《吃点儿好的》咕咕咕鸽鸽

12、第十二章 骨头汤

　　支线任务：一道有特色的面食是西北厨师的特色哦（已完成）】

　　提示过后，平静如死水。

　　“嘿！”许烨等了等没等来奖励提示，忍不住在意识海揪小系统。

　　系统：你他喵能再等等吗？

　　【奖励已发放】

　　背包空间里是【超级无敌宇宙最强幸运券】(超值!)

　　‘你抄袭人家桃子？’

　　【谨言慎行，借鉴更加合理】

　　……我不瞎，真的

　　‘幸运券？这是啥？’

　　【时机未到】

　　许烨：就凭你这沙雕的气质，我相信你没有抄袭

　　系统：亏我付出所有，你这个渣男!

　　糠了的萝卜得切碎拌进鸡食，应该之前就弄得，家里忙，李桂香和许烨都没想起来。

　　萝卜都是从中心开始糠的，要是不幸吃到，恭喜解锁新口感，碎纸片的味道你值得拥有。

　　快入冬了，家里这些鸡更宝贵了，鸡蛋下得少是少，但咱过年怎么着也得吃几只，许烨这些天照顾它们愈发上心，还被亲娘损了一顿。

　　切成碎丁，很大一堆的碎粒，家里大半的萝卜糠掉了，许烨怜爱地瞅了眼地上仅存的小半袋绿萝卜，别担心，这几天就给你找个好去处。

　　冬吃萝卜夏吃姜，不光烩菜还是暖锅，在村子里招待客人必定是要上萝卜片的，烫熟的白白嫩嫩的一片，放哪儿哪入味，实属海纳百川的老实“菜”一个。

　　谈起暖锅烩菜火锅烧鱼……许烨只觉得口水止不住地往下流，想想去年在小院里和师父吃的炙烤鲍鱼，肉质肥厚，满□□汁，一口咬下去鲜美弹牙。

　　可惜当时没多吃点。

　　已经经历过最难的坎，许烨考虑事情更加深思熟虑，对自己开个小铺子这件事他有过畅想，最后还是落在实处，慢慢来，总归日子还长。

　　“小川，干啥呢？”大嗓门，未见其人先闻其声，可不是大包小包走，换了个颜色大包小包回来的许大树。

　　后面跟着神色微顿的李桂香，对，他娘手里提着姥姥的爱。

　　许大树兴致勃勃地坐在大饭桌上前，盯着许烨之前做好的搓搓面和汤，“小川，你咋把这放外面了，能吃了是不？香儿，快过来，儿子做的面和汤，闻着可香了”

　　“吃吃吃，不是在家里刚吃完吗咋 这就饿了？你这肚子就是个无底洞”吐槽完不着调的许大树，李桂香叫许烨过来，“川，过来，把你姥姥做的菜装在碟子里端上来，让你爹就着一吃”。

　　许大树：…

　　“这是你姥姥特地给你带的，快来吃，香儿，你咋光叫我吃”，许大树开始坑儿子了

　　对着天然黑的男人，李桂香一般采取暴击模式，“吃不完你就去睡柴房！”

　　“可是那是小川他姥姥特地带的，我吃不太好吧”

　　李桂香听着这话咋这么不对劲儿，“怎么回事？你以前都是装的吧？我就说怎么可能有人吃我娘做的饭吃的那么香！好啊你个许大树！以前就光骗我了是不是？” 亏我还每次等你吃完满心愧疚。

　　“等等等等……别打别打，我这不是害怕你伤心吗？怎么能叫骗？这多不好听？”叫啥来着？

　　“叫啥都不管用了！你最好今天吃完，要不然……”

　　俗话说，留白是最可怕的，许大树当即打了个寒战，“我，我和小川一人一半！”

　　抓着手里不顺手的玻璃罐，李桂香瞥了眼怂唧唧的许大树，以后有的是机会，没必要赔上个玻璃罐子，还能腌点韭菜，“最好是这样”。

　　自发练就一双避雷耳，不该听的小孩子可不能听，许烨专心在内间厨房热汤。

　　虽说搓搓面凉了更加筋道又是另一种风味，但是爹娘刚赶回来还是更加适合吃点热汤热饭。

　　至于姥姥的饭吧，许烨举双手双脚赞成全部贡献给他爹，你说他爹咋就这么损，心里知道姥姥的饭……难以言喻，就是不说，每次吃完他娘就会温柔好一阵，这次居然连儿子都害，活该被揭露！

