读者反映,想多看卫傥和惟希互动。
这个,主要是他们最初并不是以交往为目的而结识的,至少在惟希心目中,卫傥仅仅只是师傅老白的朋友。所以他们的相处、交流,是一个循序渐进的过程,各位亲友团给他们一点点时间和空间哈~笑~
私房菜时间,今天教大家做一道超级简单又美味的时令菜:油焖笋。
材料:春笋4根,葱,盐,糖,生抽,老抽,食用油
步骤:1.春笋剥壳,切除底部的老根,从中间剖开,洗净,开水焯5-10分钟,捞出后凉水冲洗降温,改滚刀块,备用;2.热油锅,香葱切末倒入爆香,倒入切好的笋块快速翻炒至微微变色,调入适量盐、糖、生抽、老抽,继续煸炒至上色,最后加入凉水没过笋块,大火加热至沸腾,中火焖5—10分钟,开大火收汁,盛盘即可。
【春笋一定要稍微用开水焯一下,这样能有效地去除笋里含有的草酸,去除笋的涩味儿,减少烹饪中炖煮的时间。调味料的使用没有很严苛的要求,主要是看个人的口味,喜欢吃得清淡还是重口一点。最后,我家烧菜是从来不放味精的,不过习惯用提鲜的调味料的童鞋,可以不用省略这一步~】
作者有话说
第15章 Chapter 15 虾酱炖豆腐 2