9、酸甜排骨 ...
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陈梅芳再次进入厨房空间，眼前再次出现大屏幕。
“宿主，请看完视频之后练习做酸甜排骨，达到大师级别。”
陈梅芳这次也是看完视频之后，走到厨房，案板上做酸甜排骨的材料已经全部准备好了。
不过这次没有那么幸运，陈梅芳做了好几次。
系统一直重复：“达到学徒级别，请宿主继续加油！”
“达到小有成就级别，请宿主继续加油！”
“达到厨师级别，请速度继续加油！”
陈梅芳不禁怀疑是系统在恶搞自己，她觉得每一次做完酸甜排骨，味道都在不断提升，色香味一次比一次更接近视频中的菜色。
但系统还是在她每次做好菜之后，评定不合格。
陈梅芳再次开始做新一轮的酸甜排骨。
她先把排骨洗净放入盆中，往盆中倒入盐，蚝油，生粉，腌制半个小时。
然后开始调等一下炒酸甜排骨要用的酱汁。陈梅芳拿了一个小盘子把白醋和番茄酱各一勺倒入碗中，配上五勺清水，搅拌均匀，酱料就调好了。
接下来再把番茄去芯，再切成三角形状。同样把菠萝也切成三角形状放在一起备用。
陈梅芳来到灶台，开油把腌制好的排骨下锅油炸。等到排骨表面呈金黄色再把菠萝和番茄下锅，加入刚刚调好的酱汁翻炒均匀，盖上锅焖四十分钟。
陈梅芳做的次数多了，对做酸甜排骨的步骤越来越熟悉，动作也越来越快。
四十分钟后，陈梅芳打开锅盖，一阵香气飘出，浓浓的菠萝香和番茄的酸甜味在空气中飘逸。
随着陈梅芳把酸甜排骨装进盘中，系统的声音再次响起。
“恭喜宿主做的酸甜排骨达到大师级别，完成了一大半任务，您可以出师了！”
陈梅芳终于松了一口气，接下来就是准备酒楼的装修了，万事俱备，只欠东风。
一出厨房空间，陈梅芳就醒了，这个点也可以开始准备做包子了。
陈梅芳起床一走出房门，林燕已经在大厅等着了。
“你还挺准时的。”陈梅芳对林燕的守时很满意。
“夫人交代的，我一定不会忘记！”林燕昨晚睡觉的时候一直提着心，生怕早上起晚了。
“这个是要的，早起才能充分准备，到时候才不会等客人来了，都还没做好包子。”
“是的，我知道了。”
两人走到铺面，林燕到柜子里拿出面粉，开始加水揉面。
不一会儿外面门再次响起，是送猪肉和蔬菜的商贩来了。
陈梅芳示意林燕：“我和一家商贩订购了菜和猪肉，他每天早上大概这个点就会把我们当天要用的猪肉和蔬菜送过来，你到时候接一下，每天的量都是固定的，这个抽屉里有一些零钱，你到时候对应着账单给他就好了。”
陈梅芳也不怕有差错，每天送来的蔬菜和猪肉的价钱都是固定的，不会给别人谎报账目的机会。
陈梅芳看了一下林燕做包子的步骤，和之前指导的差不多，看来是有用心在学。
很快林燕把包子做好，陈梅芳重点试吃了一下灌汤包，口感和自己做的差不多，可以开卖了！
“哎，今天怎么是新来的小妹在卖包子呢？”第一个客人也就是之前的邻居大姐问。
陈梅芳回答道：“哦，我最近有点事要忙其他的，所以就雇了个人回来帮忙做包子和卖包子。”
“好，那我今天试试新来的小妹的手艺，要是比不上你，我可不依哟！”邻居大姐打趣道，“还是和之前一样来四个灌汤包，两个肉包，两个菜包。”刚好买回去一人一个。
自从第一次在这里买了灌汤包回去之后，夫君和孩子都吃得很开心，相公说以后宁愿其他地方省一点，也要每天或者隔几天来买一次灌汤包吃。这不今天就来了吗？
邻居大姐拿到灌汤包之后，先拿了一个试吃，然后对林燕说：“可以啊，小妹，你这刚学不久吧，味道和阿梅之前做的差不多。”
然后跟陈梅芳说：“你可后继有人了呀，可以放松一下。”
陈梅芳笑了：“好啊，好啊！”这下她可以放心的把包子铺交给林燕负责了。
陈梅芳在旁边看林燕卖包子卖了一上午，林燕可以自信面对客人的询问，哪怕是有客人质疑味道可能会和之前不一样，她也会用热情的语气跟他们解释，大多数客人都会买单。
等到把包子全部卖完，林燕开始清洗今天的锅具，陈梅芳表扬她：“你今天做的很不错，客人都很放心，我可以明天就让你自己来负责卖包子了，然后每天晚上你来跟我说一下今天的收支账目就好了。”
“好的。”林燕很开心，觉得自己终于找到了一个属于自己的活计，以后再也不用担心颠沛流离了。
