《吃点儿好的》咕咕咕鸽鸽

27、第27章 冬日美食-关东煮

　　热气腾腾的洋芋擦擦出锅了！

　　一般来说柴火灶不熟悉的人很不容易判断生熟，但是！只要在外面闻一下，饭味儿顺着没扣紧的锅盖往出飘，那绝对熟了！

　　洋芋擦擦只加了盐和花椒粉，主要有孜然粉李桂香不爱吃，但是只是简简单单的两样调料就足以让人闻到最美好的香味。

　　怎么说呢，就是饭香，想一想放学回家肚子最饿的时候赶上了家里刚出锅的大馒头，白白软软，纯粹的麦香，还有下雨天的一碗糊糊面，胡辣汤，等不及晾凉，立即咬下去的那一刻才是最满足的。

　　许烨现在就是这种状态，洋芋条和面粉完全连成一体，香味都是自然的洋芋香气，用铲子挖一勺在碗里，先吃一口最香的，接下来加上调好的汁儿，花花绿绿的辣椒碎和小葱段看着甚是喜人。

　　许大树和李桂香终于忙完回来了，最后那些树种的早，这些年虽然好好伺候着，但还是长得慢了许多。

　　老树也更爱生病，但是果子甜啊，不知道是土地还是位置原因，这几棵树结的果子要好吃的多，熟的晚赶不上卖果子的季节，往年都是路边摆个小摊子，今年许烨留在家里了，夫妻俩就计划留给家里冬季吃。

　　许烨刚揭开锅爹娘就回来了，这让他不禁怀疑，这俩人怕不是故意的？

　　但是干了一上午，爹娘脸上身上都是灰尘，许烨赶紧招呼洗手洗脸换衣服，“快快快，赶紧洗手换衣服，马上就吃饭了你们俩也真是，我给咱们舀饭，今天还有番瓜和红芋”。

　　干完活回来虽然累但是有现成的饭等着还有什么怨言，夫妻俩乖乖听话去洗漱。

　　洋芋实诚啊，一碗下肚都是淀粉，许烨还没来得及吃番瓜就感觉肚皮要撑破，扶着肚子慢慢站起来，被爹娘好一顿笑，就像怀了孩子似的。

　　许大树逗趣儿子，“哟，几个月了这是？这么大肚子”

　　“哈哈哈哈哈哈”，话音未落，李桂香憋不住了，哈哈大笑出声。

　　许烨无奈看着这俩没安好心的，等他缓缓又是一条好汉！

　　许烨到底还是年轻了，许大树和李桂香都知道洋芋擦擦占肚子，这会儿沾着小咸菜吃鸡蛋白，老香了，待会儿吃够了再去吃洋芋擦擦，这才叫吃的智慧。

　　知道爹娘去干啥了，许烨专门又把蒸笼揭开在下面的水里煮了几个白水蛋，卖的茶叶蛋几乎每天清空，根本没有剩的，下午可以去菜市场转转，家里这几天没什么青菜能炒肉，要不然随便弄个蒜薹炒肉都香得很。