　　打击黑恶势力从我做起！

　　许烨取出来的正是一道尖椒炒肉，除了几个不可忽略的被炒得焦黑的绿椒段，其他尖椒翠绿翠绿的，瘦肉可能是舅妈切得，条细匀称，许烨凑近深吸一口气，嗯，可能没熟，还有一股生肉的腥味。

　　常规操作了，当年年少无知时，多少个黑黝黝的菜式没尝过，得亏肠胃好，也有可能是这些菜给锻炼出来了吧。

　　“爹！回来吃饭！”许烨把剩下的搓搓面全部倒进微微沸腾的汤，稍微煮熟一点隔着窗户喊亲爹回来吃，一会儿面软塌了就没了那个味道。

　　陪老婆喂鸡收鸡蛋的许大树狗腿上前，“吃饭走香儿，鸡蛋我拿，我拿的完，你先回去洗手”，嘿嘿笑着接过来糊着泥巴的鸡蛋，前几天下了雨，鸡圈进了点水，正好弄湿了下蛋的地方。

　　李桂香给了个“算你识相”的眼神，端来干净的水，看着母鸡争先恐后地喝水，满意离开。

　　许烨把均分的两碗搓搓面端在外面的桌子上，转身就看见李桂香进了厨房，“娘!锅里有汤，你可不要揭开!”

　　“知道了知道了”

　　“爹，门口大白好像在叫，你出去看看是谁来了？”

　　听见门口真的传来大白的叫声，许大树放下手里的锤头，随意拍拍身上的土，“来了来了”。

　　许烨跟着进来，把刚刚取出来的尖椒炒肉拾掇拾掇，炒黑炒焦的捡出来，复炒一遍尽量调调味，拯救一下味道。

　　做了多年的饭，老太太对切菜还是有点心得的，尖椒炒肉的青椒和里脊肉切得很不错，肉应当用的是他娘今天带过去的，新鲜，肉质很不错，质地紧密。

　　热油，花椒干辣椒爆香，小火快炒，加一小勺盐，直接把整道菜倒进去煸炒，热油炙烤下没熟的里脊肉条滋滋直响。

　　爆裂的辣椒香气散开，翠绿的青椒丝被许烨不断搅动防止变焦，香辣味散发弥漫在整间屋子里。

　　许大树提着个袋子走进来，细细的闻着味道，猝不及防被辣味激出一个喷嚏，“小川做啥菜？够劲”

　　“我姥的尖椒炒肉”，顺手颠颠锅，不错，肌肉有多一点。

　　就算坑了儿子……和自己，许大树还是忠于味觉，不自觉问出口“什么时候吃饭？”

　　许烨无奈地关掉电磁炉的电，“爹，你们不是在我姥姥家吃了吗？”

　　许大树把袋子放在许烨身旁的桌子上，“那你待会儿出来，我们先吃了，这是你大伯拿过来的羊肉，村里杀羊了咱们家分的”。

　　许烨翻勺把复炒后香辣美味尽出的菜盛出来端出去，一个完美的扣勺，所有菜拢在盘子中心，煸炒渗出来的油汁慢慢蔓延到盘子边缘，亮澄澄看着人心里愉悦。

　　把菜端出去让爹娘先吃，许大树这时候也不计较要不要帮儿子分担一半了，恨不得全包，“去吧去吧，肯定吃的完”。

　　大伯送过来的是羊后腿肉，整个大后腿都给了他们家，许烨打开的第一反应是“爹！是不是拿错了？这不是”

　　许大树在外间刚听见还以为出什么大事了，“村长？他们家今年倒了，咱们村里杀羊的胡叔，还记着吗，年年念着给老村长留好肉，今年他儿子上手他一块没给那家人留……”

　　后面就是和老婆的聊天了，完全没想着儿子的存在。

　　后腿的腱子肉可是块不可多得的好肉，虽说羊全身上下都是宝，但是无论煎炒烹炸都能灵活适应的还得是后腿肉。

　　羊棒骨也不错，羊小腿肚烤至皮层松脆，撒一层孜然粉、朝天椒，手拿着骨开啃，虽然吃相看着略微粗犷了点，可是这烤肉越嚼越香。

　　真正好的羊肉烧烤，讲究“肥瘦相间”，如果全都是瘦肉，那口感会不那么丰富，缺少油脂的香味，烤到后面肉质就会变得有点柴。

　　瘦肉还得有韧性，所以，烧烤羊肉的最佳部位就是羊后腿上的肉。因为羊后腿大部分是肌肉、肌腱，加上肥肉相辅，肌肉和肌腱紧实有韧性。

　　村里的羊没有猪养的多，主要羊喂养或者杀的方式，做菜手法有误就会导致一股腥臊味，难以下咽，没有猪肉受欢迎，自然养得不多了。

　　村子周围山势起伏，青草绿叶多的是，每年由村里出钱买上十几只羊，往山上一扔，各家各户轮流看顾几天，每年分一次，母羊下的崽子大多留着一起喂养，要是有人想要，去村里申请批准就能买到，母羊奶腥的很，村子里不收钱，想要去挤就行。