晚上赵学梁回来说：“我今天找了装修的队伍，把我们昨晚商量的那些想法都告诉他了，那里的头目说，大概三四天就可以装修好。”
“好的，学梁，太谢谢你了，因为我的一个想法，你陪我忙了这么久！”陈梅芳真的很感谢赵学梁能够这么支持自己，或者说是支持他的妻子
此时此刻，陈梅芳对赵学梁的好感度直线上升。
“我已经想好了酒楼的特色菜，就是酸甜排骨，我今天中午试做了一下，晚上咱们尝尝一尝，给孩子们也试一下。”这个酸甜排骨当然是昨天夜里在厨房空间里做的，陈梅芳把它取出来，然后放在厨房里了。
“酸甜排骨是新的菜色吗？”赵学梁从来没有听说过有酸甜排骨这道菜。
“对，就是用市面上的菠萝和番茄，然后特别调制一下，和排骨一起煮。”陈梅芳之前了解过，这个时代有菠萝和番茄，只是菠萝的价格会比较贵一点。
“我还是第一次听说菠萝可以入菜呢，菠萝那么贵，那这一道菜的定价应该会相对比较高吧？”像之前赵学梁在福运楼，一道菜都是要半两银子，如果说是特色菜的话，就交由大厨掌厨做出来的，作为福运楼特有的特色菜，最起码要一两左右。
“对，我今天找了一家卖菠萝商贩，然后让他每天送十个菠萝过来，酸甜排骨用量可以少一点，这样的话我们一道菜的定价可能得一两半左右。”
系统只是要求要用厨房空间做出来的酸甜排骨卖出五十份，那多出来的部分可以在现实中由陈美芳炒，那么菠萝送过来，十个正合适。
“这个价格可以，今晚试一试这道菜，如果这道菜比较有特色的话，咱可以把它作为咱们酒楼的特色菜，这个价格也就比较合理了。”赵学梁觉得这道从来没有听说过的酸甜排骨，如果味道真的很不错的话，那么可以作为招牌特色菜。
“那除了酸甜排骨，还有什么菜呢？”
陈梅芳把自己以前在现代炒的经典系列菜色，还有自家餐厅以前的特色菜，思考后整理了个菜单
“有红烧肉、酿豆腐、蒜蓉大虾、清蒸螃蟹、红烧鱼、酸菜鱼、拍黄瓜、蒜蓉粉丝娃娃菜……”陈梅芳说出来的大概有二十个左右菜谱，这样才可以有比较多的菜色供客人选，这些菜色都是这个时代有的材料可以做的。
至于前世祖传餐厅里的像佛跳墙那些菜肴的话，宫廷菜比较昂贵，现在暂时没办法做出来就不考虑了。其中有一些是原主之前不会的没有做过，也就是这个时代没有的菜谱，可以列为这个酒楼的一大特色。
“听起来都很不错的样子！”赵学梁只觉得妻子太厉害了，这么几天研究出了那么多新菜色。这些都是之前他在福运楼或者附近几个酒楼都没有见过的菜，绝对可以是一大特色菜。
“对，这些都是用新鲜做法做的，比如说红烧鱼、酸菜鱼、蒜蓉粉娃娃菜，这些都是以前我在城里干活的时候跟一个前辈学的。”
陈梅芳为了解释清楚这些菜谱的来源，编造了个师傅出来，记忆中原主好像也是跟一个厨娘学的厨艺。
“然后我这几天在在原来的菜谱上创新了一点，应该会更好吃，等到时候酒楼装修好了，我做给你们尝尝看。
“好期待，那到时候我让人把这些菜色给雕刻到招牌上。”赵学梁所说的招牌是一块木板，木板雕刻着菜名和价格，悬挂在酒楼门口。
“可以，不过我觉得你可以等到时候试吃菜之后，你把那些菜的图案用写实的风格画出来，我觉得会更加有吸引力。”陈梅芳的写实不是现在所说的那种，而是比较抽象，类似于以前朝代的风俗画。
“嗯，我会画这种画，你这个想法不错。”赵学梁赞赏地看向陈梅芳，越来越觉得自己的媳妇很有智慧。
晚上赵学梁一家围坐一桌，林山夫妻也坐在旁边，现在家里人不多，也没有太讲究规矩，就坐在一桌。
现在的三餐已经是林燕掌勺了，不过今天有一盘大家非常期待的菜，是陈梅芳亲自动手做的酸甜排骨。
赵学梁带头先夹了一块放入嘴中，初尝是番茄和菠萝特有的酸酸的味道，稍后是一阵甜味泛上心头，接着里面是外酥里嫩的排骨，排骨肉特别柔软，有嚼劲。
“这种做法不错，我觉得咱们的酒楼一定可以大火。”赵学梁吃过之后很有信心，示意大家开吃。先给陈梅芳夹了一块，然后再分别给赵云和赵康康小朋友夹了一块，赵嘟嘟就只能尝一尝味道了。
陈梅芳受到大家的认同也挺开心的。
林山：“很好吃。”
林燕则表达的更具体一点：“这酸甜排骨好吃，不愧是夫人的手艺，夫人开的酒楼一定会生意兴隆的。”
很快酒楼装修好了。
陈梅芳和赵学梁一起推开紧闭的酒楼大门。
作者有话说
第9章 酸甜排骨
，还差 