《昭雪》八戒的小靴子

3、咸菜和鸭蛋

　　午饭后，姑婆婆摸索着从厨房柜子里搬出个小坛子。坛子青灰色，粗陶质地，顾昭雪曾经摸过，得出二十多年的历史，不知名的小手工作坊出产等结论。因为用的时间久了，细白的口盖微微发黄，靠近了还能闻到一股咸菜的酸味。没错这是腌制老咸菜的坛子，一年四季会腌制两种咸菜，这样的坛子农村每家都有。顾家有五个大小不一高的粗陶坛子，胖肚小底小碗口的棕色大坛子两个，用来腌制苋菜干和酸菜。青灰色的小坛子因为抹了釉显得稍微精致些，一个长年腌制咸鸭蛋，两个用来腌制胡萝卜、莴苣或者青白萝卜。姑婆婆取出的坛子腌了好些整条的胡萝卜，如今取出来，胡萝卜带了酱色，通体呈黑红色。这种酱菜切碎了就粥非常脆爽。姑婆婆拿了几条出了就着手边的案板切成碎丁，又拌了些熟香油才交给顾昭雪，顾昭雪的任务便是将其一勺勺装进玻璃的罐头瓶子里。拧上瓶盖，这是小叔叔们的早晚饭菜。姑婆婆下了挂钩上的咸肉割了大块，洗干净切五花片。顾昭雪边从坛子里往外掏苋菜干边问：“姑婆，咸菜干要几把，叔叔这回得半月不回，咸鸭蛋得多哪些吧！”姑婆婆笑笑点头道：“是来！咸菜多抓些，你手小，抓六七把来。拿淘米篓装，凉水洗洗。鸭蛋都掏出来，点点，有三十个不？”顾昭雪洗了咸菜干晾在一边，又掀了咸蛋坛子的口盖，往盆里数，数了二十六个，又伸手掏掏，抹遍了坛底都没能再掏出个鸭蛋。“姑婆，只有二十六个，少四个呐！”姑婆婆把切好的五花咸肉装进盘子里，听到顾昭雪的话，略微点点头答道：“小雪聪明呐，数的真好。鸭蛋不够啊！你去二婆婆家借几个，就说，下个月还她！”顾昭雪点头应是，盖好坛盖，搓搓小泥手，抓了只海碗向外跑去。姑婆婆在身后提醒道：“路滑，慢点走！”
　　顾昭雪一路小跑来到二婆婆家。二婆婆是孤寡老人，平常地种的不多，但是分田到户之后养了不少家禽。所以村里每逢谁家急用或是需要大量蛋类送人，都是来她家买或借。顾昭雪来的时候二婆婆正坐在门口数鸡蛋，见顾家小姑娘端个碗来，立即笑起来。“丫头饭吃了没？二婆给你煮个鸡蛋吧！”“二婆，我吃啦，姑婆让我来借四个咸鸭蛋。家里不够，明天要给二叔三叔送菜！”顾昭雪一边说一边把碗递给二婆婆，二婆婆放下手中鸡蛋，接过碗起身去拿鸭蛋。顾昭雪看着蛋框里还有不少鸡蛋，想着二婆婆年纪大了记性不好，便问道：“二婆，你数到哪啦？我给你数！”二婆婆头隔着厨房门答道：“九双啦！哎呀！丫头会数数啦，你姑婆真是好福气啊！”二婆婆说的九双其实是十八个，这是农家人的点数方法，简洁省事。顾昭雪两手并用，接着数下去，二婆婆拿好鸭蛋又把上面的黄泥洗干净才端过来，这时候顾昭雪已经数完了鸡蛋。顾昭雪抬头看看二婆婆说：“二婆，我数好了，六十五双，一共一百三十个。不信你再点点！”二婆婆笑眯眯道：“二婆大概有数，相信丫头，丫头以后好好学习，上个好成绩，你祖宗有光来！”顾昭雪点点头，结果二婆婆手中的海碗，发现里面放了八个咸鸭蛋，“二婆，多啦！”二婆婆摸摸顾昭雪的小脑袋道：“二婆给你的，丫头帮二婆数鸡蛋，这个是二婆请的！”一番推拒之后二婆婆胜利，顾昭雪只好收下，临走时说以后还来帮忙数蛋，这才慢慢往回走！
