3、天降神厨 ...
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“小旭，你跑快些……”韩蕈躲在角落里面看热闹，就看到安康拉着店里的小二陈武旭不知道说什么悄悄话，然后陈武旭就跑了出去。
这店里有两个小二，是一对双胞兄弟，长得差不多，看久了才看得出区别。大的叫陈文旭，平时都叫大旭，小的叫陈武旭，大家叫小旭。大旭干活最利索，小旭腿最快，所以有跑腿的活儿都是他来干。
“吴大人，您也知道，我们徐阳楼向来不是以口味见长，不过做些大家都吃得起的菜，不图做多大，您为难我就算了，这徐阳楼这么多的人，要是招牌砸了，大家就都没有活做了。”安康好声好气地和那吴三阳吴大人讲道理，可是那吴大人根本就不管他，也不去阻拦那几个突厥人。
“你和这几位大人去讲道理吧。”吴郡守气定神闲，看着那几个突厥人就要直接把徐阳楼的招牌砸了。
他倒是淡定，韩应却不淡定了，这里他们几个厨子算是体型最庞大力气最大的，便出来阻拦。闹这么一出，吃饭的人都走了，围观的人倒是不少，今天这招牌要是真的砸了，恐怕徐阳楼就真的没法在徐阳郡立足了。
韩应和那群人纠缠，那几个突厥人十分野蛮，天不怕地不怕，竟是要出手伤人，这一下，韩蕈也淡定不起来。他本来想着这事还是交给安康解决，可是现在他爹要出事，少不得他要做点什么。
“康哥，你问问他们，要是咱们能做出来符合他们要求的菜，能不能就不要砸招牌了。”韩蕈小声和安康说道，安康听到他的话，头转向他，诧异地看了他一眼，但是因为实在是事情紧急，也来不及问韩蕈是什么时候会做菜的。
“行。”安康说道，然后他便和那几个突厥人交涉去了。韩蕈在一边紧张地看着，生怕那几个突厥人要是一发火，直接把安康也揍了。安康么，也就脸还行，身板看起来一点都不结实，比韩蕈自己强不了多少。
也不知是安康口才太好还是对方并非那么蛮横不讲理，如韩蕈所想的安康血溅徐阳楼的场景并未出现。彼时韩蕈在原来的修真世界的时候，大家一言不合大打出手甚至出人命都是很正常的，修士不受凡人律法约束，虽然大部分心态好希望能够飞升，但是不少的人勇武好斗。
看起来这个世界也还不错，能讲道理就比什么都要强。
“尽力就好。”韩应带着韩蕈来到徐阳楼有几年，安康就在这里当了几年掌柜。小傻子韩蕈一向都老老实实在这里呆着，他并不知道韩蕈竟然还能够做菜。不过，韩蕈能够从痴傻变成正常人，本就是惊世骇俗之事。
以前韩应有病乱求医的时候，确实也去了不少的寺庙求过，此间人颇信神佛，所以或许真的是郊外那座小庙里的菩萨感念韩应心诚显灵，而被神灵眷顾的韩蕈身上发生点别的奇怪的事情，似乎也不足为奇。
韩蕈点头，他方才除了担心安康，也想了想要做些什么给这些突厥人吃。这些突厥人世代居于北方苦寒之地，以放牧为生，相比大秦王朝人们大多事农耕，显得朝不保夕。本来韩蕈还想要做一些牛羊肉类，迎合对方口味。不过后来他又想，既然对方是说要尝尝徐阳本地特产，那就不如做些特色菜来。
徐阳郡地处蜀地，气候潮湿闷热，大家历来喜食辛辣，非辛辣的食物也大多滋味浓郁。辣味很多人可能受不了，但是韩蕈对于自己的手艺放心，他还有在灵泉空间里种植出来的各色香料，绝对能让这几位贵客边哭边吃。
“康哥别担心。”韩蕈和安康说道，韩应就在安康身后看着他，他和安康说的话韩应八成也听到了，韩蕈这下看他看自己，不免得心虚，就移开了目光，撸起胳膊去后厨了。
“芸姐给我准备食材。”韩蕈对谭芸说道，谭芸刚想要问他是韩应要做什么吗，安康就过来了，和谭芸小声叮嘱了一番，等他走了，谭芸看韩蕈的眼神十分奇怪。
韩蕈也不管她，需要解释的事情太多了，他现在只想要做好这桌菜，解了今日的围，之后的事情之后再说。他已经很久没有下厨了，不知道手法是否有生疏。
今日韩蕈所要做的是四菜一汤一主食，菜品不多不少，突厥贵客三人加上吴郡守一人已然足够。汤为火腿冬瓜汤，一冷盘为蒜泥白肉，三热菜，其中有两荤为水煮牛肉、白汁鲤鱼，一素为鱼香茄花，主食为冬菜包子。
