看有读者大大问酱王瓜是什么,我解释一下哈。王瓜就是黄瓜,酱王瓜就是酱黄瓜。满军征战时常以山野菜蘸大酱食用,当时有四种大酱,分别是:炒黄瓜酱,炒榛子酱,炒胡萝卜酱,炒豌豆酱。
清军入关之后,内务府掌关防处下辖的酒醋房负责酱菜的制作,设有酱匠十六名,专制酱料和各种腌菜,酱王瓜就是其中之一。
慈禧时期,一些宫外的名店酱菜也被选入宫中,比如六必居。当时六必居的酱菜被清宫定为御用,发给腰牌,定期送御膳房。
感兴趣的读者大大可以买六必居的酱菜尝尝(绝非打广告),有些还是蛮好吃的~~~因为要写言情文,写美食时会控制笔墨,读者大大若感兴趣可以评论区问我,能回答的都会回的。
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作者有话说
第5章 对峙