《吃货天下》若岑溪

24、三汁焖锅

　　最近胤小七特喜欢吃三汁焖锅，胤小七也在尝试着自己做着三汁焖锅，其实三汁焖锅只要掌握了方法就是很好做的。

　　胤小七最喜欢的还是鱿鱼和排骨组合在一起的，所以选材选的都是自己喜欢吃的。

　　选材有鱿鱼、排骨、虾饺、胡萝卜、土豆、洋葱、青红椒、蚝油、番茄酱、淀粉、甜面酱、白糖、鸡精、海鲜酱油、辣味豆瓣酱。

　　用适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制鱿鱼和排骨腌制半天。同时可以开始着手准备酱料，酱料的调制需要用三勺蚝油、两勺番茄酱、两勺甜面酱、两勺酱油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺鸡精搅拌均匀放置。

　　洋葱、胡萝卜、土豆切小块放入盐中备用，先把配料加少量盐、辣椒粉、油拌匀，把配料放入锅底，加入牛油，如果没有牛油可略加入一点油代替，开火后把肉类平铺在配菜上面。

　　盖上锅盖撒上胡椒粉、辣椒油大约12分钟左右，加入拌好的料汁再盖上锅盖焖几分钟，加上香菜可以出锅。