晚上还有一更
感谢渊漓君的10瓶营养液~~
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恩…… 继续说杭州。
杭州还有一家面馆很著名,叫做奎元馆。每次去必吃,它最著名的是爆鳝面,不过我不吃鱼所以pass,喜欢点他的蟹黄面。上面材料可丰富了,蟹黄和虾仁,好像还有其他,但是时间太久远不记得了。 江南的面都是细面。
有一次我和小伙伴去摆放杭州的一位老师,这位老师和他的学生带着我们去了当地人的一家馆子,馆子不大,从西湖开车绕几个弯就到了。最记忆犹新的就是油爆虾和酱爆田螺了。虾是小虾米不知是河里的还是江里的,或是太湖的。滋味从皮直接渗透进肉中,皮不硬,我都是连皮吃的。这种小虾米江南很常见,然而从未在北方见过。
田螺就必须要说一说了,之前从来没有吃过,看到这菜的时候很是无处下手,我们那位老师就让我们用牙签来挑,而当地人吃田螺是一吸就吸出来了,好震惊。努力了整餐饭的时间都没有成功。听说杭州这边几十年前吃不上饭的时候小孩是去抓田螺果腹的,近些年田螺的价格上涨,和原来简直是两个世界。就像是听说阳澄湖的人原来吃不上饭是吃大闸蟹的一样。
恩杭州的小吃,记忆最最深刻的就是袜底酥,馅料有一点点像是牛舌饼里面的椒盐,外面烤得金黄酥脆,咬一口喷香无比,而且价钱很便宜,手掌那么长的一块才1块钱还是2两块钱。当然这是几年前的价格了,现在估计涨价了。
再有让我念念不忘的就是云片糕了。就是糯米蒸成的糕(好像是)切成薄薄一片一片,有不同的口味,核桃啦,桂花啦,还有椒盐。核桃和桂花云片糕吃起来是软的,那口感呢,真是入口即化,香甜绵软,不过比喻是比喻不出来的,因为至今我还没有吃到一个糕点的口味与云片糕类似,恩……非要说起来,有一点像是定胜糕,但是我不喜欢定胜糕。椒盐口味的一定要单说一说,这个在杭州的时候没有买到,是一次网购的时候店家送了几块,啊简直是恨不相逢未买时啊。这竟然是脆的!有一点咸味,有一点甜味,吃起来咔嚓咔嚓,眨眼就不见了。