　　许大树和李桂香吃的一脸餍足，李桂香还在感慨，“其实苜蓿疙瘩更香，就是这时候没有了，要不然调点拌菜汁，那才叫下饭”。

　　萝卜丝广受好评，只稍微用盐抓匀腌制一会儿，味道入进去之后放些醋水就可以上桌，有青辣椒的话剁碎放里面，最后的一点混着辣椒碎的菜汁就是灵魂！

　　许烨到底还是不甘心，专门蒸了番瓜和红芋，一口都没吃着像话吗？硬生生塞进去了两牙儿番瓜。

　　许大树嫌弃的瞅了瞅儿子，这么大个儿白长了，“今晚去不去？”，转头看着老婆问。

　　“当然得去！又不下雨了，小川你先洗菜，我们俩去歇一会儿，等下来换你”，老了，得劳逸结合。

　　许烨正在翻弄拿出来的羊排和几块肉，头也不抬的回了声，“好，娘，快去歇会儿”。

　　还得是老手艺人，村里人都多才多艺，杀羊的孙爷爷今年得有七十几近八十了，手还是这么稳，羊排杀得好，血也放的扎实，这会儿血腥味都少。

　　羊排当然不能带去卖了，就这么点家里一顿夜宵就干完了，倒是炸鸡什么的可以做一下，不要问为什么突发奇想，问就是没学会怎么拍视频反倒被里面的吃播看的流口水。

　　不说这些没出息的事，关键是一场秋雨过去凉皮肯定是没人吃了，得找点其他的补上才是，炸鸡就是许烨看好的。

　　方便、出餐快、香味不说香飘十里，许烨保证凡是经过炸鸡店就没有人逃得过这个香味。

　　只是没有提前准备，今天可以煮个关东煮汤底，昨天下雨今天的天气也不是很好，阴沉沉的，这时候来一碗关东煮热乎乎的捧在手里暖暖也不错。

　　关东煮最妙的还是萝卜，味道全部入进去，咬一口都是汁水，甚至还带这一点脆，贼香，许烨上学的时候他们这里没有，第一次吃到的时候还是在大学旁边的711。

　　关东煮重要的就是料包，一般来说都是复刻不来的，许烨又不会一直卖下去，所以只在网上搜了清一色好评的店铺买了几包。

　　味道还没有尝过，不过之后要是不合适的话可以调味，另外做几个小料，可以加醋或者辣椒的那种，保准味道好。

　　天气冷，李桂香老寒腿的毛病又犯了，前几年看病抓的中药，后来慢慢也不管用了，李桂香只在两个膝盖上贴膏药，能忍一时是一时。

　　家里还忙，许烨又不能逼她去医院，只能把李桂香丢在家里养一养，再次上阵父子兵。

　　夜市已经摆起来了，许烨开着车先去菜市场把需要的鱼排、年糕、萝卜、海带、鱼丸、竹轮和魔芋丝，土豆和鸡蛋家里还有不少直接切好拿过来就可以。

　　萝卜许烨批发的是半成品，专门做关东煮的那种已经煮进去味道了，拿出来再煮会儿会越来越好吃。

　　倒是出现了样之前没见过的东西——鱿鱼丝。

　　家乡这边处于内陆干旱地区，往往一整个夏季都没有雨，海产品更是难得，在市里的大超市还有可能高价买到一些鱼虾，不然只能等到冬天，市场上鱼贩子摆着大水缸，想要几条直接捞起来秤，十块钱一斤。

　　“老板，鱿鱼丝咋卖？”许烨想吃点换换口味。

　　鱿鱼丝是塑料袋装起来的，下面还垫了层袋子，可能是防潮用的。

　　老板应声走出来，”鱿鱼丝是吧，你要是要的多就给你便宜点，这玩意据说补充什么蛋白质，我南方朋友给寄的，你就出个邮费全部拿走得了”。

　　“多少钱一斤？来个实诚价”，看起来确实像是自己家里做的，粗细不均，但是味道还是地道的，一股海味。

　　“20,行就拿走”

　　“老板，实诚价可不是这个，我又不是啥也不懂，10块钱让我拿走得了”，还价技能1.1——半价砍。

　　“这不行……”

　　……

　　最后成交价14，一共10斤左右，许烨提着袋子和菜去菜市场门口找老爹。

　　俩人来得晚了，不过还是老地方，许烨也不强求，出口处有时候更容易卖出去。

　　架子搞起来，虽然没有在系统那儿白嫖到什么好东西，但是许烨发现开了个系统商城，厨具那一栏就是各种花里胡哨，名字长得让人害怕。

　　不提这些，倒是很方便，下单之后会以快递的形式在一小时后递送，关东煮机看起来操作简单，实际上价格更“简单”——“99折优惠跳楼价，只要九十九，买不了吃亏买不了便宜，但是你就能得到一个操作简单，美味十足的关东煮机！”

　　关东煮机插上电，按照说明，三包汤底丢进去加水煮沸，把各种各样受欢迎的丸子和许烨在菜市场批发的“菜”丢下去，中小火慢慢炖煮。

　　醋水和辣椒油都是拿了大瓶的，倒到两个碗放在旁边，现在没有人过来，许大树找了俩盖子给盖住。

　　许烨去检查炒河粉的材料，牛奶醪糟前天卖的还可以，天冷了应该更好卖，许烨特意往显眼处放。

　　许大树拿着抹布擦桌子，想起来那天帮忙的人，“小川，你说那胡大爷今天还来不来？”

　　“不知道，爹，你不是把胡爷爷送回家了吗？要是他不来你就去送呗，要不你带来的旱烟不白瞎了”。

　　没错，那天聊嗨了，独自送胡大爷回去的路，上许大树还许诺要送自己家里的旱烟给他，哪想到几年不种旱烟，家里早就没有了，今天拿过来的这些还是去问许大伯借的，被大爷爷狠狠训了一顿——旱烟也是他的宝贝来着。

