《吃货天下》若岑溪

26、清真八宝饭

　　小七前天才在清真餐厅吃过一次中餐，甚是觉得那里面的清真八宝饭很是好吃。不同于其他八宝饭里用的是糯米，这里的八宝饭是用小米做成的。

　　这里的八宝饭采用的食材为红枣2颗，1个猕猴桃，300克小米。小米事先泡上2小时，红枣洗净去核后切成小片，准备的一个小碗，碗上均匀地抹上一层油，将切好的红枣平铺在碗底，猕猴桃皮剥掉，先竖着对切，在将猕猴桃切成小片，将切好的猕猴桃沿着碗边整齐的码放。小米清洗好后放在碗里，平铺整齐。

　　锅中放人适量水，锅中放入蒸笼，碗放在蒸笼上盖上锅盖，蒸上15-20分钟。

　　在蒸八宝饭的时候开始做糖浆：白糖、蜂蜜、水一起放在小锅里熬制白糖融化，然后加入水淀粉搅拌均匀，使溶液比较粘稠，烧开后关火备用。

　　蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来，稍冷以后揭开碗，浇上做好的糖浆就可以食用了。