5、自助餐厅（5） ...
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第三天再来的时候，这餐厅不仅上下修缮一新，奶白色的欧风装饰和暖意的灯光也让整体看起来又干净又有格调。
芝士锅和巧克力喷泉都已经到了，张老板头一回接触这些年轻人的玩意儿，吃的相当起劲。
只见那巧克力如黑色的泉流般从顶端流出，一层一层的往下淌，看起来像个玲珑塔一样。
旁边的人也试着把水果块放进去蘸一蘸，水果的清香配着巧克力酱的浓甜，口味确实不一样。
张璠已经打定主意由着这两小年轻折腾了，同时又有些好奇。
他们那个团队统共六个人，现在只用两个人就能从货源到软装一条龙解决，如果真的出动六个人——得把餐厅捯饬成什么样子？
上回他们提到了糖，但眼瞅着时间不早了，店里的装修还没弄完，索性把那两学生留在那，小夫妻倒是一起回家买菜休息去了。
今天尹弦再来的时候，跟个老巫婆似的提了个小篮子过来。
那篮子里装了一兜的口香糖，看LOGO都是外国的牌子，设计的还颇为好看。
“这糖……从清口薄荷糖换到口香糖，有区别吗？”
张璠随手接过她递来的糖果，自己剥了糖纸开始嚼。
嚼着嚼着，他就感觉出不对劲来了。
从前吃片薄荷糖，那硬质糖果一嚼就碎，一般他自己抽完烟以后能不知不觉吃好几个。
可口香糖这东西，好像怎么嚼都有点甜。
这糖果应该放在前台的位置，供排队等候的客人随时取用。
“等等！我好像知道哪的问题了。”张璠又嚼了好几下，试探道：“你们是不是在这个咀嚼感上面，在做文章？”
“您不是问，怎么节省成本吗？”尹弦指了指这糖：“这不好嚼的东西，最容易让人饱了。”
这脑子的反应啊，和胃向来不一致。
胖子吃饭都偏快，胡吃海喝一通塞下来，肚子其实早就撑的不行了，但脑子却慢慢悠悠的收到信号，好久以后开始有饱足的反馈感。
可如果吃的慢了，可能还没到吃饱的量上，就因为嚼的久，饥饿感好像也不明显。
所以好些个瘦骨嶙峋的模特，平日里会吃口香糖或者干果，都是在想法子降低饥饿感呢。
言语之间，那叫安安的胖男孩拿出一个小盒子，请他试吃里头的蛋糕。
一份巧克力拿破仑，一份杏仁布朗尼，一份芒果慕斯。
这芒果慕斯张璠吃过，那真是感觉又甜又腻两口就饱，就跟舀一勺巧克力酱往嘴里倒似的，吃多了腻得慌。
可其他两个……好像没见过啊。
万漱笑意渐深，给他解释这两个硬质糕点的奥妙。
“虽然吃起来都挺可口的，但一个里面要放夹层饼干，另一个里面要放果杏仁和发苦的可可粉，不但咀嚼感强，还可以间接地促进他们多喝饮料。”
张璠神情一动，这时候找到这种做奸商的感觉了：“你们说，那些熟菜里头，是不是也可以这么来？”
这往炖菜里放榛果仁肯定不现实——但是牛肚牛筋、笋干板栗呢？！
要知道，这吃自助餐里头，最紧俏的就是牛肚了。
大伙儿平时买菜都觉得这东西贵，可再贵它也比某些海鲜便宜，如果货源能给个优惠的批发价，实际价格是市面上的七成！
这牛肚和洋葱什么的一烩，那确实又好看又好吃了。
“是这么回事。”尹弦笑吟吟道：“那您自己改？”
张璠接过电子菜单，开始改他熟菜里的各种原料。
旁边那两小孩已经开始培训服务员怎么摆放海鲜了，说的也是颇为讲究。
这皮皮虾的版面要大，一摞平铺下来放在那碎冰上，吸引人们都过去吃这个。
它确实汁水充盈味道颇鲜，剥起来可麻烦了。
那些个虾皮旁边都是小刺，剥个三五只手指要被扎好多下，好不容易进肚子了，人也饱了。
