世间多少伤心事……
春笋大量上市的季节,怎能不吃一碗鲜嫩的油焖笋?
材料:春笋(量随意,想烧多少烧多少),老抽,冰糖,盐,食用油
步骤:1.春笋洗净剥壳,切去老根,对剖,开水入锅,焯水10-20分钟,捞出冷却待用;2.冷却后的春笋切滚刀块,待用;3.热油锅,倒入切好的春笋稍微煸炒至笋表面微微颜色变深后,加入一大汤匙老抽,适量冰糖,少许盐,加足量水末过笋块,大火烧开,加盖小火焖30分钟至入味,改大火收汁,盛盘即可。
【小火焖的过程当中要适当翻动,使笋块入味。】
作者有话说
第53章 Chapter 53 芝士烤对虾