韩蕈让谭芸将他需要的菜和肉先准备好，虽然韩应和其他两位大厨的手艺平平，因为徐阳楼价格实惠，且对点一大桌菜的客人和仅仅来吃一碗面或者抄手的客人一视同仁，客流量很大，平时准备的菜蔬肉类也多。
烹饪首先讲究一个新鲜，肉是今早刚杀的猪和牛切来的肉，菜是早市上刚买来的菜，鱼是活的，等到做之前才处理干净下锅。
冬菜包子的面皮需要发一段时间，好在徐阳楼也卖包子，此时面还是有的，他拿出来看了看，虽然达不到他的要求，但是发面的时间太长，怕是那几位贵客等不及又要砸招牌。
包子面准备好了，便要和馅。冬菜是蜀地特产腌菜，乃是用芥菜腌制而成，爽滑鲜嫩，徐阳楼也有腌制好的，味道刚刚好。韩蕈只取其最脆嫩的部分，洗净切成碎末。谭芸烧起了火，韩蕈挖了一块莹白的猪油放入锅中，猪油滋滋滋地化开，散发出香醇的油脂香味，韩蕈看油开了，便将切好的猪肉末倒了一小半进去，翻炒至成熟，然后将冬菜，他带来的特制料酒和酱油倒入锅中一同翻炒而后出锅，将其余的生肉馅倒进去，加入胡椒香油等调味料搅拌均匀。
韩蕈一手把着盆沿，一手拿着筷子顺时针搅拌馅料，原本略显松散的馅料慢慢上了劲，香味儿也飘散出来，引得正在烧火的谭芸咽了咽口水，偷偷瞄着韩蕈手里的馅料，约莫着那几位客人应该吃不完，等晚饭的时候应该能吃到包子。
馅料和好，韩蕈拿出面来揉。和面的师傅力气大得很，面揉得也算是均匀，韩蕈那小身板几乎全身力气都用在了面上面，将面揉得顺滑洁白，然后均匀地揪成剂子，压扁，擀成大小均匀的面皮，将馅包进去，包子捏出好看的褶皱，然后用布蒙好，放到一边醒着，待待会儿下锅蒸。
弄好了包子，韩蕈开始做菜。
火腿冬瓜汤配料简单，将本地特产的火腿切成薄片，冬瓜削皮去瓤，切成厚片，入锅用水焯熟，然后放入凉水中冷却。将事先熬制好的清汤加入锅中，然后将冬瓜、火腿放入，加盐，大火煮，出锅前加入韩蕈特制的鲜味调料，盛出放入海碗。
冬瓜软嫩清香，火腿味浓，混合在一起，既不至于太素淡，也不至于太油腻，汤味鲜美，清爽开胃。
蒜泥白肉主打的味道是香辣，首先将整块的猪肉入开水煮至微熟，肉要取二刀肉，也就是猪臀部第二刀的肉，肥瘦相连。肉煮熟之后出锅，放入原汤浸泡，再切成均匀的薄片。韩蕈的刀工练了几十年，下手又快又稳，切出的肉对着窗子便能透光。他将肉放入盘中码好，然后调制调料。
蒜泥白肉的调料最重要的是甜酱油，好在上辈子韩蕈跟着师父走南闯北，几乎把各个地方的菜式都学了，他这里还有些做好的甜酱油。
韩蕈将甜酱油、红油辣椒和蒜泥倒到码好的白肉上，待到上桌前搅拌均匀，白肉上均匀地沾着红油和蒜泥，入口香辣，回味则微甜，入口即化，蒜香浓郁，实在是妙不可言。
水煮牛肉较蒜泥白肉更辣一些，是一道大菜。韩蕈取的是今早刚宰的牛里脊肉，此时正值秋季，天气稍微凉一些，吃这样的菜再好不过了。
首先要切肉，将牛肉切成薄片放入酱油和料酒充分混合，然后加入水豆粉搅拌均匀待用。
水煮牛肉的肉要在辣汤中烫熟，辣汤做得好整菜才做得好。锅内放入油烧开，放入辣椒和花椒炸至到呈棕红色，再捞出来剁碎，然后直接向锅里下入切好的青蒜芹菜等装盘，然后烧开油，放入豆瓣炒成红色，加适量的汤煮片刻，将豆瓣渣捞出来，然后将之前处理好的蔬菜再放进去，加入各色调味料煮开至入味，将菜盛出来放入荷叶碗中，趁着汤还在滚，把牛肉放入汤中烫熟，刚熟便要捞出来放在碗中。然后撒上干辣椒和花椒末，浇上滚油即可。
随着滋啦滋啦的声响，谭芸就闻到一股奇妙的香味儿，她低头接着去填火，心想着中午吃的也不少啊，怎么就饿了呢。
蒜泥白肉和水煮牛肉都是香辣的，总吃容易使人燥热的，所以韩蕈还做了白汁鲤鱼，鱼肉细嫩，清爽解腻。
做这道菜，用鲤鱼或者鳜鱼都可以，不过今天店里只有活鲤鱼。
作者有话说
第3章 天降神厨
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