　　回到家，姑婆婆已经洗干净了咸鸭蛋，顾昭雪把碗递过去说了二婆婆的多给的事，姑婆婆摆摆手说无事。随后顾昭雪帮忙打草团，看着姑婆婆燃了灶火把咸鸭蛋煮在锅里，想着咸鸭蛋煮好后鲜黄流油的样子，感觉自己晚上又有口福了！农家人都用黄泥盐水腌制鸭蛋，河边扒了黄泥，筛掉杂质。沸水溶盐后冷却，鸭蛋洗干净晾干生水，沾了冷盐水的鸭蛋滚上黄泥，放入盐水坛里，过个把月好吃的咸鸭蛋就成了。虽然吃之前清洗比较麻烦，但是这种农家风味的美食就算在后世依旧热销。锅里的水咕嘟咕嘟响着，姑婆婆端了泡在淘米水里的咸肉片来回翻洗。又看看泡过冷水发的差不多的苋菜干，对顾昭雪吩咐道：“小雪啊！去把柜里的荤油坛抱出来。”顾昭雪听话的去了。装荤油的也是陶制的坛子，比较小，但是外面上满了釉，长年累月用来装油，使得外面棕黄色的釉面光滑细腻，看起来亮泽如新。当然，这只坛子也经过顾昭雪异能的考验。出乎意料的是，这只看起来新崭崭的小坛子竟然有着一百多年的历史。不过因为不是名品，所以除了历史感，也无啥名贵可言。因为带着历史感，顾昭雪每次取它都小心翼翼。
　　煮好的咸鸭蛋被姑婆婆舀出来，放在高足大汤碗里干晾。洗了锅烧干，接过顾昭雪手里的荤油坛子，挖出一大勺荤油。荤油化开烧热下了洗干净的咸肉片，一会儿便有油香肉香还带点焦香味散发出来，翻炒出肉片的大部分油脂，再下苋菜干。荤油被缺少水分的苋菜干吸走，从灰黄色变成金黄色，姑婆婆滴了酱油加了些水，盖锅焖煮一会。苋菜干焖咸肉油水十足又很下饭。这个年头农家人没有太多钱，但是可以用所种所养的家常食物补足伙食的差距。
　　自家两个叔叔正在上高中，人高马大的正是半大小子吃穷老子的时候。每个月一人35块钱伙食费加笔墨纸张什么的，根本不够。更何况两人还经常省钱给自己买零食，给姑婆婆买膏药，平日油水不足半夜都饿肚子。所以家里不时送些饭菜去，吃不上好的，但至少能吃饱吧！
　　与其他人家孩子上个初中就行，认得字会用钱就非常好的想法不同。顾家老爷子一直教育他们要读书，读书才能出人头地。虽然老爷子大字不识几个，名字都写不顺溜。但是莫名的坚持自己后代要读书，砸锅卖铁也要上学。如果不是顾爸爸实在读不好，现在顾家就有三个高材生。两个叔叔也曾受到社会影响，想辍学，被姑婆婆使着烧火棍撵了几块田。今年二月，主席逝世，撒骨灰与江中，两位叔叔被震撼，从此发誓要与列位伟人同志向，为了守护伟大的祖国而读书。在这个纯真积极向上的年代，这是十分令人感动的。旁观了两位叔叔跪在爷爷坟前发誓的样子，顾昭雪也被感染了。可惜自己前世只上了初中毕业，啥高深的文化都没学过，就是想报效祖国也不能。