　　羊皮什么的都剥好了，不像猪头还需要细细拔毛，许烨把羊腿提溜出去放在案板上用砍骨刀劈开，洗过几次之后，用冷水泡上。

　　太阳彻底落山了，外面院子里冷的要紧，许烨端着满满一盆羊肉跑进来厨房。

　　刚洗完肉，好凉，手心向上，熟悉的动作，“啪”，许大树脖子上多了两个手掌。

　　许大树一脸黑线，李桂香继续吃菜，继续闹吧，她正好吃光。

　　许烨瘪瘪嘴，老实地坐下来。

　　饭桌上没几个菜了，挖出来就着面条吃的咸菜和虎皮辣椒盘子干干净净，光亮夺目，李桂香和许大树这会儿正留着最后的肚皮吃尖椒炒肉。

　　除了特地拨出来留给许烨的肉，许大树筷子上是最后的青椒，许烨看见了，他有一个黑糊的青椒没挑出来，“爹！”

　　没拦住，“咋了？”，许大树嚼吧嚼吧，没啥味道。

　　“咳咳，没啥没啥，咱们家羊肉咋吃？”说着筷子夹上肉。

　　不错，熟了。

　　里脊肉口味干香，微辣，姥姥做的时候应该还加了少量豆豉，青椒炒熟香辣味美，豆豉搭配酯香浓郁，造就了许烨入口的这一小块的美味，微辣刺激舌苔，感官变得无比敏锐，紧实的肉质咬开，两次煸炒早已入味。

　　“你说咋吃？”

　　一听儿子这是有啥想法，许大树当即问，“你想咋吃？”一般来说，跟着会做饭的儿子走，准没错。

　　“咋吃都行，我们明天不是去市里吗？回来再说”，许烨随口回答老爹。

　　李桂香吃饱了，抱着熊熊，“明天去市里，我待会儿给你多带钱，有啥该买的别省着，回头还要再去，记着货比三家，给人多说点好话，价格自然就能砍下来”。

　　说着说着，愈发的不放心，看看这不靠谱的两个人，平时买啥大件都是她跟着去，这回要是被坑了咋整，钱没回本就先亏了。

　　许烨和亲爹对视一眼，“娘，要不我们就一起去？之前不是说好了吗？”

　　“去去去，家里的鸡和狗咋办，还有我大孙子，饿着了咋办？本来就这么点，饿着了就更小了”，一瞪眼，李桂香听着更不放心了，瞅这心大的样子，父子俩简直一模一样。

　　一时间安静下来，“那那那，那咋办？你又不去……”

　　三棍子打不出一句话，李桂香早知道自己嫁的是啥样的男人，也没什么可气的，“不行你就留家里，我和川子去城里”。

　　许大树没想到火烧到自己头上，有心想说点啥，细细想想确实没用的到他的地方，哼，不去就算了，在家也自在，“也行”。

　　许烨认同地点头，把盘子里的菜吃干净，略微热了热的馒头松软的很，蘸蘸剩下的菜汁，完美。

　　最后李桂香拍板定案，“就这样，明天他爹你留在家里给鸡狗喂点食”。

　　窗户外漆黑一片，渐入冬咯“行了，明天去弄个新案板，咱们家这是该换了”。

　　“我吃了点面条，锅里还有大骨头汤，快好了，爹，娘，要不要来点？”许烨还记挂着没喝到的汤，熬的时间太长了，骨头汤特有的香味早就萦绕在屋子里，勾人心魄。

　　只要锅够大，吃多少不带怕的。

　　慢慢一个铁锅的骨头汤，论谁不得夸一句家境富裕。

　　其实主要原因是家里没有砂锅。

　　三四根大棒骨熬出来的骨汤奶白奶白的，色这一项满分，许烨没有多放配菜，不需要，简单的调味这点自信他现在有了。

　　主要是没有能放的。

　　香菜地里早就没了，枸杞家里没人用，一般不存在

　　想想明天去城里任重道远，没赚钱就要先花一笔，他娘这关难过啊。

　　不仅有骨头汤特有的香浓，肋排的肉一撕就掉下来，骨头煮的松软了许多，里面的骨髓伴随着微微的油汤流淌，但不会让人感觉油腻。

　　李桂香站着儿子身旁帮忙递碗盆，打心底里觉着儿子前世铁定是个老饕，吃东西这方面一套一套的，她是赶不上喽。

　　心思逐渐回笼，这味道，鲜，香，浓，不自觉的分泌口水，果然还是肉食更得人心。

　　“肋排不错啊，你庆叔有心了，回头咱们家晒得干菜多给他们家些，他们家今年忙得很，丫头们去上学，家里就你婶子一个人，忙不过来，估计这些个都没准备，他们过年也好吃”，家里的事李桂香逐渐放心移交给许烨。