而又好剥肉又多的贝壳蛏子，都被放在有持续供氧的水箱里，客人们可以拿餐牌去免费兑换，由厨子们清水煮熟了再端过去。
这餐桌上明明有火有锅，但明面上厨子们代为现煮是为了保证干净安全，背后也是在拖延上菜的速度，减少水产品的消耗时间。
这餐厅停业整顿了一个星期，置办了好些个东西，终于要开张了。
早在试营业之前，各个本地的微信朋友圈还有微博上头都开始转发抽奖，连带着各种优惠券和海报变着法子往外发。
张老板自己还没尝着鲜呢，好些个朋友的电话都打过来了，一个个都在问他什么时候开店。
“这礼拜五！欢迎来捧场啊！”张老板接了好些个的电话，自个儿都懵了。
现在往微信平台投广告，效益这么快的吗？
吱吱早就搜罗了本地的好些个生活美食公众号，亲自上手写推荐语和拍照片，那确实下足了功夫。
等礼拜五一到，这效果可就真出来了。
打购物城十点钟开业起，越来越多的人就在往这餐厅里蹿，一百五十九的价格在各种海鲜的超大海报上显得像是个天大的便宜。
再往后，到了接近饭点的时候，这门口等位的椅子愣是一条龙全都坐满了。
一帮姑娘小伙子全都等在那里，门口自取的饼干和口香糖被吃光了好几筐。
大伙儿还真没见过这么新鲜又实惠的店——海鲜跟不要钱似的全码在桌面上，还有专人帮忙把水箱里的新鲜贝类给烫熟了端过去！
芝士火锅和巧克力火锅旁边挤了好些个小姐姐，拿着仙女棒似的水果叉在那摆姿势自拍，旁边的小孩儿吃的满手巧克力酱，还在那舔手指头。
从十点钟开门到两点钟收盘，里头的座位就没空过，利润也是在以肉眼可见的速度在涨——
牛肚和水果消耗的速度比预计的高了一点五倍！
牛排基本上烤一批就送走一批，大伙儿都抢着吃！
还有烤鸭卷，基本上队伍就没断过，大家闻着味儿了都挪不开步子，连海鲜都顾不上抢了，全呆在那玩手机排队！
张璠看着一笔又一笔转到账户里的钱，乐得都合不拢嘴。
他还特意混进排队的人群里头，听那些新客人议论这家餐厅。
“好实惠啊……我还以为那十几样海鲜是糊弄人的呢。”
“对啊对啊，他家烤鸭真的好好吃哎！”
最后店里愣是把所有盘子都撤了，才总算把最后一批客人给请出去——那时候都到三点了。
从周五到周日，店里的流水和盈利从五千蹿到一万，又从一万蹿到三万，高峰期单天的净利润都有三万九！
张璠这时候笑的脸都僵了，连声直道要请他们小两口喝酒。
这还试营业个什么啊？直接开门营业啊！不用改动了，就这样都已经是个聚宝盆了！
然而他的大侄女似乎还是不太满意。
“不行，还是得改。”她看了半天对账单，摇了摇头道：“我觉得不行。”
“这有啥不行的，你们是不知道，我这餐厅，以前可天天都是亏的。”张璠摆手道：“我真的知足了，不用再麻烦你们两了！”
“不是……你们这的客人，是真的太能吃了。”吱吱对着进货量和库存量，也颇有些回不过神来：“我今天好像看见有个大叔吃了十盘基围虾……他是来比赛大胃王的吧？”
“你看，我可真没骗你们。”张璠噗嗤笑道：“那确实一个比一个能吃！”
“那就把不能吃的都叫来。”万漱合上电脑，抬眸看向他们。
“咱们做一个新的活动好了。”他推了一下眼镜，露出淡淡的笑意来。
“所有瘦子，都可以来门口过称。”
“一百斤以下，九折。”
“九十五斤以下，七折。”
“九十斤以下，五折。”
作者有话说
第5章 自助餐厅（5）
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