《徐记小餐馆[美食］》屋顶上的小笼包

4、徐记小餐馆

　　晚上徐小溪让他们兄弟两个洗好澡，换上睡衣，睡衣是今天上午买好就扔洗衣机了，夏天衣服干的还是很快的。

　　第二天一早，徐小溪五点多就起床了，她休息过来，也不困，楼下往南边走两百米有个小店，老城区的优点就是高层建筑几乎没有，最高的也不过六层，挨着家里的单元楼旁边就都是别人家盖得院子，然后二层小楼，其实她也挺想有个院的，这辈子没多大的心愿，不想爬太高，过些普通安静祥和的生活就很不错。

　　这个卖菜的小店也是因为自家的房子临路边，不开也浪费。

　　徐小溪过去买了一张豆皮，一把粉丝，小豆芽，一兜子鸡蛋，就回家了。

　　她把面和上，蒸锅里淘洗一把小米放进去先熬着，其实用砂锅熬小米更能出味，也更香，但好的砂锅也很难碰到。

　　把粉丝放在盆里用凉水泡上，再用个碗压上。

　　她正准备切豆皮，转身就看到徐池站在后面。

　　“你醒了？是我吵醒你了吗？”

　　徐池摇摇头，“我不困，小姨。”

　　徐小溪看他总是会不由自主的心疼，也不知道是不是原主留下来的情绪。

　　“那你饿了吗？你要是不想睡了，就去洗脸刷牙，我一会就做好饭了。”

　　徐池又点点头，自己转身就去了卫生间。

　　徐小溪准备做水洛馍卷菜吃。

　　把醒好的面团揪成小剂子，蒸锅可以放两个抽屉，上面一层理放上洗湿的屉布，然后把擀好的薄片一张张的叠上去，她在这方面做过锻炼，保证擀的每一张都一模一样的大小。

　　徐小溪本来是准备做二十个的，但想到徐淮的饭量，默默多做了十个，等到水烙馍都放好盖上锅盖，开始炒菜。

　　葱花爆香，然后打入鸡蛋，撒上盐，用筷子快速搅散，小火最佳，炒的鸡蛋嫩黄可口。

　　小豆芽要炒的脆爽可口，加上一点白醋，豆皮跟粉条是放在一起炒的，还是老家的粉条做的地道，都是自家的红薯粉，劲道有弹性。

　　徐池收拾好自己就坐在凳子上看书，徐淮起来也洗漱好然后就到厨房里。

　　“小姨，要盛饭吗？”

　　徐小溪点头，她把碗筷都洗好了，“你把小米粥盛一下。”

　　熬得小米粥香甜，水烙馍每张放在太阳下都是薄透，还有软嫩可口的鸡蛋。

　　徐小溪把水洛馍也都放到盘子里。

　　“这样吃，我教你们。”菜都卷到里面，还有切的大葱丝也裹在里面，改天有时间还要自己在家熬一些酱。

　　徐淮知道小姨的手艺好，自己先卷了一个，只是那烙馍在他的手里看起来就很小，两口就吃完了。

　　早饭吃的是非常快，几个盘子全空。

　　徐小溪看着徐池不吭不说话的，都吃了六七个，还喝了一碗粥，很是省心。

　　吃过饭还是徐淮刷碗。

　　徐小溪直奔市场，说今天要包饺子的，买了两把水灵灵的小芹菜，还有一块五花肉，芹菜猪肉馅的，又找了市场的师傅打桌子跟凳子，是昨天晚上自己画的样子，到单元楼下的时候正巧碰见赵奶奶在下面坐在马扎上跟隔壁的邻居唠嗑。

　　“赵奶奶好。”

　　赵奶奶看着徐小溪提着的菜就知道她是要包饺子。

　　“我刚刚还看到那个徐淮下来扔垃圾呢，真是个好孩子。”

　　徐小溪笑笑，“他不难管。”

　　回家就开始准备动手包饺子，徐淮现在比两天前都话多了一些，徐小溪自己和的面，她做面食还是很快的，馅其实用闻的能闻出来咸淡的，小芹菜切的碎碎的，跟猪肉放在一起，打上两个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，盐调味，再来些老抽上色，咸淡适宜的话肉的香味会出来，饺子皮是关键，和面太软皮不劲道，煮在锅里会烂掉，太硬不好包，会容易在锅里开口，她和的面醒发的时间都定好，手也快，没一会就包了两大锅排圆滚滚的白胖饺子。

　　徐池正在写作业，徐淮的书都在学校，一本都没拿回来，他就在客厅里来回转悠，找看有没有自己能帮忙的活。

　　因为徐家的早饭吃的不早，所以这会也都不太饿，徐小溪就煮了两盘给对门的爷爷奶奶送过去，其余的先放进了冰箱。

　　赵奶奶其实早就忘记昨个的话，也就是随口一答，她这会正在家里准备淘米下锅做饭，听到门响。

　　“老头子去开门。”

　　汪爷爷正在摘菜，叫到过去开门。

　　“你是？”

　　“汪爷爷好，我是对门的徐小溪，今天家里包的饺子，昨天跟奶奶说过了的，已经煮好了。”

　　赵奶奶在厨房都听到了徐小溪的声音，忙快步走出来，“小溪来了，快进来，呦，饺子啊，我昨个说着玩呢。”

