71、狡猾的投喂 ...
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偌大的教室内，学生们分组而动，每个人都在分工忙碌着。拥有者浅褐色炸毛发型的麻吕拓也喃喃着“面衣”，调配的手在不断地搅动——
在奈良-平安时代就有出场的天妇罗，最初不过是米粉包裹食物炸制的料理，但是随着时间的推移，它被演变分化出一种更精细的存在，出现了专门售卖天妇罗的高档餐厅，好的天妇罗甚至被上升到艺术的层面。
既然是艺术，那么调配自然也是一场严苛的视觉盛宴。男生将鸡蛋液与水融合到一起，用粗大的竹筷搅动，冷水澈凉，形成流动的漩涡。他的眼与手精细又谨微，丈量着每一毫克的分量。冷藏的低筋面粉被均匀的撒到漩涡中，自然的融入形成面糊。他做这些的时候流畅得犹如复刻，带着一种行云流水般的美感。
“唔……是先蛋水混合再加粉啊……冰水……嗯？竟然还要加盐的吗？啊……一勺少一点点啊……”还有泡打粉……
正在勤奋搅拌着的麻吕拓也身后突然传来一个熟悉又陌生的声音……麻吕君抬头一看，这人不是就是他今天刚分配到的临时队友吗？！
红色刺猬头的幸平创真站在他身后，手里拿着几根煮熟了的毛豆，视线往他这里瞟。因为两人一组的原因，大家都是公用一个操作台的，幸平创真不发声，专心致志的麻吕拓也还真不知道他的靠近呢！
“雾草！你什么时候在我后面的……你不是在那边煮豆子的吗？”麻吕君表示了震惊。
不不不，就算我煮豆子，你所谓的“那边”也几步脚的距离啊！我们是一个操作台的啊大哥！真想看我边煮也能视线边往你这边瞟……
“不，不对……我的意思是，现在偷窥都这么大胆的吗？！”麻吕拓也也反应过来自己的关注点好像哪里有问题，“考核这种东西不应该凭自己本事的吗？你偷窥个鬼啊！对得起你读了难么多年的书吗？”
小测（？）中发现疑似想要抄袭（？）的优等生（？）麻吕拓也同学义正言辞地指责道。活脱脱就差举手报告老师了。
“哦……”偷看得光明正大的幸平创真同学似乎也为自己的不当行为感到了一丝羞愧，他想了一下，把手中的毛豆剥了皮送到临时队友的嘴边，“那这个就算我的赔礼吧！”
被清酒煮过的豆子带着微醺的豆香，鲣鱼的高汤使它染上了一丝温柔的海色，刚取出来的豆子还带着温度，碰到唇边少年下意识地就嘴巴一动将其吞了下去。
作为酒米之王的山田锦被磨至精细，剔除脂肪后封尘发酵产生浅淡的果香。而［甘柳本酿造］本就是偏向女性的一款，13℃的酒精与葡萄酒接近，用这样的清酒煮出的豆类，本身就散发着韵味幽长的果香，类似于橡木，蔷薇，夏日的叶与冬季的雪……
用鲣节熬出的高汤加盐后熬干，用最小火力煮出的清汤保留了鲣鱼最大的鲜味，凝固而成的晶体有着夏日海滩般的气息。捣好的鲣鱼盐撒上研磨成泥的毛豆细腻，咸香与酒香混合……
诶？
味道……还不错诶。
麻吕拓也彻底把豆子嚼碎。
“果然你也觉得味道不错吗？”耳边传来某人爽朗的哈哈哈声，“我也觉得挺好吃的——”
什，什么啊，他竟然把话说出来了吗？麻吕拓也的脸突然炸红。恨不得找个地洞钻下去。
“要不多吃几个？”幸平创真非常爽快地又剥了一个送到他嘴边。麻吕拓也下意识地又吞了下去。
“我看你刚才加了泡打粉啊……那个量是和盐一样的么？”
都是一勺少一点点的样子……金色眼珠绕着眼眶的右上角转了一圈，幸平创真认真地思考道。
“对，先和盐拌匀，再混合面粉，倒入清水……”没反应过来的浅褐男生下意识地就接口，话还没说完，他突然就刹住了嘴巴。
“不！不对！我为什么要告诉你啊？”他警惕地看着幸平创真，目光好像一只炸毛的小兽，“竟然用这种方法来套取情报吗？真是太卑鄙了！”
配方什么的不应该自己试吗？
炸毛麻吕恶狠狠地瞪他。
虽然确实应该自己试但看你这么熟练的样子就随口问问啦——没想到你还真说出来了呢。幸平创真对自己的呆萌队友感到非常的不可思议。
虽然我不会完全按照你的配方来，但毕竟是一个参考嘛——
真*随口问问的幸平创真是这么想的。
“况且我不是给了你相应的赔礼了吗？”
“哈？”麻吕拓也瞪大了眼睛。
“毛豆啊——麻吕君你刚才也说了好吃的吧？”幸平创真一副你怎么能吃完了不认账的表情。