　　干菜是李桂香在菜地的菜开始长成就慢慢晒得，积攒下来得有个十几斤，满满堆了半个房子，特地腾出来的角落扫干净放得整整齐齐。

　　别看干菜不起眼，在北方的冬天想吃个绿菜叶还得看运气，基本上都得去赶集日满满当当称上十几斤，从那年代苦过来的农家人舍不得花钱在自己身上，干菜才是一家人冬日里最常见的绿菜。

　　认真地挑着不小心煮过了掉进去汤里的碎肉，“小川，给咱调个蘸料，待会儿吃了睡觉”，专家说晚上少吃？那是啥？能吃吗？

　　“好！”

　　蘸汁也算是他家的延续传统，每年的过年吃饭煮好的肉，先吃一顿，一年的辛劳合该好好补一补。

　　家里没人喜欢干碟，只有蘸汁一枝独放，蒜末是灵魂，辛辣的口感独得偏爱，醋和熟油辣椒多放，酸辣的口感更加刺激肉质的细腻可口，当然要想颜色更加好看，不如说待客的话，家里的各种瓶瓶罐罐适量少量即可，保准好看又好吃。

　　盐放得少更加凸现肉和蘸汁的完美配合，初入口的辛辣过去，肉质嫩的仿佛能咬出汁水。

　　可惜许烨就煮了一根肋排，晚上来说肯定是可以，就是心里不得劲儿，好吃，吃两口就没了。

　　“好吃，果然还是肉好吃”，就是太少了。

　　许大树把盆里煮的入味的骨头往儿子那边推，“小川吃不吃这个？”

　　肉吃完了，对白白的汤没啥兴趣，许大树觉得这就跟牛奶颜色差不多，他喝过两回，儿子上学带回来的，政府补贴每天每个小孩一盒纯牛奶，他喝不出来味道，感觉比白开水还要差点。

　　唉，人家店里打出来的那牌子上，汤里面食材多的很，啥肉都有，他儿子这次汤应该做的不行，一点点辣都没有，待会儿他要是喝就放点油泼辣子，那才叫香。

　　算了，姑且尝点，没人喝他儿子该伤心了，许大树心里想着，手上动作不慢，慢慢舀满他平时吃饭的大碗。

　　许烨：爹，duck不必。

　　“嘶，烫烫烫”，抱着喝凉白开的心态灌汤，可不就得被好好烫一烫，许烨急忙去端冷水。

　　“爹，快喝点，漱漱口，舌头是不是烫着了”，眼看烫了还不放碗，沿着碗沿轻轻吸溜汤汁。

　　许大树这才放下碗，“没事，这算啥，你们快喝汤，太美了，这汤咋做的？好喝的要命”。

　　他错了，一点菜都没有才是精华，其貌不扬就是这个汤的精粹，鲜，一个鲜字足以概括它的所有，鲜中带香，不，鲜中自有香醇，香醇而不厚重，口感清澈，喝进去鲜，喝完没有一点点口干舌燥，香浓鲜滑。

　　没有辣又如何，一口汤就是一道菜。

　　眼看许大树就开头品了品，后面跟有人撵似的迅速干完一碗汤，就算熬了大半锅那也得过滤掉最后的残渣，每人就两碗的样子，被这样干掉，还想再喝？

　　李桂香伸手拦住，“别喝了，一会儿晚上睡觉又得睡不着，明天再喝，你看看你那肚子都成啥了？”

　　听说大骨头对皮肤好，不能白瞎了，必须得物尽其用。

　　要是许烨知道他娘的想法，必得卤两只猪蹄子交给老妈，昧了他爹的汤可是只能变得白白胖胖。

　　一家人吃饱喝足，美美的一顿夜宵，最多的汤也只剩了个盆底。

　　许烨拦住他娘，端着碗碟去里面洗碗。

　　吃饱了更加精神了，李桂香留着厨房陪儿子洗过碗后各自回房。

　　夜里，最爱的电视剧播完了，李桂香念念叨叨叫许大树记着明天去找两块好板子做案板，炕烧的热，不自觉的睡过去了。

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作者有话要说：　　我记得打好字了，然后，一刷新，我忘记写的是啥了