　　徐小溪进来把两盘饺子放在他家的饭桌上。

　　“我包饺子也不麻烦，正好我准备开个店，您二位也帮我尝尝味。”

　　赵奶奶也没再推辞，“好，好，我去拿个筷子，你那天炒的羊肉我就闻着香了，还有你今天早上也在炒菜吧。”

　　徐小溪笑着应了一声，“嗯嗯，不着急，您先吃。”

　　汪爷爷看着她也觉得这姑娘眉清目秀得，说话也让人觉得很舒服。

　　赵奶奶这吃了一口饺子，就觉得很是意外，这饺子怎么跟自家包的不一样，也就是普通的猪肉芹菜啊，咬进去就有汁水在流出来，但馅又很劲道，皮薄厚刚好，包裹着馅料，格外的好吃。

　　“你这手艺也太好了吧，真香。”

　　北方人吃饺子比较多，很多传统节日都是包饺子，赵奶奶包饺子也几十年，但从来没做出来过这样的。

　　徐小溪笑笑，其实如果可以用非吃饲料的猪肉，肉馅会更劲道，也更香，

　　“您喜欢吃就好，那我开店也就放心了。”

　　赵奶奶觉得这女孩子有一技之长是很重要的，她其实刚刚听到说要开店的时候，还觉得想劝劝，毕竟手里的钱都砸进去，到时候赔本，这家里还有俩半大小子，很难的，这会就觉得肯定能火，这么好吃，然后就拉着徐小溪到客厅坐在沙发上问开店的事宜。

　　“你准备的还挺多的，但那个营业执照跟食品经营许可证肯定还没开始吧。”

　　徐小溪也确实想过来打听一下，毕竟她没这么方面的经验。

　　“是，我在网上搜了一下流程，但也想过来问问您的。”

　　赵奶奶一拍她的手，“不用问，那个你汪爷爷家那个堂侄子就在这里上班，好像就是专门管办这个的，你回头把资料给我，我打电话给他，就能办下来，咱们小县城办这些事情简单的。”她说完又抬头冲着餐厅喊。

　　“老头子，是不是啊？那个你堂侄子是不是管这个？”

　　汪爷爷含糊不清的嗯了几声，“是，交给他办吧。”

　　徐小溪没想到会有这么大的机会，“真是谢谢赵奶奶了，以后我做了好吃的，经常给您送来，那我需不需要准备些什么给？”

　　小县城里办事情讲人情跟事故，大城市里讲规章跟制度。

　　赵奶奶皱着眉头摇头,“不用，他就是要为人民服务的。”说完就跟徐小溪心照不宣的笑了起来。

　　徐小溪这边谢过奶奶，也没多留，回去准备资料。

　　赵奶奶已经在餐厅骂人了，“你个老头子，饺子你就吃了一大半，你不嫌撑得慌啊？你给我留的呢？”

　　徐小溪周日把资料准备好，又把店里打扫了一些，简单的弄了一些装修，还换了一个门，店里也装了空调，市场的师傅帮忙把桌椅板凳都送过来，家里也都新添置了不少东西。

　　周一，徐小溪把资料给了赵奶奶，因为徐淮是上初中，有早读课，所以早上五点就起床去上课，她也就只用送徐池。

　　徐池中午在学校食堂吃，下午五点放学。

　　周二的时候赵奶奶就把证都给送过来了，手续很顺利还快。

　　徐小溪挂在店里，也研制了菜单，她现在就一个人，精力有限，所以需要做一个很快速能出锅的，但能现做，把食材尽量都先准备好的。

　　她想了很久就准备做牛肉手擀面，买个铝制大桶，用来熬制牛肉骨头汤，里面放上大块牛肉，手擀面自己可以每天决定擀多少，然后直到卖完就不再做，这样的话也能来得及，而且是现煮的，大家也能更容易接受

　　下午四点半，徐小溪去接徐池放学。

　　徐池这几天都很乖，但也有明显的变化，他对徐小溪很亲昵，也不会像之前那样醒很早，睡觉会有些安全感。

　　两个人慢悠悠的在马路边上走着，这会太阳下山，风吹在身上的都有些凉意。

　　“小姨，你如果累的话可以休息的。”徐池抬头看着徐小溪，小人的眼睛里都是关心。

　　徐小溪捏捏他的手，她上辈子为了怕让师父失望，比这努力十倍，其实这不算什么。

　　“放心吧，我知道。”

　　徐记餐馆是在周三开门的，她前一天晚上就把牛骨头汤熬上，自己去菜市场挑选的大料，还加了一味草药，汤熬得很浓。

　　徐小溪嘱咐徐池下午放学就直接来店里，吃了饭到时候一起回家。

　　周三一大早，徐小溪骑着一辆二手电动车，先把徐池送到学校，自己就到了店里，她到店里先是打扫了一遍卫生，才开始洗手准备和面。

　　乌石胡同因为距离一中很近，所以在这里开店的也不少，不过正儿八经的饭店很少，只有小推车流动的。

　　江县一中初二的赵明柚睡过头迟到，在他爹妈的训斥下出门，本着反正就迟到得想法不如吃个早饭，慢悠悠的骑着山地车穿过乌市胡同，走到一家小餐馆的门口就闻到了一股香味。

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作者有话要说：
今天更两章哦。
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