“吃了赔礼就算已经翻篇了吧？你看你刚才都没有反驳呢？”
喂，那是！
……根本没反应过来好么！
为自己之前行为感到羞耻的麻吕拓也耳尖都红了，“那也只是第一次的赔礼吧！”第二次他可没有原谅呢！某人强行嘴硬道。
似乎是看出了对方的潜意识，天然黑*幸平创真开口道，“诶？但是第二次的赔礼你也没有拒绝啊？”刚刚不是……
麻吕拓也的脸黑了下去，显然是想起了刚才的二次投喂。
这，这就是传说中的吃人嘴软吗？
“可，可恶！”麻吕拓也一时词穷，只能选择用眼神凌迟对方。
幸平创真与麻吕拓也组气氛僵持，而宫野明惠与堂岛银这边，倒是一切进展顺利——
蓝发女生将山葵磨成带着辛辣气息的芥末，放在一旁备用。
作为成绩中下的学生，宫野明惠算是抱上银的大腿了。看大佬选海胆，调面衣，下锅炸……
所谓盖物，一般指有盖食器装盛的食物，通常为汤，或茶碗蒸。作为一个盖物料理有两把手的同学，你让她做个海胆茶碗蒸还差不多……
天妇罗？这可真是要命呐！
#论炸物与蒸蛋的不兼容性#
#没有大腿我可死定了#
按理说擅长海胆茶碗蒸，那么应该对于海胆的挑选也有所心得。但是宫野明惠……
抱歉！她用的一向是冰鲜海胆！还是碎掉的冰鲜海胆！
因为海胆的不易储存，一般被商人直接取下生殖腺也就是胆黄来冰冻。一块一块冲洗干净的胆黄整齐地密布在木盒里，用盐水和明矾定型，冰鲜保存，可以运送到很远的地方。
用明矾或者盐水处理过的胆黄可以稍稍放置，但时限也不能太久。上头完整的用来盖饭，下头碎的就用来蒸蛋。这种冰鲜的海胆颗粒比新鲜的要粗，口感也要干上一些。每盒完整铺置的胆黄下面都会铺碎了的胆黄，这底下碎掉的，就尤为适合蒸蛋。
——不论是从经济上的考虑，还是经济上的考虑，还是经济上的考虑。
毕竟都是冰鲜海胆，蒸蛋本就不用整个，碎不碎都没有差别。
用泡发的昆布和干香菇熬出高汤，与打散的蛋液混合，那种入口爽滑，完全没有气泡的的极致口感，是用筷尖不离蛋，不必打到发泡与用细密的滤网过去杂质与泡沫共同营造的纯粹细腻。
如同奶油般润滑，入口即化……
保鲜膜的覆盖使得茶碗蒸形成光滑的漂亮表面，海胆与佐料的点缀使得茶碗蒸美得犹如一副写意的随笔。青黛勾勒，点缀红蕊，区区一碗凝聚的心意，里面包含的山与海令人赞叹。
香菇与杏鲍是山珍，昆布与海胆是海味。蒸煮时先大火再改中小火。灼烈的热度使得鹅黄的蛋液凝固，表面微凝后再中小火将内部慢慢焗熟。柔软湿热的胆黄也受热凝固，在高温下被蒸得越发甘甜。
将锅盖留些缝隙，在锅盖和锅子间架根筷子，多余的热气从黝黑的缝隙中袅袅排出……蒸出的茶碗蒸外表漂亮平滑，犹如布丁般摇晃，让人忍不住就沉醉在其中……
好吧，总的来就是说她做海胆茶碗蒸是行的，做天妇罗是不行的。幸好，这回还有大腿让她抱。
她看着银拿紫苏裹了海胆，圈成袖珍的一撮，挂糊，下锅，油声噼里啪啦……
起锅！
沥油！
虽然还没品尝，但就这晶莹剔透，薄如蝉翼的［雪花酥］……这迷人持续的醉人香气……
宫野明惠悄悄猛吸了一口。
感觉这波稳了！
雾野胜子与上条森组。
已经初具成果的两人已经进入了试尝的阶段。黄色海胆裹紫苏叶，糊一层薄薄的脆壳，透过薄如蝉翼的面衣似乎还能看见鲜嫩多汁的内里。银勺从研磨细腻的豌豆泥中挑起，重重点下。将炸好的紫苏海胆卷轻轻放置在豌豆泥上，双卷交叠，摆出好看的造型。
两个人拿起筷子——
咔哧——
细微的轻响在空气中隐秘地传递，刚炸好的海胆紫苏卷还带着灼人的温度，但有着栗色梨花头的女生只是稍稍吹了几口，就将天妇罗送入口中。
犹如和煦海风轻抚面颊，细腻如同奶油般的口感在口腔中爆裂开来。
“唔！这种味道！”胆黄已经经过事先的调味，生怕生鲜的味道被掩盖，只堪堪滴入了一滴酱油与松鱼干汁。
“只一滴的酱油果然更好吃了！松鱼干汁的加入使得天妇罗增添了一分飘渺的海物之味。外裹的紫苏被炸得又脆又硬，香味渗透到海胆里……”
“这种咸味与鲜味的交织……配上清爽的豆泥简直是梦幻之味！”
“可惜，就是面衣太厚了啊——”少女拖长了音调，皱着眉语气颇为懊恼。
作者有话说
第71章 狡猾的投喂
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