Whisky简介
威士忌(whisky)一词源自凯尔特语,意为“生命之水”。
威士忌是世界5大蒸馏酒之一,也是调酒中的6大基酒之一。
世界著名的威士忌有4种:苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、加拿大威士忌、美国威士忌,其中以苏格兰威士忌最负盛名。
(5大蒸馏酒:威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒、伏特加,中国白酒也是蒸馏酒,但未列入)
(6大基酒:威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒、伏特加,特基拉)
苏格兰威士忌(Scoth Whisky)
至今已有近500年的生产历史,有4个主要产地:苏格兰高地(High land)、苏格兰低地(Low hand)、坎贝尔镇(Campbel town)、伊莱地区(Islay),不同产地的产品风格迥然不同。
苏格兰威士忌按酒品可分3类:麦芽威士忌、谷物威士忌、调配威士忌。
著名品牌:格兰菲迪(Glenflddich)、百龄坛(Ballaotine)、芝华士(Chivas Regal)、约翰沃克(Johnnie Walker)、金铃(Bell)、顺风(Cutty Sark)、老伯(Old Parr)等。
爱尔兰威士忌(Irish Whisky)
爱尔兰是举世公认的威士忌发源地,最早可追溯到1171年英国亨利二世征服爱尔兰之时。
爱尔兰威士忌酒液柔和,略有一丝甜味,微带辣味。通常就爱尔兰人而言,此酒应当净饮,另外就是用来制作著名的爱尔兰咖啡。
著名品牌:约翰·詹姆森(John Jameson)、布施米尔(Bushmills)、图拉摩尔-督(Tullamore Dew)。
美国威士忌(American Whisky)
又名波本威士忌(Bourbon Whisky),可追溯到哥伦布发现新大陆时期,由大量欧洲移民带去。
美国威士忌分类:单纯威士忌(Straight Whisky)、混合威士忌(Blended Whisky)、淡型威士忌(Light Whisky)。
其中单纯威士忌又分3类:波本威士忌(Bourbon)、黑麦(Rye whisky)、玉米威士忌(Corn Whisky)。
美国威士忌的主要产地为三个:宾夕法尼亚、印第安纳、肯德基。
著名品牌:杰克·丹尼斯(Jack Daniel's)、四玫瑰(Four Roses)、占边(Jim Beam)、施格兰(Seagram's 7)、伊凡·威廉姆斯(Evan Williams)等。
加拿大威士忌(Canadian Whisky)
又称黑麦威士忌(Rye Whisky),最早生产时间已无从考证,是典型的清淡型威士忌,只用谷类植物生产。
主要产地为安大略(Ontario)、魁北克(Quebec)、阿尔伯塔(Alberta)。
著名品牌:加拿大俱乐部(Canadian Club,简称C.C.)、施格兰V.O.(Seagram's VO)、阿尔伯塔的春天(Alberta Springs)、皇冠(Crwon Royal)、古董(Antigue)等。