少的木架子，里面不但新增了不少放酸豆角的坛子，放满了装着豆角干、南瓜干、苋菜干、茄子干以及蘑菇干的麻袋。
能买到蘑菇干是让纪姝最惊喜的。这原是有些人家田地较少，孩子又多，没事便去上山找些能吃的东西，或是自家填肚子，或是留着卖钱。
本地也偶有来收山货的，因此，便也又人家捡了蘑菇、木耳之类的，自家舍不得吃，便晒干了留着秋日里卖给收山货的，今年却是让纪姝给买到了。
纪姝还是幸运的，种得很晚的黄瓜和辣椒也都长得很好，黄瓜已经结了小瓜纽子，辣椒也开了花，暂时还不知是什么样的品种，但从之前那些干辣椒泡的藕带来看，倒是都还挺辣的。
辣就好。对此，纪姝很满意。今年只是试种，明年便可以多种一些了，到时有新鲜的辣椒可以吃，也能供自家铺子用，便不必再高价从外面买了。
随着安侯祠接近完工，纪家铺子的菜色准备得也越加完备了，只待完工以后，正式对外迎客的那一日，便开始做真正的私房菜。
作者有话说
第27章 第27章
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