　　就这重重打击下许大树还是把旱烟拿来了，今天不送出去他心里都好受，点头附和儿子的建议。

　　关东煮还是很有市场的，比如说现在，胡大爷来了。

　　昨天陷于乡愁的胡大爷果断做好决定，今天又提着油桃毛桃来溜达，主要还是想看看自己的聊友在不在。

　　“来了爹，爹！”许烨整理小格子的时候瞄到人了，转头去喊许大树。

　　许大树背着许烨偷摸吃东西的脊背一震，急忙把手擦干净，“来了来了，谁来了？”

　　关东煮的第一碗绝对是要给他爹的，刚刚开始煮就在旁边一直徘徊，许烨感觉自己就像被人监视着做饭，赶紧装了几串好煮的豆腐和魔芋丝打发掉老爹。

　　许大树上前帮胡大爷把摊子支开，邀请胡大爷坐过来，“你先过来坐，这会儿没有客人，我去取旱烟”。

　　胡大爷不客气的坐在许大树刚刚加餐的桌子旁边，桌子上还有剩下的半塑料碗的汤和一块豆腐，胡大爷微微撇开目光。

　　包子最重要的就是调味，做了几十年的包子光靠闻他就知道那汤是料包煮的，都是糊弄人的，光是看起来香罢了，根本比不上他们家的包子。

　　许烨倒是毫无察觉，一心一意摆弄小格子，强迫症患者必备技能：整整齐齐。

　　他爹跑到车后面不知道干啥呢，好大一会儿不过来，许烨只能尴尬陪聊。

　　诸如此类：

　　胡大爷：“咳咳，你今年多大了？怎么想起来干这行？”

　　许烨：“嗯，20了，大学上不起，回家给家里减轻减轻负担”。

　　胡大爷的眉毛忽然皱起来，一脸匪夷所思，“上大学……你都考上大学了你还不去上？”

　　在老一代人眼里，尤其是像胡大爷这种深恨自己年轻时候没读书的老人眼里，有书读就是天大的好处了，想不明白为什么不读书。

　　许烨坦然地点点头。

　　胡大爷看着这小孩儿不知悔改的样子像是再看几年后的孙子，忽然站起来，“你给我炒一份河粉，”手伸进兜里拿出来十块钱放在桌子上。

　　许烨回头开始烧火，“好，您先坐着”。

　　热油，鸡蛋下入煎熟炒碎，下葱丝和小尖椒，炒香翻拌均匀，包菜和河粉一起下锅，颠锅、翻炒、调味、调色，出锅！

　　色泽红亮，香辣味美。

　　装盘上桌，“请”。

　　胡大爷挑起一根粉放在嘴里，柔软而有韧，味道在嘴里相当的融合，多一分过重少一分清淡，不错，算是没有埋没才能，心里感叹道，随即把盘子上的袋子揭起来。

　　“钱在桌上，我回去一趟，小伙子给我看下摊子”，这时候倒是乐呵，丝毫不见方才的痛心。

　　他得待会儿给家里的逆子尝一尝，人外有人，天外有天，一天天的不勤练厨艺，光知道吃，除了全身肿了一圈还吃出什么了，合该好好学学。

　　许大树迈着轻快的步子抱着袋子里旱烟回来，左右看看，？？？

　　“小川？”

　　“嗯？爹？”，许烨在收盘子，可惜了，这可是他最近做的最好的一道炒米粉，刚刚要是留给自己吃就好了，啧。

　　“你胡爷爷呢？”

　　“回家了”。

　　“回家了？奇怪的很……”

　　事实证明，夜市绝对是不管放不放假学生都爱去的地方，就短短时间内，许烨就遇见了起码二十个学生来买炒河粉，还穿着校服。

　　关东煮也吸引了不少注意力，摆在最前面看不见都难。

　　热气腾腾的汤里都是一个个煮的膨胀起来的“小东西”，尽情的伸展着，仿佛全身上下都在诉说“快来，快来吃我啊~”。

　　这等诱惑之下谁还抵挡的住，但凡在摊子面前停留超过一分钟的手里保准捧着一碗，上面还有许烨提供的油泼辣子，又是一番风味。

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作者有话要说：　　我们家那边的关东煮确实是可以加各种各样的调料进去，甚至摊主可以给你调好，非常好吃